Punta de Espalda vs Cima 🔥 Pongo a Prueba estos dos Cortes
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Cociné estos dos cortes parrilleros y te cuento como salió cada uno.
🥩 La Punta de Espalda es un corte muy famoso en toda la región de Cuyo Argentina, principalmente en San Juan.
🥩 La Cima o Asado de Carnicero es un corte económico que sale muy bien a la parrilla. También se lo conoce como Falda Deshuesada.
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En Cordoba consegui punta de espalda envasada al vacio en Makro. Es mejor novillo o ternera? La cima seria la falda deshuesada creo.
Saludos desde San Juan, capital mundial de la punta de espalda. Excelente canal e ig.
Gracias. Saludos a todo San Juan
Capooo tremendo corte tenemos los Sanjuaninos. Abrazo grande y gracias por el video !!
Un placer para presentar este corte, saludos
La punta de espalda cuando no se separa como un corte forma parte de la costilla para asar? O se llama también tapa de asado?
Hola Germán, la punta de espalda es parte del costillar, pero cuando la sacas del costillar se llama punta de espalda, la tapa de asado sale del otro lado. Saludos
Voy por la cima!!! Saludos!
Buen video Horacio! Vengo comiendo cima hace un tiempo y lo que más me gusta es la cantidad de grasa que tiene. Te quería preguntar, cuales son los cortes que tienen más grasa? El rosbif es uno de los que más tiene o estoy equivocado? Saludos!
Hola, el roast beef tiene muy buena grasa x dentro y te hago una recomendación, pédilo que te lo den del principio, ya que es donde se uno con el ojo de bife y sale muy tierno. Saludos
@@tecnicasdecortes Que genio, gracias por el tip!
👌la punta de espalda sin duda un excelente corte
hola, cuales son los mejores cortes para parrilla con menos rasa sin arriesgar sabor me refiero a la intramuscular la la misma carne saludos desde peru
Todo depende de la calidad de la carne, el corazón de cuadril, la colita de cuadril son cortes magros y muy buenos para la parrilla.
@@tecnicasdecortes interesante que opina del lomo fino o la picaña que la picaña es muy similar a la colita de cuadril, tambien serian magros si se consume la pulpa sola o son un poco mas grasos
En México se le llama Arrachera tú por cuál nombre ??
Hola Adalberto al corte que ustedes llaman arrachera en Argentina de lo conoce como entraña. Saludos
Gracias por la información ¿Sabes cómo se llaman en Inglés?
Hola, no conozco el nombre de estos cortes en inglés y ni siquiera sé si ellos lo hacen, ya que son cortes muy típicos de Argentina. Saludos
@@tecnicasdecortes Gracias por tu pronta respuesta .☮💝🇺🇸
Capooooo
☺️
La cima es el famoso Queperi
Desperdicias costilla