Superbe vidéo bien expliqué. Je vais tester cette méthode demain. J'ai 3 gâteaux à faire ce week-end et je voulais changer mon mode de déco. Un grand merci
@@nathalietrump avez vous laissé poser la pâte avant son utilisation. Elle devait sans doute etre trop molle. ... Car c 'est presque plus simple q la pâte d'amande car moins souple..
@@nathalietrump Oui car elle fonctionne très bien. Si elle est trop dure le lendemain. Ne pas hésiter à couper des petits bouts, les mixer et réhydrater avec un liquide . vinaigre blanc , blanc d oeuf ou eau .
Bravo, Bravo ! Thank you for such a beautiful video full of technique and step by step demonstration, your work is beautiful. Gracias por este video. Thank you I have learn so much from this video, I cant wait to try this....Merci
Bonjour, le vaporisateur fixateur vous le trouverez dans les magasins d'art graphique au rayon fusain . il est utilisé entre autre pour vaporiser du fixateur. A très vite .
Bonjour chef, votre travail est magnifique. Je n'arrive pas à travailler comme vous le faite mon pastillage sèche beaucoup trop vite mes pétales ne sont pas modelabe et se casse... que faire?
Bonjour Gaetan, c'est la quantité de gélifiant ou sa qualité. Vous pouvez aussi ajouter un peu de blanc d'oeuf ou du glucose pour lier le pastillage. Bientôt en ligne l'ensemble des recettes et de leurs utilisations.
Merci pour votre réponse rapide et efficace. Donc selon le type de pièce que l'on souhaite faire la recette est différente? jusqu'à présent j'utilisais le pastillage que pour agrémenter une pièce en élancé ou autre mais jamais en modelage. Merci beaucoup
heu pour affiner le pétale sur le bord mètre le pétale sur le marbre sans fleurer!!avec une ampoule tournée autour du petale a plat sur le bord du pétale celui si va être très fin ensuite pour le décoller du marbre utiliser une spatule en inox et d un coup sec passer la spatule sou le pétale pour faire une rose il faut 5 pétales plus le cône central
bonjour, pourriez-vous m'indiquer s'il vous plait ou acheter ce vaporisateur, si c'est sur internet ca sera sur quel nom? merci. j'aime beaucoup cette video, c'est tres joli ce que vous avez fait. Merci
Bonjour (j'ai pas pu trouver votre nom), merci beaucoup. Encore une fois j'ai beaucoup aime cette lecon et mes les autres videos. Par contre je n'ai pas vu les notes ou PDF a imprimer. j'ai aime la video de la pate feuilletee merci.
Le pastillage est une pâte à décor. Elle fait partie des sucres de conserve en pâtisserie.Vous pouvez retrouvez la fabrication du pastillage sur mon site savoirssucres.com. Il existe plusieurs recettes elles sont toujours à base de sucre glace d'un gélifiant et d'un liquide.Mais très Bientôt sur notre plateforme nous aurons en ligne l'ensemble des recettes et cours en pdf pour vous aider à mieux suivre les videos.A très vite.
@@savoirssucres1436 probablement, mais le fini est loin d'être impeccable, y compris en Arts graphiques c'est pour ça qu'à l'époque on utilisait plus volontier les bombes de laque pour fixer les fusains et craies... Maintenant si on cherche les tâches et les projections la friction de la brosse à dent sur un peigne plastique est probablement plus hygiénique que de souffler pour créer une aspiration dans un tube à l'équerre... Après chacun fait ce qu'il lui plait😉
Oui bien sur . J'utilise aussi ces techniques. Concernant l 'hygiène. Les colorants que j'utilise sont des colorants à l alcool. Non des colorants à l'eau ce qui me permet d'utiliser cette technique sans risque bacteriologique.
Bonjour , C'est un élément de décor en pastillage . Il n 'est pas prévu à la consommation. Mais je vous invite à comprendre et vérifié le fonctionnement du vaporistaeur . D autre part les colorants utilisés sont des colorants à l'alcool. Beaucoup plus sur et desinfectant que ts les colorants à l eau utilisés en majorité. Qui d'ailleurs eux sont très souvent aux limites bactériologiques. Mais merci pour votre remarque car cela me donne une idée de vidéo sur l utilisation des colorants leur composition et les risques d'utilisation.Alors à très vite sur savoirs sucrés.
