Yellowtail amberjack Vs Kingfish
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- with Noryangjin
fish market '부안수산' chairman
Yellowtail amberjack both Kingfish were compared with their appearance, flesh and taste. Hopefully this video will not be controversial anymore.
![[4K ]Giant yellowtail amberjack filleting, sashimi/ how to fish cutting / Korean seafood](http://i.ytimg.com/vi/Y0RdEXYQBLw/mqdefault.jpg)
![[4K ]Giant yellowtail amberjack filleting, sashimi/ how to fish cutting / Korean seafood](/img/tr.png)
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8:52 단면에서 충나옴 꼬리부분 좀 더 도려내셔야 할듯..
맛까지. 표현해 주시니까 확실히 알고 갑니다 갑니당
와우 내일 방어 먹으러가는데 수족관 잘봐야겠네요👍👍
제주도 2021.10.26 현재시세는 방어배에서 수조차에 넘기는 부시리가격은 5천원입니다
80사이즈를 소히라고 우겨요!
저런 사이즈 방어랑부시리
100마리 잡아오면 120만원정도 받습니다!
츠모토식 피빼기 부안수산 넘나 좋아용~~~ 지방이라 한번두 못 가봤지만 ㅋㅋ 노량진 갈 일 있으면 꼭 갈게여!!!
소중한정보 감사합니다. 수족관
It looks awesome but I would like thinner slice of it.
꼬리모양으로도 구분이 되고
같은 크기라도 빵 차이가 많이 나네요.
새로운 사실을 알았네요
8:52 초에 고래충인가요ᆢ오른쪽 잘리는면 에 언뜻보이는듯 합니다만?
무튼 구별법 잘봤습니다 ㆍ감사합니다 ^^
횟집하는데 부시리가 더맛나요 히라스가부시리
방어는 바로 꼬리쪽에서 충이나오네요ㅋㅋ
8분53 방어사상충 좀더 자르셔야좋았을꺼 같네요
부시리 고기상태가 별로 안좋네요
어떻게 이렇게 비슷하게 생길수가 있지
감사합니다
복막 제거 안된거ㅋㅋㅋ
횟집 사장님 더 노력합시다
부산같으면 복막 제거 안된거 씹히면 난리납니다
사장님 공학배우셨나요?ㅋㅋㅋ r값이란말 엔지니어들이 자주쓰는디 ㅋㅋㅋ 잘보고갑니다
방어뺨에 하트❤
Nice video my friend
부시리는 죽은지 오래됐네요. 살이 상당히 경직되있네요.
썰리는 느낌이 다르군요.
신기하네.
부시리 진짜 맛없나 보네요
사장님 드시다가 뱉으심
겨울부시리는 맛이 별로 없습니다. 여름엔 괜찮습니다. 그리고 사장님은 평생 회를 먹다보니 회를 별로 좋아하지 않으십니다.
걸렸네요
방어가 부시리보다 더 비싼가요?
겨울엔 방어가 비싸고 여름엔 부시리가 비쌉니다.
개인적으론 맞의 차이는 전혀 못느끼겠던데 .....부시리도 엉청 맞남 ....
가격차이가 두배인데 부시리 먹을 이유가 없죠
*몸통과 꼬리 차이
길쭉하고 납작하면 부시리..
꼬리 V모양
방어는 딱 고등어느낌!
꼬리 이런모양 \_/
꼬리로 구분하는게 제일 빠르고 쉬운듯!
생각해보면 대방어빼고는 계속 부시리를 먹은듯ㅡㅡ
당하기전 알고 사야한다는게 쓸쓸..
등부터 반 가를 때 쓰는 칼이 양날인가요??
저도 잘 ....
R값.. 사다리꼴...
