MAC MTH-80 - Le meilleur couteau de cuisine au Monde !!!
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- Опубликовано: 15 окт 2020
- Couteau MAC MTH-80: www.couteauxduchef.com/coutea...
Article Wirecutter: www.nytimes.com/wirecutter/re...
Article du journal Le Monde: www.lemonde.fr/guides-d-achat...
Instagram LC Pastry: lc.pastry32...
Ma page Instagram: fandecoutea...
Ma page Tipeee: fr.tipeee.com/fandecouteaux
Je n'effectue plus de tirage au sort (en direct) mais j'envoie toujours 3 ou 4 couteaux tous les mois à des Tipeurs !!!!
Merci à tous pour votre participation...
Tes vidéos sont déjà un regal mais en plus ... si tu les finis avec quelques petites astuces culinaires ... Trop genial 😋😋😋
Super, j'adore tes vidéos mêlées à ton métier. Ça fait plaisir de voir ta passion pour ces deux univers complémentaires.
Merci! Ça fait bien plaisir de voir du couteau de cuisine dans tes vidéos ! Et le carpaccio de cèpes aux baies roses👍
C’est vraiment un plaisir de suivre tes vidéos.
Ça change tellement des bêtises qui sont légions sur la toile.
Salutations du Danemark et bonne année 🥂🙏
C’est un réel plaisir de vous écouter parler de couteaux prof et encore plus vous voir découper les légumes.
Vous devriez faire des vidéos pur cuisine car vous êtes pédagogue 😀
Effectivement c'est pas l'heure mais ça donne carrément envie quand-même! Merci à toi!
Génial d'avoir associer une belle description de couteau avec une petite recette à la fin, j'adore !!
Instructif ! amusant ! Toujours un vrai régal de voir une notif de fan de couteaux !
Salut👍😉💖
Beau couteau efficace👌
Magnifique gâteau en trompe l'œil 👏👏👏
Joli carpaccio de cèpes 🙏🥂
Tout ce ci est fort appétissant !😋
SUPER vidéo , goûteuse et bien présenté , on en mangerais ! Puis alors les cèpes , waouw , MERCI pour cette recette rapide pour une gourmandise sur le pouce ! 👍
Super cool de voir aussi un peu de cuisine! J'ai pas eu beaucoup de cèpes, mais j'vais vraiment essayer ça! (pis surement me faire le couteau pour Noël!) Merci
Tu nous mets l'eau à la bouche... Bon appétit !
Ça fait du bien un peu de légèreté en ce moment et là t'es au top. Merci ! 😊
Merci pour le message, c’est sympa 🙏
La vache! J'ai trop faim... Et pas de restau dans le coin avant le couvre-feu 😉
Le gâteau est magnifique !
Magnifique couteau, et superbe cèpes ainsi que t'a p'tite recette 🤤
Toujours un plaisir, des vidéos d'une qualité croissante, FanDeCuisine aussi tiens ... 😍 Et un coté Italien car parlé avec les mains ^^
Merci encore pour la vidéo. Super comme d'habitude! J'utilise le Work Sharp pour aiguiser mes couteaux. Compte tenu que celui-ci est hybride, que conseillez-vous en terme d'angle pour le coté gauche et pour le côté droit? 15° et 17,5° par exemple?
Je suis un fan de couteaux aussi. J'ai des japonais, des allemands, et des français, pierres japonaises et belges. Je tombé sur cette vidéo qui à mon grand étonnement répond aux questions que je me pose moi même, donc je m'abonne et pouce bleu bien-sur.
Encore une super vidéo, mais pourquoi nous torturer avec tes petits plats qui nous font bien envie en fin de videooooo ? 😭😂
Ça y est j'ai la dalle 😂
toujour aussi bien. pour info sur une de tes vidéo sur un autre couteau japonai tu expliques les techniques de coupe depuis je m'en sers tout les jour et je me fais plaisir et je fais plaisir aux personnes qui mangent à la maison.
