Светлана, спасибо, что бескорыстно и бесплатно делитесь информацией, без вебинаров,. Вам многие, увлечённые выпечкой хлеба, безмерно благодарны. Поделитесь своими наработками - на чем лучше расстаивать заготовки теста с гидратацией под 90-100%. Типа чиабатты, фокаччо. Прилипает тесто к полотенцу льняному, если не сыпать муки от души.
можно рисовую, можно с рисовой мешать пшеничную, как написала Светлана. Можно крахмал добавить к пшеничной муке. Можно использовать отруби или манку твердых сортов пшеницы
@@Sveta_Ku а можно выпекать в формах? Какая для теста с гидратацией под 100% лучше подходит? Стальная, керамическая, стеклянная. Чтобы лучше подъем был лучше поднять начальную температуру до 270-300, если в формах сажать?
лучше та форма, которая быстрее прогреется. Стальная с антипригарным покрытием или алюминиевая. Если будете брать форму, как на хлебозаводах, алюминиевую без покрытия, нужно ее хорошо промасливать
Действительно, голь на выдумки хитра. Можно использовать подручный инвентарь. А про лезвие Вы точно сказали -лучше резать просто рукой. Ведь рука лучше чувствует тесто. Спасибо Вам за полезные видео. Всегда с удовольствием смотрю.
Здравствуйте! Светочка, спасибо за советы! Поделюсь своим опытом, прочитала давно в комментариях одного мужчины и воспользовалась. Очень ему благодарна. У меня духовка электрическая и казан не нагревался в ней достаточно, а греть его очень долго в духовке накладно. Прежде чем разогревать духовку, ставлю казан на газ и... Возможно кому то пригодится. Всем удачи в пекарском творчестве!
Пеку хлеб в круглой алюминиевой форме и накрываю эмалированной миской - замечательно получается. И надрезы тоже делаю обычным лезвием - легко и удобно.
Спасибо вам ,почему я раньше не нашла ваш канал и купила дорогой марафон в котором информации и половины нет сколько на вашем канале. Жаль денег конечно Вы просто умничка.Хочу научится так же печь как вы
Мы сейчас дожили конечно. То курсы хлебы, то курсы торта, то курсы мыла с нуля. Вообще раньше это автоматически должна и обязана уметь была каждая девочка. И далее научить своих девочек. Бабушки и мамы всегда учили этому. А зарабатывает пусть мужчина. Женщина пусть ведет хозяйство, а не курсы. А сейчас все перевернулось с головы на ноги. Учатся в интернете, девочки совершенно ничего не умеют делать по дому.
Большое спасибо! Очень важное видео, а то сегодня уже собиралась идти на поиски ротанговых мисочек .)) Хотя все из перечисленного оказывается есть! Стеклянная форма вызывает опасения, ни разу не видела, чтоб ее использовали, думала лопнет.( А теперь эти вопросы разрешены. Еще раз спасибо!❤❤❤💕💐🕊🕊🕊🙏🙏🙏
Я так и делаю, пеку на подручных приспособлениях. Вместо форм - маленькая разъёмная для бисквитов и сотейник с антипригарным покрытием. Колпака нет, поэтому наливаю воду в противень. Расстаиваю заготовки в обычных мисках на вафельном полотенце - так получаются узоры)
Вы очень хорошо объяснили. Без лишних бла-бла. Смотрела с удовольствием,мне было очень интересно и полезно!Вы наверное учителем работаете? Ну если нет, то у вас талант! Спасибо, за ваш труд!
Классные советы! Я год назад где-то услышала в ютубе тоже про то, что можно печь на керамической плитке, оставшейся после ремонта. Как раз тогда была квадратная, остатки дома. Теперь год как пеку хлеб на ней, предварительно прокалила её пару раз в духовке на максимум температуре. Прекрасно хлеб получается. 😊👍❤️
Светочка ,огромное тебе спасибо за такие классные подсказки , действительно в хозяйстве у себя мы многое модем найти ,а с керамической плиткой и кирпичем вообще СУПЕР . Благодарю сердечно и желаю всего доброго и всем вкусного хлебушка и терпения.
