@@summer_kitchen4988 네 그렇군요! 빠른 답변 감사합니다☺️✨ 그리고 한 가지 더 여쭤봐도 될까요~? 레시피에 180도에서 10~12분 구워준다고 되어있는데 총 18개 분량에 해당되는 건가요? 아니면 저 온도와 시간대로 레몬이랑 초코 마들렌을 따로 나눠서 각각 구워도 되나요🧐?~?
알려주신 온도로 구웠는데 구움색이 진하게 나고 속은 덜익었어요 그래서 10도 낮게해서 구웠는데도 구움색이 진하고 속은 더 덜익어있어요 ㅠㅠ 이럴때는 어떻게 보완해야되죠? 녹차,얼그레이,황치즈,쑥 등등 가루가 구비 되어 있는데 가루 이용해서 다양한 쌀 마들엔 만드려면 플레인 마들렌 레시피에서 어떻게 변경해야되나요? 응용해보고싶어요
![[쌀베이킹] 선물하기 좋은 두가지 맛 가나슈 쌀마들렌 만들기 / 초코, 유자 가나슈 마들렌 / with 발로나 초콜릿](/img/1.gif)
황치즈마들렌 배합은 어떻게해야 할까용~~~댓글좀 부탁드려용~~~~~~
박력 쌀가루 베이킹 처음인데 만들기도 쉽고 설명도 너무 잘해주셔서 좋았는데요! 소금은 굳이 안 넣어도 될 것 같아요 좀 짜게 느껴지더라구요,, 이건 어디까지나 제 사견입니다. 간단한 레시피 감사드립니다^^!
첫 마들렌 시도 했는데 휴지 둘다 냉장고에 30분 했나? 근데도 반죽이 초코가 되고 레몬은 묽었어요 딱 영상처럼. 근데 한 판에 반반 짜서 구웠는데 초코는 배꼽 안나오고 레몬은 확 올라오더라구요 ㅎㅎ 맛있게 만들어 먹었어요!
와..인생 강의입니다. 이 영상대로 따라했더니 마들렌 완성! 앞으로의 강의 더 기대할게요!
휴지시켰는데도 반죽이 너무 묽어요ㅠㅠ. 줄줄 흐르네요 ㅠㅠ 아무생각없이 굽던온도에 구웠더니 배꼽이 눈물 흘리고 ㅠㅠ. 우유빼도 상관없겠죠
아이들용으로 만들어주면 너무 잘먹어요^^
섬세하게 놓칠수있는 꿀팁까지 알려주셔서 베이킹초보도 실패확률 줄이고 따라할수있을것같아요!!! 구독좋아요~~
어제 만들어먹었는데 밀가루로 만든 마들렌보다 더 맛있어요!
속도 꽉차고 사르르 포슬포슬 부드러워 순삭하고 오늘은 2배합으로 만들어보려해요ㅎㅎㅎ
좋은 레시피 고맙습니다!
만들어봤는데 넘 맛있어요!!!!혹시 소금의 역할은 무엇일까요? 정량에 맞게 소금 넣었는데 짜게 느껴져서요! 소금을 빼도 되는건지 궁금하네요
ㅠㅠ대박 따라서 뚝딱 만들었는데 공정도 쉽고 완성하니까 식감과 맛이 시판과자 카스타드같네요! 우유가 들어가서 우유 없이 먹어도 촉촉하구..주변 반응 진짜 좋아요 소중한 레시피 감사드려요🥰
제가 정말 애정하는 레시피인데 맛있게 만들어 드셨다니 뿌듯합니다~🤗
레몬제스트는 쿠*에서 진한 노란색으로 된 냉동제품으로 구매했는데 동량 넣으면 될까요??
쉽고 맛있는 레시피 감사합니다. 저는 글리사주도 하려고 설탕을 조금 적게 넣었는데도 맛있네요!! 다른 쌀마들렌 레시피는 재료도 많이 필요하고 그랬는데, 이 레시피로 정착합니다. 굿이에용❤️
마들렌 맛있어요!
