Chef Wang's food tour: “Spicy Dry Pot” that make you want to gnaw on it 忍不住想一直啃肉的【乔一乔怪味干锅】
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- Опубликовано: 8 июн 2024
- 频道简介：欢迎来到《餐饮研究员王刚》！我是你的研究员，带你深入餐饮行业，探索美食的多种可能性。
美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。
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王刚老师的视频可贵之处：1、好吃就说好吃，不好吃就说不好吃，而且说的理由非常的专业，不会因为老板在边上，就不好意思批评，也不会因为老板就在边上而乱夸一通。非常的客观，公正。2、每次都会买单，避免吃人嘴短。相比某些网红总是爱骗吃骗喝强太多了。3、如果老板在也会给老板提意见，说话比较直爽，不会拐弯抹角，跟中国人的外柔内刚不一样，更像是西方人的价值观。4、总会在别的饭店寻找一些可取之处，任何一家店，只要生意还不错，必然有他的可取之处，或者是食材、或者是老板的为人，或者是对员工的人文关怀。视频特别真实，王老师继续加油
习惯看王师傅也就是因为他实在。
你总结得好棒👍
臺灣的美食節目
沒一個比得過王師傅的
王刚本来就是开店的，经验上和很多老板在一个水平面上，讲的东西老板一看就知道是懂行的
哪里像那些网红，和老板们都不在一个频道上
@@user-zb8je1cz2u 沒必要踩一捧一，你的行為就很可憐
喬一喬 都做成這樣了阿 ~~ 快20年前 他還是路邊小店的時候 吃了幾次 ~
後來就很少去 ~ 因為那個時候 要去雙流 除了搭飛機 ~ 實在是 路途遙遠 ~
另外 也在市區 吃了一些 乾鍋 ~ 以我這外鄉人的味蕾 ~ 是吃不出 重大區別的 !!!
總之 ~ 很懷念 ~ 我發現 我懷念的是 20年前 帶我去吃的人 跟當時的情境 !!
❤❤
白衣服終究是沾到了 🤣
似乎一开始就沾到了
上一部就有了但變淡 應該是洗不掉
我们在乎的点好奇怪 哈哈哈
剛哥這家說了15KM之內，看來之後每家餐廳都有個剛哥距離標準了
他很少总结。 他这个评价已经很高了。 看样这个菜肯定是好吃的。
剩下距離150KM .....還有10剛哥就到達了
500m内，主打一个落难，经济实惠。5km内手艺一定有点东西。15km应该算是高评价了
未來應該會出現排行榜
最遠也值得過去吃的名單
其實用距離表示算是蠻好的一個標準
畢竟有些店雖然是真的好吃
但是又沒到值得特地跑幾十公里來一趟的程度
就像是這裡有地區性的好吃小店
但別的地方也有差不多好吃的小店一樣
台灣距離成都1822公里 我在等王剛哪一天說如果剛好在1822公里內能來試試看這家餐廳時 我立刻買機票
🤣
@@treecat4576 所以你买机票了吗？
幹話🈵點😂
@@MrHanasawarui 🪹
很難得看到王剛師傅像這集一樣狂嗑東西
感觉停不下来
現在網紅的美食介紹充滿一堆天馬行空的形容詞，說半天觀眾也聽不懂到底在說什麼，實際去吃大部分都踩雷。
王剛老師總能一語道破食材的新鮮度、烹飪手法、料理特色、用餐氣氛、用餐環境，光看完老師的介紹就知道自己會不會喜歡這間餐聽了，真的是全方面輾壓其他網紅美食介紹。
你是没看过米其林餐厅的点评吗？那才叫做天马行空。
普通网红的点评跟他们一比啥也不是了
网红形容美食通常都没什么特别的就全靠做表情而已
台灣不是有一個嗎 還被打
最討厭那種不懂吃又愛批評的那種，比如Toyz
Toyz很難說他不懂吃 但他是會做效果的人 而這個效果並不是往理性專業的方向做 那自然不太適合去做參考
"你還有點出名哦" 😆
料理人跟料理人之間真誠的交流，感覺蠻好的
看剛哥試吃吃了快半份就知道肯定好吃!
好猛 還提供意見反饋給老闆娘 真的很愛餐飲業 才能一直專研
看起來王剛很喜歡這家耶 有狂吃😆
這時間剛好能配飯！
這麼大間房說蒼蠅館子...