Думала, что ничего нового не узнаю потому, что самой, как пекарю от случая к случаю, пришлось прибегнуть к смекалке и использовать подручный инвентарь , а вот нет - ошиблась! Про кирпичи и плитку отдельное спасибо! Не додумалась бы)) А вот про шпатель могу сказать, что самые лучшие продаются… в строительном магазине! Нет, это не шутка - там реально они удобнее и выбор больше, чем в специализированных магазинах. И, конечно же, дешевле.
Спасибо за советы. Вот у меня как то неоднозначно мнение о выпечки на плитке, мне кажется в ней будет много добавок улучшающих качество плиток, но таксичных что бы выпекать на ней.
Можно на красных шамотных иликак их там кирпичах, из которых вылаживают печь .3 кирпича на нижнюю часть решетки.Именно так и поступаю, накрываю утятницей,получается румяный как.упечи
Светлана, огромное спасибо! Вы классная! Никакой воды все по делу и все советы очень полезные. Хочу начать попробовать печь хлеб, очень завараживае этот процесс! А Ваши видео очень помогают. Поставила опару пулиш по Вашему рецепту - жду когда подойдет)) Спасибо Вам еще раз! ❤
Очень толковые советы. Я тоже долго приценивалась к разному инвентарю, а в результате почти всё подходящее просто нашла дома. Пеку в чугунной эмалированной форме. Точнее в её крышке - сковороде, а самой формой накрываю.
Добрый вечер, увлеклась выпечкой хлеба ,в фикспрайсе купила пластиковую овальную корзину, достаточно высокую, и большую металлическую чашку, всё подошло, вместо полотенца можно использовать шапочки ,применяемые в косметологии,и говорят муку лучше брать рисовую
полотняная должна быть ткань с грубым переплетением, которая впитывает влагу - раз, удерживает посыпку - два. нетканый материал из спанбонда этими свойствами не обладает
@@НатальяНаталья-ф6л да я вообще без ткани обхожусь, если круглый подовый делаю - дуршлаг круглый сетчатый на муку ставлю и все дела ) - муки лишней вообще не прилипает лишняя влага с поверхности впитывается мукой и поверхность заготовки становится более плотной
@@olga1597Оля, что значит "ставлю в муку"? Прямо в ёмкость с мукой? Что потом с той мукой делаете? Она набирает влажность. Она хуже хранится. Могут комочки образоваться и прочее ... Или нужно срочно куда-то использовать?
Спасибо большое! Хлеб пеку давно в формах, недавно начала осваивать подовый. Стало интересно выпекать под колпаком. Скажите пожалуйста, есть у Вас хитрость, как быстро снять потом горячий колпак, не сильно "выстужая" духовку? Ведь если он плотно лежит, то его особо не подцепишь, да он еще и горячий...
Здравствуйте, у меня тоже газовая старая советская духовка, никак не могу приспособиться выпекать хлеб. Вы как в своей печёте, какие приспособления используете?
Спасибо, очень полезно и ценно. Пока только хочу начать печь хлеб. Но вот эти гусятницы дорогущие сразу останавливают. А так, можно поискать что-то на кухне😉
Спасибо, Светлана. Но только по поводу формы для запекания (глиняной) хочу предупредить. Купила точно такую, пользовалась раза три, на четвертый она лопнула. Думаю, она хороша для запекания вместе с продуктами, а мы ее разогреваем пустую. Не вся керамика это выдерживает, моя покупка не выдержала. Хотя она достаточно высокая, за счет наличия ручек удобная
Светлана, здравствуйте! Благодарю за Ваш канал, учусь с удовольствием! Спасибо за Ваш труд! Подскажите пожалуйста, почему оседает заготовка из холодильника перед посадкой в гусятницу, ? Неужели переброд? Пробовала по разному... расстойка в холодильнике 6-8 часов
Светлана,добрый день,хочу вашего совета.Купила стеклянную форму с крышкой на 6.5 литра,теперь задумалась,если тесто взять с холодильника положить в разогретую кастрюлю она не лопнет,спасибо
Спасибо большое. Учусь на ваших видео. Вопрос: чем смазывать пекарскую бумагу, чтоб не прилипал готовый хлеб. Оливковое, подсолнечное масло пробовала. Пеку и в уятнице и на протвине с паром. Прилипает в обоих случаях.
