Buenas noches Yazmin pg! Gracias por su comentario y su visita, nos alegra saber que ha sido de su agrado nuestra receta de polvorones y esperamos que cuando realice esta, también le agrade. Saludos y excelente inicio de semana!
Gracias a usted pude elaborar este rico pan, me quedo muy bonito y riquisimo. Tenia tantos años buscando esta receta que no la pude aprender de mi padre que era panadero. Gracias de nuevo.
Saludos Isabel Ramirez! Un gusto saludarle y saber que esta receta ha sido de su agrado. Gracias a usted por visitarnos y confiar en nuestra receta, cualquier duda que tuviera, puede preguntar con toda confianza! Excelente inicio de semana!
Hola, quiero agradecerte por la receta, me quedo excelente, crujiente y bien esponjadita. Muchas gracias de todo corazón ya que tengo muchos años intentandola y no me quedaba. Que Dios te bendiga y gracias de nuevo
Un cordial saludo Aurora Rivera muchas gracias a usted por confiar en nuestra receta. Un gusto saludarle y saber que le gustó. Pase una extraordinaria noche, muchas gracias por visitarnos!
@@loslaurelespanaderia un a preguta espero me pueda responder la arina que ocupa es de todo uso??? Porque me an dicho que solo la arina de fuerza funciona, saludos gracias😊😊😊😉
Saludos camila run run ! La harina que utilizamos es de fuerza, tambien es posible utilizar harina todo uso solo que muchas veces no se obtienen los mismos resultados asi que quedan mejor con la harina de fuerza y en caso de utilizar harina todo uso se recomienda utilizar 25 ml menos de agua. Esperamos esta respuesta sea de ayuda para usted. pase una extraordinaria noche, gracias por visitarnos y cualquier duda, escribanos con toda confianza!
Muchas gracias por compartir tu trabajo con todos nosotros, muy bien explicado, ahora nos toca aplicar lo aprendido, te deseo mucho éxito en tu vida y GRACIAS nuevamente por compartir tus conocimientos 👍🏻🌹😘
Saludos Laura Romo, gracias a usted por visitarnos y tomarse el tiempo de ver nuestros videos. Cualquier duda que tenga, escribanos con toda confianza. Excelente fin de semana!
Muchísimas gracias por la receta, felicitaciones muy bien explicado hice la receta paso a paso y me quedo impresionante, a la próxima le mando foto gracias y saludos
Saludos Aura Carpio! Muchísimas gracias a usted por confiar en nuestra receta, resulta muy agradable saber que le quedó impresionante y con todo gusto observamos su foto cuando desee mandarnosla. que pase un excelente inicio de semana. Gracias por visitarnos!
Saludos Berenice Tinoco un gusto saludarle nuevamente. Bueno, ya está disponible su petición anticipada. Esperamos le sea de su agrado y cualquier duda, pregunte con toda confianza. Excelente fin de semana!
Concuerdo con muchos comentarios, eres el mejor explicando recetas, yo al primer intento que hice tu receta, me quedaron iguales :D y eso que mi horno es de leña! saludos! gracias por compartir
Saludos Sueño Real! Muchas gracias por dejaros sus palabras y su testimonio, eso es de mucha ayuda para nosotros. Felicidades! Un gusto saber que le quedaron a la primera. Saludos!
Gracias a ustedes , por responder rápido, me gustan las recetas cuando van las medidas por kilos porque las siento más prácticas que por gramos. O también por tazas Gracias y bendiciones...... Y felicitaciones
Muchas gracias Aura Carpio Si, mas adelante pasamos todas las recetas en tazas, para mayor comodidad de ustedes que nos visitan. Que tenga un feliz fin de semana. Gracias por visitarnos!
Saludos gracias por la rectea y por los tips. sobre la mantequilla que se deve de ablandar yo trate de hacer una masa con la mantequilla dura y al palotearla se rompio la masa y se salio todo ya no la pude componer y fue por ese detalle de no hablandarla son detalles que pareciera que no son importantes pero si hacen la diferencia. muchas gracias por el video.
Si así es! Eso pasa cuando la mantequilla es muy dura, afecta a nuestro paño y como bien comenta usted, tiende a romperlo, ya no se puede componer nuestra masa lo único que resta por hacer es convertirla en masa de bizcocho para no desperdiciar los ingredientes. Esperamos que nos dé una oportunidad y elabore su masa con nuestra técnica. Saludos candido amaro, excelente semana!
Muchas gracias Fher Poza un gusto saludarle nuevamente. Si más adelante hacemos un video, sólo que tardará un poco más debido a los pendientes ya programados. Saludos y excelente semana, le agradecemos su visita y por seguir siendo parte de nuestra comunidad!
Maestro, buenas tardes. ¿Qué otros panes se harían con esa pasta aparte de empanadas? ¿se podrán hacer las hojaldras y roscas? ¿qué panes más se pueden hacer?. Otra pregunta: ¿Se puede usar mantequilla o margarina para la masa inicial?. Otra: Si en una de las vueltas la masa se rompe y sale la mantequilla quiere decir que necesita más reposo y entonces la dejamos ahí o en refrigeración? Gracias por sus grandes enseñanzas, en casa estamos maravillados haciendo sus recetas y vamos mejorando gracias a usted. Solo es para nuestro consumo pero nos divertimos en familia
Saludos Genius GaMa un gusto saludale nuevamente, esperamos se encuentren muy bien. Otros panes que se hacen con esta masa son las orejas, abanicos, banderillas, rehiletes, condes, nidos, brocas, volovanes, mil hojas, rieles, carteras... por mencionar algunos. Si es posible utilizar mantequilla para la masa inicial, pero se debe utilizar el doble de cantidad de que utilizamos, aunque por experiencia podria ser mas util con manteca vegetal para que tenga mas elasticidad la masa. Si, si la masa se rompe al darle las vueltas necesita más reposo, no es necesario la refrigeracion (a menos que viva en una zona muy calurosa) y tambien podria ser que esta enterrando mucho el rodillo, o no ha extendido mucho su masa entre cada vuelta. Ojala todo esto sea de ayuda para ustedes, no importa si tuvieran un negocio y vendieran sus productos ya que de cualquier manera, siempre desearemos el éxito a usted y a tod@s nuestr@s suscriptores (as) Estamos para servirle y aqui puede encontrar la receta de las hojaldras ruclips.net/video/Z7ZDlZkSve4/видео.html y finalmente la de las roscas ruclips.net/video/d6Rpe5ZjAqw/видео.html fueron de nuestros primeros videos tienen varios detalles que esperamos mejorar cuando ahora que llegue la temporada
Maestro muchas gracias por compartir sus recetas, tengo entendido que ud. vive en Puebla, yo también y aunque no he tenido la oportunidad de pasar por su panadería espero hacerlo pronto... quiero saber por favor en que tienda compro la mantequilla para hojaldre? saludos!
Saludos Gaby Moreno! Siempre resulta agradable saber que tambien hay personas de Puebla Pue, que se toman el tiempo de ver nuestros videos, gracias por visitarnos!! La mantequilla de Hojaldre puede comprarla principalmente en tiendas de abarrotes o de materias primas, dependiendo de donde viva usted, por ejemplo puede comprarlas en la central de abastos, el mercado Xonaca, Zaragoza, Hidalgo, o en el centro hay un lugar especializado para adquirir materias primas, moldes y mas. Si tiene alguna duda pregunte con toda confianza, Que tenga una excelente noche!
Honestamente buscaba esta receta y lo encontré a a ud. la verdad me ha parecido la mejor de todas la que he visto.Fúe después que supe que se úbicaban en Puebla y fue una sorpresa para mí...en cuanto a la tienda del centro,podra decirme el nombre y en que calle por favor?Mil gracias por su amabilidad!
Que bueno que tuvimos la fortuna de encontrarnos con usted tambien. Lamentablemete no podemos hacer mencion de marcas o nombres de empresas pero si lo desea contactenos por medio de facebook o por mensaje a esta cuenta y le damos todos los datos necesarios Cualquier duda, pregunte con toda confianza Gaby Moreno! Excelente noche!
Saludos Miriam Y gracias por visitarnos un gusto saludarle! Es posible utilizar mantequilla normal, sólo que como es más blanda que la de hojaldre podrían deshacerse las capas y no ´suelen esponjar tanto los panes realizados con mantequilla normal. Si llegra a utilizar mantequilla normal, procure dejar su masa un poco más dura utilizando de 525 a solo 550 ml eso ayudará un poco.
