카페 창업 후 바로 폐업 위기 극복하고 건물 산 이야기 (망하지 않는 3가지 방법, 6년 생존 노하우, 카페 창업 성공 사례)
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 나노드림입니다.
카페 창업 2주만에 하루 매출 10만원 팔면서 폐업할 뻔한 자영업자 카페 창업 한달간의 반전 사례입니다.
자영업 매출 하루 10만원 팔면서 폐업 위기 극복하고 6년간 생존한 노하우를 공개합니다.
카페 창업 준비 3개월 하셨었어도 막상 오픈하면 예측하지 못한 곳에서 어려움이 발생하는 것이 자영업 현실 이라고 생각합니다. 자영업 창업 실패 하는 것이 남 이야기가 아닙니다.
그 분에게 돈버는 매출 공식인 객단가 내방객수 가지고 나눠 드렸었고, 그 공식을 활용해서 카페 매출 20배 성장하면서, 6년간 안정적인 사업을 운영하는 창업 성공 사례 입니다. 카페 창업 성공 사례 중 이 경우에는 딱 3가지를 바꿨습니다. 자영업 창업 성공 위해서 몇가지만 하시면 자영업 매출 상승 그리 어렵지 않습니다.
매출 올리는 것은 내가 준비하고, 변해야지, 고객이 변하길 기다리기에는 인건비와 임대료가 무섭습니다. 자영업 창업 성공 하시는데 작게라도 도움이 되셨으면 합니다.
영상을 보시고, 적용하실 수 있는 것을 적용해보세요. 20만원 미만이면 영상의 내용을 다 준비하실 수 있습니다.
성공 창업 그리고 위기 극복 관련해서 도움이 필요하시면 언제든지 고민을 나눠주세요. 나노드림이 드리겠습니다.
내 사업이 되면 나도 모르게 객관적인 눈을 상실하는 것 같아요. 빠져서 허우적거리는걸 사장 본인만 모르고 죽어라 노력하는 거죠...T.T 바로 이럴 때 선생님같은 전문가의 매의 눈이 구원인 것 같습니다. ^^ 앞으로도 냉철하고 심도 있는 조언 많이 부탁 드려요. ~~^^
컨설팅 너무잘들었습니다ᆢ
전. 카페 꿈을꾸는왕초보 50대 주부입니다
뭘ᆢ뭐부터ᆢ해야될지 어떻게 해야될지ㅜㅜ 막막합니다 ᆢ 우연히 유투브 를 보게 됬내요ᆢ 저에게 용기와 희망을 주셨음합니다ᆢ
이제 막 카페 창업을 시작했는데 생각지도 못한 매출에 막막합니다.
오래 전 영상인데 혹시 댓글을 보신다면
탈출구 좀 찾아주세요.
현재 배너광고 있구요.
제품은 진열대에 될 수 있으면 많이 진열하려고 하고 있습니다.
객단가를 올릴 수있는 POP 만 없는 것 같은데
제작관련 어떻게 해야 할까요? ㅠ
프리즈~~~도와 주세요~
딱딱드림으로 바꾸셔야 겠어요 ㅎㅎ. 딱 3가지, 딱 2주 라고 하신 것이 귀에 딱 맴돌아요.
딱 보셨군요~ ㅎ
그렇네요
어제 카페에서 명답변 받고
오늘도 영상보고 자극받고 갑니다 😮😮
아이고, 명답변이라니요... 감사합니다. 숙희영상 좀 올려주세요. 저도 요즘 댕댕이에 꽂혀 있어요
사례로 설명해서 쉽고 큰 도움이 됬습니다
POP잘 배우고 갑니다.좋은 영상 감사합니다.
와 간만에 찐 발견했네여
잘 배우고 가요
세가지 ! 주변에서도 한 두개씩은 해주던 말인데 제가 말을 안들었어요 ... 이제 영상보고 말씀 새겨 해보려구요. 감사합니다 ~^^
건물사고싶어서 구독누르고가요
좋은정보감사합니다
구독을 누룰수밖에 없네요ㅎㅎ
다음에 도움 청할일이있을거같아요
영상감사합니다~
우아~
대단하세요!