Bonjour. Utiliser une ampoule est en effet une ancienne technique pour la pâte d'amandes.En revanche utiliser une ampoule en verre fin en laboratoire n'est pas conseillé. Vous pouvez vous blesser si elle casse. Il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe une corne plastique ou une palette. Là nous sommes sur un pastillage plastique et ferme . Il n'est pas possible d'utiliser ces techniques. j'en ferai prochainement la démonstration lors d'une prochaine vidéo. A très vite.
Superbe vidéo bien expliqué. Je vais tester cette méthode demain. J'ai 3 gâteaux à faire ce week-end et je voulais changer mon mode de déco. Un grand merci
Envoyer moi des photos . Sur Facebook savoirssucres ou messenger.
@@savoirssucres1436 j'ai testé la recette j'ai pas réussi à faire une seule fleure 😒😒. Je continue à faire mes fleurs en pâte d'amande.
@@nathalietrump avez vous laissé poser la pâte avant son utilisation. Elle devait sans doute etre trop molle. ...
Car c 'est presque plus simple q la pâte d'amande car moins souple..
Oui j'ai laissé la pâte reposer. Je vais pas rester sur ma défaite je vais refaire une nouvelle fois vôtre recette pendant les vacances.
@@nathalietrump Oui car elle fonctionne très bien.
Si elle est trop dure le lendemain. Ne pas hésiter à couper des petits bouts, les mixer et réhydrater avec un liquide . vinaigre blanc , blanc d oeuf ou eau .
Je vous remercie infiniment pour cette magnifique vidéo qui m'a beaucoup apporté ! Merci pour ce partage et pour tant de générosité !
Franchement chapeau bas ! Et merci pour cette vidéo et pour le partage
Bravo, Bravo !
Thank you for such a beautiful video full of technique and step by step demonstration, your work is beautiful. Gracias por este video. Thank you I have learn so much from this video, I cant wait to try this....Merci
Troooo mignon la déco.merci chef
Magnifique ! Très beau ! Magnifique ! Très fort 💪🏽 ce pâtissier ! Vous êtes doués ♥️♥️♥️
C est un plaisir.
A très vite
Je vous remercie pour votre vidéo instructive
Merci . N'hésiter pas à venir découvrir nos autres vidéos .
Un grand merci pour vos encouragements et votre partage
Bravoo
Merci beaucoup chef de la partagé 💕
Merci . J'espere avoir du temps pour faire la suite .vs pouvez voir d autre video sur d autre sujet . Le feuilletage entre autre .
A très vite
merci
Bonjour savoir sucré vous achetez votre pate a sucre ou la faites vous même. Je de m'abonner à votre chaîne merci pour vos conseils
Bonjour je la fait moi même.
Bonjour, le vaporisateur fixateur vous le trouverez dans les magasins d'art graphique au rayon fusain . il est utilisé entre autre pour vaporiser du fixateur. A très vite .
VOS ROSES semble être de veritables fleurs merci pour votre partage
bonjour belle réalisation ou peut on trouvé votre recette de pastillage svp?
c'est beau excellent
Merci . J'espère avoir prochainement un temps pour vous montrer d'autre chose.
Bravo je souhaiterais arrivée' à faire le quart de se que vous faite je m'abonne
Bonjour chef, votre travail est magnifique. Je n'arrive pas à travailler comme vous le faite mon pastillage sèche beaucoup trop vite mes pétales ne sont pas modelabe et se casse... que faire?
Bonjour Gaetan,
c'est la quantité de gélifiant ou sa qualité. Vous pouvez aussi ajouter un peu de blanc d'oeuf ou du glucose pour lier le pastillage.
Bientôt en ligne l'ensemble des recettes et de leurs utilisations.
Merci pour votre réponse rapide et efficace. Donc selon le type de pièce que l'on souhaite faire la recette est différente? jusqu'à présent j'utilisais le pastillage que pour agrémenter une pièce en élancé ou autre mais jamais en modelage. Merci beaucoup
Je veut des tiches alimentaire pour les feuille et la rose
Bonjour, pour les tiges voyez un fournisseur de fleuriste. Ou chez deco relief. Bobine de fil acier avec du fil vert que vs coupez à volonté.
heu pour affiner le pétale sur le bord mètre le pétale sur le marbre sans fleurer!!avec une ampoule tournée autour du petale a plat sur le bord du pétale celui si va être très fin ensuite pour le décoller du marbre utiliser une spatule en inox et d un coup sec passer la spatule sou le pétale pour faire une rose il faut 5 pétales plus le cône central
Super mais je ne peux pas continué car la vidéo me donne mal au coeur c'est vraiment dommage
Bjr. Oui c etait nos premières vidéos.