Merci beaucoup pour cette vidéo claire et précise concernant ce couteau. Je m'en suis commandé un cette nuit et je l'attends avec impatience pour demain. Grâce à vous j'ai pu faire mon choix sur ce magnifique couteau Japonais
Bonjour,
L avez vous essayé?
Qu en avez-vous pensé ?
Bonjour @@sebastienmalherbe65 , oui je l'ai essayé et franchement c'est vrai que ce couteau est très efficace. Il est en plus très beau et racé, bref j'adore. Vous pouvez l'acheter sans aucun souci et je pense que vous ne le regretterez pas
MERCI, f.d.c., et Cuisinier ,ce couteau "japonais" de CHEF, doit être une merveille EN CUISINE, LE HIGH TECH , belle vidéo ,et commentaires ad hoc, Bon courage a TOI, et très bonne CUISINE. JACKYFAN 👍
Au début je me suis dit, chouette un essai de couteau, et après avoir vu la fin je suis parti chercher des Cèpes... bravo ! la recette m'a mis l'eau à la bouche :)
👍
Merci pour le bonus recette! :D
Magnifique,si j’avais une critique à faire ce serait que tes vidéos sont top 👍👍👍,je passerais des heures à les regarder et écouter et ce qui serait génial serai que tu fasse des vidéos de cuisine 🙂je serai ton premier abonné.
Ca me donne tellement envie ton carpaccio de cèpes ! En plus cette année on en a pas (encore ?) eu vers chez moi (Forêt de Fontainebleau).
Hello, toujours cool tes vidéos ;)
Nouveau format : Nous faire une vidéo de cuisine avec tes conseils de cuisinier !
Chaque vidéo est un vrai plaisir. Merci pour le travail en amont, et le partage de votre passion.
Top merci 🙏
J'avais dit et je m'y suis tenu, je ne commenterai plus tes vidéos pour ne pas froisser tes abonnés (Opinel power ^^) mais là je fais une exception. Je ne savais pas qu'on pouvait manger les cèpes crus. La prochaine fois que j'y vais (demain haha) je tente le carpaccio !! Trop hâte de goûter ! Merci
ps : trop envie d'une vidéo "spéciale mandoline" découpée en plusieurs parties : "son histoire", "choisir sa mandoline", "utilisation", "entretien" et une petite recette mandoline à la fin !!
Pour avoir posé une question sur les mandolines sur une vidéo précédente, je serai très intéressé que tu en fasse une vidéo !
mandoline pro --> 100-200e
Je me suis acheté la De Buyer Swing plus et je peux te dire que tu n'as besoin de rien de plus si tu n'es pas professionnel
Bon je sais que c'est un vieux commentaire mais il y a aussi les mandoline japonaise benriner si on veut avoir de la qualité à un cout plus modéré
Excellente vidéo, toutes mes félicitations!
Merci
sacre gourmand.... la découpe des tranches de tomates ça déménage.
on est plusieurs à attendre une vidéo sur les mandolines et l'affutage de la lame de mandoline et là tu nous mis l'eau à la bouche...
affutage de la lame de mandoline : mes parents en ont une depuis 30 ans elle coupe aussi bien qu'au premier jour, et j'ai toujours autant peur de me couper les doigts dessus. (c'est une swissmar borner)
« Si Le Monde le dit c’est vrai » : Ah ah ah !
😂😂😂
@@fandecouteaux fait une chaîne fandecuisine stp
@@fandecouteaux slt merci pour toutes tes vidéos et pour ton travail parfait 👍 je voudrais connaître ton avis sur le couteau de chef Kanetsune (lame 21cl acier 2n) qu on vient de m offrir pour mon anniversaire... merci pour tout
J’avoue j’ai ri
@@eseeskull8439 bon anniversaire 🎊
Super présentation je sens les cèpes d'ici ! Vivement l'affûtage des lames de mandoline et comme d'autres, j'attends la chaîne Fan de cuisine...
