Kul och användbar maträtt man säkert kan göra både till vardag- och helgmiddag! 👍🙂 abborren och andra både fiskar och köttbitar som inte är så vanliga nu för tiden kan absolut ätas om man bara har ett bra recept.
Jag älskar också denna kanalen, älskar maaaat!! Jag förstår bara inte oss svenskar och svamp (i alla former) Det ska röras ner, ihop och tillsättas i ALLT. Det är också sällan du får veta att det smugit sig in dessa otrevliga komponenter i maten du beställer på restaurang/café. Nä, det blir alltid en otrevlig överraskning. Jo, jag vet att jag bör fråga om det kanske, ev. möjligen är nåt i som jag inte tål men jag anser det ska framgå av menyn, så de så =) Jag älskar abborre, stekt med skirat smör, ingen fungus här inte . . . Purjon till här låter mkt smarrigt
Så gott, slottskaviar heter den orökta kaviaren, finns att köpa på restaurang grossist, använder jag som smaksättare i såser inläggningar, säljs I glasburk, så den finns att köpa Leif
Kul med lite vardaglig mat! Efter att ha ätit nylagad lunch i arton månader så är jag nu tillbaks i lunchlådeträsket. Skulle du kunna göra något kring mat som klarar av lunchlådelivet och uppvärmning i mikro?
Abborre jättegod tillagning med pressad potatis, bra att du slår ett slag för den blå lilla burken med kaviar, obegripligt att man tog bort den ur sortimentet, finns på Martin&servera i stor förpackning men hur många har kundkort till det företaget !? Leif kan säkert få ett 😂 åsså gör som jag prenumerera så blir Leif Glad 🌷👍
Jag tror att det är svårt då detta hänger på många faktorer såsom vattenhalt konstruktionen av ugnen, osv, men en sak du kan göra är att först väga fisken eller köttet när det är urbenat och klart och sedan justera tiden efter detta, man brukar få kontrollera de sista minuterna. Jag brukar köra på känn och kontrollera mot slutet. Med varmluft sänker du värmen cirkus 15% så skall det stämma, annars över och under, vill du köra grill gör du det mot slutet om det inte är väldigt tunna saker. Har du problem med att ytan blir bränd innan det är genomstekt till rätt temperatur så kan man lägga på en bit aluminiumfolie som man tar bort mot slutet. Vitt är ca 70 grader, rosa till rött är ca 65-55 grader. (salmonella och annat överlever de lägre temperaturerna så detta bör inte göras på saker som billig importerad kyckling och liknande pga smittorisken). Problemet med att ange fasta tider i ugnen är att man ofta får för lång tid så att det blir bränt eller segt om massan och vattenhalten på just din fisk/köttbit inte stämmer, din ugn kanske fördelar värmen annorlunda än min eller Leifs, osv. Saker som Fransk chockladtårta måste man nästan sitta och vaka på minuten på en stol för att den skall bli bra, ofta måste man minska tiden ganska mycket då tre-fyra minuter kan göra skillnad mellan ett bra resultat och ett väldigt trist resultat. Så, tyvärr finns det nog inget universalsvar.
@@bjornforsberg3916 Vad menar du med det? De temperaturer jag angav för kött och fisk är de temperaturer då det omvandlas från rått till det vi kallar "tillagat" Vill du ha rosa kött får du helt enkelt hålla koll på när din stektermometer har uppnått 65 grader inuti biten (nålen skall vara i mitten av den tjockaste delen), vill du ha det vitt så måste du gå upp över 70 grader (lämpligen 85 grader eller mer om du använder billigt kött), eller lära dig när det sker, som Leif. Det finns tyvärr inga genvägar vet du. :-)
Tack så jättemycket Leif för din underbara maträtter som du gör!Önskar dig o de dina två som fyrbenta pälsklingar en riktigt härlig vecka 👍🌟💙💛🙂👏
Kul och användbar maträtt man säkert kan göra både till vardag- och helgmiddag! 👍🙂 abborren och andra både fiskar och köttbitar som inte är så vanliga nu för tiden kan absolut ätas om man bara har ett bra recept.
Tack! Gjorde på gädda, fantastiskt gott.
Jag älskar också denna kanalen, älskar maaaat!! Jag förstår bara inte oss svenskar och svamp (i alla former) Det ska röras ner, ihop och tillsättas i ALLT. Det är också sällan du får veta att det smugit sig in dessa otrevliga komponenter i maten du beställer på restaurang/café. Nä, det blir alltid en otrevlig överraskning. Jo, jag vet att jag bör fråga om det kanske, ev. möjligen är nåt i som jag inte tål men jag anser det ska framgå av menyn, så de så =) Jag älskar abborre, stekt med skirat smör, ingen fungus här inte . . . Purjon till här låter mkt smarrigt
Perfekt mat på ett gott smörat knäckebröd
Tack! Fjärsing… det hade varit ngt. Min favoritfisk.
