Cake decoration: color alignment, smudges, installation of gingerbread toppers.
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2022
- In this video master class I will show the decoration of the cake with cream - rough and colored rainbow alignment of the cake, the application of colored smudges on the cake. As well as the correct installation of gingerbread toppers on the cake, as well as decorating the cake with gingerbread, meringue and sprinkles.
Subscribe to the channel ➭
/ annagalichsugarart
Click on the bell to not miss new videos.
00:35 Assembling the cake in the ring;
4:10 Why is it important to put the cake under the press;
5:10 How to get a cake out of a ring;
6:10 Rough cake alignment;
15:10 Finishing rainbow cake alignment;
19:06 Applying colored streaks of mirror glaze to the cake;
22:55 How to install gingerbread toppers on a cake. Cake decoration with gingerbread, meringues and sprinkles. And also meringue on sticks.
The perfect cream cheese cream on chocolate for leveling and assembling the cake: • КРЕМ ЧИЗ на шоколаде Д...
Chocolate sponge cake recipe from the video: • Шоколадный бисквит на ...
Caramel ganache with peanuts for Snickers Cake: • Карамельный ганаш с ар...
Recipe for an airy and soft dough for gingerbread and gingerbread toppers: • Без миксера! В КАСТРЮЛ...
The recipe for a denser dough for gingerbread (as in the video): • Имбирные ПРЯНИКИ 📍Прос...
Basic lesson of the Consistency of Royal Icing (icing): • 📍 Айсинг (белковая гла...
Exercises for painting with icing: • 📍 БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ для...
You will find all the gingerbread schemes and recipes by following the links in the attached comment.
#cakedecorating #gingerbread #cookieicing
📍 If you liked the video master class on cake decorating with gingerbread toppers and smudges, please share the link on any social network, I will be very grateful to you for such participation in the development of my channel: Cake Decorating. Thanks!
📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ ruclips.net/video/FpSs_M_gFnE/видео.html
📍 Ссылки на мастер классы и схемы выпечки и росписи пряничных топперов для украшения торта. Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами в соц.сетях.
МК по росписи пряничного топпера Мишка: ruclips.net/video/jpHZCNlfxqQ/видео.html
Рецепт воздушного и мягкого теста для пряников и пряничных топперов: ruclips.net/video/O2cEPTbqr2A/видео.html
Рецепт более плотного теста для имбирных пряников (как в видео): ruclips.net/video/gQb5mirh-so/видео.html
Рецепт меренги: ruclips.net/video/hlY7XQagA6o/видео.html ruclips.net/video/gQb5mirh-so/видео.html
Как отсаживать и сушить меренгу - безе на палочках для украшения торта: ruclips.net/video/Qtz66CZ7sK0/видео.html
Рецепт глазури для росписи пряников на альбумине: ruclips.net/video/KomW490KUOk/видео.html
Рецепт глазури для росписи пряников из сырого белка с пастеризацией: ruclips.net/video/FM36WJZG9YM/видео.html
Базовый урок Консистенции Королевской глазури (айсинга): ruclips.net/video/uQiMqo13lQ4/видео.html
Упражнения для росписи айсингом: ruclips.net/video/dlqob2Edyh0/видео.html
🔹️ Гляссаж для подтеков на торте: ruclips.net/video/hpE2UhoOLGA/видео.html
🔹️ Идеальный кремчиз - сырный крем на шоколаде для выравнивания и сборки торта: ruclips.net/video/VMVA88c2Q5Y/видео.html
Рецепт шоколадного бисквита из видео: ruclips.net/video/9yX3kPsg83E/видео.html
Карамельный ганаш с арахисом для торта Сникерс: ruclips.net/video/WeFOI6J2_bo/видео.html
🔹️ Ганаш, стабильный крем для выравнивания торта: ruclips.net/video/b7sSQS-kfMw/видео.html
Топпер на торт Принцесса - Схема выпечки и росписи: drive.google.com/file/d/1NRZ8tMt3GQzKIn7YSuYejwbtEWDUn409/view?usp=sharing
Топпер для торта Мишка - Схема выпечки и росписи пряника: drive.google.com/file/d/1fByEPxd2JBX846wLxsfBpVNu72-ouPOG/view?usp=sharing
Схема выпечки и росписи пряничного топпера Единорожик: drive.google.com/file/d/1bclLMGt8O3Eo-gf4PSN_ujxNNHxFOAVm/view?usp=sharing
Подписывайтесь на канал ➭
ruclips.net/user/AnnaGalichSUGARART
Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
Вы очень хорошо, подробно, доступно объясняете. Миллион раз смотрела про выравнивание, но у Вас новые для себя нюансы услышала. Спасибо!
