Olive verdi schiacciate - Conservate senza olio, senza salamoia
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Dopo un'accurata deamarizzazione con acqua e sale le olive sono pronte per essere conservate in barattoli senza salamoia e soprattutto senza olio.
Le olive conservate in olio possono ammuffire se non asciugate bene o si possono creare le condizioni per lo sviluppo del botulino, rischio meno elevato per altre preparazioni dove il pH delle verdure viene regolato con l'aceto.
Queste olive già dopo un mese hanno preso tutto l'aroma delle spezie che metterete.
Attenzione perché sono come le ciliegie: una tira l'altra!
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Buonissimi brava
Complimenti x i video, una domanda le olive da acquistare sono quelle appena raccolte!?
Ma non metti troppo sale essendo già state in acqua e sale ?
Ma sono molto salario in questo modo che devo lavarli prima di mangiarli?
Devono essere davvero squisite, grazie infinite per questo fantastico video (e anche per tutti gli altri ❤).
Scusa le domande forse stupide ma sono inesperta di olive.... dove si acquistano fresche? Ed inoltre quando si mangiano si devono sciacquare dal sale? Sarà quindi il sale a conservarle? Grazie mille!
Si trovano in molte frutterie e nei mercati in questo periodo.
Quando si vogliono mangiare non è necessario risciacquarle, non vengono salatissime
Ottimo
Complimenti saranno buonissime, ma non si tolgono i noccioli?
Non è necessario. Io ho preferito lasciarli per evitare un'eccessiva perdita di sostanze in fase di deamarizzazione
Ma per mangiare dobbiamo dissalare giusto?
Buongiorno,i pressini dove posso acquistarli? La ringrazio molto per il video,molto esauriente
Non li ho fatti mai così... Dici senza salamoia infatti si sciacquono però mettendo il sale nei vasetti si risalano
Perché il titolo dice senza salamoia se poi le metti in salamoia?
Si intende salamoia di conservazione. Le salamoie iniziali servono a deamarizzare le olive, ma poi vanno eliminate
Si addolcisconi anche senza sale