Готовлю раз 20 за лето! И НА ЗИМУ заготавливаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! Заготовки из БАКЛАЖАНОВ - три рецепта!
HTML-код
- Опубликовано: 15 май 2024
- Мой канал в Telegram t.me/min2ru
Баклажаны на зиму. Икра из баклажанов, запеченные баклажаны и соте из баклажанов. Мои обязательные заготовки на зиму. Заготовки из перца здесь • ПЕРЕЦ зимой больше НЕ...
00:00 Запеченные баклажаны на зиму
05:15 Икра из запеченных баклажанов на зиму
10:20 Соте из баклажанов на зиму
РЕЦЕПТЫ:
-1- Запеченные баклажаны на зиму
• Баклажаны
• Помидоры
• Соль
• Растительное масло - 1-2 ст.л. на банку (по желанию)
-2- Икра из запеченных баклажанов на зиму
• Баклажаны - 2 кг
• Перец сладкий - 400 г
• Лук - 800-900 г
• Масло растительное - 140-150 мл
• Томатная паста - 100 г (2 ст.л. с горкой)
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Соль - 2 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 2 ч.л.
• Перец черный - по вкусу
-3- Соте из баклажанов на зиму
• Баклажаны - 1 кг
• Лук - 500 г
• Морковь - 500 г
• Сладкий перец - 400 г
• Помидоры - 1 кг
• Острый перец - 1 шт.
• Чеснок - 45-50 г
• Соль - 1 ст.л. (с горкой)
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Растительное масло - 8-10 ст.л.
Подпишитесь на меня также здесь:
Мой Дзен (рецепты каждый день) zen.yandex.ru/tastyminute
ВКонтакте «Кухня наизнанку» min2ru
Одноклассники ok.ru/tastyminute
Сайт tastyminute.ru
Друзья! Прошло более двух недель с момента выхода этого ролика. Начала получать отзывы о заготовках. Спасибо, что доверяете и готовите со мной! И всем-всем спасибо за отзывы! Первый рецепт. Встречаю комментарии, что банки "взрываются", баклажаны прокисают... Я очень расстроилась когда начала получать такие отзывы, потому что так не должно быть. Рецепт проверен много-много раз! Поэтому подробно начала задавать вопросы, кто как заготавливал. Оказалось, что совсем не рецепт виноват...
Вот здесь я описала все подробно и подробно рассказала, какие могут быть ошибки zen.yandex.ru/media/id/5be51907ec5e1b00aa71a57a/62ffebd33c93b74770b5b0ab
Оксана, в вашем видеорецепте не указано количество баклажанов и помидоров для первого рецепта, кроме того, вы сказали, что никогда не взвешиваете овощи, и соль добавляете по вкусу. А в возможных ошибках, вы сказали, что нужно соблюдать пропорции, указанные в рецепте. Так какие пропорции должны быть? Я из тех, у кого рецепт не получился. Хочу приготовить ещё раз, возможно положила недостаточное количество помидоров. Спасибо!)
Как соблюдать пропорции,если всё,как в первом рецепте,по вкусу и приблизительно (.
@@user-bm7oj5iz1iглавное - это не количество помиров. Обязательно уложите все овощи в отдельную ёмкость нагрейте ее до закипания. Обязательно соль, сахар и уксус. Всё перемешать и лишь потом разложить горячее по стерилизованным банкам. Баклажаны требуют чуть больше соли, чем другие овощи. А это рецепты немного неусовершенствованные. Удачи
Оксана,я не подписана,но,хочу сказать иногда заглядываю на канал,нравится идеальная чистота;Ваших рук(без когтей),посуды,банок чистейших,посуды,,полотенечек,даже варежки,плиты-короче все блестит.
Удачи и процветания Вашему каналу.Кстати,я тоже иногда на глазок продукты кладу,ничего не взрывается,все отлично
С
Добрый день. Готовила баклажаны на зиму по вашему рецепту. Думала, что не будут стоять, но ошиблась!!!! Рецепт простой, все получается очень быстро, а самое главное очень вкусно!!!!! Огромное спасибо!!!!!! У вашего канала, на мой взгляд, только один минус!))) Вы так часто публикуете рецепт, что я просто не успеваю готовить за вами!!!!!)))))) А все так вкусно!!!!!!! Ещё раз спасибо!!!!!!!!
А я іще добавляю по2зубочка часника
Да. Оксана эта женщина мастер класс, уникум, голос спокойный, мягкий ласкает уши, ни одного лишнего слова, никаких бла бла, это ей незнакомо, некоторые с мужьями сперва предисловие, потом общение друг с другом, потом бла бла ля ля, и всё приходиться переключаться не дослушав рецепты, пока послушаешь предисловие уже не охото готовить,. Оксане спасибо большое, я и сама много и хорошо готовлю, но у неё новое веяние,мне 77 лет, я многому учусь у неё,и знакомым посылаю, всё довольны?
