Le Kéfir de Lait 🥛 La méthode la plus facile pour faire du lait fermenté à la maison : 1 litre de lait animal, 1 cuillères à soupe de grains de Kéfir. Pour vous procurez des grains de Kéfir gratuitement vous trouverez des groupes de partage de grains sur Facebook, sinon vous pouvez en acheter sur le site web « kefiralia ». Si vous en voyez en biocoop il s’agit de faux grain, juste des ferments classique à usage unique, et bien moins intéressant niveau santé. Si vous voulez découvrir l’histoire et l’origine de ces grains de Kéfir, je vous conseille de lire l’article « La rocambolesque histoire du Kéfir de lait » sur le site de l’historienne de l’alimentation @marie.claire.frederic : « nicrunicuit ». C’est juste passionnant ! Santé !
🎉🎉🎉. est ce q le kefir peut etre réutilisé ??? si oui quelle technique pour le conserver !!!. Merci. peut on aussi utiliser du lait de chèvre ??? plus digeste q le lait de vache. lait de vache faut il prendre du lait entier ???. si utilisation kéfir sec comment exactement s'en servir ??? est ce la mm façon de procéder à pr le kéfir traditionnel ?? a t' il ls mm propriétés que le lait fermenté avec yaourt ??? Merci or votre réponse.🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😮😊
A l'époque, le lait était versé dans des "sacoches " de peaux d'animaux. Je pense que c'est comme ça que le kéfir est né. En le laissant fermenté quelque jours, la réaction chimique entre le lait et la peau, forment sûrement les grains de kéfir
Mise à part l’achat ou le don, comment obtenir des grains de Kefir, je veux dire comment les fabriquer, les créer ? Faut il laisser du lait cru fermenter et ainsi les grains apparaîtront ?
Bonjour pouvez vous m'aider svp?jai fais mon lait de kéfir à la banane et maintenant je le conserve au frigo,dois je fermer complètement le bocal?et combien de temps je peux le conserver(semaine,mois)??merci de m'aider
@@bensaidben5419 Tu peux pas les fabriquer toi même. Ce sont un ensemble de micro-organisme (bactéries et levures) vivant en coopération l'un avec l'autre dont la paroi (les petits grains blancs que tu peut voir et toucher) font office de protection au reste de la culture et sont fabriqués par une des bactéries présentes. Donc, a moins d'être micro-biologiste et d'avoir des connaissances de niveau universitaire, plus un laboratoire, tu peux pas les créer à partir de zéro. Ça se transmet très souvent de bouche à oreille, tu peux très bien chercher des gens autour de chez toi qui en donnent gratuitement, c'est la tradition. Il y a des sites internets qui regroupent des annonces, ou alors sur leboncoin ou sur des groupes Facebook. Au pire du pire, si tu trouves vraiment personne qui peux t'en donner sur Internet, tu peux en acheter soit en magasin Bio (pas tous les vendent, c'est pas très répandue je croit) soit t'en commande sur Internet.
Exactement ce qu'il ne faut pas faire. Il est important de fermenter le kéfir dans un bocal fermé. Fermentation anaérobique ! Et non avec une gaze sur le bocal.
@@auborddelassietteJe suis désolé mon cher. Mais pour une fois tu as tort. Du moins en partie. Les levures du kéfir sont connu pour produire du gaz et d'autre composé aromatique. Pour faire du kéfir de laut il est recommandé de le faire dans un bocal fermé pour piégé le gaz gans la boisson. Attention il faut évidemment avoir un espace avec de l'air pour suelle puisse le consommer.
T’as soit des groupes Facebook ou les gens partagent des grains de Kéfir gratuitement ou alors des sites spécialisés où tu peux en acheter comme Kefiralia 😉
Bonjour, comment obtenir du kefir? J'habite en Afrique donc pas de biocoop ni d'amazon.. Que du lait cru et des yaourts...comme je fais mon fromage j'ai des ferments lactiques. Et le lait, il doit etre obligatoirement cru? Ici, en Afrique, l'hygiene n'est pas au rendez-vous, donc c'est compliqué d'utiliser le lait cru. En general, je le pasteurise moi-meme. Une idée pout que je puissexavoir du kefir?
