우리가 화면으로 봐서 그렇지 실제로 달인들 만나면 그 기운에 짓눌림 평범한 사람들과는 궤를 달리하는 기운이 있음 같은 일에 종사하는 사람들 입장에선 그 기운에 짓눌리지 않는 것부터 시작하는 게 본인의 일을 가장 잘 할 수 있는 방법임 18000원짜리 짬뽕에 재료를 빼먹는 실수를 한다? 그건 요리하는 사람이라고 어디 가서 얘기하지 말아야지 일반인들이랑 똑같은 실수를 쳐 할 거면
이런거 볼 때마다 진짜 역겨운 사회풍조가 느껴짐. 이 나라는 어떻게 된게 리더쉽이 재수없고 나대는 갑질쯤으로 여겨지고 팔로우십이라곤 찾아볼 수도 없고 마치 어떤 힘에 굴복당한 찌질한 사람쯤으로 여김. 이러니 갈수록 생산성은 떨어지고 어린 연령층으로 갈 수록 사회성은 떨어지면서 되도않는 자존심으로 공격성만 늘어나지. 이나라는 답이 없음
저거 카메라 돈다고 자제하고 있구만.카메라없이 해봐라.쌍욕만 하면 그래도 봐주는 수준이고 쌍팔년도 마인드면 이제 손에 잡히는거 날아가는거고...근데 저걸 불만을 제압하는 제일 쉬우면서도 어려운 방법이 본인이 그걸 해내는걸로 압살하는건데 칼질러 헤드들은 대부분이 그걸 해내니까 불만을 못하지.
![[#몰아보능] 정지선 셰프 모음 1편👩🍳 딤섬의 여왕🥟 #정지선 #셰프 #사장님귀는당나귀귀 | KBS 방송](http://i.ytimg.com/vi/b2B-Q1ABkHo/mqdefault.jpg)
![[#몰아보능] 정지선 셰프 모음 1편👩🍳 딤섬의 여왕🥟 #정지선 #셰프 #사장님귀는당나귀귀 | KBS 방송](/img/tr.png)
![[#사장님귀는당나귀귀] 20명이 넘는 직원을 거느리는 보스의 등장?? 살찐여우 정호영 보스 🦊 ㅣ KBS 210822 방송](http://i.ytimg.com/vi/OGQg_555XVY/mqdefault.jpg)
![Chef Choi is leaving the restaurant :( [Boss in the Mirror/ENG/2020.01.05]](http://i.ytimg.com/vi/79OhIctlBuw/mqdefault.jpg)
![[#에이팅] "아버지가 살아 돌아왔다...😧" 10년 만에 마주하게 된 아버지에 흐르는 신현준의 눈물😭 | #아빠는꽃중년 28회](/img/1.gif)
아니 당연히 주방에서 저정도 지젓도 못해? 저렇게 안 하면 부산점 음식 퀄리티 떨어질꺼고 고객반응 안 좋아질꺼고 그러면 본점에도 영향을 끼치는데.
요즘 물러터져서 그렇죠뭐..
ㄹㅇ이연복정도면 좋은 상사..
저 지적도 너무 적은데... 일 진행 안될정도로 긴장감이 생긴다는 애는 어메이징하다 증말 ㅋㅋㅋ
저런거 다 할만하죠 ㅋㅋ 하고 넘어가면 방송은 왜하냐 ㅋㅋ
분점은 수제자들이 관리해야지...;; 아들은 목란 등에 업고 할게 아니라 야생으로 나가서 수련좀 하고 와야 할 듯
불다루는 곳이라 엄청 엄격하게 돌아가야합니다 안그럼 다치거든요 저정도면 진짜 젠틀수준을 넘어서 화를 거의 안내는 편임 ㅋㅋ
주방일해봐서 아는데 이연복 정도면 천사임
그렇긴한데...방송이라 조금 자제한거 일수도?;;
@@빵빵이-n3y 이연복이 그럴사람은 아닌거같아용
저 연복쓰부 아는사람임
10년전만해도 악마셨어요
ㅋㅋ
나이 드시고 여유생기셔서
많이 순해지심
ㅋㅋ
@@조고고고 혹시 관련 썰을 듣고싶은데 볼수있는데가 있을까요?