Siempre es un gran gusto encontrar personas que nos ven de nuestra misma ciudad. Por ahora nos encotramos rumbo a Tlaxcala pero en unos dias mas nos volveremos a reubicar. Saludos!
Ya se extrañaba un video suyo 😊. Esta masa siempre se ma ha hecho muy laboriosa. Usted no la refrigera después de cada vuelta? Yo solo lo he intentado una vez y la mantequilla se me salía mucho 😞😞
Norma Naranjo un gusto saludarle después de tanto tiempo! No, no refrigermos después de cada vuelta, sólo cuando la guardamos para el día siguiente de su elaboración. Inente hacerla con nuestro método y ya sabe que si tiene alguna complicación, nos puede preguntar con toda la confianza del mundo.
Acabo de encontrar su canal y no dude en suscribirme, muchas felicidades por su excelente trabajo y bendiciones por compartir su conocimiento. Una pregunta ésta masa para que variedades de pan nos sirve, sirve para hacer volovanes y hojaldras?
Ya resolví mi duda de las hojaldras viendo tu otro vídeo.😄 Es que de donde soy le llamamos hojaldras a algo similar a lo que son tus empanadas hawaianas, pero aqui son largas y rectangulares, rellenas ya sea de jamón con queso, chorizo, etc.
Muchas gracias por sus palabras Da m y por unirse a nuestra comunidad! Que bien que pudo encontrar lo que buscaba, y si, con esta misma masa se hacen los volovanes, aquí son redondos... Mas adelante haremos un video de ellos. Que pase una excelente noche! Gracias por visitarnos y dejarnos sus comentarios!
Saludos Patricia Greff gracias por visitarnos, cualquier duda que tuviera con gusto le asesoramos para saber en que fallo y asi darle alguna sugerencia a usted o a su cuñada. Gracias por sus palabras
Cordial saludo y gracias por visitarnos Silvia Arenas ! Si desde luego! Si lo desea, ya tenemos un video de las mil hojas en nuestro canal. Excelente noche!
por favor quisiera saber si el reposo que se le da es en el refrigerador o a temperatura ambiente saludos y gracias por su enseñanza muchas bendiciones
Saludos gera vazquez! Dependería del clima de su ciudad, si hace mucho calor (30 grados o más) es recomendable que permanezca en el refrigerador, de lo contrario no haría falta Cualquier duda, pregunte con toda confianza!
te agradezco tu apoyo y pronta respuesta muchas gracias son excelentes sus vídeos y mas su forma de asesorar que bueno que los encontré gracias y bendiciones.
Hola que buen vídeo pero yo tengo una duda en caso de no encontrar la mantequilla para hojaldre puedo usar otra que tan diferente puede ser o en que cambia la elaboración
Saludos Yulean Ortega un gusto saludarla nuevamente. Si puede utilizar otra clase de mantequilla más sin embargo se recomienda la que es especial para hojaldre, ya que es más dura y al hornearla conserva mejor el laminado de la masa. En lo que podría variar es en que al hornearla las capas desaparezcan o no esponje tanto. Si es así, le recomendamos utilizar de 525 a 550 ml de agua para que la masa este más dura y el laminado se conserve mejor. Cualquier duda pregunte con toda confianza.
gracias, siempre he querido aprender ha hacer pan pero siempre me queda muy duro.vivo en Colorado neva y tambien estamos muy alto del nivel del mar influye eso?
Saludos Victoria Soto! Gracias por visitarnos. Posiblemente si influya el clima y la altura para que sus panes salgan duros, pero ánimo, siga intentando y verá como si le saldran. Cualquier duda que tenga pregunte con conianza.
Saludos Patricia Sosa ! Gracias por visitarnos! Dependiendo del clima de su ciudad, si hace mucho calor, de preferencia si metala al refrigerador unos 10 15 minutos, entre cada vuelta porque la mantequilla se sale y ya no queda igual. Disculpe la demora en responder
Saludos Gregorio Izquierdo! Se refiere a las hojaldras? o al hojaldre? Si es hojaldre es la misma masa, si son hojaldras la masa es diferente y también hay otra masa que se llama hojaldrada, ya tenemos un video de ella.
Saludos Victor Manuel Pinzon Martinez! Gracias por visitarnos. Si es correcto, por cada kilo de harina utilizamos 500 g de mantequilla o margarina de hojaldre.
Disculpa me recomendaste las harinas de fuerza y si me resultó me salió mi pasta muy bien pero utilice cierta margarina y me salió esponjadita y me dió mucho gusto al verla así pero resulta que cambie de marca porque no había de la que hutilice y la masa no esponjoso o será por el calor o qué pasó pues ya me quedaba mi pasta muy bien a tu punto de vista que pasó me podrías ayudar
Saludos silver romero ! Regularmente es la harina lo que hace que esponje bastante bien, pero si tambien la margarina influye bastante, teniendo una buena harina y una margarina de buena calidad se obtienen mejores resultados. Si es posible consiga la misma marca de harina y de margarina y elabore su pasta como lo hacia antes, en caso de que no obtenga los mismos resultados, podriamos sugerirle algo mas, en nuestro caso por ejemplo siempre usamos la misma marca y misma margarina pero por las condiciones climaticas no nos salian igual, el remedio fue utilizar 25 gramos de manteca vegetal de mas y el problema quedo resuelto. saludos cordiales y cualquier duda, escribanos con confianza
felicidades !!! muy bien explicado , tu rodillo es de metal? pregunto por que mi rodillo es de madera y cuando se entibia un poco la masa, se pega la mantequilla, es normal que pase esto? solo la he hecho una vez y si resulto, pero me gusto mas tu vídeo. gracias :-)
Saludos Hugo Cacho! Gracias por su comentario y por su visita! Si, el rodillo que utilizamos para elaborar esta masa es de metal, también cuando elaboramos esta masa con el rodillo de metal se le pega la mantequilla, con la diferencia de que se limpia con más facilidad. Y si, cuando se entibia la mantequilla se desborda un poco y es cuando al entrar en contacto con el rodilo, se le pega y resulta un poco incómodo. Agradecemos su visita Hugo Cacho! Excelente fin de semana!
Muy buenos sus videos, las recetas y la explicación felicidades por eso tengo una consulta la masa se debe poner en refrigeracion antes de ponerle la Mantequilla para el empaste y la Mantequilla que forman para el empaste debe estar a temperatura ambiente o va con consistencia dura
Saludos loboazul1 muchas gracias por visitarnos y dejarnos su opinion! Nosotros nunca la dejamos en refrigeracion a menos que tengamos que utilizarla otro dia, pero tambien hemos notado que cuando hace mucho calor si es recomendable refrigerarla, si hace mucho calor en donde usted vive si se recomienda, pero de preferencia la mantequilla que este suave para el empaste, y despues de ello envolverla en una bolsa y meterla al refrigerador por unos 10, o 15 minutos sin que se endurezca por completo la mantequilla porque podria ser que le rompa su paño. Ojala esto pueda ayudarle, si tuviera alguna otra duda, pregunte con toda confianza. Excelente fin de semana loboazul1
Hola cómo estás? Tengo una pregunta, la masa no necesita reposo en la nevera para que compacte y no se rompa la masa y para que la mantequilla no de salga, me queda esa duda. Gracias
ES QUE DEPENDE EL PAIS PUEDEN USAR LA MARVA, MANTEQUILLA SIN SAL QUE ES LO MISMO O PUEDEN USAR HOJALDRINA TAMBIEN CON MANTEQUILLA ES MAS DIFICIL TRABAJAR PERO TAMBIEN SALE MUY BIEN.
Saludos Sebastian Parra! Lamentablemente no es posible reemplazar la mantequilla por manteca vegtal, ya que la manteca es más suave y necesitamos que este un poco mas firme para qu lamine bien.
Un gusto saludarle nuevamente Ríos Dominguez! Pongale de 40 a 50 gramos por cada kilo, la margarina es mas dura que la manteca. Cualquier duda pregunte con toda confianza
Saludos Silvana Gutiérrez disculpe la demora en responder, regularmente siempre respondemos en menos de 24 horas pero estamos poco cortos de tiempo por ahora. En efecto, es agua a temperatura ambiente de preferencia. Si tuviera alguna otra duda, nos puede preguntar con toda confianza. Excelente dia!
