Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись прямого эфира
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2022
- Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН
Для теста нужно просеять 300 гр муки, добавить холодные кусочки слив масла 150 гр, вода холодная 75 г , яйцо 1 шт. Перемешать до однородности и убрать в холодильник.
5 яблок кислых почистить и порезать на 4 части, выложить в форму 22 см, присыпать корицей, залить карамелью из 150 гр сахара, сверху положить кусочки слив масла 50 гр и накрыть раскатанным тестом. Выпекать при 200 град 40 мин.
тарт сразу не переворачивать, после поверхность яблок можно смазать горячей абрикосовой глазурью. 
Хобби
Как мне нравится манера Александра вести свою программу!
Непринуждённо, легко, свободно, по-дружески.
Aleg vi jenat?
@@kimaavetisyan8760
Нет, Кима, Александр не женат и не собирается!
Как приятно работать с таким шеф-кондитером, человеком улыбчивым,доброжелательным,как Вы ,Александр!Да еще и прекрасным специалистом своего дела!Здоровья Вам,Александр!Удачи во всех начинаниях!Счастья личной жизни!🙏
.А по поводу этого знаменитого пирога я первый раз услышала на одной из ресторанных выставок .Недалеко от Парижа есть отель где были две сестры,и во время сезона охоты заехало много гостей,на кухне была запарка,и одна из сестёр положила в шкаф пекарский противень с яблоками посыпанными сахаром и корицей,и когда они начали немного подгорать она чтобы не выкидать яблоки сверху положила тесто и допекла пирог.Ну а чуть подгоревшие яблоки она покрыла сливками,и пирог имел успех в этот вечер.Это было в начале двадцатого века,фамилия сестёр была Татен.Отель и до сих пор существует.Когда то очень давно я познакомилась с одной очень интеллигентной пани в Львове,и она пекла этот тар татен именно осенью,и зная что завтра будет печь,она с вечера ставила в вазу яблоки,миску с просеянной мукой на стол в зале квартиры своей,и полчаса она на старом рояле играла Осень Фредерика Шопена.Так она считала что яблоки подарят через пирог всем нам хорошее настроение и красоту.
Какая красивая история!
Очень красивая история, окунулась с огромным удовольствием...
Замечательная история!
Тамара, спасибо вам за интересный рассказ☕🍰🙋🍁🍂🌨класс!
Тесто,как на наполеон
Похвально,что у Вас в коллективе доброжелательная обстановка, взаимозаменяемость и изучение французского языка и русского!Браво!🙏❣️
Блин,ну реально улыбка не сходит с лица,я думала это только у меня😅 Хорош парень,во всех отношениях❤❤❤
На каждое"Вы поняли" я киваю головой😂❤
Потрясающий человек! Умный, красивый, спокойный, интеллигентный!
Александр Спасибо Вам за Ваши советы ❤
Смотрю Вас с
Калифорнии LA
АЛЕКСАНДР, ВАМ ОТ ПРИРОДЫ ДАНО БЫТЬ УЧИТЕЛЕМ: ВЫ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО, ДОХОДЧИВО И БЕЗ РАЗДРАЖЕНИЯ МОЖЕТЕ ОБЪЯСНИТЬ И ДОНЕСТИ ДО САМЫХ НЕПОНЯТЛИВЫХ И РАССЕЯННЫХ СЕРЬЁЗНЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ. ВАШ ДАР- РЕДКОСТЬ В НАШЕ НЕРВНОЕ ВРЕМЯ ! БОЛЬШИХ УСПЕХОВ И УДАЧИ ВАМ ВО ВСЁМ !!
Александр, нравится Ваше "поняли"!?!. Спасибо за мастер класс!
Да , тоже обожаю это " поняли".
С уважением и огромной благодарностью за Ваш труд!!! Те уроки которыми Вы щедро делитесь с нами бесценны!!! Крепкого Вам здоровья!!! Процветания Вашему бизнесу!!!! Благодарю от всей души ❤❤❤
Сколько терпения и такта . Просто чудо вы, Александр. ❤❤❤
Ну,просто удивительно!Сколько тонкостей узнала от Вас,Алесандр!Даже,как переворачивать пирог!Спасибо!🙏❣️
Александр красивый, талантливый, состоявшейся в своей прфесии. Одно удовольствие смотреть да ещё и рецепты хорошие. Так держать.
Приятный кулинар, отличный мастер учитель!❤
Наконец-то я увидела как правильно готовить карамель!!! Александр, СПАСИБО. Вам за кондитерский секрет. Многому у Вас научилась.
