गेहूं आटा, मुंग दाल की खस्ता कचौड़ी। ऐसी खस्ता कचौरी मैदा कचौड़ी को भी कर दिया फेल। aata kachauri .

विधि
दो कप गेहूं के आटे को छान कर ले। वन थर्ड कप सूजी को ऐड करें। एक छोटा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच कसूरी मेथी, हॉफ कप तेल का ऐड करें। सभी को अच्छे से मिलाते हुए। गुनगुने पानी की सहायता से एक सॉफ्ट आटा गुथ कर तैयार करें। आटा को 25 से 30 मिनट के लिए रेस्ट पर छोड़ दें। अब मूंग दाल की स्टफिंग को तैयार करें। वन थर्ड कप मूंग दाल को भीगी हुई दाल को दो बार पानी से अच्छे से धोकर मिक्सर जार में ट्रांसफर करते हुए हल्की दरदरी दाल को पीसकर तैयार कर ले। अब गैस पर एक पेन रखें। तीन बड़े चम्मच तेल ऐड करें। तेल को गर्म होने पर दाल को डालें। अब कुछ मसाले ऐड करें। एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, दो छोटे चम्मच हल्की दरदरी पिसी सॉफ, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 10, 12 बूंद घुली हुई हींग, सभी चीजों को अच्छे से चलाते हुए भुने गैस का फ्लेम बिल्कुल धीमा करते हुए सारी दाल को भूने, दाल के भुन जाने पर गैस को बंद कर दें। और दाल को 10 मिनट ठंडा होने के लिए रखे। अब आटे को दोबारा से गुथते हुए छोटी छोटी लोहिया तोड़कर तैयार करें। और कचौरी को भरकर तैयार करें। गैस पर तेल को गर्म होने रख दे। तेल को गर्म होने पर कचोरी को कढ़ाई में ऐड करें। कचोरी को डालने के बाद गैस का फ्लेम बिल्कुल धीमा करें और कचौरी को खस्ता करार अलर्ट पलट करते हुए सेक कर तैयार करें। कचौरी खस्ता करारा बनकर तैयार है ।
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Yummy

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Thanku

[@kmarti3683]

Tasty 😋

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[@Mommyworld-c6d]

Tasty 😊

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[@shreejigeetbyanjali]

I love this kachori

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Thanku ji

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Very Testy👌👌👌👌

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Thanku