吹腸粉 Steamed Rice Noodles

材料:
專用腸粉粉1包(500)克，清水1200克，1湯匙食油。
餡料:
牛肉150克，姜，蔥，蒜，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉各適量，清水80克。
沾料:
甜豉油，花生醬，甜醬(海鮮醬)各適量。
甜鼓油比例:
開水4湯匙(30)克，金標生抽4湯匙(30)克，白糖2茶匙(6)克，麻油，包汁各適量。