How to make a nussbeugel / motomone

[@jlsachie]

作りました :-) ヘーゼルナッツの代わりにアーモンドを使って、とても美味しく出来ました。お店でヘーゼルナッツを見つけたら、それでも作ってみようと思います。ありがとうございます。

[@motomonebaking]

さっそくのつくレポメッセージありがとうございます!気に入っていただけてとても嬉しいです😊

[@hirohisayamada3749]

はじめまして　
老後の楽しみにお菓子作り始めて3年、この冬からパン作り始めました。
片田舎なのでパン教室もなくyoutubeで学んでいます。日本の職人さんの
動画では殆ど全てと言っていいくらい　手ごねの際、バターはグルテンが
しっかり形成されてから後入れするとしていますがどうなのでしょう？
後入れすると馴染むまで手こずるので最初から入れても大して問題ないなら
と思うのですが、、
パン発祥の欧州のレシピを知りたくて最近いろいろ見ていますが日本語翻訳が
？で困るのと小麦の違いで大丈夫かなどなど気を揉んでいたり＾＾
良い動画に出会いました、よろしくね❣

[@motomonebaking]

はじめまして！コメントありがとうございます、ぜひドイツパンの世界をお楽しみください。
ちなみにバターを最初から加えないのは、合計のこね時間を短くすることができるからです。全くグルテンのない状態から加えてしまうと、バターは生地に非常に混ざりにくく、こねる時間が長くなってしまいます。ある程度混ざってから加えることで、混ざりやすくなり、こねる時間も短くすることができます。僕の動画でも、基本的にバターは最後に加えるようにしています😊

[@hirohisayamada3749]

@@motomonebaking
返信ありがとう！
私の勘違いだったですか、ごめんなさい
これからも勉強させて頂きま～す

[@山田ゆん]

美味しそう( ﾟДﾟ)
スーパーとかでヘーゼルナッツパウダーやダイスは売られてなくて手に入りにくいので、アーモンドで代用して作ってみます。
プレッツェルとシナモンロールパンお気に入りで何度もリピさせてもらってます。冬は発酵がうまくいかなくてふっくら仕上がらないので、ようやく立春入った今チャレンジしてみます。レパートリー増えるの楽しみ♪

[@motomonebaking]

ヘーゼルナッツはあまり日本では一般的ではないんですね💦アーモンドでも代用できるのでぜひお試しください😊