꾸덕한 말차 브라우니 만들기 | Malcha Brownie Recipe Baking Vlog | HOYA
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- Опубликовано: 12 авг 2021
- 말차 브라우니 | Malcha Brownie 20x20x5cm 사각 3호 팬 1개 분량
115g | 무염버터 | Unsalted butter
155g | 화이트 초콜릿 | White Chocolate
130g | 설탕 | Sugar
1g | 소금 | Salt
110g | 계란 | Egg
50g | 중력분 | Plain flour
20g | 말차분말 | Malcha powder
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😆만드는 법
☝️ 무염버터, 화이트초콜릿을 45도로 녹여주고 계란, 설탕, 소금을 섞어 36도까지 중탕(설탕을 녹여줌)
✌️ 가루 재료를 체 쳐 넣고 매끄럽게 섞어줌
🖖 우녹스 165도 15분 에어프라이어 160도 15분 약간 덜 익었나 싶을 때까지 구워준다.
(브라우니는 살짝 덜 굽는 느낌이 가장 맛있다.)
(사용하는 오븐에 따라 달라짐.)
✌️✌ 팬 채로 충분하게 식혀주고 밀봉 후 냉장고에 차갑게 식혀준다
🖐️ 원하는 크기로 잘라주고 말차 파우더를 뿌려준다.
바닐라 아이스크림과 같이 먹으면 정말 맛있다.
(소분하여 밀봉 냉동 보관하며 살짝 실온해동 후 먹는 게 가장 맛있다.)
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Artist : 오늘의 일기
Title : Cafe Breve
Link : • 포근하고 귀여운 음악 모음 : Cute,... 
Хобби
![[ENG SUB] EP 20 Brownie with CACAOBOM](http://i.ytimg.com/vi/Yb9cwRLhFQw/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] EP 20 Brownie with CACAOBOM](/img/tr.png)
![CENTRAL CEE - GEN Z LUV [VERTICAL VIDEO]](http://i.ytimg.com/vi/VIbidJm9q34/mqdefault.jpg)
레시피 공유해주셔서 감사합니다😍😍😍
9살 딸이 말차/녹차베이킹을 좋아합니다. 믿고보는 호야님의 말차브라우니 즐겁게 시청했습니다. 베이킹 하기 좋은 계절이라 마음도 살랑거리네요~ 🤗
늘 건강하시고 팬으로써 호야님 응원합니다👍
와..진~짜 꾸덕하고 맛있어요 바닐라 아이스크림이랑 먹으면 진짜진짜 맛있을 것 같아요
브라운도 되게 좋아하고 녹차도 무지 좋아하는데!!!!!😱😱😱😱 영상 만드시느라 수고하셧어요!!
와.. 말차브라우니는 이렇게 만드는거군요!!!
새로 배워가요!! 감사합니다!!^^
우와 내일 만들어 봐야겠어요~~👍👍
엄마가 말차 진짜 좋아하시는데 이번 발렌타인에 선물해드려야겠어요 😍
호야 티비 어제 구독했는데 첫 영상으로 말차 브라우니를 영접하게 되네요ㅠㅠㅠㅠ 반죽 빛깔부터가 영롱하네요 ㅎㅎ 브라우니는 한 번도 안 구워봤는데 저렇게 반죽이 살짝 묻어나오는 게 맛있는 거군요... 신기
오늘 더보기가 새로운 느낌이네요 만들어보고 후기남길게요😀
이거 맛 미텼어요... 너무 맛나요 ㅠㅠ
가지런한 치아 잘보았습니다
호야님!! 항상 너무 잘 보고 있어요 :-)
다른 유투버 보고 실패했다가, 호야님 영상보면 전부 대성공,,,><
다음에 기회되시면, 까눌레도 한번 해주시면 안될까요???
응원합니다 ~♡♡♡
👍👍 그린티 아이스크림을 먹는 느낌일 것 같아요💚🍫💜
무야호야 잘봤어요 ^^
너무 맛있을 것 같아요ㅠㅠ 저는 조금 더 두껍게 만들고 싶은데 오븐 온도를 높이는게 나을까요? 아니면 시간을 길게하는게 더 낫나요??ㅠ
멋져 👍
호야님 영상보고 홈베이킹 시작해보려고 하는데 컨벡션오븐 컨벤셔널오븐 둘중에 뭐가 적합한가요? 딱딱한 쿠키도 만들고싶고 부드러운빵도 만들고싶어서 고민이에요
호야님!! 이거 만들어먹었는데 꾸덕한데 또 사르르 녹고 쫀득하고 크러스트는 바삭하고 말차맛 진하고 넘모 맛있어서 1.7배해서 5호 사각팬에 구우려고 하는데 혹시 굽는 시간은 얼마나 늘려야할까요 ?ㅠㅠ 항상 너무 친절하고 맛있는 레시피 감사합니다...♥
안녕하세요 매번 호야님 레시피로 도움받고 있어요~^^ 집에 말차가루가 없는데 혹시 쑥가루로 만들어도 괜찮을까요?? 아이스크림 얹은 것에서 넘나 만들어보고 싶은 충동이~ㅠ
헉 맛차브라우니!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😭
오렌지제스트 넣어줘도 어울릴까요?