Bonjour, vous pouvez essayer de trouver un groupe de partage de grains de Kéfir sur Facebook, il en existe pas mal. Peut être qu’en Afrique aussi en fonction de la où vous vivez. On peut faire du Kéfir avec n’importe quel type de lait animal, le lait cru c’est juste un plus mais ici c’est pas indispensable 👍
@@isalevilion5405 non pas bouilli. En général la fabrication de fromage ne marche pas avec du lait bouilli. J'habite en Afrique et ici il est tres facile d'avoir fu lait cru de ferme. Donc, je le pasteurise car je ne sais pas di l'hygienbe est au rdv dans les fermes ici. La température de pasteurisarion est moins élevée que l'ébullition mais suffisante pour tuer les microbes et autres. Le principe c'est chauffer lentement, refroidir vite.
Oui mais ponctuellement seulement, les grains de kéfir ont besoin d’être nourris au lait animal entre deux tournées de soja. Ça se voit assez vite, les grains rapetissent et ne se multiplient pas dans le soja.
Oui, c'est différent. Les grands de kéfir de lait fonctionnent qu'avec du lait, ceux de Kéfir d'eau (aussi appelé kéfir de fruit) ne fonctionnent que dans un liquide aqueux et sucré.
Le Kéfir de Lait 🥛
La méthode la plus facile pour faire du lait fermenté à la maison : 1 litre de lait animal, 1 cuillères à soupe de grains de Kéfir.
Pour vous procurez des grains de Kéfir gratuitement vous trouverez des groupes de partage de grains sur Facebook, sinon vous pouvez en acheter sur le site web « kefiralia ». Si vous en voyez en biocoop il s’agit de faux grain, juste des ferments classique à usage unique, et bien moins intéressant niveau santé.
Si vous voulez découvrir l’histoire et l’origine de ces grains de Kéfir, je vous conseille de lire l’article « La rocambolesque histoire du Kéfir de lait » sur le site de l’historienne de l’alimentation @marie.claire.frederic : « nicrunicuit ». C’est juste passionnant !
Santé !
C'est combien de grammes à peu près 1 cuiller à soupe Abda stp ? Kefiralia parle de lots de 40 grammes
Bonjour
Svp où puis je trouver la bouteille avec goulot évasé que vous utiliser?
Merci
@@assouan74 Marque Le Parfait ? Vevo ?
Je voulais dire Weck. Il y en a
Top , merci pour l'info, ça fait un moment que je cherche à me procurer des grains de kéfir
Une vidéo sur le fromage de kéfir de lait serait chouette.
🎉🎉🎉. est ce q le kefir peut etre réutilisé ??? si oui quelle technique pour le conserver !!!. Merci. peut on aussi utiliser du lait de chèvre ??? plus digeste q le lait de vache. lait de vache faut il prendre du lait entier ???. si utilisation kéfir sec comment exactement s'en servir ??? est ce la mm façon de procéder à pr le kéfir traditionnel ?? a t' il ls mm propriétés que le lait fermenté avec yaourt ??? Merci or votre réponse.🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😮😊
Donc pour faire du Kefir il faut du Kefir? 😅
ptdrrrr je me suis tjrs posé la question 😂😂 comme l'oeuf ou la poule : kéfir ou grain de kéfir ??
Initialement le kéfir sont des bactéries récupérer dans la panse du mouton/brebis
@@rory9029 Bah c'est le principe de tous les laits caillés
A l'époque, le lait était versé dans des "sacoches " de peaux d'animaux. Je pense que c'est comme ça que le kéfir est né. En le laissant fermenté quelque jours, la réaction chimique entre le lait et la peau, forment sûrement les grains de kéfir
Mise à part l’achat ou le don, comment obtenir des grains de Kefir, je veux dire comment les fabriquer, les créer ?