Vraiment sympa les petites recettes comme ça, essaye d’en mettre plus souvent ça fais voyager
Merci 🙏
Je te remercie pour cette vidéo d'une qualité irréprochable de par son contenu.
je trouve super sympa de faire une petite recette de 2 minutes à la fin pour illustrer ta revue.
Je te confirme, j'ai faim du coup
A bientôt
Merci 🙏
la lame de ce couteau est parfaite. La recette de ton carpaccio de cepes me donne l'eau à la bouche.
Bonjour j'ai découvert ton site récemment je suis bluffé tu es de très bons conseils depuis j'arrive à obtenir des couteaux très coupant plus besoin de machines électriques qui abîmer plutôt mes couteaux qu'autre chose des explications sur le cuir et les Pierre mon bien aidé pourrais-tu faire une vidéo ou m'informer sur deux super couteau à steak merci d'avance n'arrête pas j'adore ton site merci pour tout
Encore une vidéo comme on les aimes !
A quand le test d'un des couteaux Eden classic damast ? J'aimerai bien avoir ton avis sur ces produits.
Bonne continuation !
Super vidéo merci, ça se regarde tout seul !
Autant il doit être efficace mais quelle faute de goût le logo !
Rien que ça doit freiner à l' achat !
On est d’accord....
@@fandecouteaux par contre je ne sais pas si il faut te remercier pour tes très bonnes vidéos : me voici rendu à 45 balais a attendre toutes les semaines tes explications ludiques sur le monde des lames !
Sincèrement merci beau boulot 💪
Très bonne vidéo, très bien expliqué comme d'habitude 👍🏻
Petite mention à ton amie pâtissière et ses gâteaux incroyables et au design vraiment très sympa 😉
(d'ailleurs en le voyant au départ, j'ai cru que c'était un nouveau couteau que tu allais nous présenter dans la suite de la vidéo 😂)
Sympa, merci pour le message
Merci pour vos vidéos toujours intéressantes et vos conseils avisés. J’ai acheté le MAC mais me demande comment l’aiguiser sans l’abîmer et prendre soin de la lame au quotidien et de manière pérenne ...
Salutation fandeschlass :
Tout d'abords merci pour cette vidéo au top 👌
Pourrais tu tester des sécateurs ? Je pense que ca reste dans le concept de ta chaine et je serais curieux de savoir ton avis sur ce matos.
Slt merci pour la vidéo je vient d'en commander un sur le site couteauxduchef depuis le temps que je voulais un vrai couteau c chose faite...
Merci chef pour les infos intéressantes.
Je suis cuisinier et je voudrais savoir, pour un couteau filet de sole vous me conseilleriez quel modèle ?
Merci d’avance.
Bien d'accord avec toi, les champignon, quel bonheur, comme tu le dit on mange littéralement la forêt, on a un goût de sous bois dans la bouche c'est vraiment magic et puit ramasser les champi qu'es que c'est agréable !
j'adore te voir travailler, meme si je prefere l'univers "couteaux edc", de temps en temps ça fait du bien de voir des pro bosser :) et tous les petites infos qui se cachent dans ces vidéos sont bonnes a prendre !!!
Sympa...Merci 🙏
Bonjour est ce qu'on peut 'laiguiser avec le Horl compte tenu de la lame hybride
Manger avec les doigts = la vraie dégustation
Me disait néandertal lors de notre dernier repas.
Euuh ouai, ça change absolument rien à goût donc bon..
et parler avec les mains...
Ouais c’est sur 👍
Vidéo "efficace"! J'ai adoré, merci beaucoup!
Une vidéo concernant les instruments de musique dans la cuisine? Mandoline, guitare, diapason, piano... Tout ne coupe (malheureusement) pas... Et pourquoi pas : "rester affûté quand on aime la bonne cuisine"?
il a pris 30 euros en 2ans ! il est a 180€ sur amazon !