썸머님 ~~
다름이 아니라 이 레시피대로 따라해서 맛있는 마들렌 잘 먹었는데요~ ~
초코랑 레몬 똑같이 냉장휴지 했는데 레몬 반죽이 더 묽더라고요~ 굽고나니 너무 맛있긴 했는데 ...왜그럴까요 ㅠㅠ 줄줄 흐르더라고요;
이 레시피는 촉촉한게 특징이라 반죽이 묽은편입니다 :)
초코마들렌은 녹인초콜릿이 들어가서 레몬마들렌에 비해 농도가 되직합니다~
휴지시키면 줄줄 흐를정도로 묽진 않은데 얼마나 휴지시키셨나요?
@@summer_kitchen4988
1시간정도 했는데 ~ 그뒤로 반죽이 남아서 두번째 구울때는 그전보다는 좀 낫더라고요~
그리고 앞면이 초코보다 쭈글쭈글하구요 ㅜㅠ
근데 너무 맛있어서 ㅜㅜ감격하며 먹었어요~
@@heo9363 휴지 부족하거나 오븐 온도 낮으면 쭈글쭈글 나오더라고요~ 한번 체크해보세요 :)
안녕하세요! 이 레시피대로 두 반죽을 같이 구웠는데 초코는 크고 완벽하게 나왔는데 레몬은 거북이 등껍질처럼 배꼽이 잘 안나왔어요 ㅠㅠ 혹시 이런 이유가 두 반죽의 묽기의 차이 때문일까요? 그래도 맛은 정말 좋았어요!
묽기차이 맞아요 초코가 수분을먹는 성질이있어요 퍽퍽합니다
꿀 대신 아가베시럽 사용해도 될까용?
혹시 기본 배합 200g으로 해서 플레인으로 변경하고 한꺼번에 구울 경우 오븐 온도와 시간을 어떻게 변경하면 될까요~?~?~? 빠른 답변 부탁드립니다ㅜ.ㅜ!!
쌀 마들렌이라니ㅜㅜ!! 너무 좋은 레시피 알려주셔서 감사해용💖🤓💖 그리고 혹시 레몬 마들렌에 레몬 제스트만 들어가고 레몬즙은 따로 안 들어가나요?? 답변 꼭 좀 부탁드릴게요❣️🙏🏻❣️
레몬즙은 따로 안들어갑니다~~
레몬즙 넣으셔도 상관은 없지만, 반죽 농도가 묽어질 수 있으니 향이 강한 레몬껍질부분만 사용하시는 걸 추천드립니다 :)
@@summer_kitchen4988 네 그렇군요! 빠른 답변 감사합니다☺️✨ 그리고 한 가지 더 여쭤봐도 될까요~? 레시피에 180도에서 10~12분 구워준다고 되어있는데 총 18개 분량에 해당되는 건가요? 아니면 저 온도와 시간대로 레몬이랑 초코 마들렌을 따로 나눠서 각각 구워도 되나요🧐?~?
답변 꼭 부탁드립니당~~!
쌀가루이기때문에 우유가 추가된건가용??
네~ 쌀가루가 약간 퍽퍽한 느낌이 있어서 보완하기 위해 넣었어요 :)
궁금한게 있는데 쌀가루 베이킹은 밀가루 베이킹 레시피에서 밀가루양을 쌀가루로만 바꾸면 되는건가요?? 밀가루 300 이면 쌀가루 300 이런식으로요~
네(: 대부분의 제과류 레시피는 동량 넣으시면 됩니다~
@@summer_kitchen4988 혹시 제빵은 어떤식으로 다른지 알수있을까요~??? 애기 만들어주고 싶은데 유투브로 봐도 아직은 헷갈리내요 ㅠㅠ
레시피에 따라 조금씩 차이가 있지만
가장 다른 부분은 수분량이 다릅니다.