Спасибо Вам за такие подробные обстоятельные уроки вы лучшее что есть на ютубе!!
Благодарю за тёплые слова 🌸
Ваши уроки бесценны, спасибо!!!
- У вас много полезного
- Спасибо за все советы и знания, которыми вы делитесь ❤
Так понятно объясняете и голос у Вас приятный)
Спасибо огромное! 🌸
Замечательное, познавательное учебное пособие, материал преподнесен профессионально, доброжелательно, без лишних слов...Тортик сказочно красив! Искренне желаю творческих успехов и покорения вершин.
Елена, спасибо огромное за высокую оценку моих видео уроков и за тёплые пожелания! 🌸❤
@@AG_SUGAR_ART Предела совершенству нет!
Анна , низкий вам поклон! Сотни нюансов и полезных советов!!
Анечка!!!! Огромное спасибо вам за то,что вы учите нас!!! И ещё так подробно!!!
❤🌸
Ведь и для своей семьи хочется чтобы было красиво,думаю многие со мной согласятся. Спасибо ещё раз 🥰
Спасибо Вам! Полностью согласна. Ну и радость еще - от процесса и результата. 🥰
Анна, спасииибо большое!!! Всегда была проблема выровнять верх, прям мучаюсь, спасаю торт декором, авось закроет неровности🤦♀️. Из всех просмотренных мною кондитеров только вы подробнейшим образом всё объясняете! Вы достойны миллиона подписчиков!
Анна, здравствуйте! Спасибо огромное! ❤🌸
Анечка, спасибо большое, вас очень приятно слушать. И конечно смотреть. Учимся у мастера! Спасибо огромное!
Спасибо огромное! Очень приятно 🙏❤🌸
Это просто чудо- видео урок! Благодарю! Здоровья, радости, успехов!
Аннушка, Вы чудо! Всё так подробно! Огромное Вам Благодарю!💖
Очень нравятся Ваши видео уроки, познавательно. Спасибо за Ваш труд
Как хорошо, что слышу ваш голос . Спасибо 🙏, очень полезное видео!
Спасибо вам! ❤
Спасибо большое за подробный развёрнутый показ сборки торта.нужное видео для домашних кондитеров
Алла, здравствуйте! Да, сборка и правильная начинка для украшения торта - очень важны ☝
Анночка, как же Вы увлекательно все рассказываете! Кроме знаний,получила настоящее удовольствие от просмотра!
Оля, спасибо Вам огромное за тёплые слова! 🥰❤🌸
очень интересно смотреть вашу красоту! как же подробно все показываете и рассказываете! большое спасибо за ваш труд! всех благ вам!
❤🌸 Спасибо огромное!
Хорошенький тортик. Но на счёт « копеечных» пряников не соглашусь с вами. Да, вы умеете делать пряники и я тоже, мало у кого получатся красиво сделать, а в основном нужна усидчивость и терпение для этой работы. Для меня быстрее и легче торт собрать, чем сделать пряники, сделать их красивыми, а не тяп-ляп. Поэтому мало кто из тортоделов делает пряники, в основном заказывают у тех, кто делает их красиво и стоимость им достоянная работы.
Согласна, это тяжёлый труд, работа сидячая почти целый день, в итоге варикоз и скалиоз, цените свою работу!
Тут имела ввиду конечно себестоимость по продуктам и рекомендовала именно начинающим этот вид украшения тортов.
Поясню почему: часто ко мне обращаются новички, которые соазу записываются на курсы по муссовым тортам и по шоколадному декору. При этом ни спроса ни опыта у них нет. Итог (часто, в основном): потраченные 50-100 тыс рублей на обучение, дорогое сырье, дорогие поликарбонатные и силиконовые формы и полное разочарование в профессии которойеще и не начали толком заниматься.
