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zlwmzksnakak.tistory.com/67
안녕하세요? 오늘 합격 발표나서 인사드립니다.새우완자탕과 경장육사 나왔는데 완자탕은 학원에서 만들어 봤고 경장육사는 하로스님 동영상만 보고 시험봐서 덕분에 합격했어요~ 감사합니다^^
우와 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!기쁜 마음으로 즐거운 하루 마무리 잘 하시고앞으로 하시는 일 모두 잘되시길 바랍니다 ^^
보기편해서 구독중 입니다.
이행복가득 감사합니다 😁😁
걱정이 산더미네요 10개는 안해보고 가네요... ㅠㅠ 흑흑 내일이 시험인데 큰일이네요 이런 상호면제ㅠ
시험 잘 보셨나요 ?오늘 일이 많아서 이제 봤네요 ㅠㅠ부디 좋을 결과 있기를 바랍니다 !
@@cooking-factory 아니요 ㅠㅠ 고구마빠스나왔는데 첫번째는 괜찮았는데 두번튀기다고 고구마 태워먹고... 고구마빠스 시럽 레버 끈줄알고 가스렌지 돌려놨다가 다 태워서... 연기훨훨 나고..심사위원한테 이거 어찌해야되냐고ㅋㅋㅋㅋ 물어까지 봐서.. 키친타올로 닦으라고 해가지고... 망함을 예감하고.. 다시소스만들어서 냈어요..울면은 오징어들고 심사위원이 던지더라구요 채가아니라 편처럼쓸어서... 허허허 다시 조금 나눠썰긴했는데.. 다음에 열심히 봐야죠ㅋㅈㅋㅈㅋㅈㅋ ㅠ
잘보면서 4월 9일 실기 중비중임니다. 샘 질문요..대파채는 꼭 어슷하게 썰어야 하나요? 5센치가 되면 그냥 채썰면 안되나요?어슷하게 썬것과 그냥 길이대로 썬것에 차이가 나나요?
김형찬 요구사항에 어슷썰라고 나와있어서 꼭 어슷썰어 주셔야 합니다어슷썰어 찬물에 담그면 살짝 꼬불꼬불 휘어집니다 😁😁
@@cooking-factory 아 네 그렇군요 감사함니다. 파채 둘를때 용이해서 어슷하게 썰라구 하는군요..감사함니다
고기를 전분입히지않고 그냥 생고기 양념해서 볶으면 감점인가요? 전분입힌고기가 튀김기름에서 떨어지지 않아서.요.파마늘생강 다져서 넣으면요?전분입힌 채썬 고기들이 얇아서 안 떨어지고 돈까스가 되었나요?짜장볶을때 파기름에 볶으면 안되나요?제발 알려주세요
고기 전분으로 안하고 생고기 양념해서 볶으면 감점입니다.파마늘생강 다져서 넣으시면 감점입니다.짜장볶을때 파기름에 볶으면 안됩니다마음대로 만들수만 있다면 시험이 아니겠죠 ^^;
@@cooking-factory 고기화할 때 잘게 썰어서 그런지 고기가 앵겨 붙어요. 어떻게? 전분 비율은요? 튀기는것들 탕수육.라조기들 튀김고기가5.2예요.결과튀겨진것이5.2입니까,
열심히 배우고 있습니다쌤 감사합니다~
심제거 하지않고 둥그런 상태에서 어슷썰기 해도 괜찮나요
진민주 흠 그렇게 되면 편썰기가 되버려서 요구사항과 조금 애매하게 다릅니다 ㅠㅠ예전에는 어슷하게 편썰었는데 요구사항 때문에 요즘엔 추천드리진 않습니다
쌤!경장육사 만드는 돼지고기는 시험장에서 어느부위를 쓰시는지요?
돼지 등심입니다 ㅎㅎ
학원에서 경장육사를 배웠는데요물녹말을 많이 넣어서 떡이 졌어요보통 1작은 정도 물녹말 넣으면되나여? 그리고 시간이 지나니 대파에 물 때문인지검은물이 나더라고요최대한 제거한다고 제거한건데키친타올로 물기제거하는게 더 효과적인가요?
