Para coar o caldo, eu usei filtro de café... O filtro além de filtrar todas às impurezas, também eliminou os resíduos de gordura. Fica a dica, Mohamad 😉
Uma sugestão, Mohamad: ao invés de pré fritar no óleo, experimente fazer o seguinte na próxima: cozinhe as batatas já cortadas na água com um bocado generoso de sal. Quando elas ficarem ao dente, escorra e deixe dar uma esfriada. Só cuidado para não cozinhar demais, e nem de menos. Obs: Não lave as batatas em momento algum após cortá-las. Depois frite elas no óleo temp. média e voi-la!!! Vc terá feito a melhor batata de todos os tempos. Façam e depois me contam aqui. Receita da minha mãe, simplesmente maravilhosa. Sempre que faço, o pessoal elogia. Parece que o sal do cozimento penetra na batata, deixando ela com um gosto diferenciado. Dica: eu corto as batatas em meia-lua, ao invés de cortá-las palito. Isso deixa elas mais carnudas e com as pontas mais resistentes, trazendo mais crocância.
Tecnicamente, as duas receitas vão pro mesmo caminho com jeitos diferentes. A ideia de pré-fritar a batata e cozinhar ela da na mesma, já que quando a batata vai pro óleo no final (ou no seu caso, a unica vez), a intenção é fazer com que ela fique crocante. No caso do Moha, lavar a batata antes é importante pra tirar o amido, que pode ficar esquisito quando frito. Você na teoria pula esse processo, mas já tá fazendo isso quando cozinha a batata na água, todo o amido fica na água da panela quando você tira e seca elas. Quanto ao sal, com frituras é sempre importante ser logo depois de fritar por que o calor do óleo faz absorver melhor, e ser depois dá pra ter um controle melhor e não errar colocando demais. Mas cozinhando antes com sal também funciona, já que o sal penetra durante o cozimento na água. No final, como eu disse o resultado acaba saindo bem similar, cozinha sempre tem vários caminhos pro mesmo resultado que é comida boa
Eu faço desse jeito , e sim Fica maravilhoso , depois de deixar escorrendo eu Coloco um pouco de Maizena na batata deixa mais sequinha , e fica maravilhoso 🍟🍟🍟🍟🍟🍟
Sim, são formas parecidas, mas garanto que o resultado é bem diferente. Quanto a lavar, realmente, o papel da água quente será o mesmo que o óleo quente, porém ao considerar lavar as batatas o mínimo possível, vc mantém mais gosto à ela. Já fiz o teste e parece que a batata que foi muito lavada tem sabor mais leve, ou seja, aquele gostinho de batata frita é proveniente do amido. Enfim, concordo com vc e discordo em outras partes, de toda forma a discussão é válida. O importante é testar várias maneiras diferentes e comer comida boa
Faça esse mesmo processo de cozinhar e depois asse no forno com azeite e alecrim e terá a melhor batata do mundo🤭🤭🤭o sabor da de 10 a 0 na frita,e é super crocante tbm,macia por dentro,e mais saudável
Batata frita boa é cortar em palitos, lavar, dar uma fervura de uns 5min, escorrer, secar bem com papel e congelar.Depois , óleo bem quente.Ou melhor ainda, Airfryer.
acho maneiro essas receitas com o bife alto e tal, mas a grande realidade do brasileiro é comer aquele bife fininho mesmo, que vende na bandeja no mercado, seria legal ver um video cozinhando com esse
Para um bife com fritas é uma receita muito sofisticada! É difícil ter tempo paciência e ingredientes para repetir esta receita vivendo e trabalhando numa metrópole
Cara! Adoro vc!!! Mas tipo, assisti os dois primeiros eps. e não tem como passar pano. Nas 2 receitas a Mari sabia com toda certeza do universo qual era a sua. Vc a cada episódio coloca tua marca. No primeiro foi os temperos sírios que vc tacou forte lá e tal, no segundo foi tarrine e coalhada. VC CONSEGUE FAZER TUA IRMÃ QUE É JURADA, SABER QUAL É O TEU PRATO!!! No primeiro vc mereceu ganhar, no segundo, não!!! Mas vc é o dono reality né? Quem vai reclamar kkkkkkkkk
Eu vejo um conceito muito lindo do começo ao fim desse prato. Tem de tudo aí, inclusive vegetais que trazem textura e sabor. Na prova, ele só não teve todo o tempo necessário, mas tudo parece harmonizar tão bem que eu consigo entender a vitória do Mohamad.