이초롱 아진짜 궁금해서 그런대요...그런게 왜 궁금해요??
주방일 하는사람으로서 저정도면 진짜 천사신거맞는데 직원입장에선 그냥 존내긴장ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
천사는 맞는데 너무 유명하신분이라 긴장될듯.ㅜㅜ
나 같으면 웍 손에 안잡힐듯
원래 높은 사람은 화 안 내잖아. 나중에 이연복님 가고 나면..ㄷㄷ
방송이니깐 저정도한거지 뭐가 천사냐 ㅋㅋ
직원들은 검은옷이라 악마같은데ㅋㅋ 당연히 천사를 보니까 긴장한듯ㅋㅋㅋ
자기가 안넣어놓고 내핑계 댄다는거 ㄹㅇ 사이다ㅋㅋㅋㅋㅋ
03:10 이연복셰프님은 내표정이 저랫다구..? 하시면서 멋쩍어 하시지만 오픈시간됫고 곧 손님들한테 음식이 나가야되는데 준비되어 잇는것들 퀄리티가 손님한테 낼수없는 퀄리티면 당연한 반응이지.. 주방일 해본사람 입장에선 그냥 천사심..
ㅇㅈ...해본사람은 공감가능
업장은 다르나 공감합니다 ㅎㅎ
직원 입장도 이해가 되고 나도 혼자 하다가도 교수님이 지나가시면 괜히 재료만 관찰하게 됨.. 근데 저렇게 안하면 본점이랑 맛 차이가 난다던가 저기 첨 가보고 연복솊 식당 맛없다 이런 말이 나오니까 관리하고 감시도 해야지
ㅋㅋㅋ 직원들이 명백한 지 실수에 잘못인정보다 사장탓을 한다는거부터가 사장 얼굴걸고 하는 사업체에 돈받는 직원이 할소리가 아닌데.. 진짜 사람좋아서 선을 넘었다말았다하네
프로그램상 무조건 저렇게 편집해야 하겠지만, 사장이 저 정도도 안하는건 진짜 말도 안되는거임 ㅋㅋㅋ
이연복의 이름듣고 찾아온 손님의 지갑으로 돈버는데, 동급은 못될지언정 최대한 하나라도 빠뜨리지 않고 따라가야지ㅋㅋㅋ
3:36 저게 말이되냐? 보기만해도 팔이 후들거린다
손목 진짜 아플 것 같은데
부산 목란도 이연복쉐프님이 자주 오셔서 피드백 하셔야 겠어요.. 그냥 흔하게 먹는 중국집맛이라 너무 실망했습니다
우리가 화면으로 봐서 그렇지
실제로 달인들 만나면 그 기운에 짓눌림
평범한 사람들과는 궤를 달리하는 기운이 있음
같은 일에 종사하는 사람들 입장에선
그 기운에 짓눌리지 않는 것부터 시작하는 게
본인의 일을 가장 잘 할 수 있는 방법임
18000원짜리 짬뽕에 재료를 빼먹는 실수를 한다?
그건 요리하는 사람이라고 어디 가서 얘기하지 말아야지
일반인들이랑 똑같은 실수를 쳐 할 거면
그래도 이연복정도면 진짜 천사오너인편에 속하는데
편집을 좀 이상하게 했네 ㅋㅋㅋ 총 담당자가 저런 지적도 못하면 뭐함?ㅋㅋ 잔소리나 이리저리 처다보는거나 한게 단점이 아니지 ㅋㅋ
회사로 치면 팀장 혹은 본부장 혹은 계열사 사장이나 그룹사 사장, 부회장이나 회장도 입 닥치고 눈치봐야되는 식으로 편집 함...
