Классическая ошибка - нарезка мяса, как для отбивных по толщине и маленькими кусочками. С целью сохранения сочности мяса, куски должны быть толстые, по форме куба. Проверено.
Открыли с друзьями для себя секрет приготовления сочного мяса- солить не в маринад,а перед самой жаркой,минут 10-20,этого хватит.попробуйте обязательно,получается обалденно,мясо воздушное и в самый раз просоленое
Руслан, Вы большой молодец, что так активно выкладываете свои видео на различные темы. Я попала на Ваш канал, когда искала инфу - как разрезать стеклянную бутылку) - теперь собираюсь попробовать) ... Про шашлык добросовестно досмотрела до конца... и, честно говоря, местами недоумевала - много лишнего в кадре... А когда Вы отошли за красным перцем, я чуть было не подумала, что Вы отправились в магазин))) Руслан, я не поленилась - скачала это ваше видео и слегка "порезала" его (ну скажите на милость - зачем нам смотреть как Вы шинкуете ВЕСЬ лук и режете ВСЁ мясо) Короче говоря, Ваш 36-минутный фильм преобразовался в 6-минутный. Если интересно, скачайте его здесь -- www.dropbox.com/s/9nla8bnxby7xajd/shashlik.wmv?dl=0
Рецепт классический, на 1 кг мяса 1 кг лука. Мой отец в студенческой молодости как то у грузина спросил как они делают шашлык так тот ответил, что мясо и лук, поперчить посолить и все. За пропорции ни слова, ну отец и сделал на 3 кг мяса 4 головки лука (ну он подумал хватит), короче фигня получилось. Я данный рецепт узнал от знакомого шашлычника, после этого других рецептов не признаю, мариную только так. Ну и самый главный секрет шашлыка хорошее мясо ничем не испортишь :))
Блин растравил душу мяском... сам сегодня в ночь на рыбалку снова в Новгородчину...мясо еще не брал... но чувствую что сейчас на обеде прыгну в машинку и до магаза...
спасибо за видео. за оливковое масло (перед приготовлением) - отдельное спасибо. я, начиная с середины видео, сидел и разрывался - досмотреть до конца или сразу написать про масло... это вроде бы мелкий и несущественный момент, но общую картину меняет кардинально. а я ещё проще делаю. мясо режу (прямо на месте у костра и чуть крупнее, чем у тебя), солю, перчу, валяю в растительном масле (кому-то оливковое больше по нраву) и кручу над углями, даже над огнём можно, если аккуратно. тоже есть маленький секрет. в самом начале мясо сильно не крутим, чтобы со всех сторон образовалась корочка, она препятствует испарению сока из куска. а уже после - можно крутить пошустрей. с луком повкусней будет, конечно, но и без него вполне сьедобно.
Я уже запутался... решил делать паралельно - збился... а сколько соли специй итд? Последний ответ на комент 3ч назад, Руслан помогите, просто текстом напишите что куда и сколько. Спасибо
Напишите пожалуйста полные названия моделей ножей mora и Resilience. Ваш отзыв о них меня заинтересовал. Я не разбираюсь в ножах, боюсь найду не ту модель.
Такой рецепт ещё не пробоаал. Но то, что без соли мясо мягче , это я испытал на собственном опыте , но не с шашлыком а со стейком. Думаю стоит попробовать этот рецепт. Потеплеет , испробую,отпишусь ивыложу свой вариант. Быстрей бы, а то слюни текут. Автору: монтируй видео,очень много ненужного. Экономь время зрителя.
минеральная вода,подсолнечное масло,лук,соль,перец,можно приправы для шашлыка добавить,шеф-повар научил,шашлык-БОМБА тоже получается,!! обязательно только шея
Попробовал я сам лично этот рецепт. Мне очень понравился! Рекомендую. Давно хотел научиться мариновать без уксуса. Правда я не сутки мариновал, по-скольку времени не было)) Утром мариновал, вечером жарили, но все равно получился очень вкусный и сочный. P.S. Понравился абсолютно всем!
Руслик не переводи лук! Попробуй чисто для себя - всегда так делать будешь потом... Лук режь толстыми кружками! И насаживая на шампур чередуй: кусок мяса - кружок лука - мясо - лук... Очень вкусно!!! Лук теряет весь неприятный запах и горечь, становится сладковатым. А мясо ну очень вкусно есть с овощами и легче для желудка. Не пожалеешь!