❤❤❤
Как хорошо, когда люди нашли себя в профессии, и приносить радость людям и самому получать радость, что ты мастер своего дела!!
Саша,смотрела Вас еще тогда,когда Вы были в России,много передач на телевидении, и сейчас смотрю и много узнаю нового для себя в выпечке. Печем уже с самой маленькой внучкой. Старшей внучке,ей 22 года,нравится,что такой симпатичный молодой человек такой профессионал,маленькой,ей 10 лет,нравится,что дядя такой улыбчивый,добрый,что умеет выпекать столько вкусняшек, а мне еще очень нравится,что у Вас столько терпения,спокойствия,что не зазвездился,за трудолюбие. Всех благ,пусть Вам всегда сопутствует удача.
Здравствуйте, Александр! Спекла сегодня Тарт Татен, вкусный получился, красивый. Спасибо Вам! Какой же Вы замечательный человек, очень интересно смотреть и слушать, у Вас хорошее чувство юмора.
Всегда смотрела Вас в различных передачах , когда Вы жили в России.
Спасибо Вам и за рецепты и за Ваши рассказы!
Счастья Вам и всем Вашим близким и коллегам!
Александр какой вы весёлый,позитивный,улыбчивый, талантливый!!!Приятно на вас смотреть и слушать!🙂🙏🙏🙏🙏🙂👏👏👏👏
смотреть сплошное удовольствие на Вас, ! Прекрасен Ваш союз! Спасибо, мастер!
Спасибо, за трогательный рассказ о Вашей бабушке. У всех наверное есть в памяти, рассказы их бабушек..
Саша, Вы лучший кондитер! Пусть видеотехника не на высоте, пусть работаете не в России, а в Монако, главное, что Вы есть и по- прежнему делитесь своими профессиональными секретами с простыми людьми, чтобы их сладкий стол был вкусным и доступным. Спасибо!
Монако "значительно гораздо" Москвы... 😅
Видно, понятно
Отлично
Отличная видимость,но очень медленно
@@user-sq1nj4ed8dЗачем так много лишней болтовни, не дождешься самой сути
Мастер такта, галанта, обояния, талант!
Александр, а вы стали такой красивый! Привлекательный! Вам все идет. Все на пользу! Молодец! Спасибо за щемящий рассказ вашей бабушки про яблоки и маленького мальчика! ❤❤❤
Возраст и смена климата вам на пользу!
🤣Вот что значит, отсутствие мужчин!!!
Он и раньше был, такой-же!
А сегодня украинские дети сидят в подвале и погибают и как сердце щемит?
@@LudmilaMolchanova53 ?как пирог прилепился к детям ?
@@LudmilaMolchanova53Порошенко же это предсказал.
Саша, вы чудо! Аналогов нет! И не будет, рецепт утерян!!!! Любви и вдохновения в каждом дне! bonjour de Moscou!!!
Саша еще и поет отлично. Прекрасный музыкальный слух и воспроизведение
Здравствуйте, Александр. Я раньше смотрела по тв в Москве ваши передачи . Потом вы пропали и вот случайно я нашла вас в интернете,очень рада. Подписываюсь на вас, и побольше простых и лёгких рецептов. Спасибо за ваш талант .
А я решила испечь своему мужу торт медовый и вдруг вспомнила вас и ваш рецепт и пошла искать в Ютубе и нашла наконецто очень рада видеть вас вы супер ❤
Сашенька, я пожилая женщина и всегда смотрю Вас и думаю: мне бы такого сыночка! Я вас обожаю. Вы мне такой родной, как бы странно или дико это не звучало, ещё мои дочки были совсем «зелёные», когда мы смотрели вас в телевизоре.)) Вы наш домашний герой! ❤ Мы Вас любим за вашу народность, интеллигентную простоту, разумность и талант. Будьте, пожалуйста, счастливы и здоровы.
Привет из Санкт-Петербурга, С удовольствием смотрю ваши эфиры , спасибо за то ,что вы делитесь с нами своим опытом и прекрасными
рецептами , всег благ вам, и процветания в вашей работе.
Александр, вы стали таким солидным, даже не узнала вас сразу. Ваш голос завораживает. Почаще рассказывайте ваши лайф стори, это такое позитивное вкрапление в процесс. Вы супер, обожаю вас как человека творческого. Сама кондитер и смотрела домашний всегда. Удачи с любовью Надым.
Очень благодарна за такой вкусний рецепт тарта и такую замечательную подачу рецепта.
Александр великолепен !- можно слушать и смотреть все время !- спасибо Маэстро !