항상 좋은 콘텐츠 감사합니다! :)
유튜브 잘 보고 있습니다 제출은 하셨나요?
쏙쏙 들어오네요
남도우려는 선한뜻은 알겠지만
ㅡ망하지않는 방법은 세상에 존재하지않습니다 ㅡ
영원한 승자는 없습니다
영상 재밌게 잘봤습니다!!
꼭 구독 하고 가야겠네요ㅎㅎ
건물 사야겠습니다!!
실전경험담 넘넘 큰 도움 감사합니다
사례가 있어서 이해가 잘되고 실천 바로 되겠네요
좋은말씀감사합니다. 저는 강남구 논현동에 카페를 운영중입니다~ 현재 매출이 일일 40~50정도 나오는데요, 저희는 월세만 1000만원이라 지금 힘드네요~ 혹시 나노드림에서 도움을 받을수 있을까요??
감사합니다...
300미터 안에 카페만 22개는 아니지만 9개인데서 작은 카페운영 하는 사장 남편인데 갑자기 매출이 너무 저조해서 들어와 봣습니다. 집사람이 보통 예민한 성격이 아닌데 옆에서 보기가 힘드네요....
한달동안만 대표님께서 말씀 하신대로 해보고 안되면 한번 방문하셔서 노하우 좀 알려주시길 간곡히 부탁드립니다...
무엇보다. 우리 매장에 방문해야 할 이유가 명확해야 합니다. 추천의 닭갈비 골목을 외지인이 가도.. 요즘엔 대충 아무대가 들어가지 않습니다. 명확한 이유가 있어서 방문합니다.
우리 매장도 명확한 '구매 목적'을 만들어 주셨으면 합니다. 메뉴가 될 수도 있고, 용량이 될 수도 있고, 가격이 될 수 도 있습니다. 다만, 저가 경쟁을 하면 다 같이 죽을 겁니다. 절대 가격으로 승부하지는 않으셨으면 합니다.
나노드림님은 찐입니다!
나노드림님 만나기 전에 수십만원 주고 의뢰한 컨설팅에선 진짜 돈 아깝다...싶을정도의 조언듣고 아무 자료도 못 받고 끝났는데 이 분을 스타트업카페에서 우연히 접한 후 제 계획서 첨삭 요청 드렸는데 와우,,,, 제 컨설팅비용을 여기서 보상받는 기분이었습니다!
물론 계획서는 제출한 뒤여서 발표를 기다리고 있지만 추후 결과가 나오면 무조건 나노드림님과 함께 가고 싶습니다🙋♂️
그리고 주고받은 메일 마지막에 건물사게 해드릴께요~~~ 라고 하는 말이 되게 크게 와닿았고 용기가 끓어오르는 느낌이었습니다 왜냐하면 그게 거짓말 아닌거 직감적으로 알기에!
여러분 이런 기회 얼마안남았어요
나노드림님 유명해지시면 같이가고싶어도 못합니다
지금 바로 도움을 요청해보세요!
안녕하세요. 좋은 말씀 주셔서 감사합니다. 더 많이 나노드릴게요~ 감사합니다.
생생한 경험담 큰 도움됩니다
느낌이 옵니다 ^^ 저는 건물 말고.. 공장이 갖고 싶습니다 :)
가지실 자격 있습니다!!
제가 앞으로 6개월후에 차릴예정인데 일단 입구에 들어오자마자 무인원두자판기설치해서 24시간 운영하고 입구를 지나서는 접고피는 유리문으로 저녁 늦은 시간대퇴근후엔 잠글꺼구요 그안에는 커피가 아닌 좀고가의 음료와 칵테일과 그에맞는 간단한 안주나 음식을 팔아볼까 합니다 제가 사주공부를 했고 아는선생님도 계셔서 한쪽엔 작은룸을 만들어서 원하는 고객들 사주타로 영업도 같이 하고 저녁6시이후엔 무인원두 자판기는 테이크아웃만 장사를 할까하구요
조언좀 부탁드려요
그렇게 해서 잘 되는 사례가 있나요? 전 아직까지 그런 사례를 못 봤습니다....
