TAMALES NEJOS / NIXTAMALIZACIÓN CON CENIZA.
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- Опубликовано: 3 окт 2016
- Amigos no se queden con las ganas de probar estos tamales de exquisito sabor tradicional mexicano, sabores del México prehispánico, de las cocinas de pueblo, de las abuelas y bisabuelas.
Pueden conseguir la ceniza de leña en algún negocio donde vendan pollo o carne asada a la leña, pidan que les regalen las cenizas, pero recuerden que tiene que ser ceniza de leña NO de carbón.
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Que bueno que este guardada esta informasion
ola.buenastardes..saludos desde tierrablanca veracruz..diostebendiga..gracias por..enceñarme..su..rrecetea..delos..tamalitos..nejos..bayyy👍👍👍🙏🙏🙏🎁
Ya se me antojaron
Que bueno que existen estos videos pensé que la senizas se leponia ala masa
Son mis favoritas uumm que ricas
Muy bien explicado
Y con mole están deliciosos
Seven deliciosos 😋❤️🥰
hola Fernanda , saludos , yo soy de Acapulco pero vivo en CDMX y cada vez q quiero cocinar al estilo mi pueblo recurro a ti , he preparado varias de tu recetas y me encantan , me gusta porq las explicas de una manera muy entendible y das sugerencias , saludos y Dios te bendiga.
Saludos paisana 🥰🥰
Saludos todos los de guerrero ciertamente es todo laborioso pero muy rico ORGULLOSAMENTE guerrerense!!!!
Bueno pues compraré el molino 😊
Me encanta que das las recetas como originalmente son , excelente tu contenido!
Woooo sra usted si es la réplica dé nuestra costa guerrerense Arcelia tierra caliente felicidades buscaba está receta por años vivo en California y los haré muy pronto muchas gracias
La felicito sra fernanda su explicación m gusto y agradezco su paciencia q nos tiene gracias q dios los bendiga
Se gano un like por sólo el hecho de hacerlos correctamente el ingrediente # 1 la ceniza 😍...gracias por ser muy original y única. Es el vídeo que andaba buscando. Saludos desde CA
Saludos Gabriela 🤗🤗
Gracias por sus recetas se miran deliciosas mi madre y mi abuelita hacían esos tamales y fallecieron las dos 😢 pensé que nunca podría hacer esos tamales pero ahora si los haré de verdad gracias por la explicación de la receta
Me identifique mucho contigo, mi abue y mi mamá también murieron con una diferencia tan solo de 12 días, que ricos tamales hacían!😔
En coyuca de catalán guerrero Serca de Altamirano guerrero le ponemos un poco de cal y ceniza y maíz y los envolvemos en hoja de plátano crudas pero en lugar de monedas le ponemos hojas y ramas de cirian y agua y al hervir el agua agregamos los tamalitos y quedan riquísimos asta rojitos quedan depende el tipo de ceniza
Uno de mis platillos favoritos.
Es una sabrosura..
Muchas gracias, ya los he hecho.
woao Gracias por subir la receta La habia estado buscando 😘😘
hay algun@s youtubers que una de dos: o no tienen nada de presencia o son exhibicionismo y vulgaridad extrema. Ver tus vídeos me lleva a los fogones del rancho, a las tardes de familia, a los recuerdos de mis tías mis abuelas y mi madre. Eres un encanto. Riquísima receta y un beso desde Chilangolandia
Siiii así se come en mi bello Guerrero 😋😋
Es una delicioses!! Un gran abrazo y un beso de una paisana que está lejos de su tierra pero con sus recetas me siento en México.
Saludos desde Antofagasta Chile.
Dios mío.. estos tamales me fascinan!!!!!! Es mi comida favorita!!!! Saludos
eso es tener ganas de cocinar
Preciosa la Vista al mar!