까눌레도 만들어주세요👏👏
안녕하세요! 저 혹시 전 영상의 아몬드크로칸트 만들때 물엿대신 올리고당도 사용가능한지 크로칸트 베이킹에 활용시 마들렌이나 휘낭시에 같은 구움과자에 넣고 만들려면 크로칸트를 만들고 올려서 또 구워야하는지 궁금해서요ㅠ
혹시 흑임자 브라우니로 만들경우 흑임자가루 몇그람 넣어야할까요?😮😮
호야님 말차맛을 진하게 하고 싶어서 밀가루를 조금 줄이고 말차가루를 늘렸는데 밀가루 맛이 두드러집니다 ㅠ 어떻게 해야하나요?
호야님 160도에 16분정도 했는데 안 익어요 ㅜㅜ 어떻게 하나요? 같은 온도로 계속 추가해서 구우면 될까요?
설탕대신 슈가파우더 될까여?
Can I add only 120 white chocolate if I want it less sweet?
호야님 이 브라우니는 퍼지 브라우니에요?
호야님 무화과 휘낭시에 맛있었는데 오늘 찾아보니 안보이네요 ㅠㅠㅠ 혹시 지우신건가요
안녕하세요 호야님.
매번 좋은 영상 감사합니다.
다름이 아니라 만들고 궁금한 점이 몇 개 생겼는데 답변해 주시면 감사드리겠습니다..
1. 계란에 설탕 넣고 녹일 때 꼭 뜨거운 물로 중탕해서 녹여야 하나요? 계란 풀고 전자레인지에 짧게 돌려서 온도 올리고 거기다 설탕이랑 녹이면 안 되는 걸까요?
2. 만들고 실온에서 충분히 식힌 뒤 하루 냉장 보관하고 이후에 소분해서 냉동 보관 및 냉장 보관은 언제까지 가능할까요?
냉동 보관하다가 냉장 보관이나 실온에 좀 꺼내놨다가 다시 재냉동해도 제품에 문제 있을까요?
3. 브라우니 굽다가 반죽이 부풀어 오르는 것은 만드는 과정에서 공기가 많이 포집돼서 그런 건가요? 그리고 겉면에 크러스트가 생기는 이유는 뭔가요??
4. 마지막으로 말차가루 알아보다가 호지차 가루(볶은 녹차)라는 것도 알게 되었는데 호지차는 녹차를 볶아서 만든 차로 고소한 맛과 구수함, 풍부한 향이 난다는데
호야님 레시피에서 말차가루 20g을 호지차 가루 20g으로 대체해서 만들어 보면 어떨까 하고 생각이 들어서요..
호지차의 고소한 맛과 풍부한 향 그리고 이보아르에 진한 우유맛과 부드러운 맛이 어울릴까요? 호야님은 어떻게 생각하시는지 궁금합니다.
감사합니다.
1. 계란에 설탕 넣고 녹일 때 꼭 뜨거운 물로 중탕해서 녹여야 하나요? 계란 풀고 전자레인지에 짧게 돌려서 온도 올리고 거기다 설탕이랑 녹이면 안 되는 걸까요?
전자레인지는 속에서 부터 열을 전달하는 기구라서 잘못하면 익을수 있어요~!
잘하면 방법이 될 수 있지만 설탕을 녹일 정도까지는 어려울것 같아요 ㅎㅎ..
2. 만들고 실온에서 충분히 식힌 뒤 하루 냉장 보관하고 이후에 소분해서 냉동 보관 및 냉장 보관은 언제까지 가능할까요?
냉동은 30일 정도 추천해요
냉동 보관하다가 냉장 보관이나 실온에 좀 꺼내놨다가 다시 재냉동해도 제품에 문제 있을까요?
추천하지 않아요 얼었다 녹았다를 반복하면 물러질수 있어요
3. 브라우니 굽다가 반죽이 부풀어 오르는 것은 만드는 과정에서 공기가 많이 포집돼서 그런 건가요? 그리고 겉면에 크러스트가 생기는 이유는 뭔가요??
겉면에 크러스트는 중탕하여 녹여준 설탕이 표면으로 올라와 재결정이 이루어지며 빤질한 표면이 만들어져요
중탕을 하지 않으면 빤질한 표면이 만들어지지 않아요
울퉁불퉁하게 부풀어 오르는것은 공기포집, 글루텐이 과하게 형성되는 경우 그럴수 있고
너무 과하게 오래 구워도 그럴수 있어요
4. 마지막으로 말차가루 알아보다가 호지차 가루(볶은 녹차)라는 것도 알게 되었는데 호지차는 녹차를 볶아서 만든 차로 고소한 맛과 구수함, 풍부한 향이 난다는데
호야님 레시피에서 말차가루 20g을 호지차 가루 20g으로 대체해서 만들어 보면 어떨까 하고 생각이 들어서요..