Такие инвестиции в начале пути ведут к потере самого главного - мотивации.
А торт с пряниками этот - и его себестоимость по продуктам (вместе с 20-ю комплектами пряничных топперов). Не более 1,5 тыс рублей. Зато фоток на 10 постов в инстаграме, куча лайков (милота же) и, возможно, первые Заказчики из числа знакомых.
Инвестиции в инвентарь - это кольцо для выпечки и красители. Все ингредиенты - в магазине возле дома.
Востребованность таких тортов - очень высокая, и даде у новичка такой торт закажут с лёгкостью (в отличии от свадебного или кремового (с кремом руку надо набить, чтобы красиво получалось, а пряники - могут с первого раза получиться приемлемо (у 9 из 10-ти человек).
Про огромный труд - согласна.
Но если на них сформировать стабильный спрос. И делать сериями (не 1 набор, а сразу 5), заказывают ведь одно и тоже, а срок хранения топперов до 6 мес. Так вот - скорость и у меня и у моих сотрудников: заливка 40 шт. таких по сложности пяников - это 2 часа, + 2 часа на роспись + минут 40 на упаковку. Делим на кол-во комплектов и получаем что по человекочасам - тоже выгодно 👍
Но, конечно, это при условии что кондитер делает все по уму и рука набита и спрос стабильный.
А так то да. Топперы из пряников - это дорогое удовольствие если заказывать со стороны.
Как интересно вас слушать и смотреть! Полезная информация! Благодарю 🙂❤️👍
Очень подробно всё рассказываете,обьясняете.Мне безумно нравится ваш канал и всё то что вы делаете!!!!! 👍👍👍👍👍
Класно- просто- умело.
Анна, спасибо за мк.Вы профессионал с большой буквы.Лайк.
Аня, до чего же здорово у Вас получается!!!
Потрясающе!!!
Молодец!!!
Есть чему поучиться!!
Спасибо, дорогая!!!
Татьяна, спасибо Вам огромное! ❤🌸
@@AG_SUGAR_ART Подписалась и с нетерпением жду новые видео!!!!
Дякую, ви так гарно пояснюєте❤
Спасибо большое за чудесный МК, все понятно и разложено по полочкам, бери и делай. Кудесница!!! Всех благ и с нетерпением жду новые МК!🌺🌺🌺
Спасибо огромное! ❤🌸
Рада что мой видео урок по украшению торта Вам понравился!
Очень красивый торт. Спасибо за детальное обьяснение.
Анна,добрый день!Как всегда все подробно.Спасибо вам.И что немаловажно все ваши рецепты рабочие.💯
❤🌸
Анна, большое спасибо за видео урок! Я новичок, мне очень помогают ваши советы!!
Спасибо всё очень подробно и интересно, классный тортик
Спасибо огромное за рецепт крема для выравнивания и подробное объяснение как хорошо выровнять тортик 🤗👍 подписка и лайк 👍🥰
❤🌸
Безусловно,понравилось всё!!!
Такое хорошее объяснение по выравниванию! спасибо!
Очень, очень полезное видео.Огромное спасибо!
Анна, спасибо большое! Всё очень понятно и доходчиво. Как хорошо, что Вы есть! 💐
Здравствуйте Анечка! Спасибо за Мк! Такие современные тортики очень востребованны, но я считаю их тоже нужно уметь оформлять, а просто как попало натыкать топеры!!!Вы это и показываете! Очень милый тортик! А Мишка -пряник, для меня пока мечта! , но очень симпатичный!!! А я вчера пробовала на пряниках венгерский лак и вышивку кистью, ой как мне понравилось!!! И вообще вы меня конечно пряниками завлекли!!! У меня теперь хобби, по ночам😄! Как же это затягивает! Спасибо вам огромное за все МК! Ооочень помогают!❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Пряники действительно очень затягивают. 😍
А по ночам лучше спать... 🤗 🙏
@@AG_SUGAR_ART это да!!! Но у меня к сожалению жизнь « веселая»! Не буду грузить вас своими проблемами, скажу коротко, у меня двое детей инвалидов! Поэтому и делаю, чаще всего по ночам! Но я же не каждый день! У меня это как Релакс! Для души больше! ❤️❤️❤️
@@annacrum4103 если редко, то конечно можно. Согласна про релакс 👍
@@annacrum4103 берегите себя!