Acho que a irmã do moha como jurada não ficou legal pois ela conhece o tempero do irmão, segundo ponto se é as cegas pq um dos jurados vê qm fez oq ? Acho que a Juvy que apresenta deveria sim provar porém não poder opinar, ter um 3° jurado pra julgar as cegas
Cara, o episódio passado foi muito complicado, claramente o moha perdeu, batata murcha e o molho da participante melhor, batata dela melhor, quase tudo dela foi melhor. A jurada pra dar a Vitória ao moha, ela disse q o prato da participante era difícil de comer por conta da batata palha atrapalhava comer pq fazia bagunca kkkkk Kkk, mas o prato do moha ter menos sabor em tudo é ok kkkkkk
Eu entendi que o Moha ganhou por conta da harmonização de todos os elementos em si, enquanto a outra cozinheira (esqueci o nome dela), embora estivesse tudo bom, ela juntou batata palha com farofa. O sabor com certeza é indiscutivelmente estava incrível, mas os elementos não conversavam entre si.
@@anderson.cruz08 olha a cara dos participantes quando experimentaram pela primeira vez, depois q viram q o prato era dela mudaram, a batata dele tava murcha, o sabor do prato da participante era melhor. Entre vc criticar uma batata murcha ou vc não conseguir comer por conta q a batata palha cai da colher, é fácil de escolher kkkkk.
@@marlonbarbosa2829 Sim, comentaram muito sobre a diferença entre a batata de cada prato. E pelo que vi, a participante não precisava colocar a farofa por que a batata tava tão boa que só ela dava conta. Ainda assim eles falaram que faltou algo pra unir tudo e ficar mais harmônico, e foi exatamente isso que o Mohamad entregou. Nesse caso teve erros e acertos dos dois lados, e acabaram escolhendo o Mohamad.
Sim, comentaram muito sobre a diferença entre a batata de cada prato. E pelo que vi, a participante não precisava colocar a farofa por que a batata tava tão boa que só ela dava conta. Ainda assim eles falaram que faltou algo pra unir tudo e ficar mais harmônico, e foi exatamente isso que o Mohamad entregou. Nesse caso teve erros e acertos dos dois lados, e acabaram escolhendo o Mohamad.
Eu to trabalhando aqui de freelancer tem umas 12h e to so maratonando video do canal e percebi um delay na fala do mahamad e me deu uma leve agonia kkkkkkkkkk vc era gago mohamad? parece vei.. ou eu to precisando dormir?
É mano, após passar o perrenque com aquela Mina que é boa de cozinha, vc , finalmente fez algo descnte, com muita técnica e tempo porque não , afinal, cozinhar bem, não é essa loucura dos Realiti´s da TV, que até parecem filmes de terror, porque cozinhar para mim, é um momento de prazer/paz/harmonia/zero pressa e atenção em tudo, porque se não,parece, restaurante Selv |Service, não tm graçs nenhuma... é tudopadarão como o MC ou BK...
@@RaphaelSilva-nq8nr Infelizmente a gastronomia exige que a carne bovina, exemplo bife na frigideira ou churrasco seja mal passado, para ser aceito na sociedade, muitos comem as carnes mal passadas só para ser inclusas e não ser em excluídas, fazer o que vamos comer carne mal passada, porque é uma técnica da cozinha aonde faz a carne ter mais sabor e ficar mais suculenta e blá blá blá
Uma fritura feita na banha de porco, não fica boa não 👎 👎 👎 Moro no interior e cozinhamos só com gordura de porco, mas, a fritura, tem que ser no óleo!!