와..웍돌리시는거 예술이십니다...쉐프님...乃
근데 아예 재료를 안 넣은거라 할말이 없 ㅋㅋㅋ
글고 볶음밥 대용량으로 만들었는데 짜면 줜나 화날만 하지. 차라리 싱겁게하면 소금 넣어서 살릴 수는 있는데
연복쓰부님 굉장히 유해지신겁니다 예전에 정정하셨을때는 막 국자날아다니고 그랬어요
이프로그램은 해야할일을하면 왜 무조건 잘못했다하는거지.....이해가안된다 .......뭐좀 하면 허세라고하고...그런것만 고치면 정말 좋을텐데
16000짬뽕에 실수면 한순간에 간다
심지어 본인 이름이 달려있으면
이쉐프는 양호한거임
뭐 착각하는 사람이 있는거같은데
주방에서는 주방장이 왕임.
요새는 애들 눈치보고 일합니다 ㅜㅡㅜ
@@조고고고 쉐프세요?
저 무거운 웍에 밥 가득인데... 그냥 돌리시네
손목 관리 진짜 잘 하셔야할듯
얼갈이 안넣은건 실수가아니다. 짬뽕 하루이틀 만든것이 아니다.
Hwang Jaehyung 그럼 뭔데용? 좀 잘못할수도있지 아재가 참으소
생이쫌 그럼 니 짬뽕에다사 얼갈이 안넣고 나가면 넌 걍 참고 먹을수 있냐??
@@djenn-z7m 짬뽕에 얼갈이가 빠져?
나엿으면 짬뽕 던졋다
@@djenn-z7m ㄷㄷ 장난하나 못참지
홍주완 걍 ㅈㄴ 비꼬는거 보기 싫어서 나도 장난한거임 너도 ㄷㄷㄷ 장난 하나 못 참지
와 근데 이연복 진짜 멋지다.. 방송에서 보던거랑 주방에 있는거랑 포스가 다르네 ㄷㄷ
진짜 일잘하는 사람들은 오너셰프가 저렇게 눈뜨고 지켜보고 있어도 침착하게 제할일을 잘해야지... 왜 핑계를 대냐.. 팀장빼고 다 제대로 않하는것 같네..
나는 제과제빵 쪽에서 일하는데 제품 실수에 저정도 잔소리면 그냥 애교지 ... 솔찍히 난 같은 제품 사먹었는데 다른사람보다 뭐 적고 안들어가면 안오지 이것도 다 먹고 살자고 하는짓인데 실수 하나로 손님 하나 잃는데 잔소리는 할만한거지뭐
주방에서 저정도면 성인군자수준이라고합니다..촬영중이지만..
알고보면 요리를 맛으로 뽐내는 매우 투철한 직업이기 때문에 방심하면
안 될 수준임..
저기 앉아서 갑질 버튼 누르고 있는것도 사실 갑질이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
업종은 다르지만 앙드레 김선생님도 패션쇼 전에 욕설이 난무 했다고 하시더군요.
어느 업계나 바쁘고 긴장 된 상황에선 긴장을 놓치 않고 분위기를 다잡기 위해 어쩔 수 없는 거 같아요.
이연복 쉐프님 웍돌리는거 진짜 멋있당
주방에서 쌍욕 안날아댕기면 이상한데 저정도면 진짜 천사다. 저분밑에서 요리배우고싶다
고든 램지가 이연복 같은 스승 밑에서 일했다는데 차라리 버럭버럭 화내는 스승이 더 편하다네요
말없이 지켜보기만 하면 자신이 뭐가 틀린건지 알 수 없어서 더 스트레스 받는다고
공감합니다. 사실 아랫사람이면 노하우를 알아서 주워먹으려고 아등바등하는게 베스트긴 한데, 현실적으로 긴장돼서 그럴 용기가 안나니까 윗사람이 나서주는게 차라리 나음.
다들 알잖아요~~ 일하다가 대대장이나 사단장 방문하면 뭐하는척 하는데 하는게 하는게 아닌~ㅋㅋㅋ
부산점이 욕쳐먹는 이유 다나오네 ㅋㅋㅋ
연복좌도 몸이 머니 믿고 맡기는데 연복좌 없으면 개판남. 본점 가본사람 부산 놀러가서 부산점 가보면 차이 너무느껴진다는게 대부분의 평임 ㅋㅋ
악마다 천사다 하는대 음식을 떠나서 돈받고 파는대 저러는거 당연한거 아닌가 짜게 나가고 재료 빼고나가는걸 지적하는게 천사고 악마고를 따질일인가? 뒤에서 지켜보는것도 무슨 감시하는거 처럼 나오는대 자기 이름걸고 장사하는대 음식이 잘 나오는지 지켜보는건 기본인대 뭐가 문제인지 모르겠네 저정도도 안하면 그게 남의 가게지
짬뽕한그릇에 18000원 받으려면 당연히 완벽해야 하지 않냐...