반죽할 때 분량의 물을 조금씩 넣어 촉촉한 수제비 반죽 정도로 맞추시면 됩니다(:
플레인으로 만들고 싶은데 기본 배합 외에 계량을 어떻게 해야할까요?ㅠㅠ
▷ 기본배합200g
계란 2개(100g)
설탕 80g
소금 3g
꿀 12g
우유 8g
↓↓↓
기본배합 200g
박력쌀가루 80g
베이킹파우더(B.P) 4g
버터 80g
이렇게 만드시면 됩니다(:
@@summer_kitchen4988 헉 빠른 답변 감사합니다..♥ 홈베이킹 시작하면서 일부로 박력 강력 쌀가루를 사놨는데 좋은 레시피 넘 감사해요☺❣️
@@구아바-g7l 즐거운 쌀베이킹 하세요🙏
너무 맛있을 거 같아용ㅎㅎ버터말고 식물성 오일을 넣으면 안될까요?!
마들렌은 오일로 대체하면 형태가 무너지고, 풍미가 없어요😭
답글 감사합니다😁
레몬마들렌으로 양두배로 늘리게되면 베이킹파우더,레몬제스트 모두 두배로 양늘리면되나요??
영상 넘 잘봤습니다~ 만들어먹어보니 정말 맛있더라구요^^
네~ 두배로 늘리시면 됩니다(:
썸머님 레시피대로 마들렌 만들어보려고 하는데 예열은 몇분 하신건지 휴지는 몇시간 하는게 가장 좋은지 알 수 있을까요??
아 그리고 레몬 제스트 말고 말차가루 넣어서 만들어보려고 하는데 똑같이 4g넣으면 될까요??
플레인 마들렌 반죽 만들어 구우면 손에 번들번들하게 묻어나와요 왜 이런건가요? 그리고 윗면이 영상과는 다르게 쭈글쭈글하게 나오는데 덜 묽고 덜 번들거리게 만들 수 있는 방법은 없나요?
번들번들한건 냉장휴지 2시간 이상 충분히 해주세요~
쭈글쭈글한건 온도가 낮은 것 같으니 온도 더 올려서 구워보시고, 구운 즉시 틀에서 분리해서 식혀주세요 :)
영상보고 쌀베이킹 도전하고 싶어졌어요! 근데 베이킹 재료 사이트에 박력 강력으로 안나오고 제과용쌀가루와 제빵용쌀가루로만 나오네요ㅜ 마들렌 만들고 싶으면 이중에 뭘 사면 되나요~?
제과용쌀가루 = 박력쌀가루
제빵용쌀가루 = 강력쌀가루
입니다 :)
@@summer_kitchen4988 답변 감사합니다~!
알려주신 온도로 구웠는데 구움색이 진하게 나고 속은 덜익었어요 그래서 10도 낮게해서 구웠는데도 구움색이 진하고 속은 더 덜익어있어요 ㅠㅠ 이럴때는 어떻게 보완해야되죠? 녹차,얼그레이,황치즈,쑥 등등 가루가 구비 되어 있는데 가루 이용해서 다양한 쌀 마들엔 만드려면 플레인 마들렌 레시피에서 어떻게 변경해야되나요? 응용해보고싶어요
구움색이 진한데 덜익었다면 온도를 낮추고 굽는시간을 늘려 보세요 :)
오븐마다 사양이 달라서 정확한 온도를 말씀드릴 수가 없네요🙏
분량의 박력쌀가루 양에서 10%정도를 넣고 싶은 가루로 바꾸어 보세요
예를 들어 박력쌀가루가 80g 들어가는 레시피라면
박력쌀가루 72g+녹차가루8g 이런식으로요 :)
마들렌에는 보통 우유는 안들어가던데, 우유가 들어가는 이유가 있을까요???
쌀가루가 약간 퍽퍽한 느낌이 있어서 보완하기 위해 넣었어요~ 생략하셔도 됩니다 :)
너무 예뻐요~마들렌틀 어디제품인가요?
