Delicious Japanese udon noodles. How to make soup stock.

[@professionaljapan6293]

『根津　釜竹』
明治時代建築の石蔵を利用した手打ちうどん店。
建築界の巨匠・隈研吾さんが設計したことでも有名です。
中庭を眺めながら極上の美味しいうどんが堪能できます。
こだわり抜いたおダシは、蕎麦好きが多い東京の地においても、うどんの概念を覆すほどのインパクトがあります。
今回は特別に、おダシづくりを取材させていただきました。
制作の励みになります。動画が少しでも良いと思ってくださいましたら『いいね＆高評価』よろしくお願いします。

[@jun905rtw9]

最高に好きなお店です。素晴らしい仕事と動画ですね。ありがとうございます。

[@tabuken100]

20年以上前に羽曳野のお店によくお邪魔していました。日本酒とうどんのこだわりの素敵な大将でした。
今は関東在住ですので久しぶりに味わいたいですね。

[@다복이-f2l]

맛과 멋이 훌륭한 요리로 느껴집니다. 꼭 찾아가서 먹어보고 싶네요.

[@Uvershall]

BGMはなくてもよいと思いました。
プロの現場の音が聴ける事も贅沢だと思うので。

[@MrTompei]

温うどん出汁かと思ったら冷うどん出汁でしたか。

[@无名-z4j]

👍🏻👍🏻👍🏻！

[@kenken03]

재밌게잘봤습니다. 고맙습니다.

[@hydehaido]

オーダーが入って、うどんを伸ばして切って 여기서 うどんを伸ばして를 우동을 뻗어서가 아닌 우동(반죽)을 늘려서(うどんを打って 우동을 쳐서) 가 더 자연스러운 것 같네요

[@耕爺]

物に対して、〜してあげる、って言い方、おかしい変な日本語。一時料理する人が連発していたけど物に対して言うのは聞き難い。子供やペットならわからないでもないが、、、。