재료가 확실히 비싸보이는게 많음 전복소라같은거 넣어진거 보니 얼갈이안넣었으면은 혼날만함
이연복정도면 걍 날개달린 천사수준인데 다들 주방알바 안해보셨나보네
근데 보자마자 아는것도 진짜 대단하시네 ㄷ ㄷ
그런데 거품이나 ..음식에 관한건 퀄리티가 있는건데 있고 없을때 저렇게 차이가 나면 ''; 안되지 않을까요
저정도면 진짜 진짜 ㄹㅇ 천사인거임 진심 요리에 재료하나안넣었다? 고드램지로 비교하자면 이상한욕드립치면서 대가리에 칼꽂음 ㄹㅇ
아가리닫으면 무언의감시 입열면 폭풍잔소리라네 이연복은 그냥 입을 꿰매야되나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
입을꿰매도 무언의감시ㅋㅋ
@@user-sz4ir2vq2p 실밥 풀면 폭풍잔소리
안대도 써야할 듯
ㅋㅋㅋㅋ 아니 개웃기넼ㅋㅋ
직원들불편하니까 주방에서 입닫고 꺼지고 월급이나 챙겨주라는거냐고ㅋㅋㅋㅋㅋ
월래 사부가 한개씩 둑둑 던질때
눈치빠른 사람은 보고 연습해서 습득함~
성격 나쁜 셰프는 얼갈이 안 넣었을 때 싱크대로 접시 던지듯 버렸습니다 ㅋㅋㅋㅋ
이연복님은 그런 위치에 계시니까 잘못없고 그저 당연히 직원이라 긴장하는것뿐
목란 이미지=이연복임. 어떻게 보면 이연복 셰프님은 자신의 이름에 걸맞는 브랜드이미지를 갖춘거임. 분점이 자신의 이름을 걸고 트롤짓을 한다? 누가 엄격하게 안하겠냐?
멋있다!
근데 나도 사장 오면 버벅거림.뒷통수가 사장만 의식해서 앞통수가 안굴러감.ㅋㅋ
근데 엄청 좋게 설명하시고 말씀하신거 같은데
저런 대가 밑에서 일하는데 저정도면 ...와 개행복하겟다.
전현무씨는 말을 좀 가려서 하시면 좋을것 같은데 진심 필터좀 거치세요 제발 팬이에요
어쩔수없지 뭐.. 직원의 실수는 모두 사장의 책임이라고 생각하면 됌. 아무리 직원이 개판쳐놔도 욕먹고 뒷처리하는건 결국 전부 사장이니까 ㅇㅇ
진짜 좋은 스승이시네
저 음식점 어디에요?? 1:54
칼과 불과 기름이 넘실대는 곳에서 신경 바짝 안세우면 그거야말로 요리사 자격 박탈인데 개 멍청하게 편집입히네
웍 돌리시는거 보니 프로는 따라잡기 쉽지 읺다는걸 알겠네.. 그래고 걱정 되니까 저렇게 웍 잡고 수습해 주시고
아니 양심이 없는건가...
저게 단점이라고?