ㅎㅎ 동네라 어딘지 바로 알아챘네용 저도 카페 창업 고민중이라 정말 많은 도움 되었어요 감사합니다!!
선생님~ 안녕하세요..우연히 보게됫는데 정말 훌륭한강의를하시네요~ 지금 저에게 필요한정보에요~
저도 대구에서 카페오픈 3개월차입니다.
관공서주변이라 카페는 3군데잇어요.
저희오픈하고 한달후 기존카페가 프차로 공사후 오픈하더라구요.
코시국이라그런지모르겟는데 손님이 많지는않더라구요..점심에 관공서 손님후에는 일부러오시지않으면 손님이없어요...메뉴얼관리도 열심히하그ㅡ 신메뉴도 만들고 하거든요..배달은안하고잇고
곧 인스타홍보하려고 준비중이에요..
나름 인테리어도 레트로스타일로 감성잇게 햇구요..포토존도 많은데 손님이 드물어서 고민이에요...홍보만 잘하면 괜찬아질까요?
안녕하세요.
굉장히 단편적인 말씀이시라, 뭐라 답을 드리기 조심스럽습니다. (장님 코끼리 다리 만지는 수준의 정보입니다)
상권에 오는 손님의 특성은 어떤 사람일까요?
상권에 체류하는 손님은 어떤 사람인가요?
그들이 인스타 보고 올 사람들인가요?
만남을 갖기 위해서 오는 사람인가요?
밥먹고 차한잔의 목적으로 입지를 지나가는 사람인가요?
그 많은 커피전문점 중에 그 매장을 찾아갈 이유가 있나요? 찾아갈 이유가 경쟁력 있게 확실하지 않으면, 홍보해봐야 구멍뚤린 항아리에 물 붙는 것일 수도 있습니다.
@@-ceo 답변 너무감사합니다~~ 또 고민이 생기네요..구청.보건소.경찰청.이 나란히잇어요..점심때는 그럭저럭되는데..오후에는 조용하거든요..그래서 인스타홍보하려고햇는데 의미가잇을까싶습니다...어찌하는게 도움이될까요..팔수도없구요
@@설이뚜비 제가 지금 답을 드린다는 것은 '작두'타는 것과 같습니다. 그런데 말씀하신 상권이라면 '공무원'과 행정/민원 업무인 즉 직장인이 대부분이겠네요.... 추정 유동인구가 30~40대의 용무있어 오는 사람들이라면 인스타보고 올까요? 목적 끝내고 빨리 회사, 집에 가길 원할것같은데요...
공무원들이 소비할 수 있는 것을 하셔야 하는 것 아닐까 싶은데요...
골목상권에 있는 기존 개인카페를 인수하려고 하는데요 월평균 매출이 크지 않은데 30-40%밖에 남지읺는다해서 걱정이네요 ..주인이 바뀌면서 생기는 변수도 있을테고 이런경우에 필요한 다른 방안도 있을까여?🥲
그걸 알면서 그걸 왜 하시려고 하는 걸까요..
홀린 듯이 젛아요와 구독 했어여 ㅇㅅㅇ
감사합니다
알바의 외모,말투,태도 도 중요함 ^-^
기본에 충실
반갑습니다.
대구에 카페 입니다.
인상적인 강의와 방송내용에 동감이 됩니다.
저희 카페도 한번 봐 주세요
소개해주시면 ^^
창업한지이제한달다되어가는중입니다....저희는
3가지
다하고있지만...하루평균30을넘기기가힘드네요..창업은처음이라서...감이안잡히네요....
