Puxa vida, nós árabes de verdade, usando produtos de qualidade e não enganando ninguém... Daí vem a Estela Withaker e diz pra usar produtos baratos e ainda troca a coalhada do chancliche por ricota. Putz!
Olá Alexandre, certamente você quis dizer ariche árabe... Bom, existe uma diferença entre ariche e shanklish. O ariche é o macio, mais fresco. O shanklish é o duro, com cheiro mais forte. Estou perguntando, porque às vezes as pessoas confundem. Eu mesmo quando criança, achava que eram a mesma coisa que se transformava com o tempo. Porém são distintos e com processo de feituras diferentes. Qual você quer?
Feliz 2018 pra todos nós. Bom, pra fazer o ariche, vc terá 3 processos. 1) Fazer o coalhada fresca. Bom para pratos como iogurte, sopas frias, ... 2) No dia seguinte, escorrer a coalhada fresca para que fique seca. Neste segundo processo, já pode comer como um patê, com azeite e pão. 3) Fazer bolinhas do coalhada seca e deixar no sol (sempre protegido de insetos), com uma tela ou tecido fino por exemplo. O tempo de sol será de uns 2 ou 3 dias. Sempre recolhendo à noite. Depois de firmes, pode-se: - Colocar as bolinhas em um vidro e completar com azeite até acima das bolinhas. - Passar azeite bem leve sobre as bolinhas e envolve-las no zaatar. (acho que é este que você quer!) Eu particularmente, prefiro deixa-la no vidro com azeite e quando vou comer, coloco o zaatar. Por dois motivos faço desta forma, sem o zaatar elas duram mais e o zaatar colocado na hora tem um perfume melhor.
Alguém fez esta coalhada? Eu fiz exatamente como no vídeo e coalhou completamente nos 5 primeiros minutos. Virou um queijo. Até porque no rótulo do coagulante da mesma marca usada no vídeo indica usar de 7 A 9 ml para cada 10 l de leite. O que daria 3 ml menos de uma colher de sopa para 3 litros. Ou seja essa receita não dá certo para quem não quer um queijo.
Se você joga o coalho com o leite muito quente o leite talha e vira uma ricota, qunado isso acontece da pra aproveitar, secar a massa e fazer a receita do chancliche.
Como pode a Estela Witaker subestimar e alterar a receita genuína do Chancliche, por uma ricota que não tem nada a ver com o queijo árabe. Absurdo e decepcionante. Sou árabe, e FIQUEI chocada!!! Nossa raça jamais economiza produtos de 1a qualidade na Gastronomia Árabe.
Coalho não nada sabor legal para coalhada , eu uso coalhada feira anteriormente, oucriocom miolo de pão e leite o start para chegar mais proximodooriginal
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Maravilha quando passa os valores... parabéns!! Adorei o vídeo 👏👏👏👏
O verdadeiro "sancriche", assim que dizem os turcos de la, é feito em Santo Antônio da Alegria SP.
❤
Posso reaproveitar o óleo para colocar outros que fizer?
Amei 👍
Pode usar leite longa vida ou tem de ser leite fresco?
Manda a receita pra mim eu gosto
Puxa vida, nós árabes de verdade, usando produtos de qualidade e não enganando ninguém... Daí vem a Estela Withaker e diz pra usar produtos baratos e ainda troca a coalhada do chancliche por ricota. Putz!
Caro almiranterio, voce tem a receita de como se faz o Ariche Arbe, aquela passado no Zaatar?
Olá Alexandre, certamente você quis dizer ariche árabe... Bom, existe uma diferença entre ariche e shanklish. O ariche é o macio, mais fresco. O shanklish é o duro, com cheiro mais forte.
Estou perguntando, porque às vezes as pessoas confundem. Eu mesmo quando criança, achava que eram a mesma coisa que se transformava com o tempo. Porém são distintos e com processo de feituras diferentes. Qual você quer?
boa noite, eu quero a receita do Ariche Arabe mesmo, obrigado, feliz 2018
Feliz 2018 pra todos nós.
Bom, pra fazer o ariche, vc terá 3 processos.
1) Fazer o coalhada fresca. Bom para pratos como iogurte, sopas frias, ...
2) No dia seguinte, escorrer a coalhada fresca para que fique seca.
Neste segundo processo, já pode comer como um patê, com azeite e pão.
3) Fazer bolinhas do coalhada seca e deixar no sol (sempre protegido de insetos), com uma tela ou tecido fino por exemplo. O tempo de sol será de uns 2 ou 3 dias. Sempre recolhendo à noite.
Depois de firmes, pode-se:
- Colocar as bolinhas em um vidro e completar com azeite até acima das bolinhas.
- Passar azeite bem leve sobre as bolinhas e envolve-las no zaatar. (acho que é este que você quer!)
Eu particularmente, prefiro deixa-la no vidro com azeite e quando vou comer, coloco o zaatar. Por dois motivos faço desta forma, sem o zaatar elas duram mais e o zaatar colocado na hora tem um perfume melhor.
obrigado pela dica, vou tentar
Alguém fez esta coalhada? Eu fiz exatamente como no vídeo e coalhou completamente nos 5 primeiros minutos. Virou um queijo. Até porque no rótulo do coagulante da mesma marca usada no vídeo indica usar de 7 A 9 ml para cada 10 l de leite. O que daria 3 ml menos de uma colher de sopa para 3 litros. Ou seja essa receita não dá certo para quem não quer um queijo.
Se você joga o coalho com o leite muito quente o leite talha e vira uma ricota, qunado isso acontece da pra aproveitar, secar a massa e fazer a receita do chancliche.
Prefira iogurte ou a coalhada fresca "antiga".
Como pode a Estela Witaker subestimar e alterar a receita genuína do Chancliche, por uma ricota que não tem nada a ver com o queijo árabe. Absurdo e decepcionante. Sou árabe, e FIQUEI chocada!!! Nossa raça jamais economiza produtos de 1a qualidade na Gastronomia Árabe.
Vdd.. Eu faço o próprio queijo e misturo os temperos
queria muito uma receita original, mas não acho em lugar nenhum . Se tiver aceito rsss
Estelionato total vender ricota como se fosse Ariche. É como comprar filé e levar colchão mole.
Me passa a receita do ariche por favor
Coalho não nada sabor legal para coalhada , eu uso coalhada feira anteriormente, oucriocom miolo de pão e leite o start para chegar mais proximodooriginal
Vcs se excedem em imgormacao, saem do foco e perdem o lado acadêmico achei horrível sya apresentação...falei, desculpem.
Coalho? Afffff