這蒼蠅是三疊紀來的嗎? www
曾经是苍蝇馆子起家的
😂😂😂 我也没见过这么离谱的苍蝇馆子
老鹰馆子了
15公里 看來很好吃 上一間好像是500米
好吃30倍
看来干锅都很好吃！！店员大姐们的面貌都特别好啊 那肯定环境啊啥的都非常不错！！而且能干那么久离不开每个人的努力！！最后女老板太棒啦，跟王刚聊天就非常实在有啥说啥真的很棒！！！两个都是认认真真做餐饮的人！！不去卷低质量真的太好了，那些都是随大流没有自己特色的人才会去恶性卷。最后老板娘态度也好棒，直接帮结了，但是王刚心领了又还回去呜呜呜两个人都礼数周到！！
看起來這裡就是喝酒吃飯的好去處了❤❤
先來個讚🎉
王師傅溫文爾雅，講評專業，公正客觀很能讓人信服。看他的美食視頻分享學到了知識，又很賞心悅目，非常難得！讚讚讚👍👍👍
i love wang gang's new distance rating system
不知不覺把您的探店系列都看完了XD
快發片ㄚㄚㄚ哈哈
好喜欢王刚老师现在出的这些探店节目，都想去打卡😂❤
看着都好吃😋
吃辣的有些地方免費提供熱豆奶專門解膩去辣的還有很多冷飲果汁之類，小菜一般配酸白菜酸蘿蔔酸黃瓜這種，很多四川飯館沒有吃不得辣這個意識😂😂
成都有维怡豆奶，这个吃辣的地方基本都会有
对。 四川早餐都有一些是辣的… 当地人对辣的副作用免疫…
吃嘛，不辣喵~
結果老闆終於出現 坐在旁邊 還給老闆對菜品的建議
但我還是不知道老闆跟員工相處的訣竅之處是什麼 🤣🤣
又不是超派怕什麼
應該是男的..因為員工一開始就
說老闆
環境真不錯
地方環境不錯
王刚老师真的是带粉丝体验最纯粹的探店
王剛評價：15公里
老闆的氣質跟待客之道 也就直接證明了為何他這店能開得這麼大這麼久了
看的流口水🤤
繼續欣賞 預祝生意興隆
About the "don't lower your standards" approach, sure, it's ideal for me, Chef Wang, and others who care about/know their food and wouldn't mind paying a bit more for quality food, but some ppl only see going to a restaurant as a mean to socialize and/or fill their stomach, they don't particularly care about standards and only go for the cheapest ones/bare minimum so idk, i've sees restaurants closed down bc the owner refused to lower their standards while some others thrive for keeping their standards high...
服务员大姐真不错，笑眯眯的
架不住面对身上有摄像头的人啊😂😂😂
我的刚哥你要把我家附近吃遍了。下了墩子，上了桌子，祝你偶尔上上桌子，质朴归真。
看起来很想吃啊。以后去成都旅游可能要安排一下hhh。
这个吃过，味道还可以，不过我记忆里最好吃的干锅还是西华大学侧门小巷里的干锅，生意非常火爆，以至于无论是假期还是上学日，一旦到了11点和17点，所有外卖平台直接歇业，直到两个小时后才会接受网上订单，因为卖的实在是太夸张了，当然我一般喜欢到店里去吃，便宜、份量还大一点，3个人50多块钱就搞定了。说起来好几年都没吃了，干锅掌中宝、牛肉、五花等等真的太好吃了。
能做到这么便宜，都很可能是超级便宜的多年冷库的食材。。。。当年我也吃过非常便宜的量大牛杂锅，感觉成品菜的价格根本没办法用正常价格的新鲜食材做出来，何况还有人工、房租、利润得加到成本里面去。。。
@@vl1114 不是重口味类型的干锅，它是唯一一个我吃过干锅里面食材不染成红黑色的，吃好几年也没吃出什么怪味。光是这些我就觉得食材不会乱整，顶多就像是你说的冷库食材，只要不是烂肉又有什么错呢？那么便宜。当然我说的价格都是很多年前了，现在啥价格我也不知道，但是肯定还是比视频里的便宜，毕竟在大学旁边。而且这价格要啥自行车呢，我到太古里吃饭就没觉得满意过，价格预期不一样。不带穷学生滤镜，它真的是我吃过最好吃的干锅。
听的好想去
@@juliazhuo1970 西华大学西门对面小吃街里面也有一家吃过最好吃的冒菜，也是这么多年过去了，没遇到过比它好吃的冒菜（现在的冒菜反而越来越难吃，以至于我很多年都不愿意吃冒菜了）哦对了，双流有个冒菜还可以，它的米饭很好吃，蘸料很有特色，好像还开了加盟，到处都是这个牌子，名字记得很模糊，好像是焉之味（但是不便宜）
@@juliazhuo1970 刚翻了下美团订单，冒菜关门了，以前去店里面吃(店里吃送饮料，遇到过成都本地人带外地朋友来成都旅游，专门坐地铁一个半小时都要去吃这个冒菜。干锅还在营业，干锅叫柏氏盐都干锅王
可以拿起來啃感覺真的蠻爽的:D
干鍋的部分還蠻實在的~新鮮貨+舌頭都在
看王剛師傅一直嗑那乾鍋,連我這個不太能吃辣的都好想去吃吃看
中間一直再吃一個 再吃一個
看來是真的好吃
这家我几个月前吃过，感觉干锅用的麻辣的料挺多的，倒不是特别的辣，还算不错，离我在的地方五六公里
听你说完都想去吃了！
兔兔这么可爱。。。真好吃😋
感覺這老闆娘很會做人，比起很多店主大氣
这个服务员大姐好面善，笑得好慈祥
十多年前去的时候也只是一个大院坝，主要是四川人坐飞机走之前都要去吃一顿顺便带一点，所以一直比较火
頭香！
配上啤酒一流🤤
服務人員也很重要
师傅会赞的，肯定是90分以上的了
大半夜的给我看饿了
一直好奇那些油不能打包回家??