저희는 6년된 카페 인데요
가까운곳에 대형카페가 인테리어를 빵빵하게 해서 오픈했어요
저희손님이 점점 빠지고있습니다
어찌해야할지 막막합니다
고객의 입장에서 생각해보시면 좋을 것 같습니다. 사람들은 왜 카페를 갈지..... 우리 상권에 왜 카페를 가는지... 그 중에 어떤 목적을 가진 사람이 그 많은 카페 중 우리 카페를 오는지... 생각해보세요.. 인테리어/편한 공간을 원하는 고객은 우리에게 오기 쉽지 않을 겁니다. 그럼 다른 목적을 가진 사람이 올 수 있도록 해야 할 것이고, 얼마나 많은 사람이 그런 목적이 있는지 파악해보세요. 생각보다 그런 사람이 없다는 것이 확인 된다면 출구전략을 세우는 것도 방법입니다.
6:30 카페 오픈6개월째 힘듭니다 총체적 난국입니다
공방이랑 같이 카페를 하고 있어서 공방에서 카페세를 메꾸고 있어요
너무 쉽게 생각했나봅니다
안녕하세요 지방에서 카페를 이번년도1월쯤에 개업을했는데 동네에 작게 카페를 차렸습니다. 저희집주택인데 1층은 카페 2층은집으로해서 차렸는데 동네라그런지..너무 장사도안되고 케잌같은것도 다버리게되더라구요..일단은 3가지를 하고있지않아서 그3가지를 한번해보려고 하는데요..어떻게 해야할지를 잘모르겠어요 ㅠ저는직장잉이고 저희엄마가 가게를하시거든요..도와드리고 싶은데 어떻게해야할까요..?
안녕하세요. 나노드림입니다.
케익을 준비했는데,
안팔린 이유가 뭔가요? 오셔서 안 사먹는 건가요? 아니면, 아예 들어오지를 않아서 안팔리는 건가요? 혹시 케익이 맛 없는 것은 아닌가요?
장사가 너무 안되는 이유가 뭘까요? 말씀하신 것을 바탕으로 짐작해보면, 내방객수가 매우 적은 것으로 유추됩니다. 그렇다면, 외부에서 찾아오게 만들어야 할 것입니다. 그렇다면 반대로 생각해보시면 좋을 것 같습니다. 다아닝님은 어떤 카페를 찾아 갔었나요? 어떨 때에 카페를 찾아갔나요? 아마 특이한 메뉴, 특이한 사이즈의 메뉴 등의 경험일 겁니다. 그런 것 없이 찾아오게 하기에는 카페가 너무나도 많이 있습니다. 뭔가 남과 달라야 찾아옵니다!
매출을 올리기 위해서 관리하고, 파악해야할 변수가 여럿 있습니다.
매출 = 내방객수 X 객단가 입니다. 커피전문점 3,000원 커피를 팔면 하루에 100명 팔아야 합니다. 쉽지 않은 인원의 숫자입니다. 외부 변수입니다. 지나가는 사람이 들어오게 하는 것. 그렇다면, 우리가 할 수 있는 것 중 쉽게(?) 할 수 있는 것은 객단가를 높이는 것입니다.
객단가를 무작정 높일 수는 없습니다. 너무 다양한 변수가 있지만, 1차적으로 도움을 드리면, 아래의 순서대로 조사하고, 챙기셔야 합니다.
유동인구가 정말 하나도 없는 곳인지(유동인구량 파악)
근처의 줄서서(?) 사먹는 경쟁 점포가 얼마나 있고, 그곳의 매출은 어떤지, 해당 점포에 오는 고객층의 나이대는 어떤지(상권분석, 경쟁사 분석)
우리 점포의 크기, 가격대, 인테리어, 판매가능한 메뉴 및 조리시설(내부 분석)
그걸 바탕으로 차별화된 메뉴(마시는 메뉴 말고, 먹는 메뉴의 차별화)
그 메뉴에 대한 차별화된 가격(저렴보다는 비싸게 팔 수 있는 가격) 구성을 하시고,
해당 메뉴를 홍보하는 홍보물들을 온/오프라인에서 알리시는 것이 1차적인 방향입니다.