Оксана, есть такая проблема! Лучше выбрать сразу правильную бумагу и не мучиться. Вот здесь делала обзор по бумаге ruclips.net/video/SF9cu2gkoiM/видео.html
Светлана спасибо что нас учите. Но у меня другая проблема, газовая духовка, купила пекарский камень, ни как не могу пристроится, подгорает и сковородку вниз ставлю с кипятком, не получается как нужно
К пекарский у камню надо приспособить сядет у меня поначалу тоже низ горел.Сейчас я разогревать до 260 час а когда хлебушек сажаю умньшаю до 220 и 15 мин с паром вниз сковороду ставлю а потом 20 минут на 210 доделаю и низ сейчас норм
@@НадеждаДергачева-п7ф я тоже так делаю. Разогреваю камень не менее часа. Потом вниз ставлю сковородку, ставлю хлеб на камень. 15 минут с паром на самой большой температуре, потом температуру убавляю и убераю сковородку с водой и все равно подгорает. Меня интересует вопрос может это от газовой духовки? Может с самого начала как камень разогреется не на максимальную тем п ературу ставить, а как вы написали на 220, а потом 210? И в тоже время пекари говорят что первые 15минут надо печь хлеб на максимальной температуре?
Перелопатила весь интернет и только здесь нашла ответы на все вопросы. Спасибо, Светлана 💖
Это точно!!!
Светлана, спасибо, что бескорыстно и бесплатно делитесь информацией, без вебинаров,. Вам многие, увлечённые выпечкой хлеба, безмерно благодарны. Поделитесь своими наработками - на чем лучше расстаивать заготовки теста с гидратацией под 90-100%. Типа чиабатты, фокаччо. Прилипает тесто к полотенцу льняному, если не сыпать муки от души.
Здравствуйте! Я беру рисовую муку, добавляю немного пшеничной.
можно рисовую, можно с рисовой мешать пшеничную, как написала Светлана. Можно крахмал добавить к пшеничной муке. Можно использовать отруби или манку твердых сортов пшеницы
@@Sveta_Ku а можно выпекать в формах? Какая для теста с гидратацией под 100% лучше подходит? Стальная, керамическая, стеклянная. Чтобы лучше подъем был лучше поднять начальную температуру до 270-300, если в формах сажать?
@@svetlana28900 тоже беру рисовую. В формах не пробовали выпекать, какой результат был?
лучше та форма, которая быстрее прогреется. Стальная с антипригарным покрытием или алюминиевая. Если будете брать форму, как на хлебозаводах, алюминиевую без покрытия, нужно ее хорошо промасливать
Спасибо! Как всегда очень информативно и полезно! Не перестаю восхищаться Вами. Вы самый отличный учитель, спасибо!
Светлана, спасибо вам большое за ваш труд! очень доступно объясняете. Добро всегда возвращается, дай вам всего доброго.
Действительно, голь на выдумки хитра. Можно использовать подручный инвентарь. А про лезвие Вы точно сказали -лучше резать просто рукой. Ведь рука лучше чувствует тесто. Спасибо Вам за полезные видео. Всегда с удовольствием смотрю.
Светлана, здравствуйте!!! Спасибо Вам за уроки. Всегда узнаешь что- то новое .
Здравствуйте!
Светочка, спасибо за советы!
Поделюсь своим опытом, прочитала давно в комментариях одного мужчины и воспользовалась. Очень ему благодарна.
У меня духовка электрическая и казан не нагревался в ней достаточно, а греть его очень долго в духовке накладно. Прежде чем разогревать духовку, ставлю казан на газ и...
Возможно кому то пригодится. Всем удачи в пекарском творчестве!
Да да! помню такой интересный комментарий. Действительно, у кого есть газовая плита и электродуховка очень удобно
да, тоже сверху на горелку ставлю гусятницу, в которой потом выпекаю, выстелив бумагой
@@Крошечка-Хаврошечка-г8у на газу греют, чтобы не греть долго духовку. Просто так сокращается время и расход электричества
Благодарю!🙏 Очень ценный совет для моего случая 🌹
Вот,точно,век живи и....., тоже буду теперь греть на газу сначала,спасибо за наводку
Я так рада,что кто-то озвучил мой вопрос!!!! Очень рада. Спасибо!