Какой приятный Александр,и так приятно Вас слушать, очень доходчиво объясняет, СПАСИБО ДОРОГОЙ кондитер.🎉🎉🎉❤
❤❤❤❤❤❤❤Всегда жду ваши ролики! Спасибо за труд! Процветания вам. Всех благ, здоровья!
спасибо за вашу деятельность, все красиво, тактично, никакого бахвальства.очень рада знакомству с вами через вашу работу, желаю вам процветания и личного счастья !
Простите, ночью уже в третьем часу писала вам и забыла вот что сказать. В YT есть ваши коллеги, две сестры, обе кондитеры из далёкой деревни на окраине города Кургана. Они купили себе помещение и открыли кондитерскую. Их канал называется "Любимая работа".Я случайно на них напала. Получилось посмотреть видео и у вас и у них. Это такая пища для ума! Это такой об'ем пространства между небом и землёй необыкновенный! Несмотря на разницу во всём, вас с ними об'единяет любовь. Любовь к своему искусству. Не зависимо от того, где и в каких условиях вы творите. И вот эта любовь меня и наполнила до краёв. Всё начинается с любви!
НУ, ВЫ НАШЛИ,-ЧТО СРАВНИТЬ…!! ГЛАВНЫЕ СЛОВА ТУТ: НЕБО И ЗЕМЛЯ !!!
@@user-ew8ej3qy3i ну тогда можно и дальше посравнивать-погоду в Монако и Кургане, улицы , транспорт, жизнь пенсионеров и т.д. Так что наши красавицы не из Монако , а из российской глубинки и всё у них нормально, хотя тоже хотели бы в сказочную страну. Я их люблю
Они не в деревне живут,а в селе.Это большая разница.
Тихий ужас... 😂 Сравнили...
Спасибо!Не сильна в интернете,но нашла ваши познавательные видео.Без всякого пафоса,деликатно,с уважением к своим сотрудникам и к нам,кто с интересом слушает вас.Спасибо большое!Получаем не только знания,но и положительный заряд.
Очень жаль,что вы не в России.Вам нужно по всей России открывать подобные заведения.Ждём вас,Александр!
Очень хорошо, что не в России, в Европе намного лучше жить. По своему опыту мужу как и многие, кто побывал за рубежом! Это лучшие стандарты для проживания! Понимаю Александра ностальгирует за родиной, но жить в ней, Ох, как сложно!
@@user-tp8pq1zm9l ЗЛОБА так и ПУЧИТ!!!
Сама понятия не имеешь ни за Европу ни за РОДИНУ хохлы под копирку
А что вам так здорово во Франции ??Приезжайте в Вашу России ,нам вы нужны ,конечно их не мало ,они даже оч радуют ,как и вы ,все просто и по нашему , у меня дипрессия уже оч давно , выход пока не нашла ,а вас просто смотрю и слушаю .Все Я умею и это тоже ,а некому отдать свою заботу.Некому хлеб печь, варить еду ,и даже не с кем говорить .
@@user-bn7kk2hm6d, разве Монако во Франции? Ничего не перепутали? Монако, конечно, граничит с Францией, но это отдельное княжество, карликовое государство. 😊😊😊
@@user-bn7kk2hm6d респект Александру - что уехал и живет. и работает в красивом месте на земле !!! Монако ! С морским воздухом и шумом волн - -- просто рай !!! Удачи !!!!
Спасибо,спасибо,спасибо!!!Один восторг и восхтщение!❤
Александр человек солнышко! Все дано Господом ему удача, обаяние и талант мастера!
Одно удовольствие слушать вас.Все понятно и просто.Дякую вам
Парни,вы такие обаятельные!!!😘Уверенна, все что вы выпекаете,так же заряжено энергией 💫История про бабушку,прямо из моего детства,только холмик на кладбище…Дай Бог нам всем мира и добра излучаемого вами💖
Спасибо Вам за прекрасную беседу и рецепт, я больше слушала Вас, просто волшебник мастер своего дело, очень, очень люблю смотреть и слушать Вас. 💕💕💕
Спасибо Александр.Умница. так все понятно и ясно в приготовлении.❤❤❤
Очень приятно вас видеть!спасибо за прекрасную выпечку!вы очень обаятельный и симпатичный
Вы слишком много раз повторяете одно и тоже мы не такие тупые понимаем и длится очень долго объяснение уже спать захотелось во всяком случае спасибо за рецепт дай бог вам здоровья и счастья удачи во всех ваших делах целую бабушка Лена❤❤❤❤❤❤😘😘😘😘😘😘
Прекрасно,что наши люди так себя презентуют во Франции!Создают своё маленькое дело и очень профессионально работают.Это визитная карточка, спасибо Вам Александр за ваши вкусности и позитив!Успехов, удачи 🍀👍 🎉подписка! ❤
Здравствуйте Александр! Я вас давно потеряла, была вашей поклонницей ещё когда вы вели свой блок по телевизору. Все записывала ваши шедевры! А потом вы куда-то исчезли..... и вот наконец вас нашла во Франции! Очень обрадовалась!!!