A gordura é de pato, não de porco. E a fritura em gordura animal pode ficar boa sim, na Bélgica se frita as batatas na gordura bovina, e as batatas fritas de lá são as melhores que existem.
@@mateusssssss567 só consigo sentir o gosto do sebo, nem consigo imaginar uma coisas dessas .. 🤦♀️ Como as coisas são diferentes pelo mundo a fora, né? Eu vi que ele fritou na gordura de pato, mas, como ele disse da gordura de porco, falei da minha experiência! Obrigada por compartilhar seu conhecimento, adorei saber sobre o que falou! 🙌🙏👍
Amo o moha, mas ele contra algum competidor todos os seus conceitos não viram em nada quanto o resultado no prato, ideia ótima a do reality mas totalmente manipulada kkk crítica de amor ❤️
Para coar o caldo, eu usei filtro de café... O filtro além de filtrar todas às impurezas, também eliminou os resíduos de gordura. Fica a dica, Mohamad 😉
Uma sugestão, Mohamad: ao invés de pré fritar no óleo, experimente fazer o seguinte na próxima: cozinhe as batatas já cortadas na água com um bocado generoso de sal. Quando elas ficarem ao dente, escorra e deixe dar uma esfriada. Só cuidado para não cozinhar demais, e nem de menos.
Obs: Não lave as batatas em momento algum após cortá-las.
Depois frite elas no óleo temp. média e voi-la!!!
Vc terá feito a melhor batata de todos os tempos. Façam e depois me contam aqui. Receita da minha mãe, simplesmente maravilhosa. Sempre que faço, o pessoal elogia.
Parece que o sal do cozimento penetra na batata, deixando ela com um gosto diferenciado.
Dica: eu corto as batatas em meia-lua, ao invés de cortá-las palito. Isso deixa elas mais carnudas e com as pontas mais resistentes, trazendo mais crocância.
Moha, se vc fizer e gostar, grava um shorts ensinando a galera. Vlw
Tecnicamente, as duas receitas vão pro mesmo caminho com jeitos diferentes. A ideia de pré-fritar a batata e cozinhar ela da na mesma, já que quando a batata vai pro óleo no final (ou no seu caso, a unica vez), a intenção é fazer com que ela fique crocante.
No caso do Moha, lavar a batata antes é importante pra tirar o amido, que pode ficar esquisito quando frito. Você na teoria pula esse processo, mas já tá fazendo isso quando cozinha a batata na água, todo o amido fica na água da panela quando você tira e seca elas.
Quanto ao sal, com frituras é sempre importante ser logo depois de fritar por que o calor do óleo faz absorver melhor, e ser depois dá pra ter um controle melhor e não errar colocando demais. Mas cozinhando antes com sal também funciona, já que o sal penetra durante o cozimento na água.
No final, como eu disse o resultado acaba saindo bem similar, cozinha sempre tem vários caminhos pro mesmo resultado que é comida boa
Eu faço desse jeito , e sim Fica maravilhoso , depois de deixar escorrendo eu Coloco um pouco de Maizena na batata deixa mais sequinha , e fica maravilhoso 🍟🍟🍟🍟🍟🍟
Sim, são formas parecidas, mas garanto que o resultado é bem diferente. Quanto a lavar, realmente, o papel da água quente será o mesmo que o óleo quente, porém ao considerar lavar as batatas o mínimo possível, vc mantém mais gosto à ela. Já fiz o teste e parece que a batata que foi muito lavada tem sabor mais leve, ou seja, aquele gostinho de batata frita é proveniente do amido. Enfim, concordo com vc e discordo em outras partes, de toda forma a discussão é válida. O importante é testar várias maneiras diferentes e comer comida boa
Faça esse mesmo processo de cozinhar e depois asse no forno com azeite e alecrim e terá a melhor batata do mundo🤭🤭🤭o sabor da de 10 a 0 na frita,e é super crocante tbm,macia por dentro,e mais saudável
Mal comecei a assistir e já sei que vou ficar com água na boca 🤡😍
O ultimo episódio claramente a casa teve favorecimento kkkkk ... Mas ficou show
sim, se ele ganhar do carinha do Go HAn Go a gente vai ter ctz
Achei que ficou feio mesmo
Mudou até a batata! Que foi dito que seria o diferencial pelo jurado, mas não diferenciou! Com a batata certinha, dava pra concorrer com prato da Ju.