Hola soy nueva en su canal y me encantó mi pregunta es si podría usar está masa para empanadas dulces y saladas y de que tamaño debo dejarla para hacerlas también quisiera saber si podría hacerla en máquina la masa
Saludos Esmeralda Perez! Muchas gracias por unirse a nuestra comunidad, cualquier duda pregunte con toda confianza! Respecto a sus preguntas; Esta masa queda perfecta con todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados, o incluso semidulces. Por otro lado, el tamaño depende de cada persona, por ejemplo, regularmente de esta masa nos salen 40 piezas de tamaño chico para rellenar, pero, queda a consideracion de cada persona, por ejemplo, unas empanadas mas grandes podrian salir 32, o gigantes salen unas 16, si su deseo es hacer una especie de empanadas tipo bocadillo podrian salir 48 o hasta 56 pero el tamaño ya seria muy pequeño. Le recomendamos vea alguno de nuestros videos de empanadas para que se de una idea de como cortar su masa Y si, si es posible hacer la masa a maquina Cualquier cosa, estamos para servirle
Saludos Luz Ortiz De Jesus! Si es posible agregarle azúcar pero sólo un poco, para la cantidad que se elaboró en el video serían 50 gramos, aunque a pesar de no llevar azúcar, combina muy bien con rellenos dulces o salados. Gracoas por visitarnos!
Un cordial saludo Alejandra Martinez ! Muchas gracias por dejar sus palabras. Lamentablemente este video lo perdimos después de hacerle unos pequeños arreglos, pero no se preocupe, ya lo hemos repetido y en un par de días más lo publicamos seguramente sea el próximo jueves. Excelente noche y feliz inicio de semana!
@@loslaurelespanaderia Mil Gracias maestro. Yo le agradezco su tiempo y dedicación . Son sin dudar de las mejores resetas y procesos de la vieja escuela. Ya e elaborado algunas para mi familia y son deliciosas. Mis más afectuosos saludos desde el Estado de México.
Para el amasado si es posible reemplazar la manteca vegetal por mantequilla, pero deberá agegar por lo menos 50g de mantequilla en lugar de los 25 de manteca vegetal sugeridos ya que la mantequilla es más seca. Y en el empaste si es forzoso utilizar mantequilla para hojaldre ya que la manteca vegetal es muy suave y no laminará bien su masa.
para la,masa hojaldre y la masa danesa se puede usar harina bread flour? estoy en EU y hay muchos tipos de harina.esta harina q usted utilizo es todo uso?
Saludos Esperanza Calderon! Solo fijese que la harina que utiice sea harina de fuerza, por aqui hay muchas marcas, probablemente allá también pero con que sea de fuerza es mejor, ya que algunas harinas todo uso no funcionan bien principalmente para la masa hojaldre. Saludos!
Hola Esperanza . Yo tengo poco de vivir es usa y he tratado de conseguir la margarina feite pero no se donde conseguirla .me puedes decir donde conseguirla? Muchas gracias
Hola come esta? Gracias por conpartir la receta, mi ssuegro nos hacia esta masa y me acuerdo que le untaba manteca vegetal mi pregunta es que clase de mantequilla es? Yo vivo en USA y yo trabajo con mantequlla sin sal cuando elavoro mis postres (sweet cream) esta seria la adecuada? Gracias por adelantado y que Dios lo bendiga.
Saludos Nena Marin! Muchas gracias por visitarnos! Nosotros utilizamos margarina para hojaldre, (la pedimos asi) posiblemente no le funcione muy bien la sweet cream porque debe ser muy suave, a pesar de que ablandamos la margarina, se endurce nuevamente y eso hace que se quede laminada la masa... En caso de que no consiga la margarina especial para hojaldre, podria ser buena idea dejar su masa en refrigerador despues de cada vuelta, esto endurecera un poco su margarina y podria continuar ya que de lo contrario, es posile que se le escurra o bata su masa. Disculpe la demora en responder, que tenga una excelente noche
Buenas noches felicidades por su canal, respecto al amasado en maquina seria con los mismos ingredientes y cuanto tiempo de amasado, gracias y espero su respuesta 👍
Saludos Ríos Dominguez! En maquina son los mismos ingredientes y solo se amasa de 2 a 3 minutos. Gracias por visitarnos y disculpe la demoras en responder
Saludos jacqueline viveros navarrete ! mil gracias a usted por visitarnos, el agua es a temperatura ambiente. Excelente 2018 y cualquier duda, pregunte con toda confianza!
El agua es a temperatura ambiente, no se necesita que sea fria o caliente. Muchas gracias por visitarnos Angelica Santos cualquier duda que tenga nos puede preguntar, quiza tardemos un poco pero siempre respondemos
Buen día, le deseo éxitos en sus labores y muchas bendiciones tengo una inquietud esta pasta de hojaldre se puede figurar y dejar listo en sus bandejas en la noche para sólo hornear al día siguiente?
Un gusto saludarle Aura Carpio! Disculpe la demora en responder y gracias por sus buenos deseos. Si es posible dejarlas hechas por la noche para hornearlas al dia siguiente, solo que necesita dejar en el refrigerador la bandeja, porque se endurece esta pasta y las capas se rompen. Nosotros hacemos lo siguiente: Regularmente las piezas de esta masa son cuadradas asi que dejamos cortados los cuadros, los refrigeramos y temprano llenamos u horneamos las piezas deseadas, no hemos tenido ningun problema hasta ahora. Si tiene alguna otra duda, pregute con toda confianza. Gracias por visitarnos
Esta masa se hornea a temperatura alta, de 200 a 220 grados centigrados. Que tenga una excelente noche, cualquier duda que tenga, le respondemos con todo gusto
NOOOOO, NO SE USA CUALQUIER MARGARINA Para hojaldre se requiere comprar margarina del empaque rojo (esas son ideales para este tipo de masa) No tienes porque sustituir con mantequilla... ya que la mantequilla es de origen animal y tiende a deshacerse rápido con el calor, en cambio la margarina para feité (del empaque rojo y de origen vegetal) es una margarina que tiene un aspecto como plastico y es idóneo para laminar este tipo de masa hojaldrada.
Saludos Nelly Barcelata! Gracias por visitarnos, tendremos en cuenta su petición, sólo permítanos revisar nuestro recetario para saber si contamos con esas recetas. Excelente noche, agradecemos su visita y su comentario.
Saludos cordiales silver romero ! En Puebla puede conseguirla en mercados populares, existen muchas marcas, si desea que le recomendemos alguna puede escribirnos por correo para darle los detalles necesarios muchas gracias por visitarnos
Saludos Dios esta con nosotros! Depende bastante del tamaño que se quieran hacer las piezas de pan, pero por lo general, son del tamaño de la palma de la mano, se coloca la palma de la mano sobre la masa extendida y se corta lo que mide la palma de nuestra mano, regularmente de medio paño, salen 40 piezas, algo chicas, de tamaño regular 32, cualquier duda, escribanos con confianza. Gracias por visitarnos!
El agua debe ser a temperatura ambiente Marianela Galleguillos Cualquier duda que tuviera, pregunte con toda la confianza del mundo. Gracias por visitarnos!
Saludos Recetas de Cocina y más! No, no le agregamos levadura a esta masa, lo que hace que esponje son las mismas capas que le vamos dando, laminan y estas hacen que esponje el pan.
Saludos Fher Poza! Si, pronto elaboramos un video de donas, ya está programado dentro de los 5 próximos videos. Gracias por visitarnos y que tenga una excelente noche!
Saludos Yuridia Carranzaa! Algunas personas le agregan de 50 a 100 g de azucar por kilo, nosotros no le agregamos azucar ya que la preparmos un poco salada, a pesar de ello, combina bien con rellenos dulces. Excelente fin de semana!
Saludos Pablo Altamirano:3 No hay una marca en especial, pero si se recomienda que sea para Hojaldre o feite, en los lugares de materias primas se consigue facilmente. Cualquier otra duda, pregute con toda confiaza
Saludos KEVO GonzalesH! Regularmente siempre se manejan las mismas temperturas sin importar el tipo de horno, pero dependiendo del tipo de horno es que varia el tiempo. Por ejmplo, el horno de estufa hornea mas lento que el horno que tenemos, pero el horno de boveda hornea mas rapido asi que, en el estacionario serian de 15 a 25 minutos aprox.