Зачем или так или так? Можно один рецепт, чтобы люди не путались. Очень не понравился ролик.
Не нравится не смотри, чума.
@@user-qm5ku9cu6rз
Я всегда запекаю овощи, а именно перец и баклажаны для икры, нигогда не взлетали. А рецепты Оксаны особенно хороши. У меня все получается. Уже давно пользуюсь только "Кухней наизнанку" меня он очень устраивает вовсем. Обожаю хозяйку этого канала и оператора. Всё у неё отлично и блюда, и правильная, красивая посуда, безукоризненная чистота, красивые ловкие ручки (без когтей) очень грамотная речь, хорошо воспитанной леди, милый голос добро желательно гласящий к своим подписчикам. Прекрасный оператор, так профессионально снимающий видео с чувством хорошего юмора. Дай Бог вам ребята удачи, процветания в вашем творчестве и счастливой семейной жизни. А я буду молитвами оберегать вас.
Да женщина все правильно сеазала про этих ребят и их канал ,приятнро их слушать и смотреть ,все идиально безупречно ,даже не вдаваясь в подробности их готовки,я и сама так готовлю ,просто приятно их видио смотреть🙏🙏🙏
Поддерживаю ваш комментарий, мне тоже нравится спасибо большое вам за науку ❤
Давно довіряю рецептам!!!Большущее СПАСИБО!
Приятный голос и ничего лишнего.
Делала первый рецепт баклажаны с помидорами. Без шкурок и без добавления масла. Заготовка супер. Масло оливковое и немного чеснока добавляю во время еды. Закуска обалденная. Спасибо за рецепт.
Ну семейка! С вами так приятно и весело и самая лучшая подача шикарных рецептов!
Оксана, здравствуйте, спасибо за Ваши рецепты.
Прошлым летом сделала соте, всем очень понравилось ❤❤❤
Жду сезона овощей, буду делать обязательно снова.
Вчера приготовила базиликовую соль😊
Сегодня сделала запеченные баклажаны, буду пробовать через недельку. Пару дней назад делала второй рецепт- икру. Еще пока не пробовала, но уверена, что будет очень вкусно. Завтра, если Бог даст, сделаю соте. Большое Вам спасибо, Хозяюшка с большой буквы. Вы умничка! Продолжайте пожалуйста нас радовать. Да благословит Вас Господь. Кстати, я уже многое сделала по Вашим рецептом и почти всё нам очень понравилось. Вернее мне, муж как-то не ест подобное, тем более из овощей, о которых он и не слышал. А я просто обожаю Ваши рецепты и мне всё хочется приготовить. Уже ставить некуда!
Летом сделала СОТЕ ИЗ Баклажанов вот по вашему рецепту. Сейчас - февраль 2023г.. Жалею, что заготовила мало банок. Всей семье нравится такой салат. Спасибо!!
Добавить ещё чеснока и острого перца в баночку-просто фантастика!!!
Тоже про это подумала
Ещё не помешает запечённый болгарский перец.
Можно зимой добавить свежий чеснок и зелень, будет ещё вкуснее!
Я просто влюбилась в ваш канал ❤
Смотрите и слушайте внимательнее . Чеснок добавляется в этом рецепте,а перец положите если любите. Я второй год делаю по этому рецепту и для своих мужчин отдельно ложу горький перец. ПРОСТО И ВКУСНО .
Благодарю. Всё рецепты очень вкусные. Особенно соте. Мы его всю жизнь делали с простым столовым уксусом. А с яблочным вкус интереснее. Спасибо, Оксаночка. 💖🤗
Добавьте в сотэ немного корня пастернака. Вкус будет намного лучше.
В этом году сделала по рецептам Оксаны супы в банках: рассольник, фасолевый, гороховый. Особенно мне понравилась баклажановая икра и соте. После того как я открыла первую банку с икрой я её проблендерила, мне так было намного вкуснее. А про соте я скажу что я просто в восторге, мне это так вкусно, я теперь буду делать каждый год это безумно вкусное блюдо. И кстати хочу добавить к своему комментарию, что у меня ни одна банка не взорвалась, не открылась, и ничего не прокисло. А те кто пишут что эти продукты дорогие, так милые мои покупайте это летом и заготавливайте всё летом, овощи в два а может быть в три раза дешевле чем зимой. А у кого есть дача, это вообще подарок
Баклажанная
Я делала со шкурой баклажаны-армянка научила. Вкусно.
Стеризовала только банки. Всё стояло в комнате.
Я в этом году , приготовлю
@@user-yv2eg7xh8r рецепт не подскажете?
А я запекаю баклажаны и перец, чищу от кожицы . Свежие помидоры очищаю от кожицы и замораживаю все овощи вместе. Зимой просто вытащила из морозилки, разморозила и чуть поджарила с луком и приятного аппетита!
Тоже так делаю.
А почему запекаете,почему не свежие замораживаете?