다아닝님 상황을 제가 제대로 파악하지 못하기에, 기본 적인 것을 남겨드립니다
코코넛으로 만드는 메뉴가 저의시그니처메뉴가있어요 선데이블렌디드라는메뉴하나랑 죠리퐁라떼.이렇게 2개가있고 수제차로 4개의종류가있습니다.직접 저희어머니가 담그셔서만드는데 동네고 주변에카페도 사람들이 다 고만고만하게오고 거의나이드신분들이많아요.카페는 인테리어가 깔끔하게 되어있고 테이블은4명씩앉는4개가잇고 6명이앉을수잇는테이블1개있습니다 커피메뉴는 비슷비슷하게있구요 한가지좋은점은 나이대가 있다보니 맥주종류도 팔수있어요 안주같은경우는 냄새안나는 과일이나 쥐포종류만있구요 쇼케이스를 쫌채워보려고 과일주스2가지딸기랑키위있고 케잌종류는7개가잇는데 잘팔리는것4개만하고 베이글이나 크로와상 크로크무슈 그리고 쿠키종류1개를 이번에 해보려고합니다..
@@dany_9393 안녕하세요. 저에게 정보의 양이 한정적이니, 짐작해서 말씀드려야 하다보니, 부정확할 수 밖에 없습니다. 그래서, 전략을 설명드리기 보다는 스스로 방향을 찾을 수 있도록 댓글 달아드립니다.
코코넛으로 만든 메뉴가 시그니처로 만드셨군요. 그런데, 상권은 나이드신 분들이 오셔서 맥주드시는 분들이라고 하시는 것을 가지고 정리해보겠습니다.
두 가지입니다.
1. 외부에서 젊은 사람 찾아오게 하실 건가요? 아니면, 그 지역 사람들(나이 있으신)을 많이 오게 할 건가요? 외부에서 찾아오는데, 맥주 파는 카페에 오는 사례가 있나요? 술팔고, 쥐포 안주 파는 카페가 잘 된 사례가 있는지요?
2. 코코넛 메뉴로 대박난 카페 사례가 있나요? 있다면, 우리랑 비슷한 상권에서 대박이 난 것인가요? 전혀 다른 상권에서 대박난 것이라면, 그 갭을 매꾸셔야 할 겁니다. 국내 어디에서도 대박난 적이 없는 메뉴라면 first mover 라는 건데, 그렇다면 비용을 써서 마케팅과 홍보를 통해서 신규유입, 외부유입을 유도 하셔야 합니다. 유도 해서 고객이 왔는데, 맥주팔고, 과일/쥐포 먹고 있는 카페라면 찾아오는 사람이 와서 어떤 느낌이 들까요?
다시 정리하면, 젊은 사람들 찾아오게 하실 건가요? 동네에서 동네사람들 오도록 할 것인가요?
동네 상권이면 20만원 팔기도 쉽지 않은 것이 일반적인 카페 비즈니스입니다. 하루 매출 30만원 만들려면 고객 단가 4천원일때, 하루에 몇명이 와야 할까요? 그 인원수 만큼 오게 하려면 필요한 것들이 무엇일까요? (저는 최소한 쥐포와 과일안주를 파는 건 아니라고 보입니다)
사장님 혹시 간판쪽 알고계신가요 도와주세요
와,,, ... 정말 감사합니다 ! 해조류 공장을 짓고있는데 이 세가지 적용해봐야겠습니다.. 누가 이런 자세한 실전 팁을 알려주나요 ㅜㅜ 복많이 받으셔요 !!
좋은 이야기 정말 감사해요! 저는 카페 창업 준비 중인 스물두살 예비 사장님인데용 혼자서 1부터 10까지 준비하려니까 뭐부터 시작해야 될지 막막하고 아직도 어렵고 모르는 것들 투성이입니다 @.@ 그런 와중에 이런 꿀팁을 나눠주는 채널을 발견한 건 행운이에용 시간이 되신다면 자영업자들의 세금에 대해서, 또 배달의 민족 어플 이용팁도 업로드해쥬신다면 감사함니동~!!