Faut il laisser du lait cru fermenter et ainsi les grains apparaîtront ?
Comment faire de la crème sure stp ?
J'adore ❤❤❤❤
Bonjour,
Peut-on utiliser du lait pasteurisé ?
Merci de votre réponse ! 🙏😊
Peut on utiliser un pot de kefir du commerce au lieu des grains de kefir ? Merci
J'ai des grains de kefir de fruits moi, aurais tu des conseils particuliers là dessus ?
Oui j’ai déjà fait des vidéos sur le sujet. Notamment un super orangina maison 😉
Salut. Est-ce que tu sais comment est-ce qu'on fabrique le kéfir ?
Bonjour pouvez vous m'aider svp?jai fais mon lait de kéfir à la banane et maintenant je le conserve au frigo,dois je fermer complètement le bocal?et combien de temps je peux le conserver(semaine,mois)??merci de m'aider
Merci pour tes astuces 😊 par contre tu feras gaffe y a un bot ...
Y a des bots partout. Faut les signaler, YT les dégomme fissa.
J'aime 🎉
Il est recommandé de ne pas utiliser de passoire en metal pour le Kefir. Avez-vous une info à ce sujet ?
Son kefir est réussi, donc le métal dit inox n’est pas déconseillé
C'est top.. ! Ou trouver du kefir de lait ?
Ketosana.
Sinon à defaut de graine de kefir..c quoi l esuivalent où comment faire c graines nous même..MERCI❤
J'en ai trouvé déshydraté en sachet en magasin bio
@@isalevilion5405 comment le faire à la maison
@@bensaidben5419 Tu peux pas les fabriquer toi même. Ce sont un ensemble de micro-organisme (bactéries et levures) vivant en coopération l'un avec l'autre dont la paroi (les petits grains blancs que tu peut voir et toucher) font office de protection au reste de la culture et sont fabriqués par une des bactéries présentes. Donc, a moins d'être micro-biologiste et d'avoir des connaissances de niveau universitaire, plus un laboratoire, tu peux pas les créer à partir de zéro. Ça se transmet très souvent de bouche à oreille, tu peux très bien chercher des gens autour de chez toi qui en donnent gratuitement, c'est la tradition. Il y a des sites internets qui regroupent des annonces, ou alors sur leboncoin ou sur des groupes Facebook. Au pire du pire, si tu trouves vraiment personne qui peux t'en donner sur Internet, tu peux en acheter soit en magasin Bio (pas tous les vendent, c'est pas très répandue je croit) soit t'en commande sur Internet.
Exactement ce qu'il ne faut pas faire. Il est important de fermenter le kéfir dans un bocal fermé. Fermentation anaérobique ! Et non avec une gaze sur le bocal.
Non non les grains de Kéfir sont composé également de levures, qui ont besoin de respirer.
@@auborddelassietteJe suis désolé mon cher. Mais pour une fois tu as tort. Du moins en partie.
Les levures du kéfir sont connu pour produire du gaz et d'autre composé aromatique. Pour faire du kéfir de laut il est recommandé de le faire dans un bocal fermé pour piégé le gaz gans la boisson. Attention il faut évidemment avoir un espace avec de l'air pour suelle puisse le consommer.
Bonjour moi j'ai pas de lait cru je n'ai que du lait de grandes surfaces entier ou demi-écrémé donc est-ce que je peux quand même gérer du kéfir
Purée c’est trop intéressant. On trouve ça où les grains de kefir ?
T’as soit des groupes Facebook ou les gens partagent des grains de Kéfir gratuitement ou alors des sites spécialisés où tu peux en acheter comme Kefiralia 😉
Bonjour, comment obtenir du kefir? J'habite en Afrique donc pas de biocoop ni d'amazon..