Светочка вы богиня по выпечке и по советам,дай бог вам здоровья крепкого, благодарю вас
Спасибо большое! Я иногда пеку в чугунной утятнице!
Какая ценная информация, как я много чего не знала.
Спасибо, Светлана!
Очень много нашла ответов на мои вопросы.
Спасибо, а уж для новичков, у которых ничего нет как полезна Ваша информация!
Светлана, отличный у вас канал! Спасибо!
Если есть желание, то каждый может найти на вашем канале ответ на свой вопрос по выпечке хлеба.
Пеку хлеб в круглой алюминиевой форме и накрываю эмалированной миской - замечательно получается. И надрезы тоже делаю обычным лезвием - легко и удобно.
Вы только в начале накрываете, а потом снимаете?
Светлана, спасибо большое за информацию. Настоящий , грамотный преподаватель знаний, которые имеете. Буду у Вас учиться.
Светлана здравствуйте спасибо как раз нужны ваши советы, огромное спасибо 👍👍👍❤
Спасибо вам ,почему я раньше не нашла ваш канал и купила дорогой марафон в котором информации и половины нет сколько на вашем канале.
Жаль денег конечно
Вы просто умничка.Хочу научится так же печь как вы
ну что же, люди зарабатывают. без денег сложно прожить. я тоже курсы платные провожу
@@Sveta_Ku я согласна что такой труд стоит денег но лучше бы я эти вам отдала за ваш труд чем там
приходите на курсы:) буду рада!
Мы сейчас дожили конечно. То курсы хлебы, то курсы торта, то курсы мыла с нуля. Вообще раньше это автоматически должна и обязана уметь была каждая девочка. И далее научить своих девочек. Бабушки и мамы всегда учили этому. А зарабатывает пусть мужчина. Женщина пусть ведет хозяйство, а не курсы. А сейчас все перевернулось с головы на ноги. Учатся в интернете, девочки совершенно ничего не умеют делать по дому.
@@lin_daughterofking936
A что умеют делать мальчики?
Хватит уж на девочек всë скидывать.
Спасибо,дорогая Светочка,за Ваше доброе сердце.
Я вас обожаю! Благодарю за разумность, лаконичность, опыт и знания, которыми вы щедро делитесь. Да вернется вам многокроатно польза, добро и достаток.
Какая же Вы умничка! Как всегда все супер! Спасибо!!!
Светлана, смотрю , учусь Ваши ролики, как какой захватывающий сериал, так всё интересно, познавательно! Спасибо Вам за Ваш труд!
Благодарю ❤очень полезная информация ❤
просто восторг !!!!
Светочка, какая же Вы умничка, так все старательно, просто, доступно, объемно!!! Спасибо Вам!!!
Большое спасибо! Очень важное видео, а то сегодня уже собиралась идти на поиски ротанговых мисочек .)) Хотя все из перечисленного оказывается есть! Стеклянная форма вызывает опасения, ни разу не видела, чтоб ее использовали, думала лопнет.( А теперь эти вопросы разрешены. Еще раз спасибо!❤❤❤💕💐🕊🕊🕊🙏🙏🙏
Благодарю за видео,в котором вы ответили на ряд вопросов,которые возникают у начинающих пекарей.Спасибо,за то,что делитесь с нами вашими знаниями.
СУПЕР! Большое спасибо, вылетает как из пушки!
Я так и делаю, пеку на подручных приспособлениях. Вместо форм - маленькая разъёмная для бисквитов и сотейник с антипригарным покрытием. Колпака нет, поэтому наливаю воду в противень. Расстаиваю заготовки в обычных мисках на вафельном полотенце - так получаются узоры)
Спасибо🌻🌻🌻
Вы очень хорошо объяснили. Без лишних бла-бла. Смотрела с удовольствием,мне было очень интересно и полезно!Вы наверное учителем работаете? Ну если нет, то у вас талант!
Спасибо, за ваш труд!
Класс! Благодарю за то, что Вы делитесь
Очень нужной информацией.
😊👏👍🤝
Классные советы!