Cordial saludo Elena Madrid! Se podría usar harina todo uso ya que la harina integral no es posible para este tipo de masa. Excelente dia gracias por visitarnos!
@@elenamadrid2198 para servirte, cualquier duda escribe con confianza. Si, por ahora todo bien gracias espero te encuentres muy bien en donde quiera que te encuentres. Saludos cordiales!
Si desde luego Lourdes Cruz Ponce! En refrigeracion se conserva por hasta 5 dias despues de elaborarla. Pase una agradable noche y un excelente fin de semana!
Saludos aqui puede encontrar una receta para las que aqui se conocen como hojaldras, ruclips.net/video/Z7ZDlZkSve4/видео.html si no son las mismas puede escribirnos para guiarle en caso de que las sepamos preparar. Excelente noche Amayrani Hernandez
Sólo un alcance amigo, siempre se corta como guillotina, nunca arrastrar la masa con el cortador, tendrás un bello horneado al cortar bien...éxito en todo estimado.Bendiciones
Saludos carlos colin ! La harina es de fuerza o 000 mientras mas fuerza tenga su harina para este tipo de masa, es mucho mejor. Gracias por visitarnos!
Saludos el tren del mame XD! Es posible agregarle malta, nosotros una que otra vez la utilizamos, dependiendo de la harina, si desea utilizarla, solo agregue unos 5 gramos por kilo Gracias por visitarnos!
Esperamos pueda ser de utilidad para usted este video Brenda GoMa, de cualquier manera si tuviera algun inconveniente, preguntenos con toda la confianza del mundo. Escelente dia !
Saludos Cande Soberano! Puede variar dependiendo de la cosistencia de la masa y de la fuerza de la harina, pero con nuestra receta si le damos mas de 5 dobleces queda "ciega" esto quiere decir que las capas ya no se notan y no esponja tanto.
Saludos Angel Castiñlo! Dependiendo del tamaño del corte de cada pieza, pero por lo regular saldrian unos 40 de la cantidad que se preparó en el video. Saludos y gracias por visitarnos!
Al contrario Miriam Y gracias a usted por confiar en nosotros, esperamos todo salga bien y cualquier duda que tenga,pregunte con toda confianza de igual manera nos gustaría saber cómo le quedó y si fuera necesario, darle algún consejo que pueda ayudar a que su feite le salga a la perfección. Que esté muy bien!
Muchos llaman mantequilla pero no se confundan es MARGARINA DE FEITE U HOJALDRE(la margarina es sustituto y especializada para diferentes tipos de pan,margarina multiusos,danes,feite no es lo mismo que decir mantequilla)
Un cordial saludo Morty yt ! Gracias por dejarnos su comentario que se debe tener siempre en cuenta. Pase una extraordinaria tarde mucha gracias por visitarnos!
De los mejores panaderos que he visto ese hojaldre esta impresionante... Felicitaciones
Un gusto saludarle Maiki Sanchez
Esperamos esta receta sea de su agrado y cualquier duda, pregunte con toda confianza1
Gracias por visitarnos!
buenas noche , buena receta ya hice su recesa de polvorones y me quedaron deli deli saludos gracias por enseñar
Buenas noches Yazmin pg! Gracias por su comentario y su visita, nos alegra saber que ha sido de su agrado nuestra receta de polvorones y esperamos que cuando realice esta, también le agrade.
Saludos y excelente inicio de semana!
Gracias a usted pude elaborar este rico pan, me quedo muy bonito y riquisimo. Tenia tantos años buscando esta receta que no la pude aprender de mi padre que era panadero. Gracias de nuevo.
Saludos Isabel Ramirez! Un gusto saludarle y saber que esta receta ha sido de su agrado. Gracias a usted por visitarnos y confiar en nuestra receta, cualquier duda que tuviera, puede preguntar con toda confianza!
Excelente inicio de semana!
El mejor video de Hojaldre q he visto...y por supuesto de un profesional👌
Saludos Andesg! Muchas gracias por sus palabras, esperamos esta receta sea de su agrado.
Excelente noche!
Hola, quiero agradecerte por la receta, me quedo excelente, crujiente y bien esponjadita. Muchas gracias de todo corazón ya que tengo muchos años intentandola y no me quedaba. Que Dios te bendiga y gracias de nuevo
Gracias a usted por confiar en nosotros Bea Daniels un enorme gusto saber que esta receta le ha funcionado.
saludos cordiales!
excelente receta me quedó muy bien gracias por compartir
Un cordial saludo Aurora Rivera muchas gracias a usted por confiar en nuestra receta. Un gusto saludarle y saber que le gustó.
Pase una extraordinaria noche, muchas gracias por visitarnos!
@@loslaurelespanaderia un a preguta espero me pueda responder la arina que ocupa es de todo uso??? Porque me an dicho que solo la arina de fuerza funciona, saludos gracias😊😊😊😉
Saludos camila run run ! La harina que utilizamos es de fuerza, tambien es posible utilizar harina todo uso solo que muchas veces no se obtienen los mismos resultados asi que quedan mejor con la harina de fuerza y en caso de utilizar harina todo uso se recomienda utilizar 25 ml menos de agua. Esperamos esta respuesta sea de ayuda para usted.
pase una extraordinaria noche, gracias por visitarnos y cualquier duda, escribanos con toda confianza!
@@loslaurelespanaderia mil gracias tiene nue sub
Excelente explicación, gracias por sus enseñanzas. Dios lo bendiga. Seguro que hare ésta receta. ¡Felicidades!
Muchas gracias por sus palabras y por su visita Imelda Tinoco! Agradecemos su comentario y cualquier duda pregunte con confianza.
Saludos!
Muchas gracias por compartir tu trabajo con todos nosotros, muy bien explicado, ahora nos toca aplicar lo aprendido, te deseo mucho éxito en tu vida y GRACIAS nuevamente por compartir tus conocimientos 👍🏻🌹😘
Saludos Laura Romo, gracias a usted por visitarnos y tomarse el tiempo de ver nuestros videos.
Cualquier duda que tenga, escribanos con toda confianza.
Excelente fin de semana!
Muchísimas gracias por la receta, felicitaciones muy bien explicado hice la receta paso a paso y me quedo impresionante, a la próxima le mando foto gracias y saludos
Saludos Aura Carpio!
Muchísimas gracias a usted por confiar en nuestra receta, resulta muy agradable saber que le quedó impresionante y con todo gusto observamos su foto cuando desee mandarnosla.
que pase un excelente inicio de semana.
Gracias por visitarnos!
Saludos y muchas gracias por compartir todos sus conocimientos admiró su enseñanza bendiciones y con todo respeto asu familia 😍😍😍😍
Muchas gracias Maria Rojas!! Le mandamos un cordial saludo a usted y a toda su familia.
pase una agradable noche!
como sabía que quería ese videoooo mil gracias
Saludos Berenice Tinoco un gusto saludarle nuevamente. Bueno, ya está disponible su petición anticipada. Esperamos le sea de su agrado y cualquier duda, pregunte con toda confianza.
Excelente fin de semana!
muy bien explicado muchas
gracias bendiciones!!
Saludos Isabella portokalo! Muchas gracias por visitarnos, esperamos esta receta sea de su agrado.
Excelente inicio de semana
Concuerdo con muchos comentarios, eres el mejor explicando recetas, yo al primer intento que hice tu receta, me quedaron iguales :D y eso que mi horno es de leña! saludos! gracias por compartir
Saludos Sueño Real! Muchas gracias por dejaros sus palabras y su testimonio, eso es de mucha ayuda para nosotros. Felicidades! Un gusto saber que le quedaron a la primera.
Saludos!
Hola en encanto su receta bendiciones. .
Gracias por sus palabras Alicia Díaz, esperamos sea de su agrado esta receta
Gracias a ustedes , por responder rápido, me gustan las recetas cuando van las medidas por kilos porque las siento más prácticas que por gramos. O también por tazas Gracias y bendiciones...... Y felicitaciones
Muchas gracias Aura Carpio
Si, mas adelante pasamos todas las recetas en tazas, para mayor comodidad de ustedes que nos visitan.
Que tenga un feliz fin de semana.
Gracias por visitarnos!
Excelente receta muchas gracias, saludos.