Que du lait cru et des yaourts...comme je fais mon fromage j'ai des ferments lactiques.
Et le lait, il doit etre obligatoirement cru? Ici, en Afrique, l'hygiene n'est pas au rendez-vous, donc c'est compliqué d'utiliser le lait cru. En general, je le pasteurise moi-meme.
Une idée pout que je puissexavoir du kefir?
Bonjour, vous pouvez essayer de trouver un groupe de partage de grains de Kéfir sur Facebook, il en existe pas mal. Peut être qu’en Afrique aussi en fonction de la où vous vivez. On peut faire du Kéfir avec n’importe quel type de lait animal, le lait cru c’est juste un plus mais ici c’est pas indispensable 👍
Bonjour. " pasteurisé le lait soi même ", c'est à dire le faire bouillir ?
@@isalevilion5405 non pas bouilli. En général la fabrication de fromage ne marche pas avec du lait bouilli. J'habite en Afrique et ici il est tres facile d'avoir fu lait cru de ferme. Donc, je le pasteurise car je ne sais pas di l'hygienbe est au rdv dans les fermes ici. La température de pasteurisarion est moins élevée que l'ébullition mais suffisante pour tuer les microbes et autres. Le principe c'est chauffer lentement, refroidir vite.
@@auborddelassiette Tu peux utiliser du "Dakh" de lait caillé.
Tu peux acheter ça chez les peuhls ils en ont toujours
C'est pas mauvais pour les enfants?
C'est possible avec du lait de soja ? Merci 🎉
Oui mais ponctuellement seulement, les grains de kéfir ont besoin d’être nourris au lait animal entre deux tournées de soja. Ça se voit assez vite, les grains rapetissent et ne se multiplient pas dans le soja.
Ça fait 15 fois qu’elle repasse cette vidéo
Fun fact : le Kéfir est originaire des montagnes du Caucase
Pas d'objet en métal, cuillère en bois, passoire en plastique
Ça c'était à l'époque des cuillers en fer
Visiblement cette légende a encore de beaux jours devant elle 🫠
Exact c'est essentiel
c'est le même kefir que pour la boisson pétillante ?
Nan. Il y a aussi un groupe énorme sur fb
Non,ce sera du kéfir de fruit
Il y a une différence entre les graines de Kéfir d'eau et de kéfir de lait?
Oui, c'est différent. Les grands de kéfir de lait fonctionnent qu'avec du lait, ceux de Kéfir d'eau (aussi appelé kéfir de fruit) ne fonctionnent que dans un liquide aqueux et sucré.
Les grains se multiplient et non démultiplient désolé de faire la remarque sûrement un lapsus lingue
Et si ont a pas de grains d kéfir ?
On ne fait pas de lait fermenté 🤭
❤❤❤❤
Oui mais les ferments on les trouve où ?
Kefiralia ou groupe fb il l'a dit dans les tops commentaires
@@SZrb-zx1oq ah merci je n'ai pas entendu
@@SZrb-zx1oq merci pour la réponse : j'ai commenté avant
Le lait fermenté, on en consomme beaucoup dans les Pays du Maghreb. On le fait maison également. Et le Kéfir, qu'elle délice 😋.
@@ncnc3284comment vous préparez le lefir ,sans graine..car j en trouve pas
Nouveau,J’ai apprécié tes vidéos,C’est quoi ce tuto? 🤨Tu fais du kefir avec du kefir…pkoi tu te fou de nous 😤on t’a fait quoi 😐???🧐
Punaise beaucoup d'information en un seul short j'ai rien compris
Comment faire du kéfir ? Première étape : avoir du kefir
C’est un non-sens
Pour faire du Kéfir il faut les ferments qui transforme le lait en Kéfir, vous ne pourrez pas faire du Kéfir sans les ferments.