Κοτόπιτα! / Chichen pie!

Κοτόπιτα για τις λιγούρες! Εννοείται ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά σε αυτά της αρεσκείας σας. Ήθελα να βάλω φέτα και μανιτάρια αλλά δεν είχα…😔
Υλικά:
• 1 & 1/2 στήθος κοτόπουλο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες
• 3 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
• 140 γρ. καλαμπόκι
• 200 γρ. φέτα
• 200 γρ. γκούντα
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• λίγη μουστάρδα
• 1 συσκευασία σφολιάτα (2 φύλλα)
• 1 κρόκος
• σουσάμι
Εκτέλεση:
1 - Βράζω το κοτόπουλο. Σωτάρω στο λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία τις πιπεριές. Τα αφήνω να κρυώσουν.
2 - Βάζω όλα τα υλικά σε μπολ και τα ανακατεύω.
3 - Στρώνω το ένα φύλλο σφολιάτας σε ταψί με λαδόκολλα. Τρυπώ με πηρούνι. Ρίχνω τη γέμιση και απλώνω ομοιόμορφα αφήνοντας λίγο κενό στις άκρες. Καλύπτω με το δεύτερο φύλλο. Κλείνω πολύ καλά τις άκρες σφραγίζοντας τη γέμιση να μη ξεχειλίσει. Τρυπώ με πηρούνι τη σφολιάτα. Χτυπώ τον κρόκο με λίγο νεράκι και αλείφω την επιφάνεια και τα πλαϊνά. Πασπαλίζω με σουσάμι.
4 - Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C με αέρα για 30 λεπτά.
Enjoy!!!
------------------------
Chicken pie for the cravings! Of course you can adjust the ingredients to your liking. I wanted to put feta cheese and mushrooms but I didn't have any...😔
Ingredients:
• 1 & 1/2 chicken breast
• 2 tbsp olive oil
• 5 green bell peppers cut into slices
• 3 red bell peppers cut into slices
• 140gr corn
• 200gr feta cheese
• 200gr gouda cheese
• salt, pepper, paprika
• 200ml of heavy cream
• a little mustard
• 1 package of puff pastry (2 sheets)
• 1 egg yolk
• sesame seeds
Execution:
1 - Boil the chicken. Saute the peppers in the oil at a low temperature. Let them cool.
2 - Put all the ingredients in a bowl and mix them.
3 - Lay one sheet of puff pastry on a baking sheet with parchment paper. Poke with a fork. Pour the filling and spread evenly, leaving a little space at the edges. Cover with the second sheet. Close the edges very well, sealing the filling so it doesn't overflow. Poke the puff pastry with a fork. Beat the yolk with a little water and brush the surface and sides. Sprinkle with sesame seeds.
4 - Bake in a preheated oven at 190 C with air for 30 minutes.
Enjoy!!!