@@AG_SUGAR_ART спасибо Анечка😘❤️
Анна,благодарю за подробное описание,объяснение и руководство☘️🌷💕
🙏❤🌸
Огромное спасибо за подробный видео урок ! 🎂🎂🎂
Здравствуйте Анна)В час ночи,случайно,выскочило ваше видео и я все бросила и слушала/смотрела..У разных профи и МК -и живьем* и онлайн))проходила,но у вас,реально,высший пилотаж!!Мало того,что не затянуто,но подробно-так ВСЕ эти подробности важны и "видно заинтересованность не просто в том,чтобы снять видео,а в том,чтобы у нас все получилосьЯ на заказ очень редко работаю,но зато на подарки/презенты часто и когда-то была с вами,но чет"потерялась.С удовольствием подписываюсь и уверена,что будет армия нас!Спасибо
Тамара, здравствуйте! Благодарю за высокую оцнку моих видео уроков. Рада что мк Вам понравился. И огромное спасибо за пожелание!
Успехов Вам в творчестве! И добро пожаловать на мой канал! 🌸❤
Вас так приятно слушать
Спасибо! ❤
Успехов,удачи и процветания,спасибо за приятности и радость,которые даришь людям!!!🥰😘
Мама, спасибо! 😍🌸❤
Шикарный урок . Но , было бы классно , если бы сьемка была с разных ракурсов . Например , поддтеки не очень хорошо было . Была сьемка только с верху . Вообщем , вам Аня нужен оператор 🙂
Света, спасибо Вам огромное! На оператора я пока не зарабатываю ))
Анна, здравствуйте!)))
Очередной урок - в копилочку)!!!!
Здесь всё - и ,,повторенье - мать ученья,, и новая информация!
Как всегда толково, подробно и по делу.
Отдельное спасибо за урок с гляссажем - для меня это пока ,,Терра инкогнито,,. Можно рецепт приготовления?
Спасибо!!!!😍🤗👏
Евгения, здравствуйте! Спасибо! ❤🌸
Рецепт гляссажа тут: ruclips.net/video/hpE2UhoOLGA/видео.html
@@AG_SUGAR_ART спасибо, будем пробовать)))
Анечка, спасибо Вам за Ваш труд👍❤
Супер 👍🏻, спасибо большое!!!
Огромное спасибо, что делитесь такими мелочами! Я очень рада, что подписалась на Ваш канал!
🌸❤
Анечка! Спасибо🙏💕 С Вами очень интересно и познавательно! Успехов!!!
Спасибо огромное! 🌸❤
Анечка, спасибо большое за ооооочень полезное видео,все настолько просто, грамотно и профессионо,супер!
❤
Благодарю Вас Анна!
Спасибо, Анечка, за столь полезное видео!
Анна я вам очень благодарна.
Какая красота! ✨🤩Спасибо🙏
Все понятно, спасибо за подробное объяснение
Полезное видео. Я залюбовалась )
Здорово!!!
Спасибо. Всё очень понравилось. С удовольствием подписываюсь на ваш канал.
Добро пожаловать! 🌸❤
Мне очень понравилось!
Спасибо!!
Огромная благодарность за МК,всех вам благ и творческого вдохновения
Спасибо огромное!
Я смотрела затаив дыхание ( особенно когда показывали цветные полосы)-)))))))))) спасибо вам большое. Очень красивый тортик для деток!
Очень красиво получилось! Спасибо за подробное разъяснение🥰
Чудово🎂🧸🤗
❤😍
Спасибо за видео!
This is so beautiful 😍
Thanks for sharing my friend 💖
❤️
Спасибо большое ❤️
Красивый тортик🥰
Спасибо! ❤
Спасибо
Тортик супер
Спасибо огромное! Всё понятно.
❤️
МОЖНО ЗДЕСЬ 1000ЛАЙКОВ ОСТАВИТЬ!???!!!!!!! и море цветов!
🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼
❤
👍
👍👍👍
Здравствуйте, Анна! Хотела несколько моментов написать. 1. Чтобы зафиксировать удобно ещё пользоваться биндером. 2. Пряники недорогие с точки зрения стоимости материалов, но с точки зрения времязатрат, то пищевая печать с мастичной основой выходит значительно дешевле, ведь надо сделать тесто, испечь пряники, сделать айсинг и главное - красиво нарисовать, а потом ещё и довести его красителями. Конечно для некоторых ситуаций подходят только пряники ❤️
Татьяна, здравствуйте! Спасибо за подсказку.
Про пряники согласна. Но для начинающих - это самая оптимальная идея для старта. Именно через пряничные топперы.
@@AG_SUGAR_ART пока я не разобралась с тем как сушить глазурь и многими другими нюансами разрисовки пряников мои пряники не стыдно было показывать только домашним😂 на годик младшего сына (2.5 года назад) я делала тортик с малышариками😂😂😂 эти зомби, с миграцией цвета в глазах, даже меня в близи пугали🤣🤣🤣 у Вас огромный опыт в этом деле и всё уже кажется простым, но новичкам это намного сложнее :) главное - сложнее сделать это красиво😂
@@TatyanaChernichenko да, у меня может выборка такая искаженная. 😆
Но, судя по результатам с очных курсов у моих студентов - у десяти из 12-ти получались отличные работы и это у новичков. На онлайн курсе кто домашку сдавал - тоже отличные работы. В росписи пряников действительно много нюансов. И миграция цвета - это просто недовзбитая глазурь (моё видет 5-ти летней давности тут на ютубе лечит эту проблему с первого просмотра). Но для этого просто можно найти хорошего учителя хоть на ютубе, хоть в онлайне, хоть очно.
Уверена что из всех всех всех техник и приёмов украшения тортов - пряники самый эффектный, доступный (по себестоимости, срокам хранения, инструментам и инвентарю, по рабочему месту) способ декора тортов именно для начинающих. Для старта.
Об этом и говорила в видео. Что не с муссовых с шоколадным декором, не с кремовых, не с ягодных, мастичных или свадебных тортов с сахарными цветами надо начинать (если хочется добиться успеха), а именно с таких вот тортов с декором из пряников, меренг и подтёков.
@@TatyanaChernichenko очень сочувствую девочкам кто вот так вот начал с неправильных рекомендаций по глазури и ее консистенциям. И из-за этого мучился.
Уверена что благодаря моим роликам тут на ютубе, подобных мучений станет гораздо меньше и уже первые пряники будут достойны украшать торты 👌
@@AG_SUGAR_ART у меня все проблемы и с рыхлостью глазури и с миграцией цвета решились с помощью сушки при 50⁰С в духовке первые 5-10 минут после заливки. К этому бонусы в виде: 1- блестящего, равномерно и плотного покрытия; 2 - заметное ускорение процесса.
Но Ваш урок я обязательно поищу!:) Спасибо, будет дальше учиться:)
Анна, спасибо за вашт уроки ❤️. Можно вас попросить указывать материалы, которыми вы пользуетесь?- птщевые красители и тп? Учитывая разнообразие предложений, хочется выбрать безопасные и качественные. А без опыта, к сожалению, не разобраться. Может быть, вы сделаете целое видео-обзор?🙂8
Анечка, спасибо большое за Ваши уроки!!! СУПЕР!!! Какой вес у тортика получился?
Здравствуйте! Спасибо! Не помню уже :)
👌😻💖💐👏
Пряники клеите ни чем не изолируя .. они же наверно набирать влагу от крема ?
Работа красивая , буду изучать 🙂
Здравствуйте! Если кремчиз на масле или шоколаде или ганаш, то можно не изолировать. Если кремчиз на сливках, то изолировать обязательно, если на доставку. Для семейного чаепития и когда украсили перед подачей, то тоже можно не изолировать.
Такой яркий👍👍👍 Анечка, подскажите, а пряники не мокнут при контакте с кремом? Безе изолирую, а пряники пока не пробовала на торт ставить. Спасибо за видео и заранее за комментарий🧡
Мария, здравствуйите! Если кремчиз на сливках или другой влажный крем, то пряники будут раскисать. Но если перед подачей установить их на торт, то нормально.