Merci pour cette video ! moi je pense m acheter le Wusaki Damas VG10 Couteau de Chef Lame damassée 20cm , vu dans votre video du Tormek T4 ;-)
Je pense que faire une revue de mandoline serait une excellente idée !
Superbe le carpaccio. Bon appétit 😋
Bonjour ,précis en commentaires et en vidéos démonstration ;un régal pour un débutant en petite cuisine mais qui espère régaler ses convives .
A bientot .
Merci 🙏
À bientôt ✌️
Oui avec plaisir pour la vidéo à propos de la mandoline!
C’est noté 👍
Super vidéo ! Je suis bien tenté pas ce couteau ! Effectivement l'inscription a un côté très cheap !
Aaaaah l'opéra c'est aussi mon gâteau préféré (pour info je suis pâtissier de formation) tu était déjà au top, mais là du coup tu est encore plus au top !...;-)
👍
Petite question à tu eu l’occasion de tester les couteaux de cuisine opiné intempora ? Les nouveau ?
Salut Fdc, a ma connaissance je ne t'es jamais entendu parler de couteaux aux aciers carbone pour la cuisine, tu en penses quoi ? (style bluepapper)
Salut, sais tu si il existe une revue sur les couteaux (fixes et pliants de toutes marques)ou un magasine achetable en kiosque, pour les passionnés de couteaux comme nous ?Merci.
Tu est un vrai ☺️au top 👌 merci encore pour ton superbe travail❗️
Comme tu l'a conseillé j'ai acheté un couteau de chef global et je ne suis pas déçu.merci.bientot le couteau à légumes.jai aussi le y start rdv.😀
Top 👍
Salut FDc et la communauté ! Question cette lame étant affûtée en hybride faut il un technique spécifique pour la passer à la pierre? Ou puis-je l’affuté comme un japonais en V? À aujourd’hui il est juste passé au cuir.
Merci d’avance pour vos réponses 🙏
Si le tranchant n est pas symétrique,peut il s aiguiser avec le fameux aiguiseur " HORL" ( qui aiguise à 15 ° ) ?
Merci
Salut que penses tu de l'acier spg2 ou G2, couteaux kanetsugu.merci
Les alvéoles font ventouse et donc retiendraient peut être mieux les grosses tranches au lieu de les laisser glisser?
Sinon merci pour cet super vidéo et cette analyse complète et passionnante, et toujours transparente.
Tes vidéos nous offrent vraiment une base solide et des outils pour faire le bon choix, sans dénigrer les envies personnelles, les gouts et les couleurs, quoi.
En plus d'une vraie éducation sur le couteau, tu nous offres une belle transparence, avec des outils qui nous permettent d'avoir toutes les billes pour choisir le bon compromis entre l'utile, l'agréable et l'esthétique.
Ca c'est un superbe partage de ta part.
En plus, des vidéos avec très peu ou pas de pub!
Tu pourrais en rajouter une ou deux, vraiment.
Et merci pour la cerise sur le gâteau, ou plutôt la baie rose sur le cèpe.
Ce Week end, je pars chercher des cèpes et si j'en trouve, je teste la recette 😋
Parfois je t'en veux parce qu'à cause de toi, il devient parfois difficile d'acheter un couteau sans avoir à affronter une rupture de stock à cause de tes vidéos, mais voilà, c'est peut être l'achat compulsif, à chacun de prendre ses responsabilités et de réfléchir sur les leçons que tu nous offres .
Puis la vidéo suivante enfonce le clou ( j'allais dire couteau, mais bon, trop facile ).
Mais sur l'ensemble, c'est une encyclopédie du couteau que tu nous offres en nous permettant de savoir quoi faire pour choisir un couteau en fonction de l'utilisation que l'on veut en faire.