경장육사의 경우는 소스가 적기때문에 물녹말도 소량 넣어 주셔야 합니다소스의 양에 따라 조절해주셔야 하기 때문에 조금씩 넣어가며 저어주는 방법이 가장 좋습니다
하로스님 영상으로 독학하고 오늘 경장육사시험 봤는데넘당황해서 파채를 심도안빼고 동그랗게 어슷 바로 썰어버렸네요어슷썰기는 맞는데 사이즈도안나오고점수 타격이 많이 크겠죠시험장은 넘 떨려요
시험보느라 고생하셨습니다 ㅠㅠ예전에는 동그랗게 어슷썰어서 제출해도 합격했기때문에아마 감독관님에 따라 다르겠지만 크게 문제되진 않을 수 있습니다 ㅠㅠ결과는 어떻게 나올지 모르겠네요 .... 시험보느라 고생하셨습니다 ㅠㅠ
마파두부랑 같이 촬영 하셨나봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 면보에 고추기름 색이...
초창기라 많이 미숙한점이 많습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 아뇨ㅜㅠ 지적하려고 한 말은 아니구 뭔가 영상끼리 이어지는 느낌이 있어서 재밌어서 댓글 단거예요!!항상 영상 잘 보고 있어용 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다 !!
@@baripark 응원 진심으로 감사합니다 ^^ 개인적으로 예전 영상 퀄리티가 너무 낮고 초반이라 굉장히 어색해서 ㅠㅠ 어서 빨리 새로 요구사항 풀리면 재촬영 하고 싶네요 ㅎㅎ늦은 시간까지 시청해주셔서 감사합니다 !!
@@cooking-factory 저게 퀄리티가 낮은 거라뇨 ㅠㅠㅠ선생님은 완벽주의자 이시군요 ㅎㅎ 요리 공부 하는 분들을 위해 항상 노력하시는 모습 너무 보기 좋아요 저 월요일에 시험 보는데 선생님 기 받고 잘 볼 수 있었으면 좋겠네용 ㅠ
고기 청주 전분 달걀 흰자 넣고 안튀겨용 ?
3:00기름 많이 넣고 튀기듯 볶아주시면 됩니다 !
감사합니다 ㅎㅎ 항상 잘보고갑니다 !!
너무 길이가 짧아요 다음에 길이좀 길게 해주세요 순식간에 지나가서 필기가 어려워요ㅠㅠ
설정에 보시면 영상 재생속도를 조절하실수 있습니다 ^^새 영상을 만들기 전까지는 조금 불편하시더라도 재생속도를 줄여서 이용해 주세요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 오늘 경장육사 칭찬들었습니다. 덕분입니다.
얼굴이 너무 잘생기셔서 영상에 집중이 안돼네요 다음엔 얼굴비중을 좀 줄여주셨으면 감사하겠습니다.
그리고 덕분에 양식합격했어요 고마워요
얼굴이 잘생겼다니 감사합니다 ㅎㅎㅎ 비중 줄여보겠습니다 양식 합격 축하드립니다 ^^
시험 볼때 그릇 챙겨갈 경우 유리 그릇은 챙겨가면 안되나요?후라이팬도 적당한게 없이 커서,,애매한데 그냥 가져갈까요?
유리그릇은 자칫 깨질 수 있어서 사용하시기 불편하지 않다면 가능합니다후라이팬은 개인용으로 챙겨가시는게 좋습니다 시험장 팬이 좋지 않은 경우가 많기도 하고 손에 익은 팬이 사용하기 수월하실겁니다 ㅎㅎ
감사합니당
질문 드립니다!1)대파 채 어슷썰기 하면 길이가 안되는 것도 써야하나요?2)고기는 결데로 썰어도 되나요?
Mj K 1. 저는사용합니다만 길이나오는 것만 사용하셔도 괜찮습니다2. 고기는 결이 보인다면 결대로 썰어주세요!!
@@cooking-factory 네 감사합니다😀😀
너무 쉬워요 한식을하다 중식을 하고있는데 정말 할 것이 없네요
메뉴가 너무 좋죠 ㅎㅎ비슷한 메뉴도 많아서 금방 습득하실겁니다 ㅎㅎ
저희학원에서 돼지고기를 튀김옷 입혀서 튀기는데 뭐가맞는건가요??
튀김옷 입히는거도 맞는 말이긴 합니다.달걀 흰자와 전분가루가 섞이면서 튀김옷이 만들어 지긴 하거든요!단! 너무 두껍게 튀김옷을 입히는게 아니라 살짝 묻어있는 정도로 튀김옷을 입혀서 화를 해야하기 때문에튀김 메뉴처럼 튀김옷이 두껍게 보이면 안됩니다
하로스님 경장육사에 참기름을 안넣었는데 혹시 실격사유인가요?
