Доска для правки ножа, все что вы хотели знать, как и с чем работать, как сделать + реальный тест
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Я уже пол года пользуюсь самодельной доской для правки и в этом видео хочу поделится опытом, расскажу как использовать доску для правки ножа, с какой пастой, покажу как сделать доску для правки, покажу процесс правки и его тонкости, а также постараюсь затупить нож и тут же его поправить.
Доброго времени. Интересный подход, познавательно. Ножи правлю на керамическом мусате а затем досточка кожа 3.5-4 мм с обеих сторон, одна с пастой ГОИ финишная. Работаю ножами (повар) поэтому меняю их часто по настроению + ножиман. Успехов👍✌
Надеюсь вы не правите кухонные ножи на пастах...
Для полировки спусков и подводов, да, отличная штука. А вот применение кожи для правки РК - уменьшает удержание кромки в разы (и это не только моё мнение), по крайней мере, для кухонных ножей - у складней и рабочих ножей конечно геометрия другая, угол существенно больше и там это менее заметно. По моему опыту, нож из VG10 после заточки с применением кожи, после шинковки пары велков капусты имеет поблёскивающую РК и требует правки, если же кожу не применять - только после месяцев трёх, не меньше, эксплуатации (обычной домашней, без особых нагрузок) имеет какие-то едва заметные блестящие точки на РК и перестаёт справляться с прорезанием томатной шкурки (при этом бумагу режет без проблем). Проблема же того, что с ножа при заточке снимается огромное количество металла и растёт сведение - от применения точилок формата апекс, которые для того, чтобы выйти на РК - требуют приведения геометрии точилки и ножа в соответствие, а соответствие это достигается снятием металла с ножа грубыми камнями, и так при каждой заточке. При заточке или правке на руках с использованием водников, такой проблемы нет. Ну и например Yaxell, даёт например гарантию на свои ножи - 2000 заточек без особого изменения геометрии (конечно, при условии что целостность РК не была нарушена например сколами). Никого не пытаюсь отговорить от использования кожи, однако подумать о том, а соответствуют ли нагрузки на нож частоте его заточки/правки, определённо стоит.
Я больше всего эту доску для правки именно складней использую, на кухонных использую гораздо реже, какой то существенной просадки в удержании кромки не заметил, может потому что ножи сильно закалены, может потому что паста именно алмазная а не какой нибудь диалюкс или гои, а может просадка есть но я её тупо не заметил. Вся прелесть этого метода в том что можно попробовать данный способ правки без всяких последствий для ножа а потом сделать выводы нужно оно или нет, я на истину в последней инстанции не претендую, и всем советую получить свой опыт.
Спасибо за видео, было интересно.
Я использую доску с абразивной пастой для правки инструментов для резьбы (точнее, использовал - сейчас больше не вырезаю)
Для твёрдых сталей
И для ножей, которые "мелкие помощники"
Супер, спс!
А так, ждем битву ножевых фирм! Kaizer 35vn против Spyderco 35vn!
Это будет эпичная схватка! 😊
Своим Кайзером на 154ке доволен как слон!
Не даволен черным покрытием! В натуре отвратительно скользит!
И при резе хлеба страшный скрежет! 😢
Тут уже ничего не поделаешь...
Но стропа режет, как мечь джедая! Достаточно просто показать его и строп полотенчатый, разлетаетсч на две половинки.
Перетачивал.
И пришел давно к тому, что точу 800грт. и 3000.
Все!
Первый выравнивает рк и создает микропилу, позволяющую "дергать" шкурку помидора.
А второй подводит кончики микропилы.
Никаких более манипуляций!
Лучшее -враг хорошего!
Спасибо. Купил досточку))) и не нарадуюсь. Поступил как вы и сказали, наношу алмазы и вуаля.
Я после мусатов иногда использую двухстороннюю доску (ГОИ/чистая кожа). Доску сделал сам , нашел кожу 5мм в гараже и штакетник от забора. Результат правки на доске с кожей мне нравится.
А как можно узнать что рез не мылит на бумаге?) Надо было помидорку взять с собой и тогда мы бы увидели как нож скользит по его шкурке)) Всё эти правки на досках с пастами годятся по большей части только для резчицкого инструмента, где особенно важна максимальная полировка режущей кромки. Для чистого среза древесины, разумеется. А вот для кухонных задач лучше какой-нибудь советский карбид кремния М28...
Тут с автором не соглашусь.