호지차의 고소한 맛과 풍부한 향 그리고 이보아르에 진한 우유맛과 부드러운 맛이 어울릴까요? 호야님은 어떻게 생각하시는지 궁금합니다.
저도 먹어보진 않았지만 괜찮을거 같아요~!
@@hoya1229 자세한 답변 감사합니다.
답변해주신 거 읽고 추가적으로 궁금한 게 생겼는데 번거로우시겠지만 답변해주시면 감사하겠습니다.
1. 만들고 나서 실온에서 충분히 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 굳혀주라고 하셨는데 통상 얼마나 굳혀줘야 하나요?
2. 굳힌 뒤 냉동보관 30일까지 가능하다고 하셨는데 냉장은 얼마나 가능한가요?
3. 정확히 브라우니 보관법이 ///// (1) 만들고 식힌 뒤 냉장고에서 굳힘 > 냉동보관 30일
///// (2) 만들고 식힌 뒤 냉장고에서 굳힘 > 냉동보관 후 냉장보관 가능여부, 만들고 하루 이틀 정도 냉동보관하다가 냉장보관으로 바꿨을 때
( 이 방법 역시 냉동해서 얼어있다가 냉장온도로 내려가면 무르는지 )
///// (3) (2)번이 안된다면 냉동보관이면 냉동만(o) / 냉장보관이면 냉장만(o) / 냉동보관 > 냉장보관 (x) / 냉장보관 > 냉동보관 (x)
라고 이해했는데 맞나요??
안녕하세요~~ 영상 잘보고 있어요~~ 너무 도움이 되요~~ 다름이 아니라 말차 브라우니 보관기간이 어떻게 되요?
답변기다릴께요~~
보통 냉장 7일 냉동 30일 정도 됩니다 :)
영상 다 봤는데 레시피 제일 밑에 무염버터 40g은 어디에 필요한걸까요? ^^
앗 ㅋㅋㅋㅋ 오타네요 수정했습니다 감사해용🙏🙏
앗 이것도 맹글어야 하는뎅… ㅋㅋㅋ
항상 감사드립니다
데코오븐의 대략적인 온도 ,시간 알수있을까요?
매번 죄송합니다 😂
200/150으로 같은시간 굽고 상태봐서 더 구워주세요
@@hoya1229 너무너무 감사드립니다^^
진짜..맛있고 당충전하기 너무 좋아요ㅠㅠ 이 레시피로 바닐라빈 넣은 화이트브라우니도 시도해보려 하는데 녹차가루를 제외한 만큼 중력분을 추가로 넣어주면 괜찮을까요?
네 :)
@@hoya1229 답글 감사합니다!
안녕하세요 여러분 오랜만에 찾아뵙는것같아요
최근 일정을 모두 끝내고 일상으로 돌아왔습니다.
오늘 말차 브라우니에 사용한 재료를 알려드릴게요🙋♂️
말차분말 - 선인 우지말차
화이트 초콜릿 - 발로나 이보아르
박력분 - 곰표 대한제분
입니다. 모두 즐거울 베이킹 하세요🙆♂️
미스터 호야 요즘 영상이 뜸하신데 무슨일 있으세요?
당신 비디오 없으면 안되는 나는 어떡하라구!
호야님 ! 질문이 있습니다!
혹시 화이트초콜릿 대신 다크초콜릿을 넣어서 만들어도되나요?!
다크 브라우니는 예전 영상에 있어요 그걸로 해주세요 ㅎㅎ
@@hoya1229 답변 감사합니다!
호야님~~~ 굽고나서 속에 구멍이 뻥뻥ㅜㅜ은 왜 그런걸까요
오븐바닥 열이 너무 높았거나 반죽이 너무 차가운 경우 혹은 반죽에 공기가 너무 많이 들어갈 경유 그럴수 있어요
어떤 브랜드 말차분말쓰셨는지 궁금합니다~ 🙂
선인 우지 말차 사용했습니다 :)
선생님 마들렌도 부탁드립니다 ...
마들렌 옛날에 하지 않았나요?
@@mte0929 하셨어요! 이 댓글 삭제해도 되는데 걍 냅뒀어영
온도계가 없으면...어카쥬..?ㅠㅠ
손으로 그릇아래를 만졌을때 뜨끈한 정도면 괜찮아요 ㅎㅎ
정사각틀 3호가 아무리봐도 사이즈가 19.5*19.5뿐인데ㅜㅜ 어디서 구매하몄나여
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3호 사이즈는 21*21*5cm 입니다. 링크 참고해주세여
팬입니다
만든것좀 보내줘요
재료 소개 장면 가독성 너무 떨어집니다
글씨도 작고 흰바탕에...
화이트초콜릿이없는데 대신 뭘 넣으면 좋은지요? ㅋㅋ 베이킹파우더는 않들어가나요?