커스터드 크림을 💛빵빵💛 하게 채운 도라야끼 만들기 : Custard Cream Dorayaki (Japanese Pancake) Recipe | Cooking tree

크림을 가득 채워 통통하니 귀여운 커스터드 크림 도라야끼를 만들었어요~
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크림을 가득 채워 통통하니 귀여운 커스터드 크림 도라야끼를 만들었어요~
커스터드 크림과 생크림을 섞어 더 부드럽고 고소한 크림이 가득해서 정말 맛있더라구요.
생크림보다 커스터드가 더 많이 들어간 크림이라 쫀득한 느낌도 나면서 모양 잡기에도 좋은 것 같아요.
크림은 생각보다 단단하게 휘핑해야 모양 잡기가 좋답니다.
랩으로 모양을 잡아 굳히니 도라에몽에 나오는 도라야끼 모양처럼 생겨서 더 재미있게 만들었어요.
팥이나 초코 크림 등등 다양하게 속을 채워 만들어도 좋답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶7세트 (14장) 분량
▶재료
달걀노른자 2개
설탕 35g
옥수수전분 15g
바닐라빈 페이스트 3g
따뜻한 우유 200g
달걀 4개
설탕 80g
꿀 40g
바닐라익스트랙 4g
박력분 180g
베이킹파우더 5g
베이킹소다 2g
우유 40g
생크림 100g
설탕 10g
▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞은 뒤 옥수수전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞고 따뜻한 우유를 조금 넣고 섞는다.
2. 남은 우유를 모두 넣고 섞고 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 끓이고 다른 볼에 옮겨 담은 뒤 랩을 덮어 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식힌다.
3. 달걀에 설탕을 넣고 섞고 꿀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 우유를 넣고 섞고 랩을 덮어 냉장실에서 20분 정도 휴지시킨다.
5. 식용유를 바른 팬을 약불에 올리고 반죽을 붓고 익히다가 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌 뒤 팬에서 꺼내 식힌다.
6. 커스터드 크림을 체에 내려 부드럽게 풀고 차가운 생크림에 설탕을 넣고 뿔이 서도록 휘핑한 뒤 커스터드 크림을 넣고 섞는다.
7. 랩 위에 식힌 케이크 1장을 올리고 크림을 올린 뒤 다른 케이크로 덮고 랩으로 감싸 모양을 잡아 고정한 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
▶Ingredients
2 Egg yolks
35g Sugar
15g Cornstarch
3g Vanilla bean paste
200g Warm milk
4 Eggs
80g Sugar
40g Honey
4g Vanilla extract
180g Cake flour
5g Baking powder
2g Baking soda
40g Milk
100g Heavy cream
10g Sugar
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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