@@asaviki7807 запечённые баклажаны не горчат, да и вкуснее.
Я запекаю баклажаны и перец на плотной железной пластине на газовой комфорке, вкус как на гриле. Мне так нравится.
@@asaviki7807 свежие баклажаны после заморозки становятся резиновыми, их после разморозки не приготовишь, резина резиной.
Очень люблю баклажаны и блюда из них. Спасибо за рецепты.💐
Я раньше не любила , но уже 2 года , закрываю . Очень понравились .
Я рада, что Вы с нами, и не обращаете внимания на всякую х...., Вы нам очень, ну очень нужны. Баклажаны в духовке надо обязательно сделать, наверное печёные вкуснее, чем простые. Спасибо как всегда за такие рецепты. Вчера делала желе из красной смородины первый раз за свою долгую жизнь, получилось с 1 раза, да так вкусно, внук и муж сказали, что нужно ещё посадить смородины, что то у нас мало. Спасибо за рецепты, я даже Вашу ссылку на смородину разослала своим подругам, тоже все делали и в восторге. Удачи и новых рецептов!!!!!
А ещё вкусне, если на углях или на газовой горелке!
ничего себе х...ня!
Наверное это единственное, что получилось по её рецепту. Попробуйте остальное и поймёте, что она не действующие рецепты выкладывает. А вот случайно это или намеренно, - вот вопрос! Но продолжает упорно зарабатывать на рекламе!
@@lilyasolnceva2653 у меня вздулись три партии салата из печёных овощей! Чуть не рыдала! Попросила, чтобы муж выбросил, столько труда, времени и средств пртратила, рука не поднималась выкидывать самой…
@@user-gr4qr3nz9u ну не должно было вздуться, надо подольше стерилизовать, я каждый год закрываю, только всё обжариваю на углях и долго, минут 40, литровые банки стерилизую, попробуйте замораживать, я в этом году так буду делать, жалко, конечно, и время и продукты. Да, и не добавляйте чеснок, этот рецепт есть у армянских блогерш, посмотрите у них, всю жизнь в Армении так закрывают печенные овощи, добавка только соль и всё, чеснок можно положить, когда откроете банку, удачи вам
Боже мой баклажаны... Это самые мои любимые овощи!)) спасибо вам огромное, за ваш труд)) смотрю все ваши видео, вы большие молодцы!!
Вообще вкуса не понимаю. У меня ощущение, что это пороллон какой-то.
@@user-il3mq9fd1t У каждого свой вкус, возможно, вам не повезло с поваром, баклажан любит специи: чеснок, сельдерей, есть много удивительно вкусных рецептов, просто надо найти свой, не бояться экспериментировать и вы полюбите этот овощ, удачи и мира!
Обожаю баклажаны. Воспользуюсь предложенным рецептом.
@@user-ql8rl2lz4l
Как- же вы правы!
Мне баклажаны по вкусу грибы напоминают,
а грибы я просто обожаю,соответственно и баклажаны очень люблю!
А если муж,всегда с любовью!😀
Я во все блюда с баклажанами добавляю чеснок и базилик.Это идеальное сочетание.И вкус обалденный
Здравствуйте, какой базилик фиолетовый, или зелёный?
@@lyubovsavenkova9451 любой,какой есть в вашем регионе.у нас фиолетовый.
Скажите, пожалуйста, вы добавляете в банки или в тарелку базилик.
@@user-ll6cg3ix3p В консервацию добавляю в процессе готовки,и в салат свежий(в тарелку).
Сегодня дегустировали икру заморскую из запечённых баклажанов. Она действительно самая вкусная-объедение! Непременно приготовлю ещё раз ! Спасибо вам за рецепт!
Приготовила запечённые овощи, всё делала по рецепту. Ничего не взорвалось. Сегодня открыла банку-мне очень понравилось! Вкусно! Буду готовить ещё! Хранили в подвале, все отлично! Т.к. в морозилке места ростоянно не хватает, то буду готовить запечённые овощи на зиму по этому рецепту!
Добрый вечер, сегодня открыла баночку икры из запеченных баклажан. Это чудо. Ела бы не переставая.
Огромное Спасибо Вам за полезные советы и рецепт приготовления и за Ваш труд!
В восьмидесятых годах меня угощала моя коллега,но по молодости рецепт не взяла ,потом жизнь нас разбросала ,я искала этот рецепт ,спасибо вам Оксаночка, всё у вас по "человечески"дай Бог вам и вашим родным здоровья , семейного счастья,и мирного неба, всегда жду ваши ролики ❤
Оксана, чтобы смотреть как вы готовите надо на сытый желудок, иначе не выдержишь, пойдешь на кухню что-то перехватить, так у вас вкусно, вы такая молодец
Спасибо. Прошлый сезон сделала 4 банки. Стояли в шкафу. Отлично! Вкусно. Спасибо за рецепт.
