Видео

ありがとうございます！気に入っていただき嬉しいです😊

はい、代用可能だと思います。ぜひお試しください😊

返信遅れました💦パンのサイズですが、結構前の動画なので、正直正確な大きさはわかりません、アドバイスできず申し訳ないです😰 ですが、こういうタイプのパンはあまり高さが出ないので、思ったより大きく膨らまないな、という感じで大丈夫です🤔

今は残念ながら、子供が小さく、子育て優先させていただいているので、RUclips含めて休止している状態です😅 まだ未定ですが、いずれまた復帰しようと思っているので、そのときはお知らせいたします😊

はじめまして！残念ですが、オーストリアの小麦粉事情がわからないので、ちゃんとしたアドバイスはできません、ごめんなさい💦 自分で試したわけではないのですが、少しネットで調べたところ、ドイツでハード系のパンを作る時に使う小麦粉は1050番なのですが、オーストリアでは1600番だそうです。もしまだ試したことがないのなら、一度試してみるのもいいかもしれません🤔 あるいは違うメーカー粉を使ってみるのも一つの手です。意外とメーカーによって膨らみや食感も違うことがあります。

お返事ありがとうございます！ミュンヘンにも近いのでドイツの小麦粉で試してみます😊 大変助かりました

つくれぽメッセージありがとうございます！最初は難しいかもしれませんが、何回か挑戦すると、編み込みは絶対にうまく編めるようになりますよ！ぜひまたお試しください😊

はい、強力粉の全粒粉を使用しています。ぜひお試しください😄

出来ました！今回は全粒粉は普通の強力粉で代用しました。 このパンを食べたこと無いので正解が分かりませんが、スポンジケーキに近い目の粗さと、味は若干ヨーグルトを混ぜたような酸味でした☺️ この酸味はクリームチーズによく合いますねー。 今度はまた練習してもう少し高さを出してみたいものです。

Hallo, vielen Dank für Ihren Kommentar. Eine kleine Tipp zu meinen Rezept. Meinen Rezept erstelle ich extra mit kleiner Menge, weil mein hauptsächliche Zuschauer Japaner sind und in Japan kleinere Formen beliebter sind. Daher habe ich diese Eierschcke auch in 15cm Springform gebacken. Also wenn Sie 26cm Springform haben und damit backen möchten, benötigen Sie 3 fache Menge von Zutaten. 15cm Springform gibt es auch in Deutschland zu kaufen, aber wird es für Ihnen zu klein sein😅 Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen!😄

@@motomonebaking vielen lieben Dank, ehrlich gesagt backe ich nur für eine Person, deshalb wird 15cm vermutlich perfekt sein. Aber ich merke es mir falls ich für viele Personen backe :)

ありがとうございます！作るのは大変ですが、上品でとっても美味しいケーキですよ😊

コメントありがとうございます！このパンは、味はプレッツェルと同じですが、形もバリエーションがあり可愛いパンです😊ぜひお試しください

他の種類のお酢を使用してもできますよ。ぜひお試しください😊

@@motomonebaking ありがとうございます😊 ドイツパンを日本語で紹介されている方が少ないので本当に参考になります！いつもありがとうございます🙏

ポピーシードのケーキはドイツではよく見かけますが、日本ではあまりないようですね。ぜひお試しください😊

塩気の強いパンなので、シナモンシュガーは合わないかなと思います。もしご興味があれば、このチャンネルで甘いプレッツェルのレシピもいくつか公開しているので、そちらをご参考ください😊

コメントありがとうございます！ぜひお試しください😊

つくれぽメッセージありがとうございます！気に入っていただき嬉しいです、ぜひ形や味を変えて、自分好みに作ってみてください😊

ライ麦グルテン含有量が違うので、代用は難しいと思います🤔

オーブンの温度は170度です😄

冷凍の際のシワシワになってしまうのはいろいろな理由がありえます🤔 ー成形の際にキチンと表面がきれいにピンとなるようにしてみてください、できない場合はグルテンの形成が不十分な場合もありえます。その場合はこねる時間を増やしてみてください。 冷凍庫ではできる限り、水分がつかないように、それと冷凍庫の温度も高すぎないようにしてみてください。固まるまで時間がかかりすぎるとシワがついてしまうこともありえます。 ご参考ください😄

@@motomonebaking ありがとうございます！もう一度挑戦してみます🙏

はじめまして！この小さなナイフは、僕が昔働いていた店でもらったものなので、メーカーなどはわかりません、ごめんなさい💦 よく切れる包丁でもいのですが、個人的にギザギザしているナイフのほうが切り込みが入れやすいのでこちらを使用しています😊

ご指摘の通り、僕は濡れ布巾は使用していません。昔働いていたときも使用していなかったので、慣れで濡れ布巾はあまり使いません😅 ですが、もちろん濡れ布巾を使用してもOKです。乾燥が気になるようであれば、そちらのほうがいいと思います😊

1時間程度ならば、夏場でも大丈夫です🤔 冷蔵庫に入れてしまうと、フォンダンが湿気を吸って、固まらない可能性がありますね👀

そうです、シュトロイゼルクーヘンです😊 このチャンネルにはたくさんのシュトロイゼルクーヘンのレシピを紹介していて、その中にケーキ生地やタルトを使用したものもありますよ、ぜひご参考ください😄

