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감사합니다! 숙성을 완벽하게 하면 부드럽지만 쫀득하고 힘있는 크림 식감이 될거에요. 정말 맛있는 크림맛 만든다고 고민했었는데 뿌듯하네요

아이스크림이나 빵위에 올려먹어도 맛있죠! 물기빼고 말차브라우니 만드실때 콕콕 박아도 맛있답니다~ 냉동딸기 언제든 구할수 있으니 만들기만하면 응용가능해요!🩷 감사합니다!

슈가파우더는 입자가 가늘어서 조금더 부드러운 식감을 낼수 있답니다~

생크림과 휘핑크림은 성분이 살짝 달라서 맛과 식감이 약간 차이가 날거에요. 사용하면 안 되는건 아니지만, 베이킹에선 왠만해선 휘핑크림은 추천하지는 않아요. 대신 집에 휘핑크림이 남아있어서 써야한다 하시면 그냥 써도 무방합니다.

감사합니다~ 저도 오래간만에 한번 만들어 먹어봐야겠어요!😍

아라잔 올렸어요~

확 주저앉는건 아니고 높이부분이 살짝 자글자글하고.. 높이도낮구 그러네용 ㅠㅠ 모가문제인지증말..ㅠㅠ 마지막에 머랭 살짝 죽이는 과정을 하면 더 높이가 낮아지는거같어요ㅠㅠ

음.. 저라면 슈가파우더 10그램 줄이고, 설탕양 20~30그램 늘려서 해볼거 같아요. 저도 옛기억을 더듬어보니 굽고나서 식을때 자꾸 윗면이 가라앉았던거 같네요. 머랭을 중속으로 탄탄하게 계속 내시고. 저속으로 오래 마무리 하는건 뭐 해봐서 아시죠. 윗면이 자글자글 하다는 얘길 들어보니 너무 과하게 섞어서 아몬드가루에서 유분이 좀 나왔나보네요. 신선한 아몬드가루도 중요합니다. 부드럽게 섞어주시고. 우선 팬닝하고 윗면 긁어낼때 과감하게 하지마시고 아주 살살 긁어내 보세요. 다쿠아즈에 슈파가 많이 들어가는 이유는 설탕을 서그럭 거리니까 슈파를 넣어서 폭신한 식감을 내려고 하는거 같아요 ㅎ 저도 다쿠아즈를 만든 사람이 아니라 의도를 잘 모르겠지만 유추하자면요. 저는 20번 안 망해봤겠어요.. 이유를 알 수 없어서 하고또하고 하다가 여기까지 왔어요 ㅎㅎ 당분간 접어두셨다가 다른거 좀 하다가 다시 해보세요. 힘내세요, 다쿠아즈가 뭐라고..흥! 하세요 ㅎ

아이고 오래전 영상인데 믿고 만들어주셔서 저도 감사해요🩷

안녕하세요. 옆면이 수축하는 이유는 아무래도 거품을 많이 성글게 내서 그럴거에에요. 마지막 휘핑을 저속으로 2분 정도 충분하게 천천히 해주시고. 가루재료 넣고도 충분히 섞어서 반죽이 반짝반짝 윤기나게 섞어보세요. 그러면 기공이 촘촘해서 쉽게 옆면이 쭈글거리지 않을거에요. 힘내세용!💪🏻

@@Wonderyoungah 그런거도 다 해봤는데 엉엉..제가 반죽보는눈이 없나봐요 클래스는 다시 안하시나요..? 아직 계획 없으신지...🤭🥲

@user-bw8bh4tr4r 아.. 제가 지금은 수업예정이 없어요. 아이쿵 아쉽네용!😅

@@Wonderyoungah 흑흑.. 아쉬워요 언젠간 그래도 재개하셧으면 좋겠어요 바로 들을거에요..🥲🥲🥲 유투브에서도 좋은소식 들렸으면 좋겠네요 ㅎㅎ

이 쿠키는 원래 꾸덕 물렁한 쿠키인데요. 조금 바사삭하기를 원하신다면 설탕을 충분히 휘핑해서 많이 녹이고. 조금더 오래 구워보세요 5분정도 더요?🙂

@@Wonderyoungah 감사합니다ㅠㅠ 쿠키 레시피 진짜 맛있어요🥹🥹👍👍

아이고.. 감사합니다🩷 최선을 다해 최대한 빨리 준비를 해볼께요😍

네~ 냉동과일은 그렇게 해주시면 너무 좋죠!

앗. 제가 그램수를 안 적고 몇개로만 적었네요. 저도 그램을 재지 않고 갯수를 세서 만들어서 그래요 아이고😅 하도 오래전 레서피라 그램수 따로 적어둔건 없어요 죄송합니다.

@@Wonderyoungah 그렇군요 ㅠㅠ 오래전 영상인데 친절하게 답해주셔서 감사합니다! :)

제가 답변이 늦어 죄송합니다. 그냥 편하게 섞으셔도 될거 같아요 가루랑 섞어서 사용해도 되드라구요

맛있게 만드셨다니 감사합니다! 옥수수맛이 은은하게 퍼져서 나름 색다르니 저도 좋더라구요!