뭐 사람들이 그렇게말하면 할말없는데
저렇게해서 성공하는거지
그리고 어떻게해야하는지 다알고 고치라고 말해주는거면 고마운거지
저거를 모르는사람이 마음에 안든다고 고치라고하는게 꼰대지
이런거 볼 때마다 진짜 역겨운 사회풍조가 느껴짐. 이 나라는 어떻게 된게 리더쉽이 재수없고 나대는 갑질쯤으로 여겨지고 팔로우십이라곤 찾아볼 수도 없고 마치 어떤 힘에 굴복당한 찌질한 사람쯤으로 여김. 이러니 갈수록 생산성은 떨어지고 어린 연령층으로 갈 수록 사회성은 떨어지면서 되도않는 자존심으로 공격성만 늘어나지. 이나라는 답이 없음
본격 억까 프로그램 걍 사장이 숨만쉬어도 깜 ㅋㅋ 좀 적당히 해야 재밌지
요식업 종사자인데 직원들 재료빼먹는거 개공감가서 웃기네 ㅋㅋㅋㅋ 나만그런게 아니였어 ㅋㅋㅋ
조금의 긴장은 필요한긴장이지만
과한 긴장은 실수로 번집니다
저렇게 쏘아되는식으로 긴장을 계속하는경우면
오히려몸에부담되죠
운동도 똑같고요
저정도도 못하게하는게 저로썬 맞는거같은데
긴장이라는것이 체력을 빠르게소모시키는거랑 별다른게없어서;
밥이나오려면 요리사가 있어야하는거니까요
과한긴장은 실수가 나오기마련입니다
저사람한테 걸리지말아야지 하는 집중에
요리에대한 집중을 다하지못하는것과 다를게없습니다 예
아니 부족한건 말해주고 감시를해야지 저정도도 안하면 사람이 먹는 음식에 심지어 네임드가 있는 가게에서 기대치도 높을텐데 놀자판으로 하면 노는거지 일하는게 아니지..;
3:37 저렇게 흘리는건 어쩔수 없는건가??
잘몰라서요
네 웍돌리면 어느정도는 날아간다고 보면되요
무언 감시는 그렇게 해도 잔소리는 음식맛에 영향이 오니까 하는건데 당연한거아닌가
3:34 회오리치기 이후의 웍질은 더 잘넘어가는구나.. 한번에 웍질이힘들다는 쌀밥의 절반이상이 쑥넘어가네 꿀팁..
전혀요. 이연복님이 대단한 쉐프님인건 맞지만 저 쌀밥웍질은 동네식당주방장도 다 하는겁니다만
와 저거 웍 개무거운데 저걸 저렇게돌려 ㄷ
36호팬이라 안무거워요 ㅋㅋ
어느정도 하시는 분들은
볶음밥이 아니라
국물도 39호팬으로
한손으로 번쩍입니다
@@조고고고 요리는 해보시고 말씀하시는건가?
@@wujin4215 이분 이연복셰프님이랑 예전에 아는사이였대요
핑크모자님.. 그래도 주방인데 머리 정리 좀 깔끔하게 해주시지..
있을때 잘해야지 진짜 잘하는거지
주방일은 어쩔수 없지 이게 내가 먹는게 아니고 손님에게 주는건데
근데 저정도면 진짜 천사인데
다른 주방은 살벌함
보통 욕으로 음식만드는게 일상일텐데...
저정도면 천사네 뭐 안날라온게 다행이야 주방은 불이랑 칼이 있기 때문에 항상 조심해야해
배우는 입장이면 저 정도면 조언이라고 들어야함 안 그럼 제자리 걸음임
마셰코 강레오보고 이거보면
이연복은 진짜 하얀천사임
손가락 까딱 거리는것도 반복하면 멈칫하게 되는데 하물며 음식을 몇십 몇백그릇 똑같이 만들다보면 집중력 깨지고 실수가 나올 수 밖에 없음 하지만 손님 입장에선 처음먹는 한그릇이라 설득력은 없지요
솔찍히 주방에서 저정도 지적도 안하면 안된다고 본다 쫌만 실수해도 다치는 주방에서 저정도 지적안하면 요리 망치는건 물론이요 가게평판도 안좋아짐
어떤 상황이든 평정심을 유지하는 방법도 하나의 기술이 아닐까요?? 비록 제가 주방일을 안해서 모르지만 셰프가 꿈이라면 무수한 많은 상황과 환경 속에서 어떻게 하실려고 그러시는건가요??
잔소리도 못 하고 감시도 못 하면 월급주는 기계아냐?