Deliciosa receta
Excelente explicación ya se me antojo
Yo soy de Tijuana y nunca había oído de esos tamales...pero Es tan tan bien explicados y se ven tan ricos que los haré muchas gracias con un cuidadito mmm
En michoacan los acompañamos con mole rojo una delicia
Lo dejas a uno con el antojo
como siempre delicioso la vista hermosa
Que orgullo de nuestra gastronomía mexicana Gracias Fer por estas deliciosas yo viví en Acapulco y te saldo de Chicago IL 🥰📿📿🙏
ami me encantan y muy bonita vista asi asta an de dar mas ganas de cosinar la felicito
Con mole verde de pollo
Que rico pura antojadera y esa vista al mar... Precioso saludos desde california
Yo solo los he probado una vez y si están súper ricos con mole 😋
Estaba loca por saber cuál era el secreto! En Mi Pueblo los hacen con palma en lugar de la hoja de plátano y saben muy ricos! Gracias Fernanda, los voy a hacer 🤤
Muchos saludos sra. Fernanda que rica receta hizo que recordará a mi hermosa abuelita. Belen Benitez descanse en paz ella hasia esos ricos tamales con mole ranchero y guajolote mmmmmm riquisimos tamalitos y si le pones unos ejotes picados a los tamalitos saben mas ricos eso si los tienes que enjaguar muy bien porque si no salen picositos por la ceniza eso decia mi abuelita saludos y me encanta tu canal y todas tus recetas me gustaria me mandes un saludo si no es mucho pedir Dios te bendiga y a tu familia.😘😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Que delicia, gracias por enseñarnos a no perder nuestros orígenes culinarios!
hola sra fernanda saludos desde Chalco edo de México que ricura de tamales como siempre le digo que es usted una buenaza para la cocina bravo dios la bendiga y a toda la fam saludos a todos hasta el bellisimo puerto de Acapulco de su fiel admiradora gracias bay
Bety Monsalvo ok hs
Muchas gracias por compartir tu receta. Me encanta la explicación y la claridad. Cuando niña visitábamos a mi abuela y comíamos estos tamales con mole verde.
Hola,podrías dar la receta de tamales nejos usando tequesquite en lugar de ceniza?
Muero por comer un tamal nejo
Que bien explicado el video, felicitaciones,
Gracias por tus recetas, riquísimas saludos
Fernanda ya estoy viendo tú receta., gracias
Que hermosa vista yo quiero vivir ahí,hace muchos años los probé y saben deliciosos y con mole verde un saludo desde Chicago
Estos tamales los preparaba mi bisabuelita cuando yo era pequeña, con mole rojo saben muy ricos.
Fer, eres lo maximo!!!
mi bisabuela siempre hace los nejos para comer mole verde! nunca pense que me tocaría ver la receta en youtube! gracias Fer, mi abue es de un pueblito cercano a iguala.
Como se llama tu pueblo
sabrosos los tamales Sra Fernanda 👍
A mi linda abuelita le quedaban mas morenitos y van muy bien con los dos, mole rojo y mole verde.
hola Fernanda enhorabuena por tu canal, es fantástico, esta receta me recordó mi infancia, cuando comía tamales nejos pero dulces, creo q eran con ciruela, creo q los hacen en Coyuca de Catalán, si puedes te agradecería q hagas la receta. Un abrazo desde Mallorca!
Que ricura yo hice el stole de amaranto me quedo delicioso gracias Fer
A mi me encantaba cuando mi abuela hacía los tamales nejos con carne de puerco en chile rojo😋😋😋 ay Guerrero como te extraño!!! Muy buena receta Fernanda, muchas gracias por recordarme a mi hermoso Guerrero!
hola fernanda .megustan mucho tus recetas .pero megusta mas el panorama q sacas del mar .eres muy afortunada de vivir en ese ermoso lugar de gerrero
hay alguna leña en espesial para la cenisa
En casa de mi abuela en la Sabana Guerrero eran tradicionales en dia de muertos con mole verde, esos tamales le salían deliciosos ami abuela Guille
ESTOY SORPRENDIDA DE ESTA RECETA A MI MADRE Y TIA SE LOS PREPARABA MI ABUELA CUANDO ERAN NIÑAS, ME EMOCIONO ESTA RECETA GRACIAS POR COMPARTIR, 😘😘
Mi abuelita esta super emocionada de que encontramos esta receta! Muchas gracias!!!! ❤❤❤❤❤
Que ricos en mi pueblo hacemos de estos tamales ...tambien somos de guerrero ...cuajinicuilapa saludos
los hnos. JiRe Saludos desde Tulsa ok....
yo también vivo unos años en cuaji
así ni se cansa uno de moler nixtamal, con tan hermoso paisaje
Hace años que no como Nejos! Los comía en San Jerónimo en casa de mi abuelita... gracias por compartir la receta Fer!
muchas gracias 😊esos tamalitos con el mole verde😢eso si que es ummm Riquisimo 😊puros recuerdos de mi Guerrero cuando nuestra madre nos los hacia😢gracias mija 😊siempre es tan grato verte me facinan todo loque tu compartes con todos cuidense todos aya😊💖te quiero mucho bonita 😊💖Dios los bendiga por siempre 😊💖
hola Fernanda mi maná es de un pueblito de Guerrero y hace estos nejos y pipian y es una delicia ya hasta se me hizo agua la boca muchos saludos preciosa
mi gusto! saludos desde bellflower California
¡¡¡¡¡WOW!!!! que vista, pura envidia...