Я с ручной заточки пришел к апексу именно для искоренения линзовидной заточки.
Мыло именно из-за неë.
Бумажку резать будет. Если сталь хорошая.
Но если так заправить 8хром -то сразу на заточку!
Там рез смылится до ста процентов!
Простой пример проверки той же бумагой:
По кромке бумаги режет хорошо! Но если бумажгу свернуть в двое, не сгибая в угол, а как бы сделать поверхность бревна, полукругом, и попытаться стругануть бумажку...
Тут-то и становиться понятным, как убивает кромку такой вид правки. На мякной подложке или прогибающейся.
Такая правка подходит лишь под обратную линзовидность опасных бритв.
Вы рассказываете какую то теорию которую каким то чудным образом смоделировали в своей голове, возможно вы и правы и ваша теория подходит но только отчасти как вы и сказали к сталям 8 хром чего там, такие дешёвые стали да ещё с непонятно какой закалкой и после апекса режут не долго.
Я объяснил достаточно доходчиво, что такой способ правки не отменяет заточку, а служит для того что бы быстро вернуть ту самую первичную остроту с минимальным сьёмом металла. Я уже как минимум пол года пользуюсь таким способом и меня всё устраивает. Важный момент то что паста используется алмазная и она в отличии от диалюксов и гои даёт приятный рез. Ну и при заточке в линзу на хороших сталях всё вполне хорошо, главное что бы сталь была хорошая не 8 хром чего то там. Ну не зря же все линзу так расхваливают и японцы до сих пор на всех своих ножах применяют линзу. Ну и в конце концов в заточке всё очень субъективно, кому то так нравится кому то иначе и тут даже спорить бесполезно, я тоже не большой фанат линзы, но быстро и эффективно поправить нож это как мне кажется здорово.
На какой стороне кожи заточить нож?
*_Доброго времени суток) Будьте добры ссылочку на такую пасту... Спасибо)_*
Доброго. www.vidbrusok.ru/collection/briket-17-gr
@@ножи_и_инструменты спасибо, только под заказ, вот и я не нашёл чтобы сразу купить...🤷 А, что скажете про 7/5? Как вообще ориентироваться по этим цифрам?
@@добрый_77 я 7/5 не использую, но это на любителя, 7/5 вполне ходовая и многим она нравится. Поскольку в продаже нет 3/2 я бы посоветовал взять 5/3 это прям самый универсальный вариант.
@@ножи_и_инструменты то есть 5/3 некий середняк - ни слишком грубая, но и ни мыло, правильно я понимаю?
@добрый_77 я думаю результат мало кто сможет отличит после 3/2 и 5/3, по сути одно и тоже.
Обычно, после замина кромки её вытягивают мусатом. Как ведет себя комка на такой доске?
Можно ли править опасные бритвы на такой доске?
Кромку вытягивать наверное лучше муссатом, у меня просто все ножи с твердостью в районе 60 по роквелу, там замины не актуальны, а вот сколы да, бывают. В общем мусат эта досочка не отменяет, скорее дополняет или служит для разных случаев. Например на моих кухонниках из ВГ-10 с закалкой 61 заминов не бывает, для них эта досочка подходит, и раз в пол года заточка что бы сколы убрать мелкие.
На такой доске править опаски можно, но точно не пастой 3/2, я попробовал с алмазной пастой 3/2 и 1/0 править и в результате заточка очень грубая получилась, исцарапался весь, для опаски наверное лучше использовать кожу помягче и пасту типа гои или белого диалюкса. По опаскам я пока не специалист, периодически возвращаюсь к этой теме но до совершенства пока далеко.
Самый главный аргумент продавцов досок для правки, это то, что их доска выполнена из твердой породы дерева (бук,дуб), специальным образом высушена и не прогибается при правке ножа, т. е не дает линзу. А у автора специально прогибающаяся доска. Может она правки линзовидной заточки?
Обычно про твёрдость дерева говорят когда его используют в качестве притира, а если на деревяху наклеена кожа то акцент делается именно на коже, её толщине и шершавости (кожа или замша). Править на этой доске можно любую заточку, обычной заточке маленькая микролинза не повредит, а даже наоборот. Если нужно что бы она не прогибалась то просто по центру вставляется кусочек 6 мм фанеры, но по мне лучше пусть прогибается.
А что за нож?
ruclips.net/video/z9iubnD7VeQ/видео.htmlsi=y62JZZrdMMr5z3F6