Bientôt un autre chapitre fixe .
A tres vite .
Bonjour chef svp je veut une recette professionnels de pâte à sucre et 1000 merci d avance
🙋🏾♀️ Suis Nouvelle.🇭🇹
Bonjour . Bienvenue
bonjour c'est très jolie
ou pourrai-je trouver le vaporisateur'?
Merci pour votre travail
Dans n'importe quel magasin de fournitures beaux arts...
bonjour, pourriez-vous m'indiquer s'il vous plait ou acheter ce vaporisateur, si c'est sur internet ca sera sur quel nom?
merci. j'aime beaucoup cette video, c'est tres joli ce que vous avez fait. Merci
bonjour,
je viens de le trouver sur le net à 4,50€. ou ds tous les magasins de beaux arts.
www.beauxarts.fr/535-fixatifs
Bon courage
Bonjour (j'ai pas pu trouver votre nom), merci beaucoup. Encore une fois j'ai beaucoup aime cette lecon et mes les autres videos. Par contre je n'ai pas vu les notes ou PDF a imprimer. j'ai aime la video de la pate feuilletee merci.
comment réaliser de la pastillage ? ces quoi exactement !
Le pastillage est une pâte à décor. Elle fait partie des sucres de conserve en pâtisserie.Vous pouvez retrouvez la fabrication du pastillage sur mon site savoirssucres.com. Il existe plusieurs recettes elles sont toujours à base de sucre glace d'un gélifiant et d'un liquide.Mais très Bientôt sur notre plateforme nous aurons en ligne l'ensemble des recettes et cours en pdf pour vous aider à mieux suivre les videos.A très vite.
merci je vais m y mètre ,
Bonjour, le pbleme c'est que le souffleur à fixatif ne donne pas un résultat très régulier car il fait des taches...
Certe. Mais c'est une des techniques qui existe. Elle a le charme ne ne pas donner un aspect lisse et plat. Dans une composition elle contraste.
@@savoirssucres1436 probablement, mais le fini est loin d'être impeccable, y compris en Arts graphiques c'est pour ça qu'à l'époque on utilisait plus volontier les bombes de laque pour fixer les fusains et craies...
Maintenant si on cherche les tâches et les projections la friction de la brosse à dent sur un peigne plastique est probablement plus hygiénique que de souffler pour créer une aspiration dans un tube à l'équerre... Après chacun fait ce qu'il lui plait😉
Oui bien sur . J'utilise aussi ces techniques. Concernant l 'hygiène. Les colorants que j'utilise sont des colorants à l alcool. Non des colorants à l'eau ce qui me permet d'utiliser cette technique sans risque bacteriologique.
i wish i could translate this
Toll, einfach nur toll. Danke
A. Koester
thank you
A. Koester i
Tu fort
bonjour lhygyene avec le pistolet a peinture cest deg
Bonjour , C'est un élément de décor en pastillage . Il n 'est pas prévu à la consommation. Mais je vous invite à comprendre et vérifié le fonctionnement du vaporistaeur . D autre part les colorants utilisés sont des colorants à l'alcool. Beaucoup plus sur et desinfectant que ts les colorants à l eau utilisés en majorité. Qui d'ailleurs eux sont très souvent aux limites bactériologiques. Mais merci pour votre remarque car cela me donne une idée de vidéo sur l utilisation des colorants leur composition et les risques d'utilisation.Alors à très vite sur savoirs sucrés.
Bonjour. Utiliser une ampoule est en effet une ancienne technique pour la pâte d'amandes.En revanche utiliser une ampoule en verre fin en laboratoire n'est pas conseillé. Vous pouvez vous blesser si elle casse. Il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe une corne plastique ou une palette.
Là nous sommes sur un pastillage plastique et ferme . Il n'est pas possible d'utiliser ces techniques. j'en ferai prochainement la démonstration lors d'une prochaine vidéo. A très vite.
Mal cadré, on voit mal le montage
🙄 Regardez les vidéos sur les roses en pâte d amande. Et vous aurez différentes techniques . Bon courage