Rosbif en croûte de beurre aux herbes avec légumes au four
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- Опубликовано: 8 май 2024
- Rosbif en croûte de beurre aux herbes avec légumes au four
Parmi les amateurs de la viande, une nouvelle tendance jouit d'une grande popularité : il s'agit du procédé Butter-Dry-Aged. La viande mûrit jusqu'à 28 jours dans une enveloppe de beurre. Elle devient ainsi littéralement tendre comme du beurre. Mais si vous ne voulez pas attendre 28 jours pour votre viande, vous pouvez aussi la préparer de cette manière. Nous recouvrons une belle pièce de bœuf d'un épais manteau de beurre aux herbes fait maison, puis nous le faisons cuire à la poêle dans ce beurre. Et en accompagnement : de délicieux légumes au four.
Pour le beurre aux herbes :
2 kg de beurre
5 gousses d'ail
1 bouquet de thym haché
1 bouquet de romarin haché
1 citron bio
3 piments rouges coupés en petits morceaux
Sel
Poivre
3 filets d'anchois coupés en petits morceaux
Pour la viande :
2-3 kg de faux-filet
3 c. à s. de romarin haché
Gros sel
Poivre en grains
Pour les légumes au four :
2 kg de petites pommes de terre
1 kg de carottes
1 kg de carottes jaunes
1 kg de carottes violettes
Couvercle d'une boîte d'anchois
Pince
Sel
Poivre
Branche de romarin
200 g du beurre aux herbes fait maison
#food #recette #viande
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Хобби
À tous ceux qui liront ce message je vous souhaite tout le bonheur possible. La santé la joie l amour la sérénité et la tranquillité d esprit pour vous et vos proches.
Quel plaisir de vous voir cuisiner 🥘 j’adore 🥰 manger 🍽️ miam miam 😋🇧🇪
on en parle du gaspillage de beurre ? sur 700g de visu seulement 150 sont vraiment nécessaires pour bien napper
De soucieux en jarrets dans le Rhône merci beaucoup pour ces recettes toujours très délicieux merci 😍👌😘😁👍🤟🎉🥳