Et tu nous offres également une belle possibilité de progression, pour le débutant qui veut s'intéresser au couteau, faire des choix, entretenir, affûter, aiguiser, modifier sa lame, pourquoi, etc...
Je fais long, pardon. Et depuis un moment je profites de tes partages. Je penses juste que j'ai acheté un couteau à larder à Auchan pour 5 € qui a failli m'emporter un doigt en plus de ne fonctionner que 2 mn enter chaque aiguisage pour finir avec une lame cassée en deux au bout de quelques mois, juste en coupant un fenouil.
En bref, dans ma jeunesse, pour avoir une formation, c'était un prof qu'il fallait choisir et payer sans possibilité de comparaison.
Maintenant, on a internet, on peut tomber sur le pire et payer une formation, ou sur le meilleur, sans avoir à rien débourser si on sait écouter, réfléchir et réveiller nos muscles et nos cerveaux un minimum.
Me semblait utile de le rappeler.
Et moi je vais voir comment fonctionne tipeee, parce que le travail de passion et de qualité que tu nous offres, doit non seulement perdurer, mais inviter d'autres à être créatifs, passionnés, pour que leurs travaux soient appréciés à leur juste valeur.
Voilà tout ce que tu créé, en tout cas pour moi, au travers de tes vidéos.
Et sincèrement, merci.
Salut, je suis cuisinier à Lyon et j'attaque le service dans 1h... Ce petit carpaccio m'a bien mit en train.
Allons découper du légume et autres joyeuserie... Bon service
tu connais la recette de la vraie tartiflette savoyarde ? 😁
@@boanerges149 envois je suis preneur j'ai un repas ce week end
Super revue de ce couteau dont la forme du tranchant donne envie de l´acheter... Et sympa ce carpaccio par la meme occasion. Etant cuisinier egalement j´utilise du Wusthof et du Dick au quotidien. Cordialement
Hé FDC vas-y file nous l'adresse on débarque dès demain !.... Mais y va te falloir plus de cèpes hein 🤣 Moi chuis pas au régime !
Sincèrement, bonne vidéo avec du sérieux et de l'humour !!! Et en plus qui nous fais baver 🤤
Merci pour cette vidéo bien sympas && Push blue !
Super vidéo, encore une fois. Je possède un guyto de kotai et un santoku de shan zu, on peut pas tout acheter lol. Encore un très bon couteau, emouture hybride, je connaissais pas. Où peut-on trouver ton resto pour goûter tes plats ? Continu, merci
bonlour pour affuter les couteaux du boucher avec quel numereaux de grain en doit commencer votre ami de djerba tunisie merci beaucoup salam
Un traitement "sub-zéro" est un passage de l'acier par le froid, dans une enceinte cryogénique (entre -80°C et -120°C, alimentée par de l'azote liquide). Ce traitement suit la trempe de l'acier, il est destiné à terminer la transformation martensite, au moins à la compléter, car celle-ci n'est complète qu'en dessous de la temperature ambiante. En transformant plus d'austénite (que l'on appelle "austénite résiduelle") par le passage par le froid - austénite qui n'a pas de grandes propriétés mécaniques - on augmente la dureté HRc de l'acier.
Merci pour ce complément d’information....Top 👍
merci pour votre générosité.
excellente année 2021 à vous
j’adore cuisiner et j’avoue ne pas trouver le bon couteau 🔪 à prix raisonnable 🙁
16:17 ce rire de farfadet xD
Vraiment sympa vos présentations merci pour tous
Merci pour le message 🙏
Mieux qu'une revue sur les mandolines, un guide d'achat sur les critères de choix pour un bon modèle.
Bonjour! je cherche un review pour celui ci Mizudori 2.0 Gyuto 240mm. En avez vous fait ?
Sympa l'idée de la petite recette en fain de teste.