acho q nao
os jurados não sabem quem fez oq
Rapaz, o Hindi é profissa demais, domina todas as técnicas... É lindo vê -lo trabalhar! 💙👏👏👏👏
Esse caldo de carne em um strogonoff deve ser muito bom, tá aí um vídeo em 😁😁🤔
Deveria assumir que foi favorecido e passar a receita que verdadeiramente foi a melhor
Bela dica para substituir os óleos processados por opções naturais, como gordura animal. Excelente, Moha!
Bom dia abençoado amém gratidão beijos!!
Top.. muito bom!!👏
Receita top demais
Perfeito. Quem sabe faz.🤩
Pede pro chef Otto e a Ju Lima reproduzirem as receitas deles do desafio no canal
Muito bom uma receita da frança feita no reatily outro pais que ja ganhou na copa
Adoro bife e batata frita!
Com certeza dp de cortada,eu fritaria até ficar marrom.rosado pra mim não .mas que top esse prato!
Batata frita boa é cortar em palitos, lavar, dar uma fervura de uns 5min, escorrer, secar bem com papel e congelar.Depois , óleo bem quente.Ou melhor ainda, Airfryer.
Oi Mohamad ,beleza ? Feliz Festas de Fim de Ano pra você e sua família ! 🎄🎀🎄🎀❄️🎄🎊🎄🎀❄️🎄🎀🎇🎄⛄🎄🎆🎀🎄☃️🎄🎀⛄🎄🎀🥂🍾☺️😍🤩🤗♥️♥️♥️
Eu vi os vegetais e pensei
Um vinhozinho aí vai ficar top
E logo em seguida ele colocou vinho
Isso aí meu garoto
O vinho nunca pode faltar kkkkk
O Mohamad já entrou na tua cabeça.
acho maneiro essas receitas com o bife alto e tal, mas a grande realidade do brasileiro é comer aquele bife fininho mesmo, que vende na bandeja no mercado, seria legal ver um video cozinhando com esse
Não mano, é só pedir pro açougueiro cortar com 2 dedos.
@@eduardoouverney8159 mas e o dinheiro pra isso?
KG do cochão mole 31,90
KG do contra filé friboi 35,90
NF - RJ
@lordcamini5378 o kilo do bife fininho na bandeja é mais caro que pedir pro açougueiro ou então comprar uma peça, cortar en casa e congelar
Mil vezes melhor que no desafio Moha !!! Contra o tempo deve ser denso fazer esse prato
Nossa, és sensacional
Está perfeito!parabéns! ^^
Prato delicioso, mas foi baita marmelada esse resultado aí, sem mais kkk
Pq não colocou salsão no caldo? Gosto pessoal? Caldo pra mim é cebola, salsão e cenoura, depois acrescenta alho poro e o que mais quiser
Para um bife com fritas é uma receita muito sofisticada!
É difícil ter tempo paciência e ingredientes para repetir esta receita vivendo e trabalhando numa metrópole
Show, cara!! Dicas maraaa!! ❤️❤️
Receita caríssima
eu assistindo e comendo meu arroz feijão e bife com katchup hm delicinhaa
Ce é loco, mano!!! 😋😋
Minha nutricionista vai me matar, mas eu vou ter que fazer esse prato. 🤤😍
Palmas para você, Mohamad!
Se no 2° episódio eu não sabia escolher o melhor. Ver a sua versão, detalhada, me deu fome, às 8h da manhã.
Apesar de nao comer carne, ja curti, dando like. Mohamed merece muiiiiiiiiiiito. bjs
Cadê o VAR no episódio da Chef Ju.. armação ein produção..
Mohamad está ficando maromba heim!!
Cara! Adoro vc!!!
Mas tipo, assisti os dois primeiros eps. e não tem como passar pano.