Молодчина Русик, делаю точно также шашлык как посмотрел твое видео, + еще добавляю заправку именно для шашлыка и еще можно добавить минеральную воду и масло, чтобы мясо пропиталось специями, и бомба. Проверял как без минералки хорошо, как и с минералкой, на счет масла вы правы на 1000000%. палец вверх
Лук мясо хуже не сделает поверьте. Также потом можно лук сполоснуть и на отдельную тарелочку в качестве гарнира к мясу. А уж то как нарезать тут дело вкуса и тд
Купил 5 кг мяса и лука стольже. Пожарили.....я жена, подруга жены и 3 детей.........мясо хорошо раслабилось. НО привкус у мяса был чисто луковый. Не посоветую так же готовить. Лудше соль и специи. Может я закосячил........но больше так делать не буду. Я на пять кг мяса убабахал 4 кг лука......я усралься его чистить.....лук это жесть.....Жена сделала то же самое с одной луковицей и айраном.....было тоже вкусно. Итог с луком херь.....главное компания и мясо.
Господи люди, окститесь! Русик простой мужичок, его канал можно расценивать как видео-дневник. Пора бы привыкнуть что видео разного характера, не наводите панику! Я так скажу, цените широту не тела, а его души...
Пробовал по вашему рецепту делать с шеи--ИМХО сильно на любителя, луковый сок забивает вкус самого мяса, в который раз убеждаюсь , что кроме соли и перца НИЧЕГО не надо ложить в мясо, остальное добавляется после жарки!
Попробовал по этому рецепту, в целом получился но по мне послевкусие сильно луковое. Буду делать как и раньше, всё тоже- только лука меньше и не давить!!!
Да умных здесь дофига!))) Особенно читающих опусы навроде ваших..: "ниразу"- вместо ни разу "делаеться" вместо делается "темболие"- вообще нет такого слова..... есть выражение " тем более"... "приминить" вместо применить... "нетолько" пишется раздельно- не только... "нивсе"- пишется как "не все"... А вообще, шашлык дело хорошее!;)))
Вот скажи ты чудак или не много не дотягиваешь логикой?! Уважаемый вы когда нибудь мясо резали? Так вот если не резали то включите мозг, человек показывает как у него наточен ножик и мясо разделывается именно таким острым ножем а не который у вас дома с деревянной ручкой из ссср еще бабуля им резала. Вы хоть думайте иной раз чтобы писать что-то. Абалдуй.
про квас! необходимый ингредиент! Я , например, когда плов готовлю - 1,5-2 литра пива выпиваю и плов на ура получается! пробовал без пива- увы, вкус не тот! ( рецептура одна) Мне теперь даже жена специально пиво САМА (большая противница пива) покупает когда собираемся плов готовить! это СЕРЬЕЗНО!
вы от кого этот рецепт узнали? вы чуть перепутали, нужно слоями ложыть слой лука слой мяса и перчить мясо с двух сторон а не лук перчить солить нужно в конце от меня дизлайк
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Классическая ошибка - нарезка мяса, как для отбивных по толщине и маленькими кусочками. С целью сохранения сочности мяса, куски должны быть толстые, по форме куба. Проверено.
дружищще! ты мне глубоко симпатичен, но скажи зачем ты спиздил стул со школы ? На видео это очень видно :)
Он не ворованный...))
Он списанный... мама учительницей работала когда то, списанных 2 стула поменяла на краску у завхоза.
:) да я пошутил :)
Ждем от тебя видосов, давай.
Дайте ссылку на кухонные ножи Resilience. Где купить
Только обязательно споласкивайте нож после чеков!!!! Покрытие на чеках канцерогенно!!!
Открыли с друзьями для себя секрет приготовления сочного мяса- солить не в маринад,а перед самой жаркой,минут 10-20,этого хватит.попробуйте обязательно,получается обалденно,мясо воздушное и в самый раз просоленое
Чушь. У вас мясо отдельно и соль отдельно. А теряет соков мясо совсем незначительно.
Жаль, что он ещё не выложил то, как со знакомыми о вылазке договаривался)
Руслан, Вы большой молодец, что так активно выкладываете свои видео на различные темы.
Я попала на Ваш канал, когда искала инфу - как разрезать стеклянную бутылку) -
теперь собираюсь попробовать)
... Про шашлык добросовестно досмотрела до конца... и, честно говоря, местами недоумевала - много лишнего в кадре... А когда Вы отошли за красным перцем, я чуть было не подумала, что Вы отправились в магазин)))
Руслан, я не поленилась - скачала это ваше видео и слегка "порезала" его (ну скажите на милость - зачем нам смотреть как Вы шинкуете ВЕСЬ лук и режете ВСЁ мясо)
Короче говоря, Ваш 36-минутный фильм преобразовался в 6-минутный.