사장님 소싯적에 수학 좀 하셨나봅니다 ㅋㅋ
In-Jae Yuh 수능때 언어 하나틀리고 수탐 5개 맞췄... 와이프가 디자이너출신이라 주워들은게 있네요 매번 댓글감사합니다
@@jy0101s 유튜브에 제가 좋아하는 회, 일식 영상이 올라오면서 사장님들께선 홍보의 측면에서 이점이 있을 수는 있겠지만, 자신의 작업 환경과 스타일이 대부분 공개되고 대중이 저마다의 기준으로 그것을 평가하면서 생기는 스트레스가 참 클 것 같다는 생각이 듭니다. 사장님 팬으로서 괘념치 않으셨으면 좋겠습니다. 나중에 가게 한 번 들를게요!
부안수산. 다 좋은데 비늘을 안치고 오로시해서 보는 내내 비위생적이란 생각이 듭니다. 비늘이 닿은 도마에서 회를 썰고..
부안수산입니다. 방어는 비늘을 치는것도 힘들지만 완벽하게 제거되지않아서 보통 스끼비끼 라고 하는 작업을 해야합니다. 숙련자만 할수있는 기술이기도 하고 시간이 오래걸려서 저희 매장처럼 방어를 판매하는 매장은 스끼비끼만 하는 직원을 전담으로 두어야 소화할 수 있는 실정입니다.
평소에는 오로시도마와 회뜨는 도마를 구분하여 사용하고있지만 촬영여건상 같은도마에서 찍은걸 양해부탁드립니다.
@@jy0101s 빠르게 돌아가는 시장에서 스끼비끼는 불가능하지요.
칼들어가는쪽만이라도 비늘을 쳐주시면 좋겠습니다. 곧 방문 드릴께요. 번창하세요~
사무라이 등장
หรอยจังหู้
ㄱㅈㄷ ㅅㅇ 이사람 회뜨는거보면
부안수산 츠모토식부터 물에담그는 숙성방법
까지 모조리 카피뜨고있음.원래 처음 오로시할때
보면 비늘도 안치고 핏대제거도안했음.
그런데 유튜브에서 이것저것 보면서 인용하는데
인용하면한거지 자기가 개발했다는둥 해가며
잡소리하는거보면 기도안참.ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅇㄱㄹㅇ
이 사람 인어교주해적단 채널 보면 츠모토씨께 가서 같이 배우고 옴...
Enoch Soigne 이 사장님 말고 ㄱㅈㄷ ㅅㅇ요.. 거제ㄷ... 아 여기까지
근데 ㄱㅈㄷ ㅅㅇ 그분도 나름 자기 스타일대로 신선하게 하시는 것 같던데...
ㄱㅅㄷ ㅅㅇ 누구에요..?????찾아봐도 안 나오던데...
부시리가 훨씬 맛있죠.
저는 계절에 따라 다른것 같습니다~ 여름엔 부시리가 훨씬 맛있죠
그럴수도 있지
자기가 먹을거 아니면서
오지게도 까네
사먹으면서나 좀 까대라
제철인 방어와 아닌 부시리를 비교하는건 좋은데, 겨울부시리를 물오른 방어와 맛차이까지 평가,방송하는건 이건 마치 방어를 구입하라는 무언의 뭔가 밖에 안됩니다!!
부시라는 결코 이런 취급 받을 고기가 아닌데요 안타깝네요
어딜 봐서 방어를 구매하라는 의도가 있는걸까요 허허
신비한 발상이시네여
둘 다 맛있던데 허허
부모님이 부시리인가보네
방어와 부시리는 제철이 다르기에 단순비교는 무리가 있는듯 합니다.
방어는 겨울이 제철이고 겨울에는 부시리보다 비싸고, 부시리는 여름이 제철이고 여름에는 부시리가 방어보다 비싼 생선입니다.
영상을 찍으신분의 의도는 방어가 제철인데 부시리를 방어로 속여파는 상인이 있어 속지 마시라는 의도 인거것 같네요^^
꼬리가 최고 보기쉽구만ㅋㅋ