실격사유는 아니고 감점사유입니다
심사기준에서 제일 중요한게 재료사이즈인가요?맛은 안보나요?ㅋㅋ
윤청화 제일 중요한건 조리과정입니다!!! 재료 사이즈를 지켜주시는게 좋지만 살짝 다른건 큰 문제가 되진 않아요 ㅎㅎ 주어지는 조미료의 한계가 있어서 맛을 보긴 하지만 짠지 싱거운지를 주로 봅니다
오늘 경장육사 중식요리 공부해요
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요 ㅎㅎ시청해주셔서 감사합니다 ~!!!
안녕하세요 하로스 선생님
안녕하세요 ^^
고기를 결대로 안썰면 어찌되나요
아무래도 채썰때 힘들지만 돼지고기는 부위에 따라 결이 안보일 때도 있어서 크게 문제되진 않습니다
경장육사 시험목록에 아직도 있나요?
네 있어요!
제가 대파 채 썰고 남은 자투리를 소량만 다져서 볶는데 썻는데 실격인가요...?
순이꽁 문제 없어 보입니다 ㅎㅎ 시험보느라 고생하셨어요 😁😁
감사합니다!! 선생님 영상보고 열심히 공부했습니다 ㅎㅎ
순이꽁 감사합니다 ㅎㅎ 꼭 합격하시길 바래요!!
채썬 고기를 팬에서 안볶고 조리채에 받쳐서 기름에 튀기면서 익히는거는 안되나요??
우대균 그게 원래 정통입니다. 될 겁니다.
맛있어요 ㅠㅠ
아아아 앗 ㅎㅎ 맛나게 해드셨다니!!! 솜씨가 있으시네요 !!!
한식 어슷 썰기처럼 썰어도 되나요?
네 어슷썰으셔도 되지만 그렇게되면 심부분이 두껍게 나와서 껍질부위만 얇게 어슷써는걸 추천드려요!
선생님 춘장을 체에받쳐도되요?
볶고난 뒤 기름기를 제거하는거라면 받쳐도 됩니다
@@cooking-factory 네 감사합니다 ~^
화 작업의 뜻이 뭔가여
기름에 고기를 튀기는 작업을 말합니다 ^^
이게 뭔가요? 경장육사?
베이징 전통 요리로, 춘장에 돼지고기를 채썰어 볶은 후에 파, 양파, 당근 등 채소와 함께 건두부 또는 포두부에 싸먹는 요리라고 합니다 ㅎㅎ 시험 메뉴와는 조금 차이가 있죠 ㅎㅎ
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
zlwmzksnakak.tistory.com/67
안녕하세요?
오늘 합격 발표나서 인사드립니다.
새우완자탕과 경장육사 나왔는데 완자탕은 학원에서 만들어 봤고 경장육사는 하로스님 동영상만 보고 시험봐서 덕분에 합격했어요~ 감사합니다^^
우와 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!
기쁜 마음으로 즐거운 하루 마무리 잘 하시고
앞으로 하시는 일 모두 잘되시길 바랍니다 ^^
보기편해서 구독중 입니다.
이행복가득 감사합니다 😁😁
걱정이 산더미네요 10개는 안해보고 가네요... ㅠㅠ 흑흑 내일이 시험인데 큰일이네요 이런 상호면제ㅠ
시험 잘 보셨나요 ?
오늘 일이 많아서 이제 봤네요 ㅠㅠ
부디 좋을 결과 있기를 바랍니다 !
@@cooking-factory 아니요 ㅠㅠ 고구마빠스나왔는데 첫번째는 괜찮았는데 두번튀기다고 고구마 태워먹고... 고구마빠스 시럽 레버 끈줄알고 가스렌지 돌려놨다가 다 태워서... 연기훨훨 나고..
심사위원한테 이거 어찌해야되냐고ㅋㅋㅋㅋ 물어까지 봐서.. 키친타올로 닦으라고 해가지고... 망함을 예감하고.. 다시소스만들어서 냈어요..
울면은 오징어들고 심사위원이 던지더라구요 채가아니라 편처럼쓸어서... 허허허 다시 조금 나눠썰긴했는데.. 다음에 열심히 봐야죠ㅋㅈㅋㅈㅋㅈㅋ ㅠ
잘보면서 4월 9일 실기 중비중임니다. 샘 질문요..대파채는 꼭 어슷하게 썰어야 하나요? 5센치가 되면 그냥 채썰면 안되나요?
어슷하게 썬것과 그냥 길이대로 썬것에 차이가 나나요?
김형찬
요구사항에 어슷썰라고 나와있어서 꼭 어슷썰어 주셔야 합니다
어슷썰어 찬물에 담그면 살짝 꼬불꼬불 휘어집니다 😁😁
@@cooking-factory 아 네 그렇군요 감사함니다. 파채 둘를때 용이해서 어슷하게 썰라구 하는군요..감사함니다
고기를 전분입히지않고 그냥 생고기 양념해서 볶으면 감점인가요? 전분입힌고기가 튀김기름에서 떨어지지 않아서.요.