Nas 2 receitas a Mari sabia com toda certeza do universo qual era a sua.
Vc a cada episódio coloca tua marca. No primeiro foi os temperos sírios que vc tacou forte lá e tal, no segundo foi tarrine e coalhada. VC CONSEGUE FAZER TUA IRMÃ QUE É JURADA, SABER QUAL É O TEU PRATO!!! No primeiro vc mereceu ganhar, no segundo, não!!! Mas vc é o dono reality né? Quem vai reclamar kkkkkkkkk
Cara, acho que vocês poderiam colocar um vídeo dos convidados que não foram vencedores mostrarem e retificarem seus pratos.
E o que você fez com a carne? 40 minutos de músculo na pressão dá uma carne deliciosa.
Faz o prato da juuu!!!! Pede pra ela ensinar
Só queria saber que destino teve o músculo do molho
✌
Não sei o que é mais gostoso... esse bife, as batatas ou o Mohamad.
Eu vejo um conceito muito lindo do começo ao fim desse prato. Tem de tudo aí, inclusive vegetais que trazem textura e sabor. Na prova, ele só não teve todo o tempo necessário, mas tudo parece harmonizar tão bem que eu consigo entender a vitória do Mohamad.
♥️🤩♥️🤩♥️🤩
spoiler dos proximos 2 eps: mohamad ganha
Cheguei Rapidão
Esse reality do moha parece com aquele programa do Bob Flay, assistia muito😍😍😍!
Acho que a irmã do moha como jurada não ficou legal pois ela conhece o tempero do irmão, segundo ponto se é as cegas pq um dos jurados vê qm fez oq ? Acho que a Juvy que apresenta deveria sim provar porém não poder opinar, ter um 3° jurado pra julgar as cegas
Quebrou
Q chic isso
um amigo do mohamed deve ser um amigo muito feliz ksksksksksksksks
Hummm esse é o bife com fritas delicia 🤗
parei no oleo de pato. na boa,entendo a ideia ,mas é foda de digerir
não a receita ,mas a ideia filhadaputamente gourmet que caga no CONTEUDO do video. Quem caralhos tem um pato ou vai comprar um pato? ah, vsfd
Queremos a receita da Juuu 🥰🥰
Vídeo bem melhor que com apresentador
Oi🌸🌸
Cara, o episódio passado foi muito complicado, claramente o moha perdeu, batata murcha e o molho da participante melhor, batata dela melhor, quase tudo dela foi melhor. A jurada pra dar a Vitória ao moha, ela disse q o prato da participante era difícil de comer por conta da batata palha atrapalhava comer pq fazia bagunca kkkkk Kkk, mas o prato do moha ter menos sabor em tudo é ok kkkkkk
Eu entendi que o Moha ganhou por conta da harmonização de todos os elementos em si, enquanto a outra cozinheira (esqueci o nome dela), embora estivesse tudo bom, ela juntou batata palha com farofa. O sabor com certeza é indiscutivelmente estava incrível, mas os elementos não conversavam entre si.
@@anderson.cruz08 olha a cara dos participantes quando experimentaram pela primeira vez, depois q viram q o prato era dela mudaram, a batata dele tava murcha, o sabor do prato da participante era melhor. Entre vc criticar uma batata murcha ou vc não conseguir comer por conta q a batata palha cai da colher, é fácil de escolher kkkkk.
@@marlonbarbosa2829 Sim, comentaram muito sobre a diferença entre a batata de cada prato. E pelo que vi, a participante não precisava colocar a farofa por que a batata tava tão boa que só ela dava conta. Ainda assim eles falaram que faltou algo pra unir tudo e ficar mais harmônico, e foi exatamente isso que o Mohamad entregou. Nesse caso teve erros e acertos dos dois lados, e acabaram escolhendo o Mohamad.
Sim, comentaram muito sobre a diferença entre a batata de cada prato. E pelo que vi, a participante não precisava colocar a farofa por que a batata tava tão boa que só ela dava conta. Ainda assim eles falaram que faltou algo pra unir tudo e ficar mais harmônico, e foi exatamente isso que o Mohamad entregou. Nesse caso teve erros e acertos dos dois lados, e acabaram escolhendo o Mohamad.