拌麵拌菜應該挺下飯的
以為老闆娘要來醋飯之拳ＸＤＤＤ
分享一个人生经验：不要穿白衣服吃带红油的东西。。。
王刚老师评价餐厅也开始以米其林标准了😂15km已经很高了
15公里大概是真好吃
我是不願意自己跑15公里只為吃一餐的
在成都15公里真不算远😂
建议大家这么操作，那个干锅吃完肉，加点蔬菜（一点点钱），让老板再炒，然后再来一份稀饭，这才是乔一乔正确打开方式😅
端午節應該評個粽子吧
那个饮料是什么的？
刚哥好
現在評分標準是距離了嗎😂
“抓了一把味精……”😂
说实话看了王师傅这么久，对于味精越来越宽容，但是这样操作还是比较😂😂😂😂
管理哪有甚麼方法~好員工就正常給薪~正常休息~爛員工就早早請他走人~(問題是99%都在壓榨員工
什麼是正常休息，996嗎？
爛的榨 80%、好的要多榨、200%
現在的公司難請人，爛的留著繼續爛，認真的幫爛的收拾善後幫到一肚子氣
最後劣幣驅逐良幣，整間公司都剩爛的
你應該沒見過爛員工頼著不走的情況
要請員工走可沒那麼簡單，不是給資遣費就好
@@skywolf3221 我之前公司就是這樣，一群爛的頼著不走，好的受不了一個一個走掉
當爛的占多數時，真的很難處理
除了爛的自己出大包，造成公司嚴重虧損，這種能立即給資遣費預告資遣
其他則還要耗費心力，長時間下來證明員工不適任
不是要花時間費心力證明，就是要等員工爛到對公司產生嚴重傷害
1.8 到 2.2 的原材料，专业的就是专业的
看著真的很有食慾，但感覺是好辣，估計對我這種人吃一口就不敢繼續吃下去了
多辣几回就能吃辣啦
好多好吃的都是麻辣的… 不能吃辣就只能吃粤菜了 也忒几把好吃了
刚哥的发际线越来越高了
好少听到打工仔赞老板，20年老店，我怕外面吃饭吃辣就系怕食材唔新鲜，难得王老师学药王到处探店，除了食品，还能品尝每家店的人情味
蒸蒸日上的原因是出锅时撒一把味精😂😂😂
看來老師也是個講究人
我在成都，看来这家我得去了
王老师 你别在成都卷餐厅了 求求你把中餐开到英国来😭😭😭😭留子需要你
正宗江湖菜。百菜一味
这家店我吃过，说实话没遇见比他好吃的干锅。这家店其实还有一种隐藏的做法，吃完的干锅底料可以让他煮菜，但菜单上没有
这次的苍蝇馆子 说的是顾客小得像苍蝇 ahahha
我去双流也吃过这家😂兔脑壳确实比市区好吃
求求，去吃重庆巴南的200块钱天价毛血旺
15公里已经是半个成都市区的高标准了
每次去成都都去吃乔一乔，听说因为王刚这个视频，昨天乔一乔这么大的店都要排一小时的队了
看起來很下酒，給王剛一罐啤酒!!
鸭哪有唇😂😂😂不就是大硬嘴😅
我也在想鳥類哪來的唇啊🤣
那么纠结干啥？还有叫老婆饼的呢
華農兄弟的可以吃的推薦範圍是五米之內。。。。。。。。
穿白衣吃麻辣 王師傅真是狠人啊
白衣服又毀了一件
乔一乔在成都还是开了很多家分店咯
成都朋友应该都吃过把。确实很不错，但是也不是能经常去吃的店，2个月去一次的话差不对。
作为成都人，表示不晓得这家店
兔兔這麼可................口，怎麼能不吃~~~
怎么可以吃兔兔，兔头？ok的
我們台灣滷過再用花生油炸，鴨子嘴巴變脆，像餅乾，很好吃
还有这种吃法吗？😂
其实我们这边还有种鸭头做法是烤卤，先把鸭头卤好再用烧烤的方法去烤制，鸭嘴也是很脆非常香，很好的下酒菜
我怎麼覺得闆娘的臉型，跟陳老師有些相似😁😁
😂 很像
王刚就是厉害，一个餐饮点评我看的津津有味，单纯的探店视频太多了已经不想看了
王刚对这家店的评判都在最后，比如离这家店建议五公里过来吃，还是十公里十五公里二十公里，这个是十五公里，算是比较优秀的一家店和出品了
感觉老板和那个服务员长的好像
乔一乔怪味餐厅
居然可以吃兔兔😢
如果王剛在台灣探店不知道會不會被認出來
味精，红油，辣椒面，干锅做法有些疑问，饭后 容易口干
這位導覽大姐年輕時肯定很漂亮，是可愛的川妹子。
我要加盟！ 卤味 我要加盟。私 云南 红河哈尼族彝族自治州
這集的錄音不太好
一直有低音的底噪
王老师说是鸭子，难不成怕鸭脖是......