파마늘생강 다져서 넣으면요?
전분입힌 채썬 고기들이 얇아서 안 떨어지고 돈까스가 되었나요?
짜장볶을때 파기름에 볶으면 안되나요?
제발 알려주세요
고기 전분으로 안하고 생고기 양념해서 볶으면 감점입니다.
파마늘생강 다져서 넣으시면 감점입니다.
짜장볶을때 파기름에 볶으면 안됩니다
마음대로 만들수만 있다면 시험이 아니겠죠 ^^;
@@cooking-factory 고기화할 때 잘게 썰어서 그런지 고기가 앵겨 붙어요. 어떻게? 전분 비율은요? 튀기는것들 탕수육.라조기들 튀김고기가5.2예요.결과튀겨진것이5.2입니까,
열심히 배우고 있습니다
쌤 감사합니다~
심제거 하지않고 둥그런 상태에서 어슷썰기 해도 괜찮나요
진민주 흠 그렇게 되면 편썰기가 되버려서 요구사항과 조금 애매하게 다릅니다 ㅠㅠ
예전에는 어슷하게 편썰었는데 요구사항 때문에 요즘엔 추천드리진 않습니다
쌤!경장육사 만드는 돼지고기는 시험장에서 어느부위를 쓰시는지요?
돼지 등심입니다 ㅎㅎ
학원에서 경장육사를 배웠는데요
물녹말을 많이 넣어서 떡이 졌어요
보통 1작은 정도 물녹말 넣으면되나여?
그리고 시간이 지나니 대파에 물 때문인지
검은물이 나더라고요
최대한 제거한다고 제거한건데
키친타올로 물기제거하는게 더 효과적인가요?
경장육사의 경우는 소스가 적기때문에 물녹말도 소량 넣어 주셔야 합니다
소스의 양에 따라 조절해주셔야 하기 때문에 조금씩 넣어가며 저어주는 방법이 가장 좋습니다
하로스님 영상으로 독학하고 오늘 경장육사시험 봤는데
넘당황해서 파채를 심도안빼고 동그랗게 어슷 바로 썰어버렸네요
어슷썰기는 맞는데 사이즈도안나오고
점수 타격이 많이 크겠죠
시험장은 넘 떨려요
시험보느라 고생하셨습니다 ㅠㅠ
예전에는 동그랗게 어슷썰어서 제출해도 합격했기때문에
아마 감독관님에 따라 다르겠지만 크게 문제되진 않을 수 있습니다 ㅠㅠ
결과는 어떻게 나올지 모르겠네요 .... 시험보느라 고생하셨습니다 ㅠㅠ
마파두부랑 같이 촬영 하셨나봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 면보에 고추기름 색이...
초창기라 많이 미숙한점이 많습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 아뇨ㅜㅠ 지적하려고 한 말은 아니구 뭔가 영상끼리 이어지는 느낌이 있어서 재밌어서 댓글 단거예요!!
항상 영상 잘 보고 있어용 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다 !!
@@baripark
응원 진심으로 감사합니다 ^^
개인적으로 예전 영상 퀄리티가 너무 낮고 초반이라 굉장히 어색해서 ㅠㅠ 어서 빨리 새로 요구사항 풀리면 재촬영 하고 싶네요 ㅎㅎ
늦은 시간까지 시청해주셔서 감사합니다 !!
@@cooking-factory 저게 퀄리티가 낮은 거라뇨 ㅠㅠㅠ
선생님은 완벽주의자 이시군요 ㅎㅎ 요리 공부 하는 분들을 위해 항상 노력하시는 모습 너무 보기 좋아요 저 월요일에 시험 보는데 선생님 기 받고 잘 볼 수 있었으면 좋겠네용 ㅠ
고기 청주 전분 달걀 흰자 넣고 안튀겨용 ?
3:00
기름 많이 넣고 튀기듯 볶아주시면 됩니다 !
감사합니다 ㅎㅎ 항상 잘보고갑니다 !!
너무 길이가 짧아요 다음에 길이좀 길게 해주세요 순식간에 지나가서 필기가 어려워요ㅠㅠ
설정에 보시면 영상 재생속도를 조절하실수 있습니다 ^^
새 영상을 만들기 전까지는 조금 불편하시더라도 재생속도를 줄여서 이용해 주세요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 오늘 경장육사 칭찬들었습니다. 덕분입니다.