Теперь ещё с вами можно и французский изучать! Удачи и успехов! Будьте счастливы!!!
Спасибо за Вкусняшки!
Жаль,что такие классные специалисты покидают нашу Родину, смотрела с удовольствием его Сладкие истории 👍😝🎂на Домашнем
Александр, вы стали интересным мужчиной. У вас свое дело во Франции. Респект! Сбылись ваши мечты. Попробую испечь тарт по вашему рецепту.🙏🍎🍊
Спасибо Александр за подробный показ прготовление пирога ,давно хотела такой приготовить💐
Увидела нашего талантливого кондитера,все дела забросила,слушаю и смотрю,любуюсь....Саша,Вы стали еще красивее,очень нравятся Ваши диалоги с коллегами,рассказы про Монако,это очень любопыьно....Большое спасибо Вам за рецепты,уже охота все попробовать приготовить...Удачи,здоровья Вам в вашем нелегком ,но плодотворном труде.Всех благ....😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞❤❤❤❤👍👍👍👍
😅
А мне вас на Родине не хватает😭но, если вам хорошо там, что ж , каждый человек должен жить там, где ему хорошо….когда вы в России готовили этот пирог, мне Оооочень понравилось! Вы были жизнерадостны очень!
Александр, своей историей про яблоки Вы расстрогали до слез…
Люблю готовить по вашим рецептам, вы вдохновили меня печь каждый день)
Уважаемый Александр вы не только отличный кондитер но и хороший учитель
Спасибо всё отлично. Я тоже бывший кондитер, поэтому заинтересовалась вашим изделием. Иногда дома практикую для праздника выпикая своим близким❤❤❤
Очень вам благодарна за ваши мк. Здоровья,удачи
Александр огромное спасибо за мастер класс,отдельная благодарность за позитив.У меня депрессия благодаря Вам потихоньку выкарабкиваюсь.❤️
Отлично, еще один-чудо рецепт от Мага-Волшебника!!!восхищаюсь вашим спокойствием и еще, плюс ко всему вы хороший учитель😀❤️Спасибо!!!
Здравствуйте, Аlex! Люблю смотреть Ваши видео. За информацию между строк. Спасибо, что делитесь воспоминаниями. Спасибо за Вашу духовность. Спасибо, что не забываете Ваших корней. О Вашем профессионализм даже не говорю.
Спасибо вам за вашу работу!
Добрый день Александр! Благодарю за рецепт торта , обязательно повторю.Вы излучаете так много света и тепла,спакойствия, глядя на вас и сам становишься спокойней.Вы конечно поцелованы Богом но за этим стоит большой труд и удача.С уважением к вам Еллен из Германии
Здравствуйте,Александр!Так рада была увидеть Вас.Очень давно Вас не видела. Я даже как то раз пекла этот яблочный пирог.У меня даже есть Ваша книга .Елена
Не верю, что Вам 63 !!! От силы 45! Неужели можно так сохраниться! Вы -- чудо! А как с Вами комфортно и спокойно! И страх перед готовкой исчезает!!!
С чего вы решили что ему 63 ??
Внимательно слушайте.
Это его коллеге 63.и он на след.год хочет уйти на пенсию)).
Да не Александру 63,это он в каментариях прочитал😊
@@user-gz5ve5hh7gколлеге его 60.
кОмментарии,
кОмментариях обьяснил, что его коллеге 63 года...
Спасибо за историю) Спасибо , не знала 😳🙌 Саша Вы лучший! Почти родной, теплый душой.
Благодарю за пошаговый и подробный рецепт❤️
Благодарю ❤ Прекрасное видео) Очень приятный тембр голоса и замечательно все об'ясняете. Успехов Вам!!!
Обожаю Вас и Вашу кухню,.🙂
Большое спасибо за очень понятное. обучение успехов и удачи вам в вашей работе
Люблю вас смотреть. Как будто в пряничном домике весёлые гномы в белых одеждах стряпают всякие вкусняшки. Отдыхательные видео!
