ТЕЛЕШКИ ЧОМЛЕК - Перфектното зимно ястие
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2024
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miro...
www.gotvenezan...
Здравейте, както сте видяли отново бях в магазин The MeatBox /София, бул. Черни Връх 41/, повече за тях можете да научите на:
/ themeatboxbg
/ themeatboxbg
За 6-8 порции ще са ви нужни:
Телешко месо /може да използвате и микс от различни части, в клипа аз използвам 3 шайби джолан + едно парче гърди около/
около 1.5кг картофи
1 голям морков
1 голяма глава лук
1 червена чушка
1 с.л. доматено пюре /или консерва домати, ако не сте фенове на вкуса им ги пропуснете/
1 ч.ч. бяло вино
3-4 скилидки чесън
1-2 дафинови листа
5-6 зърна бахар
10-тина зърна черен пипер
1 с.л. червен пипер /по желание може и лют/
около 1с.л. стрит джоджен /според зависи колко го обичате, но не прекалявайте/
брашно за отупване
олио за запържване на месото + 50-60 мл. за гювеча
сол на вкус, магданоз за поднасяне
music: www.bensound.com
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg...
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/...
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#телешко #чомлек #готвенезаначинаещи
Весела Коледа и успешна новата година, все така да готвите и да приказвате сладко!Следя ви, не ,защото се уча,стара домакиня съм,а защото ви се радвам, готвите с любов!❤🥂🍾🍀
Весела Коледа! Благодаря много радвам се, че видеата ви харесват :)
Много благодаря за хубавата рецепта🙏🏻 Пробвах я и ми се получи страхотно 😊
Благодаря Миро ще пробвам нашенадката рецепта още днес по късно ще дам отзив .и честота баба Марта
Честита Баба Марта :)
@@gotvenezanachinaeshti тъкмо вечеряме месото стана превъзходно аз нямах вино и сложих бира 😇 не стана мн хубаво усещаше се вкуса и иначе топ благодаря за прекрасните рецепти бъдете здрав 🧸🕊️
Миро, добър вечер! Чомлек! Вкусотия! Зная само че е родопско ядене! Не съм го приготвяли досега! Първо отивам при Влади и купувам чудесно Месенце! И сега около празниците ще си го приготвим! Благодаря ти от сърце! ❄️
Здравейте Миро ! ☺️
Благодаря Ви за вкусната рецепта, получи се невероятно !
Пожелавам Ви кулинарно предаване в национален ефир☺️
Не съм по месото, но знам, че да стане крехко и да се разпада му трябва време. Колагена е свързващата тъкан между мускулните влакна и му трябва повече време да се разтопи. Браво за рецептата. Изглежда вкусна и ми напомня на телешко варено.
Ако е скапано месото и ако щеш и 20 часа да готвиш не струва,от това зависи, а и ципите е мн важно да се разкарат 😁
Браво супер вкусно ❤ класическите рецепти са най вкусните ястия ! Модерната кухня не ми харесва
Направих го .Страхотно се получи Миро.Благодаря за рецептата.Следяте с интерес.Успех.
Още преди да го пусна,знам че ще е страхотно.Евала още веднъж за работата и желанието.Номер едно🏆👨🍳
Страхотно със сигурност ще опитам тази рецепта👍👌👏
Bravo Mirko. Gyuve4a ti e Super.
Изглежда страхотно,а съм сигурен че и на вкус е такова!!!Евала,събскрайбнах веднага!!! ;)
Много обичам домашни гозби и си правя постоянно. Тази никога не съм приготвяла. Изглежда невероятно вкусно... Невероятен си! Продължавай все така! :)
Миро аз пробвах с овнешко следя канала ти от много време и научавам много от теб благодаря ти !
Добре ли стана с овнешкото аз не съм готвил до сега май такова :)
@@gotvenezanachinaeshti Да а пък и със зелен фасул пробвах с джоджен копър и девесил а ако имаш замразени пресен лук и чесън пробвай ! Готвя в стил Звездев но харесвам и развинтени комбинации
Супер, винаги изненадваш с нещо вкусно, с интерес следя... Продължавай все така...
Уникално вкусно зимно ястие и топ мезе за ракията , браво 😍💯
Супер рецепта !
Миро, това е може би най-доброто ти попадение до тук!
Приготвял съм я тази вкусотия, но в тенджера на котлона, на много тих огън.
Отне ми 5-6 часа, докато месото стана като твоето в клипа!