Fernanda, no se si eres mejor conductora que mejor cocinera. Creo que eres un crack en ambas especialidades.
Yo he cocinado todo tipo de tamales con todo tipo de ingredientes para nixtamalizar y para leudar (por ejemplo con cáscara de tomatillo), todo tipo de técnicas para preparar la masa (cernida, revuelta, pero la de los tamales colados es mi favorita), todo tipo de hojas (hasta mezclas de flor de calabaza por dentro y totomoxtle por fuera y varias hojas más), todo tipo de grasas (manteca, la mantequilla de los canarios o simple aceite vegetal). También para darles forma (como carterita, como tubo, pero los de muertos con masa de frijol y un retorcido que genera una forma en espiral son mis favoritos). Pasando por todo tipo de rellenos y salsa, hasta los mextlapiques que no llevan masa (finalmente tamalli significa envuelto).
Con tu vídeo me "encandilo y encanto" y, cuando casi al final, nos dices "estos tamales no llevan manteca" ... pongo cara de bobo y me pregunto ¿cómo fue que no me dí cuenta hasta que lo dijiste? ... Eres una gran conductora que cautivas a tu audiencia, sin menospreciar tu capacidad de cocinera.
Por favor, sigue haciendo videos.
Como siempre riquisimo 😊
Faltó que le pusieras hojas de cirian, en mi pueblo se le pone eso y le dan un toque rico.
Mi madre le ponía hojas de higera y también salían buenos con mole verde
Y con hojas de milpa o de higera
@@gracielaroman67, las madres son sabias, la verdad a mi no se me da cocinar, pero voy a intentar buscar esas hojas y le pondré, son buenos los cambios.
Mi mama me comento de estos tamales que hacia mi abuelita y alfin tengo receta! Saludos de pilcaya gro!
Wow que ricura de verdad y ese paisaje tan hermoso que tiene 🙃🙃🙃 saludos y muchas bendiciones
Mucho blabla bla.
Mi infancia, los hacíamos dulces y salados y algunas veces teníamos que molerlo a metate porque no teníamos molino, mis bellos recuerdos.
Hola fer yo soy de tecpan de galeana gracias
Hola cuando sube la receta del ponteduro por favor
Hola Fer saludos de tijuana
Hola disculpa, son los mismos tamales que se hacen en hoja de milpa? O son diferentes? Gracias de antemano
EFECTIVAMENTE LOS TAMALES NEJOS SE PREPARAN PARA COMER CON EL MOLE VERDE Y DE VERDAD SON UNA DELICIA NADA MAS QUE LOS QUE PREPARA MI MAMA LES PONE FLOR DE CHINULA Y LES LLAMAN TAMALES PINTOS POR QUE ASI QUEDAN PINTOS POR LA FLOR, QUE CON LA COCCION SE DESHACE Y QUEDA UN COLOR ROJO INTENSO MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TAMBIEN SOY DE GUERRERO
Esos tamales son muy rikos acompañados con mole. Mi madre los hace asi . Ella es de michoacan limites con guerrero
llevan manteca?
wow, los tamalitos nejos con mole verde son mis favoritos! saludos tambien desde Chilpancingo,Guerrero.
Oiga, de pura casualidad se conocerá la receta de un platillo tipico de costa chica llamado "raton", cane de res/puerco con arroz, frijoles y hierbasanta?
sra bonita!!! no sabe como extraño la comida de gerrero!!
En mi caso los disfruto los nejos con un mole rojo de tortas d queso es una combinación perfecta mmmm
Por eso cambian de nombre porqe llevan algo extra los nejos no llevan nada
Maria De Jesus Balderrama De La Cruz amiga yo le estoy diciendo que pruebe ósea que acompañe con frijoles puercos así como con el mole me explico 🤔servido en el plato
Hola Fernanda, tengo poco tiempo que me suscribí a tu canal, soy de Acapulco, y radico en USA California, he visto muchos de tus vídeos y me llenas de orgullo, conservas esos ingredientes auténticos de allá, te podría decir que cocinas casi como mi mamá.
