Gubana: how to make the traditional dessert of Friuli Venezia Giulia!
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- Today I will take you on an exclusive culinary journey to discover Gubana, a traditional dessert from the Natisone Valleys, rich in history and unique flavours. Every family has its secret version, and today I will have the honor of sharing mine with you, enriched by my favorite spices. I can't wait to show you how to prepare it!
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RECIPE: www.soniaperon...
🍳 PREPARATION 🍳
🍳 INGREDIENTS 🍳
opening circle with a diameter of 26 cm
For the dough
manitoba flour 600 g
dehydrated brewer's yeast 7g
butter 160 g
fresh whole milk 200 g
granulated sugar 180 g
1 medium eggs + 1 yolk
lemon the grated peel of 1
grated peel of 1 orange
vanilla 1 berry
honey 1 tsp
salt 8 g
For the stuffing
walnuts 220 g
hazelnuts 110 g
almonds 110 g
toasted pine nuts 30 g
sultanas 180 g
dry biscuits 100 g
amaretti biscuits 50 g
candied orange 70 g
ground cinnamon 1/2 tsp
sugar 110 g
180 g aromatic rum to soak the raisins
orange jam 2 tbsp
honey 2 large spoons
medium eggs 1
grated orange zest of 1
lemon the grated zest of 1
For brushing
egg 1
Una meravigliosa super Gubana !
Buonissima! 😍
Avevo giusto cercato questa ricetta! Qui in Friuli è un dolce che si mangia tutto l'anno ma a Natale.... Grazie, lo farò, le tue ricette sono meravigliose, ti seguo anche in TV. Le tue preparazioni sono a dir poco stupende❤
Grazie mille, che belle parole! :)
Me l'ha portata una mia amica che è stata in gita a Udine
Buonissima
Voglio provare a farla
Grazie per la tua dettagliata spiegazione
Davvero buonissima! Fammi sapere poi :)
non si sente l'audio
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Che bontà, già soltanto il ripieno lo mangerei a cucchiaiate 😅
Eh sì, è una vera tentazione!
Una ricetta tradizionale molto bella senza lievito. Grazie! Penso che sia molto bella. Con tempi di lievitazione più lunghi. - Peccato che la prima parte sia senza argilla. Poiché sono molto vicina al Friuli da Villach e questo è il mio dolce preferito, che compro regolarmente, ho dovuto provare subito la ricetta. L'unica cosa che mi ha creato problemi sono stati i 180 g di burro. Se lo aggiungo alla fine dell'impasto, la pasta diventa di nuovo completamente liquida, quindi ho dovuto aggiungere di nuovo molta farina. Questa quantità è sbagliata o mi è sfuggito qualcosa?
Grazie infinite per aver provato la mia ricetta della Gubana! 😊 È un dolce davvero speciale. Per quanto riguarda il burro, ti consiglio di aggiungerlo gradualmente e verificare la consistenza dell'impasto. Potrebbe dipendere anche dal tipo di farina utilizzata: alcune assorbono di più, altre meno. Se necessario, puoi variare leggermente la quantità di farina. Continua a sperimentare e spero che tu possa ricreare il gusto autentico che ami tanto! 🍰
Scusa ma.... l'impasto hai detto che deve lievitare 1,5 ore.....poi lo stendi la prima volta dopo 4,5 ore di lievitazione 🤔🤔🤔🤔mi sfugge qualcosa??
Ciao! La prima lievitazione è di 90 minuti poi di 4 ore e poi altre 2 :) Ti torna?
Non bastano gli ingredienti ,ci vogliono le dosi
Ciao! Trovi tutto sotto nell'info box :)
Ciao, trovi tutto in infobox :)