Но тук виждам и по-различен подбор на продукти, а в съчетание с гювеч... аз лично си мисля, че това ТОП вкусотията, която си приготвял до сега!!! Задължително ще се пробва!
Каналът ти е най-бързо развиващият се в България за мен, а този който те види веднъж... задължително иска да те гледа отново и отново :) Дори и "Шеф готвач" може да научи нещо ново от теб :)
Благодаря за видеото и успех с канала!
Аз благодаря :)
Да и на мен ми стана любима рецепта. Приготвям я вече за 10-15-ти път откакто видях видеото ти! :)
От дете не обичам картофени МАНДЖИ, особено гювеч. Обожавам пюре, салата, кюфтета от картофи, но ястия с картофи, дори мусака не ям. Обаче това блюдо запали любопитството ми. Мисля, че ще се получи добре и с телешка опашка.
Благодаря на майстора!
Тамън " едвам " ставам от масата след като приготвих манджичката... Ама как се трябва... С домашни люти чушлета ,препечен хляб и домашно вино... Няма такава вкусотия!!! Браво, Благодаря и продължавай в същия дух. Страхотен канал!
Браво Миро
Уникално и лесно. Успех и напред
Уникално ястие , става мн кряхко и вкусно , топ ! ;)
Събота ще го пробвам. Супер мерси.
Благодаря
Osso Buco по Велинградски :). Чудесна е манджата. А говеждия/телешки джолан прави страхотен гювеч.
Здравей, Миро! Изпробвах тази твоя рецепта и стана чудесно, а определено нямам много готварски умения. В моя случай успях да намеря телешки джолан без кост, а телешките гърди бяха с кост и стана чуден гювеч. Следвах стрикно съветите ти. Ястието се хареса и на моя близка от Велинград, на която препратих рецептата. Поздрави!
Здравей, радвам се че рецептата ви е харесала :)
Мога само да кажа,Евала!👋👋👋👋👋🍷🍷🍷
Choveche, strahotno e! NOOOO, sega, choveche, ochakvame SARMIIIII! Umolqvam teeee, bratle, pokaji kak se pravqt hubavi sarmi za badni vecher!
Абе те хубавите са с много месо/кайма, а вие чакате постните :D
Изглежда доста вкусно👍
❤❤❤
Перфектно изглежда ,ще го пробвам :)
Правил съм подобни манджи в гювеч, винаги става много вкусно, глиненият съд прави ястието по-вкусно, в сравнение ако е в тава или тенджера. Аз обичам да слагам щипка пушен червен пипер почти на всяка манджа.
вкусотия 😮😮😮
Думата чомлек произлиза от турски език и означава гърне.
Super
Костният мозък се е отделил и е най-добре да се намаже върху филия хляб или парче багета. Смятам, че е по-добре картофите да се сварят отделно от месото и зеленчуците и да се прибавят допълнително като гарнитура, защото така вкусът на месото се усеща много по-интензивно. Освен това при запържването на зеленчука преди самото варене на бавен огън се отделят повече аромати. За телешко месо пасва повече тежко, сухо, червено вино, а не бяло или розе. По принцип е най-лесно и практично, когато всичко се сложи в гювеча, но със сигурност не е по-вкусно. С провансалски подправки телешкото става много по-вкусно отколкото с джоджен или друга мента. Джоджена пасва перфектно на агнешко месо. Не желая да засегна никого, но нещо не може да ме убеди тази телешка картофена яхния в гювеч. Ям почти всичко и то в големи количества, но ми е трудно да нарека чомлека вкусотия. Ако все пак някой се почувства обиден, моля да пробва да направи ястието с червено вино и провансалски подправки, да запържи зеленчука преди варенето, да свари картофите отделно и да го сравни с чомлек.
Браво момче
Задължително ще се пробва
Чудесно...
Може да направиш видео в което показваш (готвиш) какво присъства на твоята трапеза за Коледа.
П.с продължавай защото преди да намеря твоя канал готварските ми умения бяха -100 а сега са около 30 😂👏
В Сливен го правим по друг начин, с цели дребни глави чесън, и лук нарязан също
Вкусотийка :)
Невероятно, пич!
vsichko pak perfe .. ma da beshe pokazal salatkata XD :D
Абе ,не бих ял такова нещо,поради простата причина че не ям такива неща,но,това видео изглежда чудно
Лелеее искам да съм там при теб и да почна да хапвам. Направо огладнях докато го гледах в чинийката. Непременно ще пробвам
Здравей Миро, първо поздравления за добрата гозба която си сътворил, и да ти се похваля че, направих почти всичко от товя клип, но место ми беше свински джолан с кост вместо телешки както при твоята рецепта, и мисля че ми се получи много добре, ако не си правил клип със всички джолан, може да направиш един, нещо различно, ще ми бъде мн интересно, благодаря ти предварително
Всъщност имам клип и със свински ruclips.net/video/0PRPQ3vihzc/видео.html по-подобен начин се готви и става супер да :)
Перфектното ястие!