Buen maestro, excelente explicación saludos desde ecuador
Saludos gracias por la rectea y por los tips. sobre la mantequilla que se deve de ablandar yo trate de hacer una masa con la mantequilla dura y al palotearla se rompio la masa y se salio todo ya no la pude componer y fue por ese detalle de no hablandarla son detalles que pareciera que no son importantes pero si hacen la diferencia. muchas gracias por el video.
Si así es! Eso pasa cuando la mantequilla es muy dura, afecta a nuestro paño y como bien comenta usted, tiende a romperlo, ya no se puede componer nuestra masa lo único que resta por hacer es convertirla en masa de bizcocho para no desperdiciar los ingredientes. Esperamos que nos dé una oportunidad y elabore su masa con nuestra técnica.
Saludos candido amaro, excelente semana!
igualmnete que tenga un bonita semana y de nuevo gracias por compartir sus recetas y conosiminetos
hola son muy buenas sus recetas y gracias por compartirlas me gustaría saber como hace la masa danes gracias😀😀
Saludos esther gonzález! Gracias a usted por visitarnos,ya tenemos programada esa receta, pronto la compartimos.
me encantan sus vídeos!!! podría enseñarnos los bolillos y teleras?? gracias
Muchas gracias Fher Poza un gusto saludarle nuevamente. Si más adelante hacemos un video, sólo que tardará un poco más debido a los pendientes ya programados.
Saludos y excelente semana, le agradecemos su visita y por seguir siendo parte de nuestra comunidad!
Gracias,,saludos desde la cdmx
Al contrario Alma Jimenez gracias a usted por visitarnos
Maestro, buenas tardes. ¿Qué otros panes se harían con esa pasta aparte de empanadas? ¿se podrán hacer las hojaldras y roscas? ¿qué panes más se pueden hacer?. Otra pregunta: ¿Se puede usar mantequilla o margarina para la masa inicial?. Otra: Si en una de las vueltas la masa se rompe y sale la mantequilla quiere decir que necesita más reposo y entonces la dejamos ahí o en refrigeración? Gracias por sus grandes enseñanzas, en casa estamos maravillados haciendo sus recetas y vamos mejorando gracias a usted. Solo es para nuestro consumo pero nos divertimos en familia
Saludos Genius GaMa un gusto saludale nuevamente, esperamos se encuentren muy bien.
Otros panes que se hacen con esta masa son las orejas, abanicos, banderillas, rehiletes, condes, nidos, brocas, volovanes, mil hojas, rieles, carteras... por mencionar algunos.
Si es posible utilizar mantequilla para la masa inicial, pero se debe utilizar el doble de cantidad de que utilizamos, aunque por experiencia podria ser mas util con manteca vegetal para que tenga mas elasticidad la masa.
Si, si la masa se rompe al darle las vueltas necesita más reposo, no es necesario la refrigeracion (a menos que viva en una zona muy calurosa) y tambien podria ser que esta enterrando mucho el rodillo, o no ha extendido mucho su masa entre cada vuelta.
Ojala todo esto sea de ayuda para ustedes, no importa si tuvieran un negocio y vendieran sus productos ya que de cualquier manera, siempre desearemos el éxito a usted y a tod@s nuestr@s suscriptores (as)
Estamos para servirle y aqui puede encontrar la receta de las hojaldras ruclips.net/video/Z7ZDlZkSve4/видео.html y finalmente la de las roscas ruclips.net/video/d6Rpe5ZjAqw/видео.html fueron de nuestros primeros videos tienen varios detalles que esperamos mejorar cuando ahora que llegue la temporada
que buena manera de hacer la masa, en verdad les felicito.
gracias por los videos
CARLOS QRO. gracias por sus palabras y dejarnos su comentario.
Le mandamos un cordial saludo, pase un extraordinario dia
Gracias por visitarnos
Espectacular!!!
Saludos Milagros Gonzalez Gabarre!
Esperamos esta receta sea de su agrado y cualquier duda pregunte con toda confianza.
Gracias por visitarnos!
Maestro muchas gracias por compartir sus recetas, tengo entendido que ud. vive en Puebla, yo también y aunque no he tenido la oportunidad de pasar por su panadería espero hacerlo pronto... quiero saber por favor en que tienda compro la mantequilla para hojaldre? saludos!
Saludos Gaby Moreno! Siempre resulta agradable saber que tambien hay personas de Puebla Pue, que se toman el tiempo de ver nuestros videos, gracias por visitarnos!!
La mantequilla de Hojaldre puede comprarla principalmente en tiendas de abarrotes o de materias primas, dependiendo de donde viva usted, por ejemplo puede comprarlas en la central de abastos, el mercado Xonaca, Zaragoza, Hidalgo, o en el centro hay un lugar especializado para adquirir materias primas, moldes y mas.
Si tiene alguna duda pregunte con toda confianza,
Que tenga una excelente noche!
Honestamente buscaba esta receta y lo encontré a a ud. la verdad me ha parecido la mejor de todas la que he visto.Fúe después que supe que se úbicaban en Puebla y fue una sorpresa para mí...en cuanto a la tienda del centro,podra decirme el nombre y en que calle por favor?Mil gracias por su amabilidad!
Que bueno que tuvimos la fortuna de encontrarnos con usted tambien.
Lamentablemete no podemos hacer mencion de marcas o nombres de empresas
pero si lo desea contactenos por medio de facebook o por mensaje a esta cuenta y le damos todos los datos necesarios
Cualquier duda, pregunte con toda confianza Gaby Moreno!
Excelente noche!
quisiera visitarlos
Cuando usted guste, estamos para servirle.
Saludos Eliza Miranda!
exelente explicacion maestro!
que pasa si utilizo mantequilla??
Saludos Miriam Y gracias por visitarnos un gusto saludarle! Es posible utilizar mantequilla normal, sólo que como es más blanda que la de hojaldre podrían deshacerse las capas y no ´suelen esponjar tanto los panes realizados con mantequilla normal. Si llegra a utilizar mantequilla normal, procure dejar su masa un poco más dura utilizando de 525 a solo 550 ml eso ayudará un poco.
Que bien me da gusto yo vivo en Puebla por San Manuel y donde está la panadería para ir ,, saludos
Siempre es un gran gusto encontrar personas que nos ven de nuestra misma ciudad.
Por ahora nos encotramos rumbo a Tlaxcala pero en unos dias mas nos volveremos a reubicar.
Saludos!
Ya se extrañaba un video suyo 😊. Esta masa siempre se ma ha hecho muy laboriosa. Usted no la refrigera después de cada vuelta? Yo solo lo he intentado una vez y la mantequilla se me salía mucho 😞😞
Norma Naranjo un gusto saludarle después de tanto tiempo! No, no refrigermos después de cada vuelta, sólo cuando la guardamos para el día siguiente de su elaboración. Inente hacerla con nuestro método y ya sabe que si tiene alguna complicación, nos puede preguntar con toda la confianza del mundo.
Acabo de encontrar su canal y no dude en suscribirme, muchas felicidades por su excelente trabajo y bendiciones por compartir su conocimiento.
Una pregunta ésta masa para que variedades de pan nos sirve, sirve para hacer volovanes y hojaldras?
Ya resolví mi duda de las hojaldras viendo tu otro vídeo.😄
Es que de donde soy le llamamos hojaldras a algo similar a lo que son tus empanadas hawaianas, pero aqui son largas y rectangulares, rellenas ya sea de jamón con queso, chorizo, etc.
Muchas gracias por sus palabras Da m y por unirse a nuestra comunidad! Que bien que pudo encontrar lo que buscaba, y si, con esta misma masa se hacen los volovanes, aquí son redondos... Mas adelante haremos un video de ellos.
Que pase una excelente noche!
Gracias por visitarnos y dejarnos sus comentarios!
Ami cuñada no le salio bn el ojaldrado pero igual a quedado riquisimas gracias xr las resetas estan buenisimas
Saludos Patricia Greff gracias por visitarnos, cualquier duda que tuviera con gusto le asesoramos para saber en que fallo y asi darle alguna sugerencia a usted o a su cuñada.
Gracias por sus palabras
Hola que buen hojaldre! Con esta masa se hacen los moños? 😃
Saludos Guadalupe Serrano! Gracias por sus palabras, no, los moños se hacen con la masa de pan danés, pronto subimos la receta.
Viendo vídeo y gracias por su receta. Se puede hacer pastel mil hojas con esta masa?