Tu vas fait kiffer avec ta petite recette champignon tu nous transmet bien ton kiffe
Merci pour cette présentation gastronomique 😉 !!! 👌👍
👍
Cette vidéo donne si faim (en plus d'être intéressante, mais comme d'hab j'ai envie de dire)
J'adore le côté ludique de cette vidéo. Pour ce qui est du couteau, c'est vrai qu'il ne paie pas de mine. Moi j'utilise un santoku en VG10 damas que j'ai eu la chance de ramener du Japon. Vraiment top avec un très bonne tenue pour une cuisine familiale.
Merci pour le commentaire...👍
Salut ! Tu nous parles avec passion de couteaux de toutes natures et toutes beautés, mais quel serait ton top 3 des planches à découper ?? Critères de sélections ??? Je penses que c'est aussi important qu'un bon couteau. Merci à toi pour tout.
Super vidéo merci
A côté d'un couteau équivalent de chez Global, lequel est le meilleur?
Merci pour cette vidéo efficace encore une fois, j'ai été scotché par le carpaccio de tomate.
👍
Bonjour, un avis sur les Chroma type 301?
je compte acheter un santoku de bonne facture, j'hesite entre le mac et le wusthof, vous auriez un conseil à me donner ? j'ai deja le couteau chef de chez wusthof, il est top, et j'ai un santoku pas terrible , d'où mon envie d'en prendre un bon car bien qu'il soit pas terrible, c'est vrai que le coté "sert à tout" me plait bien...
Super video 👌🏻🤤
C'est formidable ce qu'elle fait ◉_◉
Et en comparaison avec un couteau FUJIWARA, qui est en AUS8 et pakkawood aussi. Mais qui coute 2 fois moins chère, y a t'il une différence aussi importante que leur prix?
Tu m'a fait kiffer avec ta petite recette champignon tu nous transmet bien ton kiffe
Merci 🙏
J'ai ce couteaux depuis quelques mois et j'en suis globalement très satisfait. Toutefois, j'ai beau avoir investi dans une pierre 1000/3000 et m'être un peu entrainé, impossible de retrouver le tranchant rasoir qu'il avait à son premier jour... du coup, je me demande aujourd'hui si le plus important n'est pas finalement d'avoir le matos et le coup de main pour parfaitement aiguiser plutôt que "le meilleur couteau du monde".
Oui je suis d’accord les couteaux très dur nécessite des pierres special pour être aiguisé Correctement genre céramique c’est pour ça que pour moi les glestain sont plus adaptés pour ceux qui n’on pas les moyens d’aller voir un remouleur tout les mois, un aiguisages régulier est nécessaire mais au moins tu peux t’en occuper toi même
C'est malin, je viens de baver sur mon smartphone 🤣
Tout d abord bon appétit !!!! Ça fait envie. Ensuite j ai deux questions auxquelles tu as peut-être déjà répondu mais ça ne fait pas longtemps que je te suis. La première, que penses tu des couteaux au manche asymétrique ? La deuxième, avec un bon couteau de cuisine quelle planche à découper conseilles tu? Du bois, du plastique etc...
quel est le meilleure matériaux pour une surface de travail pour ne pas abimer le couteau .
J'ai un Santoku en acier Aogami Blue Paper et j'ai changé, car je n'avais pas une bonne sensation sur la planche, je ne sais pas si c'est parce qu’il est très fin ou l'acier très dur ou les deux, mais pas terrible, alors que mon Eden Damast tout simple est super, merci pour cette revue A+
Je rejoins les commentaires qui demandent une chaine secondaire "fandecuisine"...
Mdr tu m'as tué avec tes champi et ton gâteau à la fin 😍🔪🔪👍
salut sur un de mais couteau Laguiole j ai casser aussie le boue de ma lame, je l ai retravailler main la lame a la forme d un Opinel. sa me fait 2 couteau en 1 laguiole j aime pour sont manche et Opinel pour la forme de la lame