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Bonjour : J'ai une question bizarre ! Est-ce que c'est possible d'enlever l'alcool du vin pour le déguster moins alcoolisée tout en évitant le changer le goût ? 🤔
c’est possible oui mais méthode coûteuse et pas autorisée par les cahiers des charges des appelation dans la plupart pour l’instant après ce qu’il est possible de faire c’est d’utiliser une levure qui produit moins d’alcool ( qui a besoin de plus de sucre pour faire 1%vol)
Et encore, il faut avoir conscience qu'à l'intérieur de chacun de ces cépages, vous pouvez rencontrer une palette de nuances consécutive à des influences inhérentes aux élevages en question..
Oui tout à fait, il n'y a pas que les arômes variétaux à prendre en compte mais aussi les arômes liés aux fermentations et aux différents élevages/vieillissements :)
c'est bien dommage de n'avoir pas cité l'UGNI , ce cépage d'origine toscane mais devenu bien de chez nous... les blancs secs les plus délectables sont assemblés autour du "correctif" que permet ce cépage, rien mieux qu'un blanc de Provence des côteaux côtiers pour accompagner les mets de la mer.
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Je vous ai préparé un cours d'œnologie illustré pour apprendre les bases (c'est gratuit, il suffit de vous inscrire) :
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À très vite ! 🍷
Anne-Laure
Ah ben les deux derniers je ne les connaissais pas... J'aime bien votre chaîne, c'est super intéressant!
Merci Anne Laure 👍 👍
De rien 🙂
Très compétente 👍🙂
Sauf qu'elle semble ignorer qu'il n'y a pas de Sauvignon rouge
salut est ce que on peut faire du vin avec des raisins de table et quelle est la différence entre les 2 de table et les cépages de vin 🍷 🍷 merci
Hello, je te conseille de regarder ma vidéo "qu'est-ce qu'un cépage", ça devrait répondre à tes questions :)
Bonjour :
J'ai une question bizarre !
Est-ce que c'est possible d'enlever l'alcool du vin pour le déguster moins alcoolisée tout en évitant le changer le goût ? 🤔
Hello ! Il y a des marques de vin sans alcool qui existent (type le Petit Béret) mais je ne sais pas trop ce que ça vaut 😉
@@VinoLovers Très gentille, votre chaîne est super. :)
@@creatifetudes8553 Merci 🍷🙂
c’est possible oui mais méthode coûteuse et pas autorisée par les cahiers des charges des appelation dans la plupart pour l’instant
après ce qu’il est possible de faire c’est d’utiliser une levure qui produit moins d’alcool ( qui a besoin de plus de sucre pour faire 1%vol)
La présence du chenin excuse presque votre erreur de l'oubli du cabernet franc 😉
Le cabernet franc est ROUGE
@@jeanbarret.80 No shit Sherlock ! Je faisais allusion à une autre vidéo.
@@alexandreleloup1932 ok ok pas de problème.Tout le monde peut se tromper.
Et encore, il faut avoir conscience qu'à l'intérieur de chacun de ces cépages, vous pouvez rencontrer une palette de nuances consécutive à des influences inhérentes aux élevages en question..
Oui tout à fait, il n'y a pas que les arômes variétaux à prendre en compte mais aussi les arômes liés aux fermentations et aux différents élevages/vieillissements :)
👍
Vin de Quincy (département du cher) à ne pas confondre avec Quincy Jones :-) Excellent. Bref net et quincy heu je veux dire concis. Bon WE Anne-Laure
Merci, bon week-end également 🙂🍷
c'est bien dommage de n'avoir pas cité l'UGNI , ce cépage d'origine toscane mais devenu bien de chez nous... les blancs secs les plus délectables sont assemblés autour du "correctif" que permet ce cépage, rien mieux qu'un blanc de Provence des côteaux côtiers pour accompagner les mets de la mer.
First ! lol.
:-)
🥂👌
:-)🍾🍷🍷🧀🥖😉