Я год назад где-то услышала в ютубе тоже про то, что можно печь на керамической плитке, оставшейся после ремонта. Как раз тогда была квадратная, остатки дома. Теперь год как пеку хлеб на ней, предварительно прокалила её пару раз в духовке на максимум температуре. Прекрасно хлеб получается. 😊👍❤️
Очень полезный у Вас канал.Спасибо огромное . Вы умничка❤
Спасибо!Очень полезно!
СВЕТЛАНА СПАСИБО
Спасибо большое! Очень хорошие советы!
Спасибо большое за ваши замечательные ролики,всё ясно и здорово.
Благодарю 🙏 всё ясно и понятно ❤ещё про рукавицы буду искать. А то не раз припёк на руках себе творю))) умничка 👍
Ну вот опять много чего полезного я услышала в вашем видео,спасибо огромное.
Получила знания , благодаря вам, Светлана. СПАСИБО!!
Благодарю. .
Наконец я купила камень вулканический. Вчера получила.
С уроками Светланы научится можно всему.🥰🤗👌❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо, вам большое! Вы такая умничка, что подсказала!
Спасибо,Светлана!Все четко,кратко,понятно и полезно!у вас дар !огромное спасибо!
Огромное спасибо. А то смотрю на вашу работу с замиранием сердца и хочу делать то же... но нет инвентаря
Спасибо большое за видео!😊👍❤❤❤
Спасибо было очень полезно посмотреть и внедрить в себя без затрат
Светочка ,огромное тебе спасибо за такие классные подсказки , действительно в хозяйстве у себя мы многое модем найти ,а с керамической плиткой и кирпичем вообще СУПЕР . Благодарю сердечно и желаю всего доброго и всем вкусного хлебушка и терпения.
Добрый вечер Светланочка.Большое спасибо,как всегда все очень интересно.
Какая умничка!!! Спасибо! Спасибо! Спасибо!❤️🩹
Спасибо Вам!!!
🙏🙏🙏 Спасибо огромное, посмотрела с большим удовольствием хотя вроде всё знаю 🙂, и тем не менее кое-что подчеркнула и для себя!
Отлично Кучерява !
Актуальнейшие советы для начинающих, Светлана , спасибо с вами здорово !
Светлана, огромнейшее вам спасибо. Подписалась на вас, очень много полезного у вас узнаю. Грамотно преподносите информацию🙏
Думала, что ничего нового не узнаю потому, что самой, как пекарю от случая к случаю, пришлось прибегнуть к смекалке и использовать подручный инвентарь , а вот нет - ошиблась! Про кирпичи и плитку отдельное спасибо! Не додумалась бы)) А вот про шпатель могу сказать, что самые лучшие продаются… в строительном магазине! Нет, это не шутка - там реально они удобнее и выбор больше, чем в специализированных магазинах. И, конечно же, дешевле.
Здравствуйте дорогая. У меня точно такая чугунная с калпаком. Можно в ней печь хлеб.Спосибо за всё❤
Спасибо! Очень полезные советы. Как хорошо, что можно обойтись без дорогих приспособлений, за которые можно отдать ползарплпаты)
Благодарю🌺
Пеку хлеба в ковшиках из нержавейки!все отлично получается!
Спаси Господи. Благодарю за помощь новичкам.
Видео было очень полезно . Благодарю
Спасибо за советы. Вот у меня как то неоднозначно мнение о выпечки на плитке, мне кажется в ней будет много добавок улучшающих качество плиток, но таксичных что бы выпекать на ней.
Здравствуйте! Я с Вами согласна.!
Мне кажется, плитка "от ремонта" не совсем подходит, что там намешано, один бог знант!
Можно на красных шамотных иликак их там кирпичах, из которых вылаживают печь .3 кирпича на нижнюю часть решетки.Именно так и поступаю, накрываю утятницей,получается румяный как.упечи
Светлана, огромное спасибо! Вы классная! Никакой воды все по делу и все советы очень полезные. Хочу начать попробовать печь хлеб, очень завараживае этот процесс! А Ваши видео очень помогают. Поставила опару пулиш по Вашему рецепту - жду когда подойдет)) Спасибо Вам еще раз! ❤
Очень толковые советы.
Я тоже долго приценивалась к разному инвентарю, а в результате почти всё подходящее просто нашла дома.
Пеку в чугунной эмалированной форме. Точнее в её крышке - сковороде, а самой формой накрываю.