Te felicito por todas tus recetas riquísimas. Esperó pronto ir y probar esas delicias de mi bello puerto 😉.
Salúdame en tu próximo vídeo.
Ya hize el aporriadillo ó salpicon. Me quedó delicioso, gracias 😉
La comida Mexicana es la mejor del mundo pero es una chinga
😆😆😆😆😆😆
Jajaja en eso tiene muchisima razon yo duro mucho en la cosina..saludos karen lara😁😁😁
Omg tu siempre antojando que ricura Buen Día hermosa saludos desde California 💕💕💕
Sra Fernanda siempre veo sus recetas, mi familia y yo somos de Acapulco pero vivimos en Querétaro y aca no hay ningun antojito rico para comer, asi que cuando voy a mi tierra traigo de todo pero se extraña el relleno, la barbacoa de res, etc y con usted he aprendido a hacer varias comidas, siga sorprendidonos, muchos saludos y bendiciones y desde mi casa de Acapulco que alla viven mis papas se ve toda la hermosa bahía que bendicion, para los que somos de allá Saludos :)
Si le guedo muy descolorido el mole verde
Me suscribo ! Me encanto el tip de las monedas :D
Mmmmm que Rico mi mami cada que la boy a visitar a se esos ricos tamalitos con mole rojo que delicia
Yo tengo el mismo recipiente de plástico amarillo!! Somos primas de recipiente jajaja saludos desde Michigan a los dos!
Renee R bien
No es conductora comparte las recetas y las comparte muy bien muchas gracias por darte el tiempo de compartir y como en realidad son las recetas
Te kedaron deliciosos Fernanda awwww ke antojó amigaaaa yo kieroooo!!saludos 🤗🤗🤗😘😘😘😘
Tendrá la receta de como se hace el mole verde? Molienda la pepita yo tengo ese molino, soy de Teloloapan
¡Hola! Aquí tengo una receta del mole verde, espero que te guste, te dejo el enlace 😊
ruclips.net/video/k2xybbuLDWM/видео.html
Fernanda Berlei
Buenas noches acabo de encontrar su canal vivo en la CD no Tengo ceniza, usted cree que a la masa de la tortilla le puedo poner un poco de cal para poder hacer tamales ojalá y me conteste gracias
¡Hola Tomasa! La verdad no sé si se pueda agregar cal directo a la masa, si quieres hacer los tamales nejos si te recomiendo buscar un poco de ceniza, si no puedes hacer tamales normales con tu masa 🙂 ¡saludos!
has un video de los pibipollos de yucatan para el dia de muertos por que la cochinita estubo genial
Hola!!Gracias por tus recetas pero esta en especial me encanto mis tias eran de gerrero y nos compartian de esos tamales para el mole y de pilonchillo con leche me hiciste revivir esos hermosos recuerdos gracias. Un favor me podrias decir como se hacen Los de piloncillo ? Gracias que Dios te Bendiga
hola fer muchas gracias por los saludos mi nena se puso feliz y muy rico como todo lo que tu hases
Pero es con pura ceniza
En morelos se hacen con las hojas de la milpa salen ricos es otro sabor diferente de hoja de platano nunca los he comido con hojas de platano
Sabes hacerlos tú? Estilo morelence?
Que rico guisas Fernanda ayúdame a hacer albóndigas
Tu receta lleva cal?
Nunca vi si le pusistes cal
Solo par saber si le tengo que poner, que cantidad de masa y cuanta cantidad de cal si es que llevan?
yyeeiiii genial mi abuelita los hace cada ,noviembre los tres primeros días diario! aya en Tecpan, es una joda pero chopear tu chile en rojo o tu pipian con nejos calentitos es lo mas más riquisimo del mundo,yo solo se extenderlos jajaja pero tratare de hacerlos para mi viejo aqui en chilpo aver que tal graciaa por la receta todas tus recetas me encantan son sencillaa y ricas ya hice su ceviche en el cumple de mi niña jaja menu costeño me dijeron aqui en chilpo jajaja mandame saluditos andale jaja para que mi familia en tecpan vea que sigo a una buenasa en la cocina
Darve Rojo
Darve Rojo. tecpan aya es mi abue saludos