Снимах онзи ден как правя баница с праз и пръжки ... Обаче... оператора беше дъщеря ми ... и се оказа, че имам една снимка а не клип. Скоро ще повторя. Уникално се получава!
Хех Ицанче, цял живот машина ейй! Да качиш снимка и в кръжока! :)
@@KoruinA Направо събирай отбора и елате да ви сготвя :)
А дали ще се получи добре и в голяма чугунена тенджера? Същите ли градуси да спазим при печенето?:)
Да, в чугунена тенджера също ще се получи, действай на същите градуси :)
Moje li bez vino ili da se zameni s drygo?Blagodarq vi predvaritelno !
Може с бульон, вода или домати от консерва идеята е да има киселина за да омекне месото по-добре.
може ли да заместя бялото вино с червено ????
Да, просто ще стане по-тъмен бульона :)
а дали ще стане в тенджера под налягане като instant pot?
Според мен ще стане както под налягане, така и на функция slow cook :)
Възможно ли е да се направи с друг вид месо, например пилешко или свинско ?
По-скоро свинско, пилешкото се сготвя доста по-бързо.
ако се прави в тава, поставя ли се фолио?
Да, поне в началото е хубаво да се задуши, а последните 20-30 минути може да се открие, за да се позапече.
Нямам гювеч - ще стане ли ако ползвам чугунена тенджера ?
Да, би трябвало да се получи добре.
@@gotvenezanachinaeshti Направих го в чугунена тенджера, само с телешки джолан (защото нямах гърди с кост), и с розе (понеже нямах бяло вино). Стана страхотно - уникално вкусно! Благодаря за рецептата - за пръв път приготвям такова ястие, но като следвах стъпките от видеото, стана страхотно!
Задължително ли е да запържим малко месето 🤔
Препоръчително е, но може и да си спестиш тази стъпка, ако решиш :)
Дали ще стане в керамичен “гювеч” в Англия са такива тенджерите .. отново с капак,но керамична?
Ще стане :)
Миро,с червено вино няма ли да подхожда повече за телешкото,че аз бих си го направила само с джолана, без ребрата?🤔
Ако няма картофи може и с червено вино :)
Аз бих го направил с червено, както и да сгъстя соса с малко запържено брашно, а картофите отделно на пюре или печени на фурна, за да може гювеча да има повече място за месо и сос. :)
Но предполагам, че повечето домакинства биха предпочели рецептата на Миро, просто защото винаги е по-удобно да сготвиш всичко наедно, затова и предполагам, че пропусна стъпката с карамелизирането на зеленчуците :)
@@invictusthrax5413 Как разконспирира нещата :) Осо буко другия път без картофите и т.н. само с вино и домати за малко италианска наслада ;)
Искам да заменя картофите с нещо не толкова въглихидратно .Какви зеленчуци вървят с телешко , освен показаните ? Например , тиквички , грах , целина ?
Джоланчетата могат да се задушат и само с домати, гъби, лук, морков и глава целина пак ще станат доста вкусни :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря за за отговора , поздрави и успех на канала !
Имам половин сърна в хладилника. Да ли мога да го заменя със сърнешко?
Не съм тествал, но не виждам проблем да пробваш :)
Тамън го сложих във фурната..Нямаше в магазина джолан и взех телешки шол..Дали пак ще стане ?
Шола е доста по-сухо месо, аз лично не съм му фен за готвене понеже остава "на конци" и пак си се дъвче яко :) Виж за пастърма е екстра както и за по-изчистена кайма.
Миро, какъв е тигана, който ползваш?
shop.gamaelit.bg/product/tigan-belvia-wqkf23y#ad-image-0 28 сантиметровия.
Утре ще го направя месото ми е от същия магазин
Sarmi koga brat
Надввам се до 6-7 дена да успея да кача нещо.
Дали би се получило със свински ребра? :)
Да, но от тия, които не са много обрани, а си имат 2 пръста месо :)
Миро, ще стане ли на обикновенна тава покрита с фолио и ако да, пак ли около 3 часа ще отнеме изпичането?
