Risoni-Risotto | das perfekte Sommer-Risotto mit Erbsen und frischen Kräutern | Felicitas Then
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Kennt Ihr Risoni? Heute mache ich aus den kleinen Nudeln, die aussehen wie Reis ein superleckeres Risotto. Dazu gibts jede Mange Kräuter und Ziegenfrischkäse. So sommerlich und frisch!
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. :)
Schnitt und Kamera:
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/ @felixparker
Risoni Risotto Sommerkräutern und Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
600 ml gute Geflügel- oder Gemüsebrühe aus dem Glas
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Risoni (kleine Nudeln, die aussehen wie Reis)
70 ml Weißwein
100 g Erbsen (TK)
50 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
50 g Parmesan am Stück
½ unbehandelte Zitrone
frischer Estragon, frische Minze Minze
4 EL Ziegenfrischkäse
2 EL geröstete Pinienkerne
Zuerst einen großen Topf aufstellen und die Brühe darin erhitzen. Sie sollte während des ganzen Kochvorgangs heiß bleiben.
Die Zwiebel und eine Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinein geben. Alles glasig anschwitzen, dann die Risoni dazugeben und ca. zwei Minuten lag weiter anschwitzen. Nun das ganze mit dem Weißwein und anschließend mit einer Kelle Brühe ablöschen.
Für das Risotto nach und nach immer wieder eine Kelle Brühe unter Rühren hinzufügen, bis all die Brühe vom Reis aufgenommen worden ist. Die Nudeln sollte noch bissfest aber sehr matschig sein. Also lieber noch eine Kelle Brühe mehr als weniger.
Während das Risoni-Risotto fertig köchelt, die Kräuter grob hacken. Wenn das Risotto fast fertig ist, den Parmesan fein reiben und die Erbsen unter das Risotto rühren. Nochmals verrühren und zum Schluss den Parmesan mit der Butter zu den Nudeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen lassen. Das Risotto nun mit Zitronensaft und etwas Abrieb der Zitrone abschmecken und die Kräuter unterheben. Den Ziegenkäse mit Zitronenabrieb vermischen.
Das Risoni Risotto mit einem Klecks Ziegenfrischkäse, Pinienkernen und noch ein paar frischen Kräutern bestreut servieren.
Die Vögel sind Tukane :)
Und das Risotto sieht wirklich lecker aus! :D
Merciiiiii!
2 1/2-Jähriger Sohn einer RUclipsrin geht sein Tigerbuch durch und deutet auf den Tukan und sagt mit Schnulli im Mund "Tukan". Sie lacht und sagt: "Truthahn?! Nein mein Schatz, das ist ein Papagei" 😂😂😂
Die Community hat sie drauf aufmerksam gemacht. War aber echt lustig😂😂😂
Interessant, die Idee mit den Reisnudeln, und die Kräuter geben dem Risotto sicherlich einen besonderen Geschmack!
Jap. Das tun sie! 🙂
Super Felicitas , hab noch welche da ! Danke für Deine tollen Rezepte .
Gern geschehen.
Leeckeer... 🤤wird auf jeden Fall nachgekocht!🙌🏻🤗
„Mit diesen Reisnudeln, die aussehen wie Reis“ 😃 Danke für das sommerliche Rezept
Gern geschehen!
Feli, du bist und bleibst eine lustige, hübsche Kochfrau im Tukan-Kleid! Hast immer gute Einfälle und machst mir Freude! Bleib gesund und weine nicht so viel... :-)
Ich versuch’s hihi.
@@FelicitasThen, der einfachste Trick der wirklich funktioniert, ist eine Tauerbrille aufsetzen... 100%ig :-)
Tukan 😀😀😀
Habe mich irgenwie noch nie an Risotto getraut aber sieht einfach aus. Und lecker 😊
Ausprobieren! 😉
Richtig Lecker das wird nachgemacht👍👍👍😋😋😋🙋♂️
Yes!
Klasse Rezept!Sieht lecker aus und schmeckt bestimmt auch. Bin auch so eine Käsetante😋😋👍
#KÄSELIEBE
Ich hab ja noch nie Risotto gemacht ...aber das sieht so lecker aus und ist voll nach meinem Geschmack, dass sich das wohl bald ändern wird =D
und der Vogel ist ein Tukan ;)
danke für diese leckere Inspiration ... wieder einmal =D
Ja, probiere es mal!
ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😊👍😋💓😋💓😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽&🇩🇪👏🌹👏🌹👏
Das ist ein Riesentukan auf deinem Kleid :)
Tolles Rezept. Ich werde es, glaube ich, morgen nachkochen, noch ein wenig gegrillter Fisch dazu und fertig ist das Mittagessen. Aber was ist denn an Kitharaki bzw. Arpa Şehriye (sprich arpa schächriejä) schwierig? Na egal, ist eh alles das gleiche ;-))
Hast Du es gekocht?
@@FelicitasThen Oh ja! Es war prima. Allerdings habe ich den Estragon ausgelassen, weil ich den Geschmack nicht mag. Aber mit Petersilie, ein wenig Basilikum und Liebstöckel war es echt lecker.
Das ist ein Tukan ❤️
Hammer! Werde ich nachkochen.
Unbedingt!