Спасибо учитель, здоровья всей семье,мира и добра
Оксана, приготовила по Вашему рецепту Соте, это просто нечто 👍! Обожаю баклажаны, и все блюда из них. Для пробы из трёх рецептов приготовила Соте, все получилось, и очень вкусно. Вы правы, одной порции будет мало, буду ещё закатывать.
Доброе утро, Оксана! Рада новой встрече, новым рецептам! Удачи Вам во всём! Спасибо за Ваш труд!
@Материнский инстинкт гений этой игры
❤Люблю как вы готовите,очень аппетитно ,смотреть и слушать вас приятно , благодарю.❤
Спасибо, что делитесь своими рецептами. Вы так вкусно рассказываете, что очень хочется попробовать и самой приготовить. ❤
Всегда аппетитно,красиво,доступно и очень-очень вкусно!Спасибо!Вашей семье здоровья и процветания!💞
Она как всегда всех дурит, все рецепты нерабочие)
Если руки не из того места , всегда получается г,,,о
Такую консервацию делала ещё моя бабушка. Я тоже так делала. Но теперь, когда появились морозильники, нет необходимости париться с консервированием. Запекаю на сухой сковороде баклажаны и перцы. Именно на сковороде у овощей появляется аромат дымка. Овощи остужаю, снимаю кожицу и упаковываю в полиэтиленовые пакетики. В пакет кладу несколько баклажанов и перцев. Такое же количество, которое обычно нужно для приготовления необходимой порции икры или рагу. Пакетики кладу в морозилку. Помидоры замораживаю отдельно целыми или прокрученными. Зимой получается икра, как летом. Замораживание печёных овощей гораздо быстрее и менее трудозатратное, чем консервирование.
Спасибо, за совет. Не думала что замороженные овощи по вкусу такие-же. В этом году обязательно заморожу печёные.
Спасибки за идею
Очень любим икру Здоровья вам и мира
Спасибо за совет. Воспользуюсь
А на сковороде запекание как? Под крышкой? На каком огне? Прокалываете баклажаны? Сколько по времени они запекаются, ато у меня духовки нет пока, а очень хочется заготовить баклажаны и перцы)
Мы тоже замораживаем печеные баклажаны,перцы,помидоры.Такой способ удобен,но и консервированные тоже очень удобны,ведь с электричеством бывают проблемы,или замороженные продукты надо заранее разморозить,а порой это происходит не так быстро,я в холодный период вынимаю на ночь,ложу в миску,так как собирается вода,на другой день уже пользуюсь.Но в банках можно взять с собой на природу,на дачу,угостиь своих родных,знакомых.И в банках может стоять и два года,вкус не меняется.А замерзшие овощи со временем теряют вкус,особенно,если на второй год остаются.
Ваше соте из баклажанов - это просто супер!!!! Очень-очень вкусно!!!
А ещё хочется поделиться рецептом солёных баклажан, которые делал папа. Баклажаны целиком отваливали, готовность проверяли тонкой палочкой, если шкурка легко прокалывалась, партию вынимали, закладывая следующую. Остывшие баклажаны разрезала вдоль и на ночь под гнёт, чтобы стек сок. Чеснок мелко резали и перетирали 1:1 с солью. Каждый баклажан внутри смащывали тонкім слоем соли с чесноком, уходила щепоть, это около чайной ложки. Готовые баклажаны складывались в большую эмалирлванную кастрюлю под гнёт. Выделялся сок. Хранили, после окончания брожения в погребе. Правда, папа закатываю уже готовые баклажаны в 3х литровых банку, но рецепт утерян, а у меня не получилось.
Соленые баклажаны резались мелко и продавались с очень мелко нарезанный луком почти 1:1, но у нас был свой сочный, почти сладкий лук, заправляли душистым растительным маслом. Это было просто объедение. Никакие корейские соленые баклажаны с овощами в подметки не годятся. Попробуйте, не пожалеете
Низкий поклон за рецепт вашего папы,давно ищу такой рецепт из Союза,уж очень он вкусный
Я такие баклажаны фарширую капустой ,морковью и петрушкой
Непонятно, пишете что рецепт утерян. А это что тогда?
@@user-ce7yl3zu6k
Внимательно перечитайте: утеряно то, как папа закатывал эти баклажаны в банки и что надо было сделать, чтобы они оставались такие же вкусные.
@@user-ce7yl3zu6kкак в бутыльках закатывать утерян
А там просто надо их простертлтзовать наверно 1, 5 ч
В этом году буду третий год подряд закатывать соте.Очень вкусно.Причем,это был первый раз,когда я решилась закатать баклажаны с кожурой.Спасибо.В этом году попробую еще заморозку и печеные.
Я пеку все овощи на костре,так же очищаю,складываю,стерелизую,закатываю винтовыми крышками.А зимой открываю,добавляю зелень,лучок,чеснок,растит.масла.Салат готов,можно чуток порубить
Оч, понравился рецепт соте из баклажанов , вкусненько, В прошлом году закатала 60 пол литровых баночек До чего же вкусный салат.
