복숭아&라벤더 치즈케이크_Peach&Lavender Cheesecake
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요~ 원더영아입니다💓
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지난 영상에서 만들어 두었던 복숭아 콩포트를 이용해서 레어 치즈 케이크를 만들어 보았어요.
복숭아는 시중에 파는 백도 통조림을 사용하셔도 됩니다~^^
복숭아와 라벤더는 최근 몇 년 전부터 디저트에서 많이 조합해서 사용하는 재료에요.
향긋한 라벤더와 복숭아가 정말 잘 어울리더라구요.
윗면에 복숭아 핑크 젤리는 생략 가능해요.
저는 복숭아 콩포트의 시럽의 색이 예쁘기도 하거니와 남아서 만들어 올려보았는데
말랑말랑 식감과 맛도 좋았고, 무엇보다 정말 여리여리하고 예뻐서 마음에 쏙 들었답니다.
쉽게 하고 싶으시면 불린 젤라틴 1장 정도를 따뜻한 복숭아 시럽에 녹여서 올리셔도 되어요.
젤라틴은 약간 꾸덕한 느낌이 있다면, 펙틴으로 굳히면 뭔가 말랑말랑 보들보들한 식감이 되거든요.
그 식감이 정말 좋은거 같아요~^^
그럼 차분차분 하나씩 만들어서 예쁘게 완성해보시길 바랍니다!
늘 재미있게 시청해주셔서 고맙습니다~!!
_ Peach & Lavender Cheesecake (복숭아&라벤더 치즈케이크)
바닥 분리형 원형틀 (지름 12cm x 높이 6cm) 1대 분량
Ingredients (재료)
100g cream cheese 크림치즈
40g sugar 설탕
50g plain yogurt 플레인 요거트
100g heavy cream 생크림
2g lavender 라벤더 꽃잎
(생크림과 라벤더를 넣고 끓인 후에 체에 걸러내고,
부족한 생크림 양을 추가해서 다시 100g으로 맞춰줍니다.)
6g lemon juice 레몬즙
3g leaf gelatin 판 젤라틴
2tbsp water 물
(저는 복숭아 시럽이 있어서 사용했을뿐 없으시면 물로 대체 가능해요)
1and 1/2ea white peach 백도 통조림
1/2ea lemon zest 레몬 제스트
= cake sheet (바닥 쿠키 반죽) =
35g whole wheat cookie 통밀쿠키
15g walnut 호두
15g unsalted butter 무염버터
= peach jelly (복숭아젤리) =
150g peach syrup 복숭아시럽
2g pectin 펙틴
10g sugar 설탕
👩🏻🍳Instagram : / wonderyoungah
👩🏻🍳blog: blog.naver.com...
That is so beautifully shot and executed... It is not only absolutely yummy but the whole process is mesmerizing *.*
Tasty Escapes Thank you for watching my baking story.
I really love baking!
복숭아와 라벤더!
그 은은한 맛과 향기를 상상하니, 차 한잔과 어우러진 여유와
행복이 느껴집니다.
원더영아님! 화이팅입니다!
언제나 응원해주셔서 제가 영상 만드는데 큰 힘이 되어요, 정말 감사합니다!!^^
너무~~ 예뻐요~💓💓💓 마트에 라벤더차만 없었어요 ㅠㅠ 라벤더향이 더해진 복숭아케이크 정말 궁금해요~~🙉 재료부터 준비해야겠지요? ㅋㅋ 여전히 아름다운 영상 감사합니다~~😍👍🏻
저도 라벤다가 있길래 한번 넣어봤어요~^^ 안 넣으셔도 괜찮답니당~~
최근 복숭아와 라벤다를 디저트에서 접목해서 많이 사용하니까..
마침 뭐 안 사둔게 없이 다 있어서 ㅎㅎ 조합해보았어요.
라벤다 빼고, 윗면 젤리 빼고, 백도 통조림으로 편하게 만드셔도 맛있어요!
늘 응원해주셔서 고맙습니다!!