@@anderson.cruz08 , faltou o tempero do Oriente Médio para deixar bem claro quem fez o prato. Para com isso. O cara serviu batata murcha.
Alguém pode escrever aqui o nome da batata que ele usou pra eu procurar? 😂
Babei muito aqui
Do nada “gordura de pato” mano.. kkkkk
Eu to trabalhando aqui de freelancer tem umas 12h e to so maratonando video do canal e percebi um delay na fala do mahamad e me deu uma leve agonia kkkkkkkkkk vc era gago mohamad? parece vei.. ou eu to precisando dormir?
Merece um palavrão do bem.....senti o sabor aqui, parabéns.
Top d mais
E o que você fez com o músculo?
Não vou falar senão vou ser bloqueado! kkkkk
MOHAMAD = M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! Bife com batata frita, quem não ama?!
A gordura de pato é muito boa não tem LDL e sim HDL não entope as artérias do coração.
pesquisou isso na internet né? Ou já conhecia e usa isso todo dia na sua casa? kkkkkkkkkkkkkkkk Larga de ser fresco rapaz!
Queria ver o molho à base de doce de leite da Ju
Que bifão ❤
Moha tá parecendo profissional vcs amador
O resultado lá foi meio esquisito...
👍👎
fritou só na gordura mais cara do mundo
É mano, após passar o perrenque com aquela Mina que é boa de cozinha, vc , finalmente fez algo descnte, com muita técnica e tempo porque não , afinal, cozinhar bem, não é essa loucura dos Realiti´s da TV, que até parecem filmes de terror, porque cozinhar para mim, é um momento de prazer/paz/harmonia/zero pressa e atenção em tudo, porque se não,parece, restaurante Selv |Service, não tm graçs nenhuma... é tudopadarão como o MC ou BK...
Eca, bife cru, vou fazer bem passado
aqui vemos uma pessoa que nao entende absolutamente nada de cozinha.
@@RaphaelSilva-nq8nr Infelizmente a gastronomia exige que a carne bovina, exemplo bife na frigideira ou churrasco seja mal passado, para ser aceito na sociedade, muitos comem as carnes mal passadas só para ser inclusas e não ser em excluídas, fazer o que vamos comer carne mal passada, porque é uma técnica da cozinha aonde faz a carne ter mais sabor e ficar mais suculenta e blá blá blá
E outra observação médicos nutricionistas não indicam nos alimentarmos de carne mal passada, não estou falando carne de porco e sim bovina
Uma fritura feita na banha de porco, não fica boa não 👎 👎 👎
Moro no interior e cozinhamos só com gordura de porco, mas, a fritura, tem que ser no óleo!!
A gordura é de pato, não de porco. E a fritura em gordura animal pode ficar boa sim, na Bélgica se frita as batatas na gordura bovina, e as batatas fritas de lá são as melhores que existem.
@@mateusssssss567 só consigo sentir o gosto do sebo, nem consigo imaginar uma coisas dessas .. 🤦♀️
Como as coisas são diferentes pelo mundo a fora, né?
Eu vi que ele fritou na gordura de pato, mas, como ele disse da gordura de porco, falei da minha experiência!
Obrigada por compartilhar seu conhecimento, adorei saber sobre o que falou! 🙌🙏👍
@@mauracitelli2070 , "sebo" de boi dá gosto nenhum. Pode experimentar um dia para fritar.
O último episódio claramente foi roubado, sinceramente foi sem noção demais kkkkkkk
Passou do ponto
Amo o moha, mas ele contra algum competidor todos os seus conceitos não viram em nada quanto o resultado no prato, ideia ótima a do reality mas totalmente manipulada kkk crítica de amor ❤️
O ponto do bife ruim, bem passado eca
Nossa, quanta frescura meu Deus do céu! kkkkkkkkk
Esquece essa história de chef! Sua comida é muito melhor!
Não vou mais assistir.