Для доставки лучше выбирать более жирные и плотные кремы.
@@AG_SUGAR_ART поняла, спасибо👍
Я бы к вам судовольствием пришла на урок🤗
Галина , так вы опркделитесь - красиво или не красиво стекшие с торта подтеки .
Анна,спасибо огромное,за понятное и интересное видео! Смотрела с большим удовольствием! Просто залипла.🙂
Подскажите пожалуйста,как вы продаёте такой торт? Топпер отдельно по стоимости,или всё по весу?
И ещё вопросик,пряник не портится при соприкосновении с кремом? А если БЗК?
Буду благодарно за ответы.🌺
Ирина, здравствуйте! У меня декор почти всегда входил в стоимость. Но пишу сразу - от какого веса и сколько топперов/фигурок входят.
Если покупаете пряничные топперы для украшения торта со стороны, то лучше братт за декор отдельно. Пряничники бывают часто заняты и, если обычно заказывали топперы по 500-700 руб, не факт что у другого мастера (или другой дизайн) будет столько же стоить. В зависимости от пряничника и сложности - это может быть и 1,5 и даде 2 тыс за комплект топперов.
Только тогда в вес их не включайте.
Бзк с пряниками отлично дружит 👍 Только сбоку аккуратно фиксируйте. Могут сползти если на подложку не опираются...
С крем чизом на масле и шоколаде - тоже отлично.
У меня когда подача в зале была, а даже на кремчиз со сливками ставила из за пол часа - час перед подачей и все отлично 👍 но дольше на сливочный кремчиз - не стоит. Безехи размокнут и цвет постреляет, а пряники в месте соприкосновения - кусками будут на торте оставаться.
Анна,добрый день! Спасибо огромное за ответ!
Про стоимость и безехи поняла.
@@user-li4hy2sz3v , я всегда обратную сторону меренги смазываю какао маслом, некоторые девочки шоколадом, пряник где соприкасается с тортом тоже смазываю какао маслом. Если делаю топпер из печать на мастике и мне нужно его приклеить к торцу торта, то так же смазываю маслом обратную сторону. Один торт был весь украшен цветами из меренги, вся боковина торта, так же все крепила и ничего не отлетало от крем чиза , специально на следующий день интересовалась у заказчика, меренга на второй день не размокла даже. На БЗКа крем можно все украшение смело крепить без изоляции.
@@user-sm9mb6vl4g Спасибо огромное!!!! Я совсем новичок, пытаюсь вникнуть и очень рада подсказкам.
Добытый вечер !подскажите пожалуйста пряники не раскисают если на торт приклеены ?
Подскажите пожалуйста, а пряник с медведем не размокнет в месте соприкосновения с крем-чизом и не упадёт?
А можно рецепт гляссажа?
Скажите пожалуйста, а мастичные буквы тоже лучше изолировать? А кроме как какао масло есть другой способ изоляции?
Юлия, здравствуйте! Если выравнивание - крем чиз на сливках и торт на доставку (не тут же съедят, а будет стоять), то лучше изолировать. Если кремчиз на масле с шоколадом, то не нужно изолировать.
Вместо какао масла для светлого декора - можно его от торта изолировать при помощи белого шоколада или, если декор не сбоку, а сверху торта, то декор гель тоже может сгодиться.
Круто! Спасибо огромное! Вы очень доходчиво обьясняете, спасибо Вам огромное
Не согласна, что пряничные топперы копеечные. Конечно, по сравнению с лепными фигурками из мастики они дешевле, но тем не менее стоят точно не копейки. Ручная роспись всегда дороже, чем печать раза в 2-3. На то она и ручная работа.
Что за крем у вас в начинке?
На видео - кремчиз на сливках. Но если планируется доставка, то лучше кремчиз на масле использовать. А для выравнивания (под меренги) - кремчиз на масле и шоколаде.
Можно, пожалуйста, ссылочку на крем?
Здравствуйте а у Вас есть ссылка на яндекс дзен?
Здравствуйте! Нет, меня не было и не будет на подобных площадках по причине того, что это не безопасно и бессмысленно для меня и моего труда.
А где же Вас найти?
Не сказала бы что копейки,ту же меренгу не меньше часа надо сушить,энергозатратно