Определение содержания кислоты в виноградном соке

В видео немного рассказывается про технический виноград #МаршалФош и я показываю как #титрометрически определяю сколько содержится кислоты в граммах в литре виноградного сока. Но нужно понимать, что его количество несколько изменится при приготовлении вина, нужно учитывать, что все что добавляется в вино например сахар или вода, тоже имеет объем который смешается с объемом сока и соответственно кислотность снизится. Но в процессе брожения могут дополнительно образоваться молочная из яблочной и уксусные кислоты. Но в целом картина не сильно изменится если ваш виноградный сок имеет нужное вам количество сахара и кислоты и вы в него ничего не добавляли. #титрование #приготовлениевина #техническийвиноград