끄앙! 저희엄마가 라벤더를 엄청 좋아하세요! 저희는 스펠트롸 통밀로 굽는 레몬 허니 라젠더 캐이크도 종종 굽고... 잘가는 salt and straw 라는 유명한 아이스크림 집의
아이스크린도 허니라벤더맛만 드시거든요 ㅋㅋㅋㅋ 이 케이크 엄마 해드리면 엄청 좋아하시겠어요. 더위는 가섰지만 오븐을 돌리지 않아도 된다는것도 뭐랄까 한층 덜 부담스러운거같아요! 항상 느끼능거지만 원더영아님 영상은 정갈하고 깔끔하고 투명한데 친절하기까지해서 너무 좋아요😁
오늘도 이렇게 저는 팩틴과 판젤라틴을 오더합니다...... 흐흐흐......
HANNAH LEE 저도 라벤더 아이스크림 티비에서 본 적 있어요~ 못 먹어보고 무스 케익으로만 먹어봤으니.. 레몬허니라벤더 케익도 궁금하네요!^^
젤라틴은 너무 높은 온도에서 녹이면 굳지를 않아요, 그리고 저렇게 사용할때 용량이 초과되면 뭔가 찐득해요.
펙틴은 너무 높은 온도까지 올라가지 않으면 안 굳어요.
알고나면 너무너무 헷갈리는데 하고나면 이해가 되어요 ㅋㅋㅋ
윗면 젤리는 펙틴이 더 잘 맞는거 같아요! 그렇지만 윗면 젤리는 안 해도 맛있답니다~~
복숭아와 라벤더의 조합이 쉽게 상상이 잘 안가는데
굉장히 궁금해지는 맛이네요.
일단 비주얼에서 심쿵했습니다❤️
친절한 설명 역시 굿👍
복숭아의 영롱한 색감 덕분인지
이번엔 유독 영상미가 돋보였던 것 같아요👏👏
소중한 영상 항상 감사히 잘 보고 있습니다🙏
사용하신 분리형 틀의 경우
인터넷으로 쉽게 구매 가능한건가요?
kay L 저도 복숭아와 라벤더가 처음에 이게 가능한 말이야? 그러고 의아했던 적이 있어요. 생각보다 역하게 사용하지만 않으면 이게 뭐더라뭐더라하면서 생각은 안 나는데 먹게 되더라구요 ㅎㅎ나름 잘 어울려요 ㅎ
이 틀은 방산시장 다온베이킹에 있을거에요 없는게 없는 다온베이킹 사장님은 친절도 하시죵👍🏻
이런 섬세한 영상을 이제 봤네요.. 다른 베이킹 영상은 주로 요리 과정만 예쁘게 후다닥 보여주는게 많던데 테프론 시트 까는 거부터 마지막에 케익틀에서 치즈케익 꺼내는 방법까지 자세하게 보여주셔서 너무 좋아요..♡
감사합니다~
재미있게 보셨어요?^^
만들면서 주변분들과 나눠먹는데 맛있다고 좋아하셨어요!
언제 한번 영상 중 하나 만들어 보시면 더 좋아하실거에용 ☺️
요즘 딱딱한 복숭아가 마트에 없는데
어제 시장갔더니 있기에 집어올까하다가
백도라서 선생님처럼 예쁜 핑크가 안나올꺼같아 말았더니 이거보니 그거라도 사올껄 후회되네요.
너무 맛있어보여요.
푸드프로세서 어디꺼인지 여쭤봐도 되나요?
부피차지 많이 안하고 좋아보여서요~
저는 영상을 만들려고 복숭아조림을 만드는 김에 사용한거니까요~^^
백도 통조림으로 편하게 만드셔도 되어요.
윗면에 젤리도 안 올려도 충분히 맛있답니다.
참, 푸드 프로세서는 아니고, 브라운 바믹서에 옵션으로 딸려오는 것들인데요.
한 10년 전쯤 산 거 같아요. 베이킹 막 시작하기 무렵에 살까말까 고민하다 샀는데, 지금에서야 잘 쓰고 있네요 ㅎㅎ
@@Wonderyoungah 네. 선생님 감사합니다~^^
한컷 액자로 만들어 거실에 걸어놓고 싶네요.
입에 넣으면 사르르 녹아버리나요?
아이~~상상이되서 싫어ㅠ
Dolly & Ella ㅋㅋㅋ 사르르 녹았습니다 ㅎㅎ