Баклажаны не особо люблю , а здесь сочетание всех овощей перебили вкус баклажанов.Большое спасибо.
Умничка!Спасибо за рецепты ,очень приятно слушать,все быстро и доступно рассказываете,Всего Вам наилучшего!
Ой, спасибушки😊 Сразу несколько вкусненьких рецептов в одном видео❤Именно то, что я искала про баклажанчики❤❤
Подсела на Ваши кваш.огурчики с горчицей)),теперь попробую баклажанчики на зиму❤
Сделала по вашему рецепту такие баклажаны. Вкуснотища неимоверная!!!
Умница! Спасибо за рецепты!!!Здоровья Вашей семье,удачи и счастья!!!👍💗🌺
Какие же вы хорошие. От вас веет счастьем и добротой. Здоровья вам и удачи.
Автор! Спасибо. Есть у меня салат из баклажанов и печёного перца, осенний.
Я так вдохновилась вашим рецептом, что теперь овощи запеку, да и на зиму закатаю!!! Спасибо
за волшебный пинок!!!
Да и сюда перчик печёный не помешал бы !
Огромное Вам спасибо)) Вы вернули все мои любимые рецепты! Так готовили моя мама и тётя, но все утеряно было, старалась делать по памяти, а вот теперь... О, РАДОСТЬ!
Есть ли у вас рецепт помидоры в собственном соку, благодарю.
Благодарю за информацию: баклажаны просто обожаю!!!
Всех благ!
Какая же Вы умничка, у Вас все рецепты такие заманчивые! Ещё не пробувала делать, но, будьте забезтельно зделаю, на вид такая вкуснятина!!! Большое Вам спасибо! Счастья вам и вашей семье,будьте всегда здаровы!!!❤❤❤❤❤
Ох.. Пошла я за покупками! Здоровья вашим рукам! У вас всё очень вкусненько и слажено!
Спасибо большое за интересные рецепты! Непременно воспользуюсь!👍👍👍❤
Хочу поделиться любимым рецептом баклажан.Режу колечками 1см.,солю, через 10м. промываю, обсушиваю.Обжариваю на сковороде.остыли.Этим временем беру немного воды, уксус (чтобы вода была кисленькая),давлю чеснок 5-7зубчиков.Складываю синие слоями перекладывая этой смесью.Через час можно есть.Просто и вкусно.Делаю все лето
Смесью чего ? Чеснока с уксусом ?
Спасибо огромное за рецепты Мне 71 год, думала меня не удивить,но вам удалось.Я назвала эти рецепты ,, Ключ в горошек,, Мне очень понравился ваш закаточный ключ. Спасибо большое ещё раз.Это мой первый клиент.
. и посыпать слои укропчиком!🥰
Соте не просто очень вкусно, а божественно. И одной порции точно мало. У меня в этом году хороший урожай баклажан,и я очень рада что увидела Ваш рецепт, Оксаночка. Спасибо. Я очень люблю Ваш канал. Что ни приготовишь, все на высшем уровне❤
Здравствуйте. Пишу коментарии оочень редко , но тут не могла не оставить отзыв. Прошлым летом набрела на ваш рецепт закатки баклажан с помидорами запечеными в духовке , покорил он меня своей простатой . Сделала несколько порций и с маслом и без, и с добавление острого перца (запекала его в месте с овощами ). Опасалась, что без уксуса не выстаит , но зря. Сказать что вкусно, ничего не сказать, вот просто покорил рецепт нашу семью. Благодарю Вас.
ПростОтой, выстОит
@ollgood All good
Оксаночка, вы умница-кудесница! Я тоже обожаю баклажаны. Заготавливаю их в разных вариантах. А ещё я режу их колечками, нанизываю на тонкую верёвочку или толстую нить и высушиваю в тенечке. Зимой добавляю в жаркое, плов, мясо - даёт неповторимый оттенок вкуса и аромат. Рекомендую.
Спасибо за Ваш труд.
Спасибо за идею.Попробую в сушилке так сделать.
Спасибо за идею. А шкуру снимаете?
@@user-gi1vw3gn1c Нет, не снимаю. Она даёт определенный интересный оттенок вкуса.
Нина, здравствуйте! Может вы знаете рецепт из овощей -«По десять»- мама моя готовила, но, тогда мы только ели, рецептами не интересовались, если знаете, напишите пожалуйста!🙏🌹
Я специально приготовила тетрадь для ваших рецептов. Записываю и готовлю. Спасибо. В прошлом году мариновала огурцы. Именно по рецепту. Все в восторге.
сотэ готовлю тоже, но отдельно на быстро огне обжариваю все с минимум масла, баклажаны прям сухими сразу. Потом все смешиваю и помидоры добавляю со специями. А остальное также. Просто тушится все меньше и овощи более кусочками.