Спасибо большое все очень понятно и красиво и познавательно 😍👍💖
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт. ❤️❤️❤️
В нашей деревне в Орловской области, тоже верующие люди не едят яблоки до 19.08 , спасибо, что вспомнили и рассказали эту историю
Большое спасибо за прекрасный довольно простой рецепт.Вы супер 👍🙏
Сегодня испекла,все строго по рецепту.Как же это вкусно.Благодарю за рецепт.Вы творец в своей сфере ❤
Хочу испечь этот тарт, но настораживает такое простое тесто, не будет ли основа просто как хлеб????
@@user-uf4qq1zq5cнет,вкусное песочное рассыпчатое тесто.
Александр, большое спасибо за такое профессиональное и доступное объяснение.
👍💫Спасибо за рецепт!Это ооочень вкусно!
Доходчиво,аппетитно,ярко и вкусно! Буду пробовать готовить!
Александр, вы просто чудо. И про "губы накрасить и прическу навести... в любом возрасте... и это правильно❤❤❤😊...
Ваш тартар Александр, конечно наверняка Ооооочень вкусный, но с наших русских осенних яблочек уммм... он просто наивкуснейший!!! 👌👍👍👍👏👏❤❤❤
Отличное объяснение, спасибо огромное!!! Так приятно, понятно и простите за сленг без понтов ❤
Огромное Вам благодарность, за Ваши такие подробные рецепты! Всегда смотрю с большим интересом и стараюсь всё приготовит и вся моя семья съедает с удовольствием!
Как найти Ваш канал в Российском инете ?
Вы классный, профессионал своего дела 💖Дай бог вам здоровья и успехов 🙏
Большое спасибо!!!
Как интересно наблюдать за процессом приготовления пирога и всей обстановкой в Вашем коллективе!!!
Здравствуйте, Саша! Привет из Москвы! Два часа ночи. Я впервые здесь вас увидела и сразу подписалась. Когда-то мне подарили вашу книгу и я некоторые вещи из неё делаю до сих пор. И уже теперь эти рецепты стали мне родными. И сейчас увидела ваш пирог и вспомнила про яблоки. Самые мои любимые фрукты! Этот пирог спеку обязательно! Он мне пригодится для оперного вечера. Я хормейстер и ко мне приезжают мои немногие, оставшиеся в России, однокурсники именно для того, чтобы посмотреть оперу. Выбираем собравшись. А я всегда пеку. Так что для наших 60+ и музыки этот изумительный пирог как раз кстати. Огромное спасибо за ваше творчество !
Молодец, спасибо за такие полезные советы и выпечки, я то-же люблю вкусные выпечки ,стараюсь применять ваши советы советы,
Спасибо огромное,Александр.Пекла тартатен ,очень вкусно,мало теста много яблок.Здоровья Вам ,удачи и процветания!!!
Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Спасибо большое. Вы не только замечательный мастер,но и хороший учитель. У меня всё получилось просто отлично, вся немецкая семья и мои соседи пришли в восторг.
Очень доходчиво объясняет, спасибо, Александр и Вашим коллегам.
Молодой красивый самодостаточный богатый счастливый человек таким видим Александра
Смотреть и слушать Вас просто одно удовольствие и ещё и чему-то научишься! Спасибо Александр! Браво!
Спасибо Саша за рецепт и ваше подробное, интересное видео,люблю выпечку ....
Спасибо за рецепт и мастер класс.
Александр, благодарю за Ваш труд! Спасибо за пирог! Завтра буду готовить!
Огромное спасибо вам, что делитесь замечательными рецептами!
Ой как я рада, что мы опять с Вами. Спасибо!
Когда-то пекли по Вашему рецепту такой пирог, получилось вкусно и вот снова рецепт этого пирога. Спасибо.
Очень приятно смотреть как Вы Александр спокойно готовите торт ,пироги ,общения с работниками всегда ухожены спасибо Вам что Вы есть.
Спасибо большое Александр за рецепт и за видео ❤
Александр,большое спасибо Вам,за Ваш профессионализм!!!Только что испекла Ваш пирог,всё получилось!!!!Благодарю!!!!👍👍👍🙏🙏🙏
Ещё раз добрый день , спасибо за ваш труд и рецепты , сейчас пойду делать , чудесный пирог , благодарю 🙏
Наконец то смогла Вас снова увидеть.Спасибо за ваши рецепты.
Классные уроки . Тарт Татен мой любимый пирожок ... Спасибо . Все легко и доступно . Теперь обпекусь .