Если интересно, скачайте его здесь -- www.dropbox.com/s/9nla8bnxby7xajd/shashlik.wmv?dl=0
Рецепт классический, на 1 кг мяса 1 кг лука. Мой отец в студенческой молодости как то у грузина спросил как они делают шашлык так тот ответил, что мясо и лук, поперчить посолить и все. За пропорции ни слова, ну отец и сделал на 3 кг мяса 4 головки лука (ну он подумал хватит), короче фигня получилось. Я данный рецепт узнал от знакомого шашлычника, после этого других рецептов не признаю, мариную только так. Ну и самый главный секрет шашлыка хорошее мясо ничем не испортишь :))
Хорошее мясо само испортится и довольно быстро.
магнит прилип на 15:31
про ножичек можно поподробнее? где купить и сколько стоит
Блин растравил душу мяском...
сам сегодня в ночь на рыбалку снова в Новгородчину...мясо еще не брал...
но чувствую что сейчас на обеде прыгну в машинку и до магаза...
спасибо за видео. за оливковое масло (перед приготовлением) - отдельное спасибо. я, начиная с середины видео, сидел и разрывался - досмотреть до конца или сразу написать про масло... это вроде бы мелкий и несущественный момент, но общую картину меняет кардинально.
а я ещё проще делаю. мясо режу (прямо на месте у костра и чуть крупнее, чем у тебя), солю, перчу, валяю в растительном масле (кому-то оливковое больше по нраву) и кручу над углями, даже над огнём можно, если аккуратно. тоже есть маленький секрет. в самом начале мясо сильно не крутим, чтобы со всех сторон образовалась корочка, она препятствует испарению сока из куска. а уже после - можно крутить пошустрей. с луком повкусней будет, конечно, но и без него вполне сьедобно.
Вырезал деревню Чиполлино, хватило бы и пары больших луковиц, измельченных в блендере.
можете ответить почему???Просто я всегда солю сразу
Я уже запутался... решил делать паралельно - збился... а сколько соли специй итд? Последний ответ на комент 3ч назад, Руслан помогите, просто текстом напишите что куда и сколько. Спасибо
Пусть человек снимает то что ему хочется, кому-то будет полезно! Руслан снимай дальше все про все
Руслан а шашлык солить еще нужно перед жаркой?
Нет.
+skimen ruslan Благодарю за ответ!
Вкусное видео) А готовили когда-нибудь все-таки с "кислотами"?
Напишите пожалуйста полные названия моделей ножей mora и Resilience.
Ваш отзыв о них меня заинтересовал.
Я не разбираюсь в ножах, боюсь найду не ту модель.
Все делаю практически идентично, за исключением... мясо режу крупнее, значительно крупнее.
Большому куску и рот радуется! )))))))))
Так долго считал шелуху на луке
Руслан у Вас в каждой комнате листики лежат?)))
Спасибо Руслан. Уже много лет делаю по этому рецепту, песня. А вы на данный момент нашли рецепт, который может составить конкуренцию этому?
Нет,, каждый раз по разному.
видео неплохое,процесс чистки лука можно было сократить
а можно по точнее модель ножа а то что найти не могу?))
MORA 748
***** мариновать надо в холодильнике или нет?
kuklus11 в холодильнике
Слюна по воротнику уже бежит:-)
Такой рецепт ещё не пробоаал. Но то, что без соли мясо мягче , это я испытал на собственном опыте , но не с шашлыком а со стейком. Думаю стоит попробовать этот рецепт. Потеплеет , испробую,отпишусь ивыложу свой вариант. Быстрей бы, а то слюни текут. Автору: монтируй видео,очень много ненужного. Экономь время зрителя.
ссылку можно?
Вот уже 7-мь лет пользуюсь только этим рецептом, самый вкусный из-зо всех что я пробовал
минеральная вода,подсолнечное масло,лук,соль,перец,можно приправы для шашлыка добавить,шеф-повар научил,шашлык-БОМБА тоже получается,!! обязательно только шея
Классический рецепт шашлыка! Главное что-бы мясо было молодое!
Попробовал я сам лично этот рецепт.
Мне очень понравился! Рекомендую.