Большое спасибо за идею запеченых баклажанов с помидорами!
Все думала, как мохранить на зиму баклажаны. Замороженые совсем не нравятся. Спасибо!
Оксана, ваш голос слушаю как музыку) Спасибо за эту мелодичность и в рецептах) Там хорошо на душе и все получается. Спасибо от всей души!
Оксаночка,спасибо вам огромное,как всегда коротко и по делу...и ооочень вкусно Благодарю
Утро Доброе !!! Оксана !!!! Спасибо за новый рецепт на канале.Мирного неба вашему дому и вашей замечательной семье.🌞🌞🌞🏡👍👍👍👍👍👍👍👍👍💓
Спасибо Вам огромное, Вы такая умница, всё так доходчиво рассказываете, а главное готовить хочется, спасибо Вам.
Богиня! Трудяжка! Еще и огород есть. А когда вы успевете это съесть? 😊 я вами любуюсь ❤
Если в банку добавите 1-2 печёных очищенных перца, будет ещё вкуснее. Так делала моя бабушка, мама и я всю жизнь. Главное в перцев удалите семечки.
Дякую,так з перцем буде краще.
👍👍👍
Вы рецепт смотрели? Про перец речь шла.
@Александр В нет, но автор сказала можно добавить
Делала и только баклажаны и помидоры. И баклажаны, помидоры и перец. Все три партии салата прокисли и вздулись! Не делайте этот салат впрок! Только в холодильник!
Сегодня открыла банку с баклажанами и помидорами,очень вкусно,ничего не закисло как многие писали,в следующий раз сделаю много.Самое главное что нет уксуса и масла.
Люди! В советское время категорически не разрешалось консервировать баклажаны,тем более без уксуса!.Лично я знаю две семьи погибшие от ботулизма после поедания баклажановой икры!
Первый рецепт просто бомба 👍👍👍.
Обязательно заготовлю осенью. Спасибо огромное за рецепт. ❤️❤️❤️
Ну вот и я открыла баночку с баклажанами. Закатывала осенью, открыла 5 января. Когда закрывала сделала пометку в моей кулинарной книге. Закрывала с маслом - 2 вариант. В баночку добавляла запеченный перец. Солила щедро. Баночку заполнила под крышку. И точно следовала времени стерилизации. Пару недель следила за банками - ничего не вздулось, не потекло и не взорвалось, хранилось при комнатной температуре. Получилось замечательно. Думала, что будет пересол, но напротив недосол получился. В открытую баночку добавляла чуть соли, чеснок, кинзу и немного домашней аджики. Замечательный гарнир к мясу, да и просто с черным хлебом вкусно. Спасибо! Этот рецепт прочно поселился в моей книге.
Оксаночка, добрый день! Только что сделала баклажанную икру. Это что-то и быстро. Спасибо дорогая..у меня большая семья 16 человек, поэтому вкусность и скорость очень важна.🎉❤
Икра быстро не получается...
Самый лучший канал, смотрю из Америки! Каждый ваш рецепт который я пробовала просто изумительно вкусно! Спасибо вам большое!
Меня тоже зовут Оксана, кстати 😊
Когда бывает плоховато, то включаю ваши ролики - любые - у вас голос и интонация просто антистресс. И полезное ещё плюсом вкрадывается. А потом всё -фокус со стресса потерян - всё внимание рецепту. И желание сделать. Вот вы наш гений места! Спасибо большое за ваш труд для нас!
Спасибо огромное!!!! Делала соте из баклажанов и запечённые баклажаны. Сделала на пробу по одному замесу. Муж баклажаны не ел, уверял , что это не его тема. Вообще съели все банки ещё до Нового года. В этом году буду делать гораздо больше. Вы чудесница!! Здоровья и процветания Вам и Вашей семье.❤❤❤
Спасибо большое за рецепт, рада, что нашла этот рецепт! Везде уксус и сахар, а я не хочу ни того, ни другого. Спасибо👍👍👍
Здравствуйте Оксаночка! Огромное спасибо за такие заготовочки Баклажан - любимый овощ в семье . Обязательно буду готовить по Вашим рецептам . Скажите , пожалуйста , нет ли у Вас заготовки " баклажаны с рисом". Пробовала у знакомых , очень понравилось , но спросить рецепт не у кого ( человека уже нет в живых ). А Вам и Вашим рецептам я верю безоговорочно .
Спасибо огромное! Очень полезные и простые рецепты! Аж захотелось приготовить! Еду за баклажанами!🍆
Готовила соте из баклажанов по вашему рецепту, ОЧЕНЬ вкусно получилось. Спасибо огромное за ваши рецепты!!!!
Оксана, большое спасибо за интересные рецепты! Сотэ закрывала по Вашему рецепту в прошлом году. Очень понравились и ушли на ура!!! Попробую в этом году закрыть баклажаны по остальным рецептам. Спасибо за Ваш труд!!!
