초코 쌀마들렌 베이킹 | 마들렌 초코코팅 깔끔하게 만들기 | 베이킹 초보도 무조건 성공하는 레시피
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 초보자들도 쉽게 만드는 초코 쌀마들렌 만들기
더보기 Click !
안녕하세요 베이크앤미입니다
매장 오픈과 운영으로 베이킹 영상 업로드가
정말 오랜만이네요 ㅠ.ㅠ
바쁘다는 핑계로 소홀했는데
앞으로는 제가 더 부지런해져서 쌀로 만든 구움과자,
디저트 영상 꾸준히 올리도록 할게요 🙏🏻
오늘은 매장에서 인기 있는
찐한 초코 쌀마들렌 베이킹 영상입니다
마들렌은 재료와 만든는 공정은 비교적 간단해 보이지만
실패하기 쉬운 품목 중에 하나입니다
마들렌 레시피는 보통 달걀,설탕,버터,밀가루
4가지 재료를 똑같이 넣고 만드는 것이 기본입니다
기본 레시피를 바탕으로 촉촉함을 더 추가하고 싶으면
수분 재료 (우유 혹은 생크림 등) 를 더 넣거나 가루류를 줄이고
말차,초코 등 다른 맛으로 만들고 싶으면 밀가루 일부를 말차, 초코가루로 대체합니다
이번 초코 쌀마들렌 레시피는 쌀가루로도 안정적인
마들렌 모양과 맛을 만들기 위해 저의 노력과
수차례 테스트로 탄생한 레시피입니다 🥺
레시피 공개하는 만큼 많은 분들께서
쉽고 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요
참고로 초코코팅을 해주기 때문에
반죽은 많이 달지 않은 레시피입니다
달달한 초코마들렌을 원하시면 반죽에 넣는
다크커버춰초콜릿을 카카오50%으로 넣어주세요 ^^
그럼 맛있게 만들어 드세요
감사합니다 ❤️
마들렌 빵빵한 배꼽 만들기 TIP
1 모든 재료는 차갑지 않은 실온 온도로 맞춘다
2 베이킹 파우더 정량 꼭 지키기
3 40-60도로 녹인 버터 사용
4 30분 이상 충분한 휴지
▶️재료 (정우공업사 9구틀 9개 분량)
달걀80g
설탕65g
꿀10g
생크림(동물성생크림)20g
쌀가루50g
아몬드가루12g
코코아파우더12g
베이킹파우더3g
옥수수전분2g
버터80g
다크커버춰초콜릿(카카오70%) 20g
▶️보관 방법
밀폐하여 서늘하고 직사광선이 없는 실온 보관
구운 다음 날 숙성이 돼서 더 촉촉하고 맛있습니다
실온에서는 3일, 냉동보관은 2주 가능합니다
냉동 후 실온에서 자연해동 해주면 됩니다 :)
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다 ^ㅇ^
베이크앤미 SNS
💛 instagram : / bake.n.mi
💛 kakao talk : 베이크앤미
🏷베이크앤미 위치
경기도 이천시 이섭대천로 1305 101동 102호
🏷영업시간
수,목 : 매장오픈 (글루텐프리 쌀 구움과자 판매)
이외는 베이킹 클래스 운영
#초코쌀마들렌 #마들렌만들기 #마들렌초코코팅
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Winter and You - • [Royalty Free Music] W...
요즘 혼자서 홈베이킹 하는데 정말 많은 도움이 되고 있습니다 오늘 드디어 초코마들렌 배꼽이 많이 올라왔어요 감사합니다❤
잘 봐주셔서 감사합니다 😀🙏🏻
초코코팅 생략하고 만들었늗네 촉촉하고 달지 않아서 너무 맛있어요~ 레시피 감사합니다~
감사합니다 ❤️❤️
애들이 너무 좋아했어요 레시피 너무 감사드려요~~!!