지적이 두려워서 일을 못 할게 아니고
지적 받은 걸 고쳐서
다음엔 지적 안 받을 수 있게
노력할 생각을 해야지.
불편은 하겠지만, 당연한거 아닌가?
저 정도면 솔직히 착한 건 맞긴 한듯...
레스토랑에서 일해서 말해주는데
네 이연복 셰프님 정도면 착하다 못해 천사에요 요식업은 리얼 군기 문화입니다 욕은 기본으로 깔고 등등
유명하고 사람들이 많이 가는 식당에 오너쉐프가 직원을 안갈굴 수가 없음 직원 관리부터 잘 돼야 좋은 음식이 나오는거 연복쉪이 방송에서는 호호할아버지라도 현직에서는 어마무시하실거임
와 얼마나 곱게 대접받고 싶은거냐..
정신차려! 정신!
와 웍질 장난 아니다 ㅋㅋㅋㅋ
화낼만한데 이연복 셰프님이 안타깝게 보일 정도..
제대로 해야할 일 지적하는걸 잔소리라고 하는건 그냥 사춘기 청소년이 부모한테 반항하는거나 다름 없다고 생각하는데
와 저 짬바에 저정도면 천사그자체 아닌가...
근데 요식업하는입장에서 저렇게 급습해서 점검하는건 당연한거지.. 저거 갑질이라고 뭐라하면 맛대가리없고 드러운음식나와도 좋다구나 하면서 먹어야함 ㅋㅋㅋㅋ 당연한걸가지고 잘못된것처럼 하네
저거 카메라 돈다고 자제하고 있구만.카메라없이 해봐라.쌍욕만 하면 그래도 봐주는 수준이고 쌍팔년도 마인드면 이제 손에 잡히는거 날아가는거고...근데 저걸 불만을 제압하는 제일 쉬우면서도 어려운 방법이 본인이 그걸 해내는걸로 압살하는건데 칼질러 헤드들은 대부분이 그걸 해내니까 불만을 못하지.
저정도면 엄청 착하해 말해주시는거 같은데 저걸 폭풍 잔소리라고 표현하나..
필요한 것만 톡톡 집어주는데 저건 감사할 거지;;
그만큼 이름을 걸고 만드는 음식이기에
근데 이분들 식당 요리들이 다 저렴한것도 아니고 고가의 가격 지불하면서 대기로 예약하거나 기다리고 먹는건데... 당연하지 않나요... 안그러면 누가 18000원빠리 주고 짬뽕 사먹어요.
굴리고 또 굴려야 예쁜 경단이 나옵니다.
핑계는... 집중해서 하면 실수 안한다
수색대전역했는데 레이놀즈증후군이였나?? 희귀병 앓고있던 선임있었는데 군대안나오면 주방일 하기 힘들다고 끝까지 군복무 마치는거보고 주방일이 꽤나 보수적이고 터프한곳이구나 라거 생각했음
근데 이연복정도면 착한편 아닌가?ㅋㅋㅋ
다른데는보니까 난리던데ㅋㅋ
불다루고 칼다루는 곳인데 정신 똑디 차리고 해야지 아니면 다침
칼날라다니고 불 있는곳인데 당연히 빡세야지 살얼음판 위에서 일한다고 긴장하는건 당연해야지
오히려 직원들이 못한거구만
이름물어보는게 왜 단점이지
자기 직원이면 이름 알아야죠
저정도 인원이면 소대장이 소대원 이름 못외우는 급인데
자기식구 이름 모를정도면 치매로 취급하면서 직원은 ㄱㅊ은거임?
자기 직원이 아닌데? 저기 부산점아님?
나는 그래도 한명한명 다 외우려는 모습이 멋지던데 야! 야! 이럴수도 있는데 계속 이름 불러주시고
자기 아들 직원이지 자기 직원이 아닙니다만...
프로그램 자막좀;;
목란 언젠가 꼭 한번 가보고싶네...
부산목란은 맛없기로 유명해요^^;
충고도 감사하고 점검도 당연하지만
일하는데 옆에서 가만히 쳐다보고 있으면 ㄹㅇ 패닉옴