저는 예전에 방산시장에서 구입했어요~
요즘 인터넷에 [8구 마들렌틀]이라고 치면 많이 나오더라고요
틀은 어떤거든 다 좋으니 맘에 드시는 모양, 크기로 구매하세요(:
네 감사합니다! 알려주신 레시피로 예쁜 마들렌 만들어볼게요☺
안녕하세요 섬머님! 저번에 블로그로 강력쌀가루 배합 여쭤봤던 사람인데 혹시 일반 멥쌀가루를 제분을 더 곱게하면 박력쌀가루로 사용가능한가요?ㅠㅠ 해외생활중인데 박력쌀가루를 찾기가 넘 힘듭니당 ㅜㅠ
네~ 가능합니다 :)
@@summer_kitchen4988 그냥 쌀가루를 겁나게 곱게 갈면 박력인거네요! 감사합니당♡♡♡♡♡♡
@@hannah_js 대신 수분을 조금 더 넣어주셔야 합니다! 시중 박력쌀가루는 건식쌀가루보다 수분함량이 좀 더 높습니다 :)
@@summer_kitchen4988 그 레드 밥 밀 인가 그 외국제품 아저씨 나와있는 그 쌀가루 쓰는데 걔는 어떤지 혹시아시나요...ㅜㅜ 오늘 쿠키망들어봤는데 걔 입자가 너무 까슬까슬하고 쿠키가 넘 딱딱하더라구요..
@@hannah_js 쌀 품종이 다른거 아닐까요? 써본적은 없는데 쌀 품종에 따라 식감과 맛이 다르더라구요~
꿀 대신 올리고당 같은거 넣어도 되나요?
물엿으로 대체 가능합니다 (:
@@summer_kitchen4988 네 감사합니다!
우왕 마들렌 맛있겠다~~
썸머키친님 영상보고 쌀베이킹 재료 샀는데
초보라ㅠㅠ 어떤 것을 먼저 해볼까요??
추천해주시는 거 있을까요?
쌀베이킹이 처음이시면 쌀마들렌이 맛있으면서 공정도 쉽고 만든 후에 모양도 예뻐서 성취감도 있으실 것 같아요 :)
해보시고 어려운점 있으시면 댓글 남겨주세요😊
빠른 답글 감사합니다~
이번 주말에 한번 시도 해봐야겠네요ㅎㅎ
안녕하세요! 쌀마들렌 검색하다 들어왔는데용 혹시 버터대신에 코코넛오일을 사용해도 될까요?
사용하셔도 되지만 맛과 식감, 향이 달라 집니다 :)
그렇군요!
혹시 버터+초콜릿에서 초콜릿을 사용 안할경우엔 코코아파우더를 더 넣어야되나요?
썸머키친님 이 레시피 최고에요.. 설탕량 10g만 줄이고 겉에 초코코팅해서 먹었는데 진짜 너무 맛있네요..💕
소중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다!
블로그 운영하고있는데 ‘썸미키친’이름 기재하고 레시피 기재해도 괜찮을까요~?
문제되시면 언제든 말씀해주세요:)
@@sangkyuhan1971 네 괜찮습니다 :)
맛있으셨다니 저도 기쁩니다 🙏
넹ㅎㅎ 좋은밤되세요🌝
꼭 박력쌀가루를 사용해야되나요..?ㅜㅜ
건식쌀가루 사용하셔도 됩니다 (:
m.blog.naver.com/kyr9154/222076133562
정량대로 한 뒤에 휴지 8시간 시켰는데도 너무 묽고... ㅠㅠ 댓글 보고 감안했는데도 구운 후에도 제가 생각한 마들렌의 밀도가 전혀 안나오네요 ㅠㅠ
촉촉한 마들렌이라서 다른 반죽에 비해 묽긴한데 영상에서 보이는 농도보다 묽었나요?