スペインやイタリアにもあるんですね🤔ベルギーやフランスでは見かけたことがあります。クリスマスにはかかせないお菓子ですね😄

返事が遅れてしまい申し訳ありません💦 プレッツェルは通常、ラウゲン液と言われる、水酸化ナトリウムを水に溶かしたものに浸けてから焼きます。こうすることによって、生地に含まれる、アミノ酸に反応して、メイラード反応が置きます。これがプレッツェルが茶色くなる理由となります。 ご家庭で、水酸化ナトリウムの使用はできないので、重曹で代用しています。水酸化ナトリウムを使用したほうが、きれいな色と艶が出ます。ご参考ください😊

はじめまして、コメントありがとうございます。はい、冷凍して茹でても大丈夫です、ぜひお試しください😊

ご返信ありがとうございます😊　冷凍OKなんですね！ではこちらのレシピで、40g量のミニプレッツェルも一緒に作ってみます🙆　50分発酵後、20分冷凍で良いでしょうか。リアクションボタンいただけたら幸いです🙇🎉

同じ分量で作る場合、スイートチョコレートのカカオマスやカカオバターの量によっては、クリームの固さや味が変わる可能性はあります。おそらく分量が同じでもできるとは思いますが、お使いのスイートチョコレートがどのようなものかがわからないので、断言はできないです、ごめんなさい💦 作り方は同じで大丈夫です、ご参考ください😊

ナッツやドライフルーツはライ麦にもよく合いますね。ぜひお試しください😄

つくれぽメッセージありがとうございます😄気に入っていただけて嬉しいです！

膨らみが足りないとのことですが、動画の発酵時間はあくまでも目安で、ご家庭の環境によっては長くかかることもありえます。もしまた挑戦されることがあれば、少し長めに発酵時間をとってもいいかもしれません🤔 艶に関してですが、重曹液に浸しすぎたということはおそらくないと思います。もしかしたら、重曹液の温度が低かったのかもしれません。グツグツ煮立てる必要はありませんが、ある程度高めの温度で作業することをオススメします。あるいは、重曹液に浸したあと、オーブンに入れるまでの間隔が長すぎた可能性もあります。そうするとシワが出来たり、艶が少なくなることがあります。 少し長くなってしまいましたが、ご参考ください😊

丁寧な返信に感謝致します。 分かりました。 仰られた事を踏まえて再チャレンジします😊 上手くいかなかったら再度質問致します。 またよろしくお願いします(*´︶`*)ﾉ

つくれぽメッセージありがとうございます！気に入っていただけて良かったです😄他にもドイツパンのレシピを紹介しているので、よろしければそちらもご参考ください。

たくさん作っていただきありがとうございます、とても嬉しいです😄 伸ばす際に、少しベンチタイムを長めに取ると、成形しやすいと思います。あとシワシワになってしまうということですが、茹でたあとになるべく素早くオーブンの入れて焼いてみてください。そうするとシワシワがなくなるのではないかなと思います。ご参考ください😄

冷蔵保存で1週間くらいは問題なく持ちます。ご参考ください😄

Danke für Ihren Tipp😄Ich habe bewusst anstatt Sandmasse, Biskuitmasse verwendet, weil ich tatsächlich früher in meinem Betrieb Biskuitmasse verwendet habe und ich persönlich leckerer fande.

つくれぽメッセージありがとうございます！気に入っていただけて嬉しいです😄またぜひお試しください！

今やってるドラマで名前が出ているって初めて知りました😳アップルシュトュルーデル、美味しいですよね。ぜひご自宅でお楽しみください😄

@@motomonebaking さよならマエストロです。西島秀俊さんが作りたいのでレシピ教えてと言ってました。ネットのレシピだと難しそうなので、と言ってました。

Hallo, vielen Dank für Ihre Kommentar aus Südkorea😄 Es freut mich sehr, dass unsere Video Ihre schöne Erinnerung in Deutschland erweckt haben. Viele Grüße aus Deutschland.

I don't know how many you mean about "a bit of flour", but I think only 5 to 10 g is normally no problem for the dough🤔

Vielen Dank, gleichfalls😊 Sie können auch Brezeln aus diesen Teig herstellen.

@@motomonebaking super wow

Vielen Dank für Kommentar😊Ich backe immer mit Ober- und Unterhitze. Wenn Sie mit Umluft backen möchten, bitte 20 Grad niedriger setzen.

Okay Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort VG aus Stuttgart 😀

Thank you😄

つくれぽメッセージありがとうございます😊気に入って頂き嬉しいです！

コメントありがとうございます😊賞味期限はだいたい2週間ほどだと思います。

@@motomonebaking教えてくださってありがとうございます！

つくれぽメッセージありがとうございます😊気に入っていただき、とても嬉しいです！🎄🎅

喜んでもらえて嬉しいです！素敵なクリスマスをお過ごしください🎄🎅

Vielen Dank für Ihre Kommentar, wünsche Ihnen auch fröhliche Weihnachten🎄🎅

Thank you and enjoy baking😄

Thank you😄

ありがとうございます、参考になれば嬉しいです😊