夏天必學 涼拌爽脆小黃瓜｜Pickled Cucumber｜【我的老公是大廚Podcast】EP25

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(00:00)小黃瓜
(01:43) 小時候的露營回憶
(03:14) 藝人生吃小黃瓜經驗
(05:15) 生吃小黃瓜的方法
(08:05) 山東麻醬拍黃瓜
(10:03) 涼拌拍黃瓜
(11:12) 黃瓜扇子刀切法
(13:09) 醃漬鹽放一趴
(13:48) 蓑衣小黃瓜切法
(15:15) 醃漬黃金比例
(16:33) 翠玉小黃瓜做法

[@user-hu2pc8bl8l]

什麼是良好姻緣呢？如他們倆口子！

[@user-lc3el8ee8b]

感謝教學分享，糖、醋、比例非常棒

[@user-ob7ij7xy5q]

太棒啦

[@owensleetw]

哇，我也是山東人，黃瓜真的都是這麼啃的，拍黃瓜、拌涼菜，許多同學看到都嚇一跳

[@user-cq3ww7hq4w]

🎉

[@YcUt20110902]

真的好專業的做法～硬底子👍
想請問保師傅、關於白醋的使用
1.建議使用一般的工研醋、糯米醋還是水果醋比較好？
2.假設是較為嗆味的工研醋、還需要再加熱煮掉醋味嗎？還是直接拌即可？
謝謝保師傅回答 感謝

[@monicayeh9999]

請您教導如何燙雞胗？ 時間？ 然後切片當小菜？

[@billon9190]

2003年時我去北京探親～在餐廳用餐時～每人發一根（小黃瓜）～那時的北京流行小黃瓜（生吃）～我看大夥吃得（不亦樂乎）～哈哈哈！🤗🤗🤗🤗🤗

[@user-tz9jc1kb3q]

🎉

[@user-ci1ur9mt1z]

謝謝

[@chen5772]

好喜愛2位的方式好快樂喔

[@sammywang5526]

以前住台灣時就愛上玉林排骨飯及雞腿飯的味道與一般裹粉的台式排骨及雞腿不同，不知能否考慮示範做法，謝謝你

[@meilancheng4378]

聊天部分可以少一些，我們重點想做菜啊😂

[@pct2027]

小時候我爸爸也是教我們生吃小黃瓜😊可以沾點鹽或是糖

[@user-wx6yt1pc8j]

廢話太多不值得看

[@user-iv2yw5ps6c]

南部鄉下小孩啃小黃瓜沾紅糖或二砂糖,味道有點像蓮霧。個人體值,黃瓜涼底,吃約2支多,會拉肚子。

[@user-js6bk1sc2k]

南部陳

[@gracezhu9409]

这对主持人别具特色，很可爱🎉🎉🎉

[@user-pj9if7ju6g]

保師傅不愧是大廚好喜歡看您節目謝謝您

[@user-fx1cs5io5z]

謝謝收看 也請幫我們多分享!

[@monicayeh9999]

謝謝賢伉儷

[@shaz620]

真的好想念保師父喔！希望他繼續在天上看我們煮菜喔！

[@ivanhuang7947]

請問用1%的鹽醃漬後，調好的糖醋水還要加1%的鹽嗎？

[@hsiuwenko6828]

您可以看17:35秒開始的影片，有說明：（1）先1%鹽醃好，然後洗去鹽，然後捏乾水，（2）再用糖醋水浸泡，糖醋水還是要1%的鹽。

[@Tommy-rk8wi]

😀

[@sammywang5526]

我記錯了是武昌街排骨大王

[@user-tf8ok5bf6s]

沒現場做,聽不懂

[@user-wq8yw5tw1i]

節目閒話太多

[@user-je5kg3gz3s]

閒話太多

[@kadykuei318]

廢話太多

[@tammyshao9414]

沒水準喔