Супер ❤. У меня как раз есть стеклянная посуда в точности как казан у Светланы . Смогу печь в этом 🎉
Огромное спасибо за идеи! ❤
Спасибо большое!
Ещё я мочила в воде пергаментный лист , отжимала и выпекала в одноразовой алюминиевой форме. Тоже получилось отлично ❤️
Спасибо за ваши видео, очень познавательно.
Светочка, ждём)))
Спасибо за прекрасные советы, Света)) Интуитивно, сама пришла к тому, что годится керамогранит, пеку всегда на нём! Получается супер!
Добрый вечер, увлеклась выпечкой хлеба ,в фикспрайсе купила пластиковую овальную корзину, достаточно высокую, и большую металлическую чашку, всё подошло, вместо полотенца можно использовать шапочки ,применяемые в косметологии,и говорят муку лучше брать рисовую
полотняная должна быть ткань с грубым переплетением, которая впитывает влагу - раз, удерживает посыпку - два. нетканый материал из спанбонда этими свойствами не обладает
@@olga1597 прекрасно подходят медицинские шапочки
@@НатальяНаталья-ф6л да я вообще без ткани обхожусь, если круглый подовый делаю - дуршлаг круглый сетчатый на муку ставлю и все дела ) - муки лишней вообще не прилипает
лишняя влага с поверхности впитывается мукой и поверхность заготовки становится более плотной
@@olga1597Оля, что значит "ставлю в муку"? Прямо в ёмкость с мукой? Что потом с той мукой делаете? Она набирает влажность. Она хуже хранится. Могут комочки образоваться и прочее ... Или нужно срочно куда-то использовать?
@@НатальяНаталья-ф6л к ним не прилипает?
Спасибо.🌷🌷🌷
Спасибо большое ❤ всё очень понятно и доступно 🙏💓🤗
Благодарю ❤
Спасибо большое! Хлеб пеку давно в формах, недавно начала осваивать подовый. Стало интересно выпекать под колпаком. Скажите пожалуйста, есть у Вас хитрость, как быстро снять потом горячий колпак, не сильно "выстужая" духовку? Ведь если он плотно лежит, то его особо не подцепишь, да он еще и горячий...
Спасибо огромное за видео.Как раз хочу попробовать печь хлеб и не знаю буду ли этим долго заниматься
Огромное СПАСИБО Светочка Как всегда всё гениальное ПРОСТО! Теперь пеку хлеб с КОЛПАКОМ!
Большое спасибо за идеи. Буду пробовать.
Здравствуйте, скажите пожалуйста,присыпать полотенчик обязательно кукурузной мукой?
Можно и рисовой и отрубями и цельнозерновой мукой крупного помола👍
@@ТатьянаВ-и8м Спасибо,таки сделаю
Светлана, спасибо! Супер, полезно. 👍👍👍
Благодарю
Здравствуйте Светлана, у меня газовая духовка, только с нижнем нагревом, с максимальная 260.У меня получиться, испечь такой красивый, Хлебушек😊
Здравствуйте, у меня тоже газовая старая советская духовка, никак не могу приспособиться выпекать хлеб. Вы как в своей печёте, какие приспособления используете?
Очень интересно,полезная информация.Но вот разогревать духовку ради одной булочки..)
Соглашусь, это немного бред сивой кобылы.
Спасибо, очень полезно и ценно. Пока только хочу начать печь хлеб. Но вот эти гусятницы дорогущие сразу останавливают. А так, можно поискать что-то на кухне😉
Сейчас полно всяких стеклянных кастрюль и гусятниц. У меня большая гусятница с крышкой - великолепно все печётся)
По-поводу стеклянной гусятницы. При какой температуре Вы её используете?
Сейчас на авито полно гусятниц СССР б/у. Недорого. Посмотрите в своем городе.
Спасибо, Светлана. Но только по поводу формы для запекания (глиняной) хочу предупредить. Купила точно такую, пользовалась раза три, на четвертый она лопнула. Думаю, она хороша для запекания вместе с продуктами, а мы ее разогреваем пустую. Не вся керамика это выдерживает, моя покупка не выдержала. Хотя она достаточно высокая, за счет наличия ручек удобная
Ирина, спасибо за предупреждение! у меня так однажды лопнула керамическая кастрюля, было очень жаль... Эта форма пока держится, вот уже второй год
@@Sveta_Ku Возможно, мне попался производственный брак. Такое бывает.