Cordial saludo y gracias por visitarnos Silvia Arenas
! Si desde luego! Si lo desea, ya tenemos un video de las mil hojas en nuestro canal. Excelente noche!
por favor quisiera saber si el reposo que se le da es en el refrigerador o a temperatura ambiente saludos y gracias por su enseñanza muchas bendiciones
Saludos gera vazquez! Dependería del clima de su ciudad, si hace mucho calor (30 grados o más) es recomendable que permanezca en el refrigerador, de lo contrario no haría falta
Cualquier duda, pregunte con toda confianza!
te agradezco tu apoyo y pronta respuesta muchas gracias son excelentes sus vídeos y mas su forma de asesorar que bueno que los encontré gracias y bendiciones.
Le agradecemos su visita y sus palabras, comentarios como el suyo son una excelente motivación para sguir compartiendo más.
Gracias! gera vazquez
le agradezco su atención gracias todos estén bien,pronto la voy a elaborar. gracias
Para servirle gera vazquez
Saludos!
Hola que buen vídeo pero yo tengo una duda en caso de no encontrar la mantequilla para hojaldre puedo usar otra que tan diferente puede ser o en que cambia la elaboración
Saludos Yulean Ortega un gusto saludarla nuevamente. Si puede utilizar otra clase de mantequilla más sin embargo se recomienda la que es especial para hojaldre, ya que es más dura y al hornearla conserva mejor el laminado de la masa. En lo que podría variar es en que al hornearla las capas desaparezcan o no esponje tanto. Si es así, le recomendamos utilizar de 525 a 550 ml de agua para que la masa este más dura y el laminado se conserve mejor. Cualquier duda pregunte con toda confianza.
gracias, siempre he querido aprender ha hacer pan pero siempre me queda muy duro.vivo en Colorado neva y tambien estamos muy alto del nivel del mar influye eso?
Saludos Victoria Soto! Gracias por visitarnos. Posiblemente si influya el clima y la altura para que sus panes salgan duros, pero ánimo, siga intentando y verá como si le saldran.
Cualquier duda que tenga pregunte con conianza.
Hola,me parece interesante el procedimiento,y no es necesario que se meta al refrigerador?
Saludos Patricia Sosa ! Gracias por visitarnos!
Dependiendo del clima de su ciudad, si hace mucho calor, de preferencia si metala al refrigerador unos 10 15 minutos, entre cada vuelta porque la mantequilla se sale y ya no queda igual.
Disculpe la demora en responder
muchas gracia por su pronta respuesta se los agradezco
Gracias a usted por visitarnos! Cualquier duda que tenga, pregunte con confianza.
Excelente fin de semana
Gracias igualmente .....
Buenas noches disculpe , y para hacer el hojaldra me sirve también.
Saludos Gregorio Izquierdo! Se refiere a las hojaldras? o al hojaldre? Si es hojaldre es la misma masa, si son hojaldras la masa es diferente y también hay otra masa que se llama hojaldrada, ya tenemos un video de ella.
Es para la hojaldras. Saludos
Bien siendo así, vea est video ruclips.net/video/Z7ZDlZkSve4/видео.html esperamos hacer otro video para octubre d este mismo pan, pero sabor nuez
buen video, pregunto por u n kilo de harina se utiliza 500gr. de margarina?
Saludos Victor Manuel Pinzon Martinez! Gracias por visitarnos. Si es correcto, por cada kilo de harina utilizamos 500 g de mantequilla o margarina de hojaldre.
Recuerde, esto es para el empaste, para la masa sólo 25 g de manteca vegetal
Disculpa me recomendaste las harinas de fuerza y si me resultó me salió mi pasta muy bien pero utilice cierta margarina y me salió esponjadita y me dió mucho gusto al verla así pero resulta que cambie de marca porque no había de la que hutilice y la masa no esponjoso o será por el calor o qué pasó pues ya me quedaba mi pasta muy bien a tu punto de vista que pasó me podrías ayudar
que marka utilisastes??
Saludos silver romero ! Regularmente es la harina lo que hace que esponje bastante bien, pero si tambien la margarina influye bastante, teniendo una buena harina y una margarina de buena calidad se obtienen mejores resultados.
Si es posible consiga la misma marca de harina y de margarina y elabore su pasta como lo hacia antes, en caso de que no obtenga los mismos resultados, podriamos sugerirle algo mas, en nuestro caso por ejemplo siempre usamos la misma marca y misma margarina pero por las condiciones climaticas no nos salian igual, el remedio fue utilizar 25 gramos de manteca vegetal de mas y el problema quedo resuelto.
saludos cordiales y cualquier duda, escribanos con confianza
felicidades !!! muy bien explicado , tu rodillo es de metal? pregunto por que mi rodillo es de madera y cuando se entibia un poco la masa, se pega la mantequilla, es normal que pase esto? solo la he hecho una vez y si resulto, pero me gusto mas tu vídeo. gracias :-)
Saludos Hugo Cacho! Gracias por su comentario y por su visita! Si, el rodillo que utilizamos para elaborar esta masa es de metal, también cuando elaboramos esta masa con el rodillo de metal se le pega la mantequilla, con la diferencia de que se limpia con más facilidad. Y si, cuando se entibia la mantequilla se desborda un poco y es cuando al entrar en contacto con el rodilo, se le pega y resulta un poco incómodo.
Agradecemos su visita Hugo Cacho! Excelente fin de semana!
Muy buenos sus videos, las recetas y la explicación felicidades por eso tengo una consulta la masa se debe poner en refrigeracion antes de ponerle la Mantequilla para el empaste y la Mantequilla que forman para el empaste debe estar a temperatura ambiente o va con consistencia dura
Saludos loboazul1 muchas gracias por visitarnos y dejarnos su opinion!
Nosotros nunca la dejamos en refrigeracion a menos que tengamos que utilizarla otro dia, pero tambien hemos notado que cuando hace mucho calor si es recomendable refrigerarla, si hace mucho calor en donde usted vive si se recomienda, pero de preferencia la mantequilla que este suave para el empaste, y despues de ello envolverla en una bolsa y meterla al refrigerador por unos 10, o 15 minutos sin que se endurezca por completo la mantequilla porque podria ser que le rompa su paño.
Ojala esto pueda ayudarle, si tuviera alguna otra duda, pregunte con toda confianza.
Excelente fin de semana loboazul1
Hola cómo estás? Tengo una pregunta, la masa no necesita reposo en la nevera para que compacte y no se rompa la masa y para que la mantequilla no de salga, me queda esa duda. Gracias
Podre usar margarina para panadería la común. Me es difícil conseguir pata hojaldre
Si yo tampoco la encuentro gracias.
ES QUE DEPENDE EL PAIS PUEDEN USAR LA MARVA, MANTEQUILLA SIN SAL QUE ES LO MISMO O PUEDEN USAR HOJALDRINA TAMBIEN CON MANTEQUILLA ES MAS DIFICIL TRABAJAR PERO TAMBIEN SALE MUY BIEN.
EXCELENTE SU TECNICA ES SIN COMPLICACION ALGUNA
Saludos CARLOS tesorero, muchas gracias por visitarnos y dejarnos su comentario.
Pase un excelente dia!
Tiene que ser mantequilla especial?
Puede usar de otro tipo pero de preferencia si para qe las capas se distingan mejor.
para el enpaste puedo sustituir la mantequilla x manteca vegetal espero pronto su respuesta x favor
Saludos Sebastian Parra! Lamentablemente no es posible reemplazar la mantequilla por manteca vegtal, ya que la manteca es más suave y necesitamos que este un poco mas firme para qu lamine bien.
hola una pregunta maestro porque me quedan con mucha grasa abajo cual seria mi error saludo espero me pueda ayudar grasias
Disculpe y otra pregunta en lugar de 25 g de vegetal la puedo poner 25 de margarina para ojaldre ojala y m pueda ayudar y muchas gracias
Un gusto saludarle nuevamente Ríos Dominguez! Pongale de 40 a 50 gramos por cada kilo, la margarina es mas dura que la manteca.
Cualquier duda pregunte con toda confianza
hola los laureles panaderia, una pregunta no lleva polvo para hornear en la mezcla ?
No no lleva ni polvo para hornear ni levadura.
@@rafaelvazquez2377 muchas gracias
Bueno yo le pongo malta 😅
@@superdoctorzero8948 no sabía que podía llevar. Y cuánto? Gracias de antemano. Saludos.