뿌듯하네용 감사해용 ! 💕
저는 생크림 없어서 휘핑크림 대체했어요
진짜 너무 맛있게 잘 해먹었어요~ 쌀가루인데도 폭신폭신 마들렌 너무 맛있네요
감사합니다 :) ❤️
안녕하세요 알려주신 레시피로 초코 마들렌 만들어서 먹어 봤는데 정말 맛있네요 좋은 레시피 감사합니다♡
혹시 옥수수 전분은 어떤 역할을 하는건지 알 수 있을까요?
안녕하세요 감사합니다 :) 옥수수전분은 쌀가루를 조금 더 가볍게 빵 같은 식감이 나도록 도와줍니다 ^^ 쌀가루로 제과를 만들면 자칫 질겨지거나 떡 같은 식감이 나올 수 있거든요 ㅠㅠ
오~~~쌀마들렌 만들어 먹고싶네요^^~
혹시 오븐온도가 어찌될까요?^^
답변이 늦어죄송합니다 180도 12분입니다
박력분마들렌레시피에. 박력분. 쌀가루동량대체되는건가여ㅋ 박력분마들렌 레시피에서 쌀가루동량대체하고 전분은 넣는비율이 있나여? 밀가루레시피엔 전분이 안들어가니
안녕하세요~~ 박력분마들렌레시피를 쌀가루로 바꿔서 만들려면 쌀가루외 다른재료들도 양이 조금씩 달라져요 그래서 박력분,쌀가루 마들렌 레시피가 있다면 동일하게 만드시는 게 좋아요 ㅠㅠ
코코아파우더는 어떤제품쓰셨나요?
감자전분밖에없는데 이걸로하면 맛이 다를까요ㅠ?
저는 12구인데 시간을좀더오래하면될까요?
코코아는 가림꺼 쓰고, 전분없다면 생략가능해요~ 감자전분으로는 대체 불가입니다 성질이 달라요~~ 12구여도 오븐예열충분히 해주시고 똑같은 온도와 시간맞춰서 구우시면 됩니다~
@@bakenmi반죽할때 코코아파우더만 넣고 초콜릿안넣으면 맛이 많이다를까요?
음 그리고 노슈가(말티톨) 초콜릿 커버쳐 60%가 집에 있는데 동량으로 넣어도 괜찮을까요? 많이 달지 않게 먹고싶은데 말이죠~!
휴지없이 구워도 될까요?
네 :)
꿀 생략 가능할까요 ?? 아니면 대체할만한게 있을까요
네 꿀 생략가능해요 단 설탕 7g만 더 넣어주세요^^
안녕하세요 혹시 생크림이 없다면(우유도없어요ㅜ) 어떤걸 더 추가해야할까요??
안녕하세요 답변이 늦어졌네요 ㅠㅠ 우유, 생크림도 없다면 빼고 만들어야하는데 조금 퍽퍽할 수도 있습니다 ㅠㅠ 되도록이면 우유라도 넣어주세요~
냉동보관할때는 1일 실온 숙성 없이 바로 냉동고 보관하나요?
둘 다 상관없습니다 ~ 저는 3일내로 먹지 않을 양은 바로 냉동보관해요
플레인맛으로 하려하는데 초코커버춰랑 초코가루 안넣어도 되나요?!?
요 레시피는 초코쌀마들렌 레시피라 플레인으로 하실 경우 레시피가 달라집니다 ㅜㅜ
전분은 감자전분이나 타피오카전분도 대체가능 할까요?
안녕하세요 대체 불가입니다 만약에 옥수수전분 없으시면 제외하고 만드셔도 돼요 :)
안녕하세요 혹시 쌀가루는 박력쌀가루일까요 맵쌀가루일까용?
안녕하세요~ 박력쌀가루입니다 !
쌀가루는 박력쌀가루 사용하면될까요?
네 :)
아몬드가루는 없으면 생략해도 될까용?
네 ! 그럼 기존 레시피 쌀가루양에서 7g 추가해주세요 ^^
@@bakenmi 감사합니당!
@@은주-e5x 초코마들렌은 구운 다음 날 더 촉촉해져서 맛있습니다 🙏🏻 감사합니닷 !
혹시 쌀박력분이랑 그냥 박력분 반반섞어서 해도 괜찮을까요?
네~ 가능하지만, 식감은 조금 다를 수 있겠네요~~