Няма да се задуши така хубаво, глината разпределя и задържа топлината по различен начин, но пак ще е вкусно така, че действай. Времето ще е г/д толкова, най-добре следи месото, когато можеш да го скъсаш само с вилица значи си готов 😉
@@gotvenezanachinaeshti ок, мерси :)
Миро, забравих да напиша, че стана чудесно телешкото. Лично не го тествах, тъй като не ям месо, но гостите останаха много доволни. Така че огромни благодарности! Същата рецепта предполагам може да се направи със свинско. Има ли нещо особено за което да се внимава ако е свинско, или да карам по сценарии? Мерси!
@@ViktorSimeonovofficial Може да се приготви и със свинско, но лично за мен вкуса с телешко е по-добър :) Радвам се, че гостите са останали доволни 🍻
Хубава рецепта, но не знам дали ще се престраша да я приготвя. За сметка на това се наех да напълня пуйка за Коледа и едно клипче с рецепта и съвети ще ми дойде добре.
to4no si misleh kakvo zimno da si zgotva i mi izko4i to4noto :D
Екстра изглежда. За 4 часа зеленчуците не се ли разкашкват?
Не, бавното готвене на нисък градус ги запазва, естествено супер крехки са, но не са на каша :)
Straxotnoe 4udesno
Защо го запържваш месото
Подобрява вкуса :)
@@gotvenezanachinaeshti решил съм да го пробвам ама леко изменено с два вида месо телешко и свинско
@@bobsinn Пак ще стане добре :)
@@gotvenezanachinaeshti Днес съм го започнал с леко променена рецепта поради условията
Чакам да се изпече
Аман от реклами😂
Като че ли това е българския вариант на френския Boeuf Bourguignon(бьоф бургиньон), изглежда божествено. Миро сготви ни веднъж и прословутата френска селска яхния "Coq o vine"(петел във вино) плийзс.
Петел няма да е ама ще е пиле с вино планирал съм го за октомври даже :)
@@gotvenezanachinaeshti петли има ве, написваш в Гугъл продава петли и автоматически изкачат обявите, готов заклан и изчистен. С магазинско няма да се получи добре, оригиналът на рецептата е с домашен петел, и се приготвя точно по този начин защото петела се готви по-продължително време за да се сготви до крехкост и достатъчно време да изветрее дъхът на алкохол от виното и да се споят вкусовете на всички съставки. Нали затова е "Coq ou vine", направи оригиналната рецепта с два клипа, единия клип с оригиналния звук за Бг феновете, и втори клип от същия заснет материал, но с някакъв подходящ саундтрак и субтитри на английски за интернационалните фенове на тази рецепта. Аз не умея, но разбирам, и обичам да хапвам вкусотийки. Ето и готин успокояващ саундтрак за тази рецепта "Savana Violenta" - Guido and Maurizio Di Angelis
@@gotvenezanachinaeshti и виното! Ти сам даде съвет да ползваме хубаво вино за готвене, съгласен съм, но недей да наливаш виното в чаша, а постави виното на масата да се вижда, красива тъмна бутилка с хубав етикет на някоя известна марка, например Casillero Del Diablo - Caberne Sauvignon, или българско Мезек Каберне Совиньон, имаш отлични познания и умения за готвене, но не обръщаш внимание на естетиката на видеото, с хубави декори, прибори и съдове, презентацията на ястието, саундтрак и т.н. В ютуб има няколко клипчета за петел във вино но нито едно от тях не е перфектно, по шестобалната с-ма са за 4. Прегледай ги, анализирай, подготви се и направи перфектното видео с най-вкусния Coq ou vine!
@@gotvenezanachinaeshti ако си в София и имаш познат някой режисьор той ще ти направи готино видео, професионално. То май в ютуб може да се заработва пари от видеата знаеш ли, я се стегни и се усъвършенствай, стига си рекламирал ножове и вилици-_-, да не останеш като мен безславния квартален женкар.
Това гювече от метро го взе мойто е същото
Не, от женския пазаар :D
Онова, което ме засмя в клипа, е разкритието, че по някое време в последната година магазинът за калъфки и китайско бельо е станал месарница :) Дано им потръгне повече от на рибния магазин, който после стана гирос, но ако клетата бакалия вляво от денонощното за алкохол още я има, не виждам защо да не им се получи, все пак често снимат черешката с първата сергия от пазара и най-изродските спекуланти 👍
И малко розмарин.
Защо е тази музика?
Нищо не се чува откоментара на продавача, което е много важно!
0 дислайка. Браво!