Давно хотел научиться мариновать без уксуса.
Правда я не сутки мариновал, по-скольку времени не было))
Утром мариновал, вечером жарили, но все равно получился очень вкусный и сочный.
P.S. Понравился абсолютно всем!
Классная тематика совмещая, два вида своих работ
Руслик не переводи лук! Попробуй чисто для себя - всегда так делать будешь потом... Лук режь толстыми кружками! И насаживая на шампур чередуй: кусок мяса - кружок лука - мясо - лук... Очень вкусно!!! Лук теряет весь неприятный запах и горечь, становится сладковатым. А мясо ну очень вкусно есть с овощами и легче для желудка. Не пожалеешь!
Ну он же объяснил лук режет для сока! Про кружки по моему не секрет ни для кого.
Молодчина Русик, делаю точно также шашлык как посмотрел твое видео, + еще добавляю заправку именно для шашлыка и еще можно добавить минеральную воду и масло, чтобы мясо пропиталось специями, и бомба. Проверял как без минералки хорошо, как и с минералкой, на счет масла вы правы на 1000000%. палец вверх
Мужик если снимаешь рецепт шашлыка то обзор своего долбаного ножа делай отдельно )))
Лук мясо хуже не сделает поверьте.
Также потом можно лук сполоснуть и на отдельную тарелочку в качестве гарнира к мясу.
А уж то как нарезать тут дело вкуса и тд
кислоты , сода-это из советского общепита. Вспомните 12 стульев-свежий барашек,лук, сухое вино- это при жарке сбрызнуть для аромата,но на любителя
Я в этом случае всегда одеваю очки для подводного плавания.. Советую))
Купил 5 кг мяса и лука стольже. Пожарили.....я жена, подруга жены и 3 детей.........мясо хорошо раслабилось. НО привкус у мяса был чисто луковый. Не посоветую так же готовить. Лудше соль и специи. Может я закосячил........но больше так делать не буду. Я на пять кг мяса убабахал 4 кг лука......я усралься его чистить.....лук это жесть.....Жена сделала то же самое с одной луковицей и айраном.....было тоже вкусно. Итог с луком херь.....главное компания и мясо.
Лук,специи натуральные(не магазинные) и свежее мясо это настоящий шашлык. Соусы,майонезы,и.т.д. это химия а не шашлык.
Юра Кинишенко щ
Руслан, советую купить на кухню нож с пяточкой, им гораздо удобнее резать, я как профессиональный повар говорю)))
:D надо будет в следущий раз опробовать
баранина и немного курдюка по кусочку на полочку....вах вах как будет вкусно:)
Рецепт хороший. Но вот не сказал, эти сутки пока мясо маринуется, в холодильнике кастрюлю держать или как?
Господи люди, окститесь! Русик простой мужичок, его канал можно расценивать как видео-дневник. Пора бы привыкнуть что видео разного характера, не наводите панику! Я так скажу, цените широту не тела, а его души...
Дак перемотку люди придумали давно - вы не в курсе?
Что-бы от лука глаза не резало попробуй нож смачивать холодной водой, или есть ещё один конкретный способ одеть (водолазную маску- шутка)
а что за мусат? самодельный?
Нет, наберите слово мусат поиском по каналу и будет вам полный ответ.
Понял спасибо.
лавровый лист лучше ломать на мелкие кусочки и посыпать.
Сочным получится даже если в одних приправах замариновать!Например мята,базилик.
Пробовал по вашему рецепту делать с шеи--ИМХО сильно на любителя, луковый сок забивает вкус самого мяса, в который раз убеждаюсь , что кроме соли и перца НИЧЕГО не надо ложить в мясо, остальное добавляется после жарки!
Делаю так же,только еще добавляю помидоры и базелик и масло сразу так как оно объеденяет вкусы.)))
Поехал за мясом с луком, буду пробовать.
Вах, дарагоей! Какой вкюсний рецеп! Гавари бистрее адрес, виезжаю попробивайт! Вместе пасидим, кагорчика выпьем, хараше отдахнем, слюшай да?)))
Спасибо Руслан, обязательно попробую!
Руслан спасибо за замечательный рецепт:)
пошла третья минута. Уже захотелось шашлычка.
А квас то зачетно смотрится в кругляке)как таки пенное...)