@@irinaalekhina7815 , посоветуйте производителю армировать такую форму стальным прутком. Шутка.
Спасибо, что предупредили!!!🙏🏻 А то я на днях купила огромную керамическую кастрюлю, чтобы печь хлеб. Теперь не буду для хлеба использовать🙏🏻
Вы большая умничка 🤗😘
А можно поместить заготовку в кастрюлю глубокую чугунную вместе с бумагой для выпечки и сверху накрыть крышкой?
Здравствуйте, Светлана! Спасибо вам за ценную информацию! Подскажите пожайлуста, в какой моментнужно подавать пар?
Светлана, здравствуйте! Благодарю за Ваш канал, учусь с удовольствием! Спасибо за Ваш труд!
Подскажите пожалуйста, почему оседает заготовка из холодильника перед посадкой в гусятницу, ? Неужели переброд?
Пробовала по разному... расстойка в холодильнике 6-8 часов
ответ есть здесь ruclips.net/video/lfa8fR3f2uw/видео.html
класс!
Светлана,добрый день,хочу вашего совета.Купила стеклянную форму с крышкой на 6.5 литра,теперь задумалась,если тесто взять с холодильника положить в разогретую кастрюлю она не лопнет,спасибо
нужно смотреть аннотацию к посуде. Точно знаю, что икеевские формы не лопаются. Про другие не скажу
@@Sveta_Ku спасибо,рассмотрела,это Китай,но пишется,что можно в духовке,испытаю,где наше не пропадало
Света,доброе утро, я не по теме , а была тема,когда добавлять добавки такие,как семя льна, семечки,курага?
Марина, про семена было здесь ruclips.net/video/wTX1vYWFz5Q/видео.html
Света,про семя льна нет ничего.
@@Sveta_Ku Света, в этой ссылке нет про семя льна ничего,или опять я не в теме?
🌹🌹🌹
Спасибо большое. Учусь на ваших видео. Вопрос: чем смазывать пекарскую бумагу, чтоб не прилипал готовый хлеб. Оливковое, подсолнечное масло пробовала. Пеку и в уятнице и на протвине с паром. Прилипает в обоих случаях.
Оксана, есть такая проблема! Лучше выбрать сразу правильную бумагу и не мучиться. Вот здесь делала обзор по бумаге ruclips.net/video/SF9cu2gkoiM/видео.html
Svetlana, vi nikogda ne pechete na drojjax? Spasibo , za Vash trud👍🌷🌷🌷
крайне редко. не интересно с дрожжами
Светлана спасибо что нас учите. Но у меня другая проблема, газовая духовка, купила пекарский камень, ни как не могу пристроится, подгорает и сковородку вниз ставлю с кипятком, не получается как нужно
К пекарский у камню надо приспособить сядет у меня поначалу тоже низ горел.Сейчас я разогревать до 260 час а когда хлебушек сажаю умньшаю до 220 и 15 мин с паром вниз сковороду ставлю а потом 20 минут на 210 доделаю и низ сейчас норм
@@НадеждаДергачева-п7ф я тоже так делаю. Разогреваю камень не менее часа. Потом вниз ставлю сковородку, ставлю хлеб на камень. 15 минут с паром на самой большой температуре, потом температуру убавляю и убераю сковородку с водой и все равно подгорает. Меня интересует вопрос может это от газовой духовки? Может с самого начала как камень разогреется не на максимальную тем п ературу ставить, а как вы написали на 220, а потом 210? И в тоже время пекари говорят что первые 15минут надо печь хлеб на максимальной температуре?
@@elenaelena296 попробуйте разогреть на 240 и потом как сажаете на 210
Елена, прислушайтесь к совету Надежды. Первую фазу выпечки проводите не при самой высокой температуре, а снизьте ее после разогрева камня
@@Sveta_Ku спасибо за советы вам Светлана, а особенно благодарна Надежде, буду пробовать как она советует.
А что лудше, печь на камне с паром или в чугунной кастрюле?
я больше люблю печь в чугуне