얼굴이 너무 잘생기셔서 영상에 집중이 안돼네요 다음엔 얼굴비중을 좀 줄여주셨으면 감사하겠습니다.
그리고 덕분에 양식합격했어요 고마워요
얼굴이 잘생겼다니 감사합니다 ㅎㅎㅎ 비중 줄여보겠습니다
양식 합격 축하드립니다 ^^
시험 볼때 그릇 챙겨갈 경우 유리 그릇은 챙겨가면 안되나요?후라이팬도 적당한게 없이 커서,,애매한데 그냥 가져갈까요?
유리그릇은 자칫 깨질 수 있어서 사용하시기 불편하지 않다면 가능합니다
후라이팬은 개인용으로 챙겨가시는게 좋습니다 시험장 팬이 좋지 않은 경우가 많기도 하고 손에 익은 팬이 사용하기 수월하실겁니다 ㅎㅎ
감사합니당
질문 드립니다!
1)대파 채 어슷썰기 하면 길이가 안되는 것도 써야하나요?
2)고기는 결데로 썰어도 되나요?
Mj K 1. 저는사용합니다만 길이나오는 것만 사용하셔도 괜찮습니다
2. 고기는 결이 보인다면 결대로 썰어주세요!!
@@cooking-factory 네 감사합니다😀😀
너무 쉬워요 한식을하다 중식을 하고있는데 정말 할 것이 없네요
메뉴가 너무 좋죠 ㅎㅎ
비슷한 메뉴도 많아서 금방 습득하실겁니다 ㅎㅎ
저희학원에서 돼지고기를 튀김옷 입혀서 튀기는데 뭐가맞는건가요??
튀김옷 입히는거도 맞는 말이긴 합니다.
달걀 흰자와 전분가루가 섞이면서 튀김옷이 만들어 지긴 하거든요!
단! 너무 두껍게 튀김옷을 입히는게 아니라 살짝 묻어있는 정도로 튀김옷을 입혀서 화를 해야하기 때문에
튀김 메뉴처럼 튀김옷이 두껍게 보이면 안됩니다
하로스님 경장육사에 참기름을 안넣었는데 혹시 실격사유인가요?
실격사유는 아니고 감점사유입니다
심사기준에서 제일 중요한게 재료사이즈인가요?맛은 안보나요?ㅋㅋ
윤청화 제일 중요한건 조리과정입니다!!! 재료 사이즈를 지켜주시는게 좋지만 살짝 다른건 큰 문제가 되진 않아요 ㅎㅎ 주어지는 조미료의 한계가 있어서 맛을 보긴 하지만 짠지 싱거운지를 주로 봅니다
오늘 경장육사 중식요리 공부해요
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 ~!!!
안녕하세요 하로스 선생님
안녕하세요 ^^
고기를 결대로 안썰면 어찌되나요
아무래도 채썰때 힘들지만 돼지고기는 부위에 따라 결이 안보일 때도 있어서 크게 문제되진 않습니다
경장육사 시험목록에 아직도 있나요?
네 있어요!
제가 대파 채 썰고 남은 자투리를 소량만 다져서 볶는데 썻는데 실격인가요...?
순이꽁 문제 없어 보입니다 ㅎㅎ 시험보느라 고생하셨어요 😁😁
감사합니다!! 선생님 영상보고 열심히 공부했습니다 ㅎㅎ
순이꽁 감사합니다 ㅎㅎ 꼭 합격하시길 바래요!!
채썬 고기를 팬에서 안볶고 조리채에 받쳐서 기름에 튀기면서 익히는거는 안되나요??
우대균 그게 원래 정통입니다. 될 겁니다.
맛있어요 ㅠㅠ
아아아 앗 ㅎㅎ 맛나게 해드셨다니!!! 솜씨가 있으시네요 !!!
한식 어슷 썰기처럼 썰어도 되나요?
네 어슷썰으셔도 되지만 그렇게되면 심부분이 두껍게 나와서 껍질부위만 얇게 어슷써는걸 추천드려요!
선생님 춘장을 체에받쳐도되요?
볶고난 뒤 기름기를 제거하는거라면 받쳐도 됩니다
@@cooking-factory 네 감사합니다 ~^
화 작업의 뜻이 뭔가여
기름에 고기를 튀기는 작업을 말합니다 ^^
이게 뭔가요? 경장육사?
베이징 전통 요리로, 춘장에 돼지고기를 채썰어 볶은 후에 파, 양파, 당근 등 채소와 함께 건두부 또는 포두부에 싸먹는 요리라고 합니다 ㅎㅎ 시험 메뉴와는 조금 차이가 있죠 ㅎㅎ