Så gott, slottskaviar heter den orökta kaviaren, finns att köpa på restaurang grossist, använder jag som smaksättare i såser inläggningar, säljs I glasburk, så den finns att köpa Leif
Tack Leif!
Herregud vad gott det ser ut, fast jag hade nog ändå valt de frysta kantarellerna till!
Har du några speciella ärr på händer/armar från kocklivet? Tänker på skärsår eller oljestänk.. Vore intressant att höra dina historier om detta!
Jeg elsker denne kanalen. Det er virkelig en av dagens gleder hver gang du kommer med en ny video! Hilsner fra Norge.
Tack för detta Leif! :)
Såg riktigt fint ut! Älskar både purjolök och svamp - och har fina fiskfiléer i frysen - så nu vet jag vad jag ska göra med dem 😊👍
Kul med lite vardaglig mat! Efter att ha ätit nylagad lunch i arton månader så är jag nu tillbaks i lunchlådeträsket. Skulle du kunna göra något kring mat som klarar av lunchlådelivet och uppvärmning i mikro?
Har ni tänkt på att Maestro aldrig ger tempen i ugnen; inte hela världen, det fixar man ändå men jag fattar inte varför om man nu vill lära upp folk.
Hej Leif
Antar du menar Slotts kaviar, den finns kvar men säljs bara till företag. Det är i säg en gåta för hur gott är inte det på hårt bröd
Annars är det gott med halstrad mört. Laga gärna det.
Den som ändå fick tag på abborre :)
Abborre jättegod tillagning med pressad potatis, bra att du slår ett slag för den blå lilla burken med kaviar, obegripligt att man tog bort den ur sortimentet, finns på Martin&servera i stor förpackning men hur många har kundkort till det företaget !? Leif kan säkert få ett 😂 åsså gör som jag prenumerera så blir Leif Glad 🌷👍
Det ser ricktigt gott ut leif :)
Nu har du nått upp i rätt antal prenumeranter så att ditt löfte om att tillaga Sjötunga Walesiska skall infrias. Ett ord är ett ord ..!!
:)
ursäckta mitt högmod mot Ert recept, torsk o chp ?
Du la i fisken innan snöret tystnade?
Skulle man kunna fä se när du glr en riktigt god kantarell toast
det adär är inte från några småabborrar ser jag! jisses vilka bra bitar
Vart köper du abborren?
Jag skulle uppskatta mer precisa tider och temperaturer när du använder ugnen. Varmluft/över under. tack på förhand..
Jag tror att det är svårt då detta hänger på många faktorer såsom vattenhalt konstruktionen av ugnen, osv, men en sak du kan göra är att först väga fisken eller köttet när det är urbenat och klart och sedan justera tiden efter detta, man brukar få kontrollera de sista minuterna. Jag brukar köra på känn och kontrollera mot slutet. Med varmluft sänker du värmen cirkus 15% så skall det stämma, annars över och under, vill du köra grill gör du det mot slutet om det inte är väldigt tunna saker. Har du problem med att ytan blir bränd innan det är genomstekt till rätt temperatur så kan man lägga på en bit aluminiumfolie som man tar bort mot slutet.
Vitt är ca 70 grader, rosa till rött är ca 65-55 grader. (salmonella och annat överlever de lägre temperaturerna så detta bör inte göras på saker som billig importerad kyckling och liknande pga smittorisken).
Problemet med att ange fasta tider i ugnen är att man ofta får för lång tid så att det blir bränt eller segt om massan och vattenhalten på just din fisk/köttbit inte stämmer, din ugn kanske fördelar värmen annorlunda än min eller Leifs, osv.
Saker som Fransk chockladtårta måste man nästan sitta och vaka på minuten på en stol för att den skall bli bra, ofta måste man minska tiden ganska mycket då tre-fyra minuter kan göra skillnad mellan ett bra resultat och ett väldigt trist resultat.
Så, tyvärr finns det nog inget universalsvar.
@@sheep1ewe Ärligt!!! har du koll på hur bäst han är!!!! möjligen är vatten; effekt och bla bla ett problem för dig!!!! vi övriga löser problemet!
@@bjornforsberg3916 Vad menar du med det?
De temperaturer jag angav för kött och fisk är de temperaturer då det omvandlas från rått till det vi kallar "tillagat" Vill du ha rosa kött får du helt enkelt hålla koll på när din stektermometer har uppnått 65 grader inuti biten (nålen skall vara i mitten av den tjockaste delen), vill du ha det vitt så måste du gå upp över 70 grader (lämpligen 85 grader eller mer om du använder billigt kött), eller lära dig när det sker, som Leif. Det finns tyvärr inga genvägar vet du. :-)
En matabborre är en abborre på 3-4 hekto. Inte större.
Påminner om aborre gryta
Leif du är så "tonsäker" när det gäller mat!
Gubben kan sin fisk ❤️
Tja Leif!
Kan inte du visa hur du gör saftiga köttbullar nu när det är en månad kvar till jul.
Det har han
Mannerstrøms vidoer bedre enn yoga, man blir så "balansert" på nåt forunderligt sett.
ursekta min svorska...