저는 피아노컨셉카페입니다
위내용.요즘절실히 느끼고있는중입니다
위치는 좀안좋지만 소문듣게오도록잘 꾸며뒀습니다
1년좀안되지만평가는
커피맛있다
디저트맛있다
분위기너무좋다
입니다
우선은 위에있는 내용 잘해보겠습니다
2주후.. 꼭도와주세요..
사실 메뉴는많지만
몬가문제가있다고는 생각하고있었습니다
건물 ㄱㅅ 합니다
오늘 그 건물주 만나러 가려고요 ㅎㅎ
작년엔 망했나요? 코로나때문에 다 닫았는데,
작년에 주춤한 곳도 있지만, 오히려 돈을 더 번 곳이 은근 많았습니다
저도 카페하는데요 장사가 잘 안되네요
옴뫄~☆ 구독~☆
^^
안녕하세요!우연히 영상보고 좋은 정보얻어갑니다!
저는 지방에서 화과자 카페를하고있어요 이제 개업한지 1년되었는데 하루매출이 평균 10만원 조금넘네요ㅠ
말씀하신 3가지 방법 바로 실행 해보겠습니다!
객단가는 높은편인데 손님이 너무오질않아요 ㅠ 고민상담 받아보고싶어요
우선 제조업이신가요? 그리고 재구매비율이 어떤가요
자제 제조업 허가를 내셨는지요
자제 제조업은 안냈어요 !!
재구매율은 높은거같아요 40프로이상은 는 재방문 고객 인거같아요
신규유입이 없는상태입니다
그럼 어디선가 납품받으시나보군요.
근데 10만원이면 뭔가 한두개 바꿀건 아닌것 같은데요…. 음, 화과자 네이버 스마트스토어에 팔ㅇㅏ보시는 것도 추천합니다. 제가 뭘 안보고 말씀드리기 조심스럽네요.
화과자가 대중적인 건 아니여서, 고민되네요
앙금부터 다 직접만들고있어요....
제조업 신고를 해야되는군요 ...몰랐어요
어디로 연락 해야 하나요 폐업 직전입니다
몇년해야 건물살수있나요~~
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안녕하세요! 유튜브에 카페창업 팁과 관련해 검색하다가 우연히 보게 되었습니다!! 😊
저는 관광휴양지에서 4개월 조금 넘게
카페를 운영하고 있어요.
근처에 대형 베이커리 카페가 있어서 저희는 디저트 위주나 음료의 퀄을 좀 더 신경써서 판매하고 있구요..
문제는 저희 매장이 60평대인데 이 평수에 비해 평균 하루매출이 너무 낮습니다 ㅠㅠ
영상에 나온 3가지 방법 모두 하고 있고
홍보도 꾸준히 하고 있지만..
아무래도 저희 매장을 방문하시는 손님 연령대가 타 매장에 비해 훨씬 높아요
그렇다보니 시내에서 유행하는 음료나 디저트 메뉴는 잘 나가지도 않고
요즘 고민이 많은 거 같습니다..!!
어떻게 하면 내방객수도 올리며 매출량을 올릴까요???!
+주말에는 평일보다 매출이 좋긴 합니다만, 타 대형카페에 비하면 반의 반도 못 미칩니다...😂
연락처가없네요
안녕하세요?저는과일판매하면서생과일쥬스.컵과일등을같이하는매장준비중인데
커피머신기가가격이꽤되던데
커피머신기늘꼭같이해야할까요?
커피를 왜파시려고 하나요? 그 답부터 찾으셔야 할 것 같습니다.
ㅋㅍ ㅂㅂㅅ 이네요 반갑네요 ㅎㅎ
저는 땅 사게 해주세요ㅋㅋ
저 좀 도와주세요