Практическое руководство по созданию эффективного меню

Татьяна Савельева, основатель и ведущий эксперт консалтинг-агентства для предприятий питания «RestoTracker», провела семинар «Практическое руководство по созданию эффективного меню».
На встрече обсудили:
- Роль меню в формировании прибыли.
- Маржинальность и фудкост.
- Принципы анализа эффективности меню.
- Регламент внедрения изменений в меню.
- Формирование технического задания для проработок.
Смотрите запись!