尋找台灣感動力-傳統牛汶水 客庄嬤傳女好手藝

傳統的客家點心，牛汶水，這個名字是不是很特別呢?據說會這樣取名，是因為早期農家看到麻糬泡在黑糖薑汁中，很像牛泡在水裡，只露出頭與背在水面上的模樣，所以把這道點心取名「牛汶水」，作法是把糯米磨成米漿，去除水分後，再搓揉成湯圓狀，在中央稍微壓一個凹痕，最後伴著黑糖薑汁，吃起來香Q，又帶點老薑的辣味，讓農忙時期的客家人，簡單吃補充體力。在桃園的三坑老街裡，有一間賣了十多年的牛汶水攤，是假日的限定美食，人稱阿秋姨的老闆娘，已經年過八十了，還是每周都出來擺攤，和女兒一起做著做工繁複的牛汶水，傳遞著這股客家最傳統樸實的味道。
[聯絡方式]
阿秋姨牛汶水 桃園市龍潭區三坑老街45號 03-4712-131

[@kevinliu926]

全身照家頤漂亮 :)

[@user-rh3gs2oh9q]

以前農家非用電式磨，而是用二塊重石上層塊有一小洞可放米或豆類去磨，若家中有牛可懸掛拉繩讓牛拉磨的量更多。