Hola una consulta es agua tibia o a temperatura ambiente
Ya lei los comentarios mas abajo ya sali de la duda gracias y ojala me salga la masa primera vez que la voy hacer
Saludos Silvana Gutiérrez disculpe la demora en responder, regularmente siempre respondemos en menos de 24 horas pero estamos poco cortos de tiempo por ahora. En efecto, es agua a temperatura ambiente de preferencia. Si tuviera alguna otra duda, nos puede preguntar con toda confianza.
Excelente dia!
Hola soy nueva en su canal y me encantó mi pregunta es si podría usar está masa para empanadas dulces y saladas y de que tamaño debo dejarla para hacerlas también quisiera saber si podría hacerla en máquina la masa
Saludos Esmeralda Perez! Muchas gracias por unirse a nuestra comunidad, cualquier duda pregunte con toda confianza!
Respecto a sus preguntas;
Esta masa queda perfecta con todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados, o incluso semidulces.
Por otro lado, el tamaño depende de cada persona, por ejemplo, regularmente de esta masa nos salen 40 piezas de tamaño chico para rellenar, pero, queda a consideracion de cada persona, por ejemplo, unas empanadas mas grandes podrian salir 32, o gigantes salen unas 16, si su deseo es hacer una especie de empanadas tipo bocadillo podrian salir 48 o hasta 56 pero el tamaño ya seria muy pequeño. Le recomendamos vea alguno de nuestros videos de empanadas para que se de una idea de como cortar su masa
Y si, si es posible hacer la masa a maquina
Cualquier cosa, estamos para servirle
los laureles panaderia mil gracias por su atención
Para servirle Esmeralda, cualquier duda, pregunte con toda cofianza.
Pase un excelente fin de semana
hola se le puede agregar un poco de azucar a la masa
Saludos Luz Ortiz De Jesus! Si es posible agregarle azúcar pero sólo un poco, para la cantidad que se elaboró en el video serían 50 gramos, aunque a pesar de no llevar azúcar, combina muy bien con rellenos dulces o salados.
Gracoas por visitarnos!
Maestro felicitaciones por exelentes recetas. Un saludo. Le solicito el vídeo de pasta hojaldre.
Un cordial saludo Alejandra Martinez !
Muchas gracias por dejar sus palabras. Lamentablemente este video lo perdimos después de hacerle unos pequeños arreglos, pero no se preocupe, ya lo hemos repetido y en un par de días más lo publicamos seguramente sea el próximo jueves.
Excelente noche y feliz inicio de semana!
@@loslaurelespanaderia Mil Gracias maestro. Yo le agradezco su tiempo y dedicación . Son sin dudar de las mejores resetas y procesos de la vieja escuela. Ya e elaborado algunas para mi familia y son deliciosas. Mis más afectuosos saludos desde el Estado de México.
hola yo e v8sto que la hacen con manteca vegetal. Se puede sustituir por la mantequilla o no?graciasss. ya seria la tercera receta que ago.
Para el amasado si es posible reemplazar la manteca vegetal por mantequilla, pero deberá agegar por lo menos 50g de mantequilla en lugar de los 25 de manteca vegetal sugeridos ya que la mantequilla es más seca. Y en el empaste si es forzoso utilizar mantequilla para hojaldre ya que la manteca vegetal es muy suave y no laminará bien su masa.
para la,masa hojaldre y la masa danesa se puede usar harina bread flour? estoy en EU y hay muchos tipos de harina.esta harina q usted utilizo es todo uso?
Saludos Esperanza Calderon! Solo fijese que la harina que utiice sea harina de fuerza, por aqui hay muchas marcas, probablemente allá también pero con que sea de fuerza es mejor, ya que algunas harinas todo uso no funcionan bien principalmente para la masa hojaldre.
Saludos!
los laureles panaderia muchas gracias por responder tratare con la harina bread flour haber q tal m queda ya le comentaré gracias nuevamente.
Gracias a usted por visitarnos Esperanza Calderon! Si tuviera algun inconveniente,pregunte con confianza!
Hola Esperanza . Yo tengo poco de vivir es usa y he tratado de conseguir la margarina feite pero no se donde conseguirla .me puedes decir donde conseguirla? Muchas gracias
Hola come esta? Gracias por conpartir la receta, mi ssuegro nos hacia esta masa y me acuerdo que le untaba manteca vegetal mi pregunta es que clase de mantequilla es? Yo vivo en USA y yo trabajo con mantequlla sin sal cuando elavoro mis postres (sweet cream) esta seria la adecuada? Gracias por adelantado y que Dios lo bendiga.
Saludos Nena Marin!
Muchas gracias por visitarnos! Nosotros utilizamos margarina para hojaldre, (la pedimos asi) posiblemente no le funcione muy bien la sweet cream porque debe ser muy suave, a pesar de que ablandamos la margarina, se endurce nuevamente y eso hace que se quede laminada la masa... En caso de que no consiga la margarina especial para hojaldre, podria ser buena idea dejar su masa en refrigerador despues de cada vuelta, esto endurecera un poco su margarina y podria continuar ya que de lo contrario, es posile que se le escurra o bata su masa.
Disculpe la demora en responder, que tenga una excelente noche
Buenas noches felicidades por su canal, respecto al amasado en maquina seria con los mismos ingredientes y cuanto tiempo de amasado, gracias y espero su respuesta 👍
Saludos Ríos Dominguez!
En maquina son los mismos ingredientes y solo se amasa de 2 a 3 minutos.
Gracias por visitarnos y disculpe la demoras en responder
Muchas gracias por la respuesta
Para servirle Ríos Dominguez, cualquier duda, escribanos con toda confianza, pase una excelente noche y muchas gracias por visitarnos!
Mil gracias por compartir la receta mi pregunta es lleva agua fria o tivia cariños
Saludos jacqueline viveros navarrete ! mil gracias a usted por visitarnos, el agua es a temperatura ambiente. Excelente 2018 y cualquier duda, pregunte con toda confianza!
Hola buenas recetas😊😊😊...pero el agua 💦 tiene que estar al tiempo, fría ó tibia ???
El agua es a temperatura ambiente, no se necesita que sea fria o caliente.
Muchas gracias por visitarnos Angelica Santos cualquier duda que tenga nos puede preguntar, quiza tardemos un poco pero siempre respondemos
Una pregunta en dónde consigo la mantequilla, como la pido o que marca es? Gracias!
Saludos Daniela R.B.! Se compra enlugares especializados para panaderia o reposteria, solo pida manyequilla ´para hojaldre.
Gracias por visitarnos!
mil gracias por contestarme 😘
No al contrario, gracias a ustd por seguir siendo pate de nuestra comunidad Mune Ton
Buen día, le deseo éxitos en sus labores y muchas bendiciones tengo una inquietud esta pasta de hojaldre se puede figurar y dejar listo en sus bandejas en la noche para sólo hornear al día siguiente?
Un gusto saludarle Aura Carpio!
Disculpe la demora en responder y gracias por sus buenos deseos.
Si es posible dejarlas hechas por la noche para hornearlas al dia siguiente, solo que necesita dejar en el refrigerador la bandeja, porque se endurece esta pasta y las capas se rompen.
Nosotros hacemos lo siguiente:
Regularmente las piezas de esta masa son cuadradas asi que dejamos cortados los cuadros, los refrigeramos y temprano llenamos u horneamos las piezas deseadas, no hemos tenido ningun problema hasta ahora.
Si tiene alguna otra duda, pregute con toda confianza.
Gracias por visitarnos
Podría decir a cuantos grados se hornear y por cuanto tiempo? Gracias
Esta masa se hornea a temperatura alta, de 200 a 220 grados centigrados.
Que tenga una excelente noche, cualquier duda que tenga, le respondemos con todo gusto
Hola eso de la mantequilla o margarina pude ser cualquier marca como iberia en caso de la margarina o en mantequilla marca alpura
Hola amigo se puede cualquier margarina o mantequilla si es de vaca queda más rica
Disculpa la demora en responder. Si se puede con cualquier marca de margarina o mantequilla,
Disculpa la demora en responder. Si se puede con cualquier marca de margarina o mantequilla,
NOOOOO, NO SE USA CUALQUIER MARGARINA
Para hojaldre se requiere comprar margarina del empaque rojo (esas son ideales para este tipo de masa)
No tienes porque sustituir con mantequilla... ya que la mantequilla es de origen animal y tiende a deshacerse rápido con el calor, en cambio la margarina para feité (del empaque rojo y de origen vegetal) es una margarina que tiene un aspecto como plastico y es idóneo para laminar este tipo de masa hojaldrada.