когда лук резал,даже я прослезился)))
если промывать нож под холодной водой каждые 3-4 минуты, слезы капать не будут )
А хорошим кухонным ножом гораздо удобнее нарезать.... этой Морой на природе только... хоть и острый а неудобный для разделки... явно мучается человек
Не липнет магнит абсолютно))Он же держался!
Не люблю лимон в мясе и рыбе ! Лайк
Заказы принимаете???)))))))))))))))))
+MrShohet Легко.)
обязательно попробую этот рецепт)
10 мин режешь лук.ускорь.
Ребяты это правильный рецепт на 100%. Если быть объективным на этом канале все хорошо. Русик спасибо
Попробовал по этому рецепту, в целом получился но по мне послевкусие сильно луковое.
Буду делать как и раньше, всё тоже- только лука меньше и не давить!!!
Я ел шашлык на таком рецепте,он получается сочным и вкусным !!
"Перец красный закончился..." будем мариновать квасом :D
Спасибки за рецепт!
ради интереса поэкспериментируйте пару кусочков без соли и с солью. Потом напишите мне как результат.
на шашлык нужно использовать шею, корейка для шашлыка не годится. Если уж делаете из корейки, между кусками на шампур нанизывайте сало.
из ушей и хвоста тоже не плохо получается, сказать рецепт?
Спасибо за рецепт!
лука много не бывает, чем больше лека - тем вкуснее шашлык
Есть такое понятие как видео-монтаж. Рекомендую!
Руслан,а по чему бы лук не крутануть на мясорубке?все услышал теперь
Рус блин...грубо...
Ты же большой добрый дядька! )))
было бы здорово рецепт в описание добавлять, что бы не смотреть 40 мин на нарезку лука...............
да с "пяточкой" будет бомба :)
как попробую отпишу.Спасибо!
Да умных здесь дофига!))) Особенно читающих опусы навроде ваших..:
"ниразу"- вместо ни разу
"делаеться" вместо делается
"темболие"- вообще нет такого слова..... есть выражение " тем более"...
"приминить" вместо применить...
"нетолько" пишется раздельно- не только...
"нивсе"- пишется как "не все"...
А вообще, шашлык дело хорошее!;)))
спасибо за обзор
Рекомендованные - 2020г., Даааа
Я тогда мариновал говядину с зирой, что-то больше не хочется)
Русик а где продолжение шашлыка.Че не показал конечный результат.Как пожарил.
ну квас в маринад не пробовал, знаю газировку дают, на крайняк! Говорят кислое молоко хорошо, про бывал?
Нафига ножом резать бумажки... Видио о шашлыке.
Вот скажи ты чудак или не много не дотягиваешь логикой?! Уважаемый вы когда нибудь мясо резали? Так вот если не резали то включите мозг, человек показывает как у него наточен ножик и мясо разделывается именно таким острым ножем а не который у вас дома с деревянной ручкой из ссср еще бабуля им резала. Вы хоть думайте иной раз чтобы писать что-то. Абалдуй.
про квас! необходимый ингредиент! Я , например, когда плов готовлю - 1,5-2 литра пива выпиваю и плов на ура получается! пробовал без пива- увы, вкус не тот! ( рецептура одна) Мне теперь даже жена специально пиво САМА (большая противница пива) покупает когда собираемся плов готовить! это СЕРЬЕЗНО!
Перец лучше использовать черный горошек. Раздробить перед посыпкой. Аромат неописуемый.
Я думал он квас туда выльет)
а соль что не надо? где соль?
Mystical Predator Соль, либо за 2 минуты до углей, либо на тарелке. Соль сушит мясо...
***** ясно. то что соль сушит мясо я знаю но как же он без соли будет мариноваться тоже непонятно.
Соль выгоняет весь сок с мяса + костёр и он получается не сочный а сухой.
Зира как по мне специя весьма на любителя. Лично мне не понравилась)
Ничего не понял это был шашлык или лук жаренный???Где мясо!!))
рецепт однозначно попробую 748 ток нет будем фигачить бушкрафтом
квас зачем пил перед камерой интересно?
Как ребёнок...Нож и бумага, Блин видео вообще то должно соответствовать названию..
Ой не завидую я вам, сколько лука перерезали. Я в таких случаях одеваю очки для плаванья. Выглядит смешно, но глаза не режет.
вы от кого этот рецепт узнали? вы чуть перепутали, нужно слоями ложыть слой лука слой мяса и перчить мясо с двух сторон а не лук перчить солить нужно в конце от меня дизлайк
ремонт со времен царя гороха не делал
Да я ж лубя Рус ))))