네 오키나와흑당이 비싸긴 하지만 정말 맛있어요! 추천입니다!

감사합니다😊

방산시장 다온베이킹에 깊은철판이라고 문의해보세요~ 아실거에요!🙂

@@Wonderyoungah 감사해요 찾았어요😆 영아님 건강하시죠? 새로운 품목 도전할때마다 영아님 영상들 쭉 한번씩 보면서 마음 다진답니다 좋아요 한번 밖에 못 누르는 게 늠나 아쉬워요 건강하시고 복 많이 받으세요 늘 감사해요🥰

네 감사합니다~^^ 저도 이제 건강을 회복하고 있어요! 부족한 영상인데 열심히 봐주셔서 감사해요. 이렇게 가끔이라도 댓글로 인사를 해주시니 그걸로도 좋아요 백개 부럽지 않습니다🩷 새해 우리 모두 즐거운 베이킹을 해봅시다!

그때 수업한다고 만들었던 레서피네요 ㅎ 수업레서피라 공개를 못했던 것 같아요 아잉~😉

네~ 그렇게 되면 수분율이 너무 높아져서 배꼽은 안 나올거에요~ 이것도 촉촉하고 맛있어요

맛있게 만드세요!❤️

깊은 틀에 구우면 맛있을거 같아요!

저도 정말 좋아하는 갸또 쇼콜라 레서피인데요. 같이 공감할수 있다는 것이 큰 감동이에요 감사합니다. 빨리 힘을 내서 유튜브의 길로 다시 들어서고 싶네요 열심히 체력을 길러볼께요. 잊지않고 다시 댓글을 달아주신 다은님 진심으로 감사해요, 행복한 크리스마스 되세요🎄

냉장휴지를 몇시간이나 하룻밤 정도 해주면 더 좋긴 한거 같아요. 그렇지만 안해도 무관하드라구요~😉 맛있게 만드세요!

감사합니다❤️ 메리 크리스마스!

Thank you! :)

아~ 쌀가루 안해봐서 저도 잘 모릅니다~^^

맛있게 성공하세요. 2-3배합 추천입니다!🙂

Sorry for the late reply. Divide the flour and (3:35 minute) add the remaining flour. Thank you for watching! Have a good time🥰

안녕하세요 데이지뿅뿅님 🙂 크리스탈 슈가를 많이 깐다고해도 많이 달아지지 않을꺼에요. 우선 만들어보시고 좀 달다 싶으시면 10그램 단위로 줄여보심을 추천할께요. 과자는 좀 달아야 맛있어요 특히 갈레트 쿠키는 더 그렇죠. 댓글까지 꼼꼼허게 읽어주셔서 감사합니다!

@@Wonderyoungah 처음에 뜨거운 실패를 겪지 않으려면 댓글도 참고하고 만들어봐야 좋더라구요ㅠㅠ 처음에 극단적으로 줄여봤는데 영아님 말씀대로 10g만 줄였는데 많이 달지않고 기분좋게 달아서 좋았어요! 혹시 위즈웰 인헨스 쓰시는 분들은 구우실때 10도 올려서 구우시면 좋을것같아요 자꾸 색이 안나거나 가운데가 폭신해서 뭐지 했는데 10도 올려 굽는게 색도 나고 잘 익었어요 :) 그리고 저는 헤이즐넛 가루가 있어서 추가해서 만들어보기도 했는데 없어도 정말 충분히 맛있는 레시피인 것 같아요!!

Hi bro~ You don't need to add rum. It is best to use cake flour with low gluten content. I hope you make it delicious

혹시 사려고 하시는거면 방산시장 다온베이킹에 문의하시면 18센치 파운드틀하면 바로 알아들으실거에요. 온라인 사이트도 있어요. 외워두질 않아서 기억이 잘 안나요 죄송합니다!😅

@@Wonderyoungah 빠른 답변 감사합니다~^^ 유익한 영상 잘 보고 있어요 넘 고급진 레시피도 넘넘 감사해요 저는 좀 부피 있게 만들고 싶은데... b.p. 증가 가능하다면 얼마나 늘리면 될까요?

@noyeosa 워낙에 건과일 절임이 들어가면 부피 있게 나오는게 쉽지 않아요. 건과일을 제외한 모든 재료를 약 10프로 정도 늘리는 것을 추천해요. 다른 레서피들도 많이 맛있다고들 하세요. 천천히 하나씩 만들어보시고 베스트도 알려주세용😊

@@Wonderyoungah 네 감사합니다~

선생님 영상이나 더보기에서는 버터에 슈가파우더를 넣던데 댓글에 보니 분당설탕 얘기가 나오네요;; 버터 크림화 할 때 슈가파우더가 아닌 분당을 넣어야하나요?

아니에요 생략하셔도 됩니다!