Nudeln die aussehen wie Reis das ist ja klasse😂 kannte ich noch gar nicht. Nun bekomm ich Hunger und meine Diät ist bald für de Katz 😂😂😂
Müssen wir hier jetzt ernsthaft über Tukane diskutieren? Ich fand es wichtiger, die Sache mit den Erbsen. Stimmt, wenn man die zu früh rein tut, so bleibt irgendwas breiiges. So nicht. Danke Feli, selbst mit Sommer Corona kann man Sachen gut machen. Was ich mich frage...klar, Gemüsebrühe, aber irdendwie was mit Röststoffen? Das Problem bei mir...so durchgekochte Gerichte habe ich schon zu viele gegessen, will ich nicht mehr. So Frische auch da rein bringen...also Deko gut und schön, ich meinte im Gericht! Klasse gemacht. Danke.
super lecker
geil das werd ich kochen
Mega Gericht.. bääm! Auch super, dass man das Rezept zum lesen hat. Welches Messer verwendest du da? Ein tip wäre super..
Mein eigenes. 🤗 Gibt es auf www.felicitasthen.de
Felicitas Then danke,wird nach dem Urlaub gekauft, sieht super aus ..
Lecker 😋
Die Vögel sind Riesentukan. jetzt hab ich hunger. Ich muss Dir mal ein Bild von meinen Rosmarinstrauch schicken.
ob ich statt Risoni auch Kritharaki nehmen darf ? :-)
Auf dieses Risoni Risotto freue ich mich morgen ...hast Du auch schon mal Paella gemacht? Das wäre doch mal was...👍
Die Kirteraki oder Reisnudeln zur Hälfte vorher in Butter rösten bis sie braun werden. Gibt nen tollen Farbkontrast und ein nussiges Aroma mit in das Risotto.
Tukane... Super coole Vögel ^^
Story: Mein Opa wusste mal nicht, was das für Vögel sind und wollte dann allen erzählen, dass es Kakadus sind 🐦
Tu kan
Könntest du mal das japanische Wanpaku-Sandwich in Feli-Style perfektionieren?? ♥
Ich recherchiere mal! 🤗
Finde dich cool 🤗👍
Beitrag 👍
Kamera/Schnitt 🤨
Sollte Olivenöl nicht in dunklen Flasche drin sein?
Nicht fürs Video 😉
Und ich dachte, es wären schräge Vögel. ;-)
Meine beste Freundin und machen das total gerne, aber wir nennen es Riso-Sotto hihi
Riso-Sotto ist ein super Name :D
Cool!
Das koche ich nach
( Pelikan)?????😀😀
Noch einen Versuch hast Du!
1 Tukan
Könnte man auch Kritaraki Nuden nehmen ?
Ja das sind die gleichen Nudeln :)
Same same. ☺️
TUKAN🤩
Die Nudeln Nudeln heißen kritaraki.
Jaaaa und wer soll das aussprechen? 😃
parmesan ist mit tierischem Lab also ist das leider nicht vegetarisch aber an sonsten tolles gericht und die Vöchel sind Tukans Tante edit: Butter trägt auch zum nicht vegetarisch sein bei und ziegenkäse muss mana uch gucken ob Lab oder nicht
Danke! 😉
@@FelicitasThen gerne
Tucan 🐦
👍👍👌👌💙💖💕🍀🌹🙋
Weinen beim Zwiebelschneiden könnte an stumpfem Messer liegen. Ist zumindest bei mir so.
Meine sind scharf... Ich glaube, es kommt auf die Zwiebel an!
Wenn's bunt aussieht dann schmeckts auch bunt
Das heißt auf Griechisch „Κριθαράκι“ und wird „Kritharaki“ ausgesprochen also mit dem englischen „th“ und getolltem „r“ 🇬🇷❤️
Sehr schwer. Sag ich doch ;)
"Weißwein", was denn für einer? Ich hab von Wein absolut keine Ahnung. :(
Trocken, nass, feucht? Wonach muss ich ausschau halten? :X
Trocken
Hätt ich auch gesagt! 😃
Riesling eignet sich aufgrund der Säure immer 1a
Danke :)
das Zwiebelschneiden geht aber sehr gut von der Hand, wie beim gelernten Koch
Der Vogel heißt Tukan!
Tukan
Tukan?
Warum bist du traurig? :D Vorfreude auf deine zukunftige Cacio e Pepe
Traurig? Ich? Nö!
Tucan sollten sie heißen
Das ist ein Riesentukan
2:18 tukan... oder?
kritharaki, die griechische version nennt sich kritharaki. auch die haben nichts mit reis gemein.
reisnudeln sind eher in der asiatischen küche zuhause.
Warum bist du nicht mehr auf yumm tam tam zu sehen
Bin ich doch..,
Zum Glück ist das kein Kakadu ; )
Hi 🙋♂️ dein Gericht ist leider NICHT Vegetarisch ☹️. In Parmesan ist Tierisches Lab!!! Ich musste schon viel Lehrgeld zahlen, da ich für mein Vegetarisches Freundin koche.
Nichts stoppt so schnell einen romantischen Abend, als wenn man versucht einem ernsthaften Vegetarier tierische Produkte unterzujubeln 😬. Gilt übrigens für den meisten Hardkäse, ist echt ne böse Falle in diesem Bereich.
Ansonsten kann ich mich nur anschließen : Lecker 😘 👍
Mist. Dann muss man eine geeignete Alternative finden!
Lecker Rezept, in Teilen viel zu schnell gesprochen.....
Du weinst nur deswegen, weil du die Zwiebel falsch schneidest bzw. einfach nur durchdrückst mit dem Messer. Wenn du mehr eine schneidende Bewegung ausgführst, werden weniger ätherische Öle in die Luft verteilt und du weinst weniger.
Ist die Gruppe der Hornvögel was das genau sein soll das weiß ich nicht .