Не делайте салат из печёных овощей! У меня три партии этого салата вздулись и прокисли! Всё выбросили!
А я этот салат сделала он получился водянистый, поэтому взбила всё блендером, добавила уксуса чеснока и получилась вкусная икра
@@user-du5yn8gb8q ко вкусу никаких претензий! Я давно и каждый год в таком сочетании делаю салат просто для еды. Для консервирования без уксуса этот салат не годится! Скисает и вздувается крышка!
@@user-gr4qr3nz9u у меня не вздувается.
@@user-wd2od4qb2p я прочитала ваш другой комментарий, вы делаете не так, как в рецепте видео, мне кажется, что нюансы очень важны.
икра вкусная ,но я вместо томатной пасты добавляю мелко нарезанные помидоры
Спасибо, как всегда отличные рецепты, переданные спокойным приятным голосом, и не менее приятые комментарии супруга! Будьте здоровы и счастливы!!!
Без уксуса
👍👏😋❤️🌹🌺
Приготовила сразу двойную порцию, так вкусно получилось! Оставила баночку и сразу съели на ужин) обязательно сделаю ещё, зимой точно пригодится❤
Здравствуйте Оксана. Спасибо за рецепты.удачи вам 💖 смотрю ваши ролики с удовольствием.🌹
Оксаночка, спасибо за рецепты. Но не только за ними я хожу к вам на канал. За чудесным настроением прихожу к вам
Всем доброго времени суток. Скажите, во втором рецепте для икры указана граммовка свежих овощей или уже запечёных и почищенных?
Делала по вашему рецепту икру в прошлом году. Все в восторге были. В этом году сделаю больше баночек) Спасибо!
А мне не хватает уксуса,чеснока,перца,зелени это все так подходит баклажанам!!!!!
А мне больной и хворой.самое оно🤣
@@user-yi8xq4cw3x не хранится этот салат без уксуса! Я сделала и все банки вздулись крышки, салат скис ((((
@@user-gr4qr3nz9u может мало соли?
@@user-gr4qr3nz9u У меня всё получилось. В помидорах есть кислота, этого достаточно.
В первый раз у меня тоже вздулись, но тогда я не последовала в точности приведённому рецепту. А второй раз всё хорошо.
@@user-gr4qr3nz9uа Вы с какой солью делали?
Икру делаю также,только вместо томат пасты добавляю тёртые помидоры и петрушку.И ещё чеснок.
А морковь???
@@user-df6dm9bw8i и морковку обжарить и перчик болгарский
Для меня баклажан с кожурой вкуснее, чем без! 👍
Вы просто волшебница, сделала один замес запеченые баклажаны и соте. На пробу по одному замесу. Очень пожалела. В конце января все закончилось. Буду в этом году готовить как минимум в три раза больше. ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо за ваши рецепты, они всегда такие аппетитные просто нет слов. Но больше всего мне нравятся комметарии вашего мужа, так сказать " голос за кадром". Давно хотела попробовать соте из баклажан. Удачи Вам и успехов,здоровья.
голос за кадром это сын
Соте із баклажанів це смакота
@@user-tf7kq6zh5g каким местом вы слушаете)) . там супруг Оксаны говорит). голос мальчика бывает ,но реже. )
@@user-nj7ik7hc2q у меня только уши... а у вас еще какие отверстия, чтобы слушать? как можно не отличить голос мальчика от мужчины в годах
@@user-wy1uf8lv3w
Наша любимая икра из баклажанов: отваренные баклажаны и свежие помидоры прокрутить на мясорубке, добавить сытой лук, нарезанный как можно мельче. Заправить ароматным домашним подсолнечным маслом + соль. Все. Это безумно вкусно. Я готовлю ее целый таз и сделаем в один присест. Дала мне этот рецепт пожилая соседка Софья Зиновьевна уже лет 50 назад. И ещё этот рецепт , читала у Бориса Бурды с сопровождением хвалебных дифирамбов. Но до сих пор это было только летнее блюдо. Теперь же, благодаря вам, можно делать заготовки на зиму, как в первом рецепте. СПАСИБО!
Ц бог
Приготовила икру (2ой рецепт), добавила запечённый острый перец. Икра получилась изумительная. Самые вкусные баклажаны для меня. Рекомендую.
Спасибо за рецепт, сохраню на будущее !!!!!!
БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТЫ.ТЫ БОЛЬШАЯ УМНИЦА.
Спасибо за ваша труд вы молодец,вашему мужу повезло что унего такая умница шина.
Я в икру добавляю ещё морковь. А вместо томатной пасты использую свежие помидоры- сезон же!
Я тоже так делаю! Но не стерилизую, и так хорошо стоят в шкафу.
Мы в Молдове тоже так делаем. Называется эта закуска Гивеч.
