【照燒魷魚 Ika Teriyaki】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen
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- Опубликовано: 22 янв 2025
- 【照燒魷魚 Ika Teriyaki】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen
#食材：
·魷魚 500克
·蒜頭 20克
·薑片 20克
·洋蔥 100克
·紅洋蔥 100克
·無鹽奶油 25克
#照燒醬汁：
·日式醬油 4大匙
·味淋 2大匙
·料理酒 2大匙
·糖 2大匙
·水 10大匙
#Ingredients：
·Squid 500g
·Garlic 20g
·Ginger 20g
·Onion 100g
·Red onion 100g
·Unsalted butter 25g
#TeriyakiSauce：
·Japanese soy sauce 4 tbsp
·Mirin 2 tbsp
·Rice wine 2 tbsp
·Sugar 2 tbsp
·Water 10 tbsp
#料理小貼士：
1.【照燒醬】裡面我用了薑，蒜和兩種洋蔥來增加香氣。你也可以加胡蘿蔔或芹菜，效果也不錯。記得把食材的香氣煸出來，再將醬汁下鍋煮滾、加糖收汁。這樣熬出來的醬汁會比較香醇濃郁~
2.【魷魚】根據魷魚的大小重量來調整醬汁的用量。魷魚裡面有根透明的東西記得取出來丟掉，魷魚須需要切開來確保均勻受熱。如果魷魚個頭太大也可以跟我一樣切成兩份，煮起來比較容易。
3.【燒魷魚】油熱後將魷魚下鍋兩面各煎10秒，再將照燒醬汁下鍋中大火煮3-5分鐘。實際烹調時間還是以魷魚的熟成度來決定。過程中記得勤翻面，確保每一面都均勻上色。
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今天来虚心学习，谢谢老师。
夜市分切 都用鐵夾
哇！好大隻且肉很厚实的鱿鱼哦，再经师父自行調配的酱汁精心泡制。
当真是嚼勁加回味 👍🙏 謝师父
真的非常厚實，雖然價格頗高但很值得！口感超級棒
哇！今天林㕑做的料理是我的最爱苏东（鱿鱼）😋😋😋
对呀刚好买到了特别新鲜的鱿鱼😁😁
你的声音很好听
我的最爱❤哟。
😃帥廚，我來了～我來了
😆還是一樣快報到
用手刀速度🤣
VVIP當然不是假的
你是金星人吧～竟然跟我一樣會煮東西
🤣金星人？這是什麼新的梗嗎哈哈哈
@@LimsKitchen善待食物 煮的美味
每個生命在變成我們食物時...他們都是生命...用感恩的心情
@@李默默-r2w 沒錯，要懂得珍惜食物，用心去烹調、抱著感恩的心去品嚐，不浪費任何食材。
👍👍👍