네 안 넣어도 됩니다

지금이라도 봐주셨으니 참말 다행이죠! 만드신 분들이 맛있다고 좋아하셨어요~^^ 게다가 어디선 이 레서피는 아니겠지만 수업도 하고 있는거 같아요 그 정도면 인증은 된 것 같습니다🙂 맛있게 만들어봐주세요❤️

네~ 저도 그 말씀 드리려고 했어요. 물엿이나 트리몰린 조금더 추가해도 좋구요. 가루양을 조금 줄이고 옥수수전분 으로 조금 넣으셔도 부드러워질거에요~

안녕하세요 베이킹 사이트 가보시면 슬라이스 아몬드라고 치면 조금씩 소분해서 구매하실수 있어요. 프랑스 사시는 동생분은 워낙에 맛있는 디저트 접하실 일이 많으시니 맛있다면 맛있을겁니다!👍🏻

안녕하세요~ 살구쨈은 맛도 맛이지만 수분 증발을 막아주는 역할도 해요. 굳이 냉동을 하신다고하면 쨈을 바른상태로 냉동하고 꺼내서 무화과에 쨈을 발라 붙이는 것을 추천하구요. 쨈은 살짝 부드러운 상태에소 파운드에 온기가 있을때 바르는게 더 수월할거에요. 맛있게 만드시길 바랍니다🙂

@@Wonderyoungah 고급레시피에 친절한 답글까지…ㅠㅠ 복받으실거에요~ 감사합니다!!!!

네~ 좀 크게 분할하시면 시간을 조금 대략 몇분 단위로 늘려보세요. 쿠키는 바닥색을 보면서 판단하는데, 바닥에 색이 나면 다 익은거에요. 바닥색이 진하게 나면 당연히 쿠키는 단단해지니까 적당히 갈색이 돈다 싶으면 꺼내시면 됩니다

저 커터가 단위수가 딱 떨어지지 않았던거 같아요. 아마도 5.7~5.8 이었던거 같아요. 5.5 사이즈 커터 추천할께요 살짝 부풀거든요

낮은 틀에 구울때 당연히 식감은 달라질텐데요. 그렇게 나쁘진 않을거에요 맛이 워낙 좋거든요. 갖고계신 틀에 80프로 정도만 채우시고 남으면 작은 틀이나 용기에 구우시길 추천드려요.

넵 감사합니다~~낮은틀에 한번 구워보고 깊은틀 사야겠네요

골드럼 너무 훌륭하죠!❤️

@@Wonderyoungah 앗 그런가요?베린인데 이거 만드려고 다크럼인줄 알고 샀더니 골드럼이라.... 어머니께 선물하려고 욕심좀 부렸거든요. 한번 해봐야겠어요 감사합니다!! 만들고 평 남길께요!^^

아~ 골드럼이 무난하니 두루두루 쓰기에 좋아요. 파운드 케이크 구우실때도 적당량 사용하면 계란 비린내도 잡고 좋아요. 맛있게 만드세요!😍

캐러멜 소스를 단독으로 사용할때는 버터를 넣는게 좋지만, 이건 그냥 재료로 들어가는거라 버터 안 넣는거 같아요. 캐러멜은 잘 태워야 하는데 만드는게 좀 까다롭죠. 저도 캐러멜이 그렇게 어렵더라구요. 그 어렵다는 적당히 태워야 맛있는 캐러멜 맛이 납니다!

@@Wonderyoungah 아아 그렇군뇽!!!!! 역시 여러번 시행착오를 겪어야 하나봐용!!! 항상 친절한 답변 정말 감사드립니다 슨생님😍

시행착오하면 또 저에요 ㅋㅋㅋ 베이킹 초보일때 얼마나 실수하고 실패하고 했는지 모릅니다. 그래도 이 파운드는 댓글이 증명해보이듯이 정말 맛있으니 캐러멜은 대충(?) 넘어가고.. 꼭 만들어보세요!❤️

@@Wonderyoungah ㅋㅋㅋ 넵!!!!!!! 슨생님레시피 덕분에 요즘 베이킹이 행복하네여 🥰 늘 감사드립니다

아~그것까진 장담 못하겠네용 수분 함량이 달라져서 테스트 해봐야 알거 같은데요

@@Wonderyoungah 슨생님!!!!오늘 결국 못참고 먹어봤어요!! (사실 파운드는 처음이라 보통 판매되고 있는 밀도감과 식감이 어떤지는 모르겠지만) 제 기준 적당한 밀도감 이어서 두조각 뚝딱 먹었습니다 좋은 레시피 감사합니다.❤❤❤ 여기서 더 촉촉하게 먹고 싶어서 우유맛생크림 올려서 먹었어요🎉

사워크림하고 플레인 요거트가 산미와 경도가 달라서 조금 차이가 있지만~ 둘다 한쪽으로만 대체한다고해도 큰 차이는 없을거에요. 단맛은 개인차가 있고 저는 디저트는 조금 달아야 한다는 편이라 화이트 초코 때문에 더 덜다는 모르겠어용😅 맛있게 만드세요!❤️

@@Wonderyoungah 감사합니다🎂🎂🎂🎂🎂🎂

감사합니다😍 골드럼으로 대체해도 충분히 맛있을거에요!👍🏻 맛있게 만드세요!

@@Wonderyoungah 감사합니다 💓💓💓💓💓💓💓💓💓