Я люблю икру с синих, но с сырым луком и помидорами.
@@user-ok9ft4iq1p Я тоже люблю гивеч не зря в Молдавии прожил долго
А сколько помидор добавляет? Помидоры порезать и жарить с луком?
Я заливаю баклажаны готовой обжаркой : лук, перец соломкой, помидоры кусочками, чеснок и острый перец. Все тушу и все по очереди в банку. Все пропитывается и получается очень вкусно!!!!! Так же стерилизовать
В прошлом году делала заготовки баклажан по вашим рецептам мне понравилось. На мой вкус очень хорошо.
Оксана добрый день сил вам кулинарных рецептов вы молодец умничка 😂❤
Добрый день всем! Может мой опыт пригодится кому😊! Раньше очень много готовили баклажан по типу икры. Овощи крупными кусочками обжаривали по отдельности - баклажаны, перец и лук( чуть притушивали). Все в произвольных пропорциях. Помидоров добавляли совсем немного, большое количество почему то ухудшало вкус. Солили по вкусу. Раскладывали по чистым банкам и ставили в нагретую духовку минут на 40. Ни какого уксуса. Все прекрасно хранилось дома. Но из за излишней жирности перестали делать. А вот так, уверена, будет самое то, но буду стерилизовать в духовке и минут 40, как по тому рецепту. И с перцем тоже попробую. Удачи и вкусных всем заготовок!
Подскажите,после того как все отдельно пожарить ,в банки и в разогретую духовку сколько градусов ? на решетке ставите на 40 мин?
@@irenmalvina586 сначала ставлю на максимум, что бы быстро прогреть духовку( протвень лучше убрать), потом где то до 200, что бы прогреть продукт, а потом можно и до 180 - 160, смотреть надо по ситуации. Получается - ну очень вкусно! Я с водяной баней не очень дружу, к примеру - баночек много и они разного объема и высоты, в духовке это не проблема, а в воде как урегулировать этот вопрос🤔? Воооот!
Это блюдо как вы называете "Сотэ" мы называем "Гивечь" мы каждое лето на зиму заготавливали с мамой, с детства люблю эту овощную смесь, сытная вкуснятина.
Сегодня готовила за вашим рецептом все три рецепта. Спасибо большое за простой рецепт. Все просто и вкусно.
Как это по нашему! Пришли гости " на чай", а перед ними,уже наметали полноценный обед!😄
Так ежели не с пустым флаконом пришли...
"На чай" - это пароль, мол, банкет будет. Мы же не в Англии, чтоб чаи распивать 😉😆
@@axis259 0ibuviu7g7c6z
Вы умничка
@@axis259 щ
Оксана, Вы просто моя спасительница. Любимые овощи, да еще с минимум соли и без уксуса - мечта моя. Все приготовлю обязательно. Как обидно, что хлеб практически не ем, так бы и навернула бутик с вашей намазкой. Благодарности моей нет предела.
Не сохраняется этот салат!!! У меня вздулись все три партии!
@@user-gr4qr3nz9u Таня, спасибо, ч т о написали, а то что перевела бы продукты, пенсия то у нас, сами знаете, не разгонишься. Продуктов жаль.
@@elenababenko8604 я сама очень расстроилась, все овощи покупные, столько времени, труда и денег перевела.
@@user-gr4qr3nz9u это у вас не сохраняется.
@@user-wd2od4qb2p я написала правду, все делала по рецепту в видео. Судя по другим комментариям не только у меня! Кстати у меня 10,5 литров этого салата выкинуто в компостную яму. Пишу, чтобы другие задумались, стоит ли делать конкретно по этому рецепту!
спасибо вам огромное у вас такие классные закатки на зиму огромное спасибо . я вам очень благодарна за все ваши заготовки на зиму .
Здравствуйте ,готовила 2 последних рецепта из баклажан,честно скажу,что баклажаны раньше не любила,но в этот год вырастила свои баклажаны,а они ещё растут у меня ,но не знала что буду делать,и о вот они рецептики ,вкус превзошёл все мои ожидания обычно не пишу комментарии,но не могла удержаться спасибо огромное за рецепт,убрала к себе в копилку,удачи и процветания вашему каналу❤
- Крышки "твист-офф", при стерилизации заложенного в банку продукта, можно закручивать полностью (если есть воздушная прослойка, не позволяющая при нагревании "подняться" до уровня крышки). imho
- Переворачивать банки бессмысленно: после остывания нормальная крышка станет "втянутой", "не нормальная" (в качестве её внутренней поверхности), но герметичная может испортить продукт при хранении...
Оксаночка, доброе утро!!! Я просто нахожусь в восторге от твоих замечательных рецептов!!!! Ты всегда с ними, когда это нужно!!! Я это приготовлю!!! Спасибо тебе большое!!!👏👏👏
Здравствуйте, первый рецепт готовила с перцем очень вкусно 😋 и очень понравилась спасибо 🙏