Me encantó porque no lleva huevos ..gracias ...adonde tiene su panadería ?
Saludos Ameli Vill! Gracias por visitarnos, esperamos haya sido de su agrado, nosotros nos encntramos en Puebla, Pue.
Feliz 2018!
receta de los charros, galleta de agua y las canillas son doraditas crujientes porfa
Saludos Nelly Barcelata! Gracias por visitarnos, tendremos en cuenta su petición, sólo permítanos revisar nuestro recetario para saber si contamos con esas recetas.
Excelente noche, agradecemos su visita y su comentario.
Saludos. Esa masa es la misma para las orejitas?
Si
DONDE PUEDO CONSEGUIR LA HARINA DE FUERZA EN PUEBLA LA VENDEN Y EN DONDE
Saludos cordiales silver romero ! En Puebla puede conseguirla en mercados populares, existen muchas marcas, si desea que le recomendemos alguna puede escribirnos por correo para darle los detalles necesarios muchas gracias por visitarnos
Disculpe una pregunta...cómo puedo saber las cantidades para las masas de los distintos panes....como se ase como se mide.. espero su respuesta
Saludos Dios esta con nosotros! Depende bastante del tamaño que se quieran hacer las piezas de pan, pero por lo general, son del tamaño de la palma de la mano, se coloca la palma de la mano sobre la masa extendida y se corta lo que mide la palma de nuestra mano, regularmente de medio paño, salen 40 piezas, algo chicas, de tamaño regular 32, cualquier duda, escribanos con confianza.
Gracias por visitarnos!
una consulta el agua debe ser fría o tibia
El agua debe ser a temperatura ambiente Marianela Galleguillos
Cualquier duda que tuviera, pregunte con toda la confianza del mundo.
Gracias por visitarnos!
Hola buenos días!!! Una pregunta esta masa no lleva levadura?? :)
Saludos Recetas de Cocina y más! No, no le agregamos levadura a esta masa, lo que hace que esponje son las mismas capas que le vamos dando, laminan y estas hacen que esponje el pan.
Muchas Gracias ;)
Gracias a usted por visitarnos Recetas de Cocina y más cualquier duda que tenga, pregunte con toda confianza.
Saludos!
enseñemos como hacer donas porfavor
Saludos Fher Poza! Si, pronto elaboramos un video de donas, ya está programado dentro de los 5 próximos videos.
Gracias por visitarnos y que tenga una excelente noche!
hola una pregunta esta receta de pasta hojaldre no lleva azúcar
Saludos Yuridia Carranzaa! Algunas personas le agregan de 50 a 100 g de azucar por kilo, nosotros no le agregamos azucar ya que la preparmos un poco salada, a pesar de ello, combina bien con rellenos dulces.
Excelente fin de semana!
Hola saludos ..mil disculpa cuanto dijo de sal
Una pizca
O 6 gramos o una cucharadita
La masa la puedo meter al congelador, para poder usarla al día siguiente u otro dia??
Hola, buena tarde, en cuanto a la consistencia de la masa, ¿debe quedar suave o dura?
Suave si te queda dura tiende a romperse los hojaldre o capas
Es correcto lo que menciona Rigoberto, Saludos y muchas gracias a ambos.
Disculpé
la marca de la manteca es alguna en especial? Gracias
Saludos Pablo Altamirano:3
No hay una marca en especial, pero si se recomienda que sea para Hojaldre o feite, en los lugares de materias primas se consigue facilmente.
Cualquier otra duda, pregute con toda confiaza
En un horno estacionario, cual seria la temperatura para hornear y el tiempo, por favor?
Saludos KEVO GonzalesH! Regularmente siempre se manejan las mismas temperturas sin importar el tipo de horno, pero dependiendo del tipo de horno es que varia el tiempo. Por ejmplo, el horno de estufa hornea mas lento que el horno que tenemos, pero el horno de boveda hornea mas rapido asi que, en el estacionario serian de 15 a 25 minutos aprox.
los laureles panaderia, pero a que temperatura? 180°C o que temperatura? por cierto muy bueno todo el proceso, saludos desde Perú!
Oh bien, se hornea de 200 a 220 grados, esta requiere mayor temperatura KEVO GonzalesH
Un gusto saludarle nuevamente!
Cuantas vueltas fueron en total 4 ó 5
Fueron 4 creo
Hola, se puede usar harina de todo uso o por ejemplo harina integral???? Es que con el coronavirus es muy difícil encontrar harina de fuerza
Cordial saludo Elena Madrid! Se podría usar harina todo uso ya que la harina integral no es posible para este tipo de masa. Excelente dia gracias por visitarnos!
Espero que estéis bien por allí!!!
Los laureles panaderia gracias!!!!
@@elenamadrid2198 para servirte, cualquier duda escribe con confianza. Si, por ahora todo bien gracias espero te encuentres muy bien en donde quiera que te encuentres. Saludos cordiales!
Puedo hacer la pasta hojaldre y refrigerarla o se tiene que hacer al momento
Si desde luego Lourdes Cruz Ponce! En refrigeracion se conserva por hasta 5 dias despues de elaborarla.
Pase una agradable noche y un excelente fin de semana!
Da mejores resultados cuando está fría
yo quiero saber como se hace la masa para hojaldras ?
Saludos aqui puede encontrar una receta para las que aqui se conocen como hojaldras, ruclips.net/video/Z7ZDlZkSve4/видео.html si no son las mismas puede escribirnos para guiarle en caso de que las sepamos preparar.
Excelente noche Amayrani Hernandez
Muchas gracias
Gracias a usted Alicia Díaz, cualquie duda, pregunte con toda confianza!
Muy amable gracias ,,,
Gracias a usted Milagros Gonzalez Gabarre
Un cordial saludo!
Cuanto de fuerza la harina? Es agua a temperatura ambiente
Nosotros compramos harina 0000 es de mucha fuerza
En tus dos comentarios se te olvidaron las 2 palabras mágicas, por favor y gracias.. Que gente 😠
Esta masa no lleva levadura?
Saludos mery-13 tre, no lleva levadura ni azúcar.
Sólo un alcance amigo, siempre se corta como guillotina, nunca arrastrar la masa con el cortador, tendrás un bello horneado al cortar bien...éxito en todo estimado.Bendiciones
ok ok muchisimas graxiasss
Estamos para servirle brixeida peraza cualwuier duda pregunte con toda confianza.
Saludos!
Hola me gustaría saber qué tipo harina es ?
Saludos carlos colin ! La harina es de fuerza o 000 mientras mas fuerza tenga su harina para este tipo de masa, es mucho mejor.
Gracias por visitarnos!
Hola lleva malta la masa o sin ella
Saludos el tren del mame XD! Es posible agregarle malta, nosotros una que otra vez la utilizamos, dependiendo de la harina, si desea utilizarla, solo agregue unos 5 gramos por kilo
Gracias por visitarnos!
A mi nunca me ha quedado bien el hojaldre :( espero su video me ayude mil gracias!
Esperamos pueda ser de utilidad para usted este video Brenda GoMa, de cualquier manera si tuviera algun inconveniente, preguntenos con toda la confianza del mundo.
Escelente dia !
los laureles panaderia ya me quedo y muy rica!!
Gracias!
Que pasa si le doy mas dobleces d3 los 6 que recomiendan
Saludos Cande Soberano! Puede variar dependiendo de la cosistencia de la masa y de la fuerza de la harina, pero con nuestra receta si le damos mas de 5 dobleces queda "ciega" esto quiere decir que las capas ya no se notan y no esponja tanto.
Gracias por la respuesta lo tomare en cuenta dios les bendiga
Lo hize bro , con 800 de harina y 400 de margarina pero siento que salió rasposa la masa y las capaz se ven poco y húmedas. Porque será
A veces eso pasa por la cantidad de agua o porque reposo mucho, es cuestion de ver tu masa en si para saber con certitud que fue lo que paso,
Hola, en la receta solo te falto apuntar los 500 grs de mantequilla
Saludos elsa perez! Es verdad! Muchas gracias por hacerlo notar, ahora mismo lo corregimos. Gracias por la observación, feliz fin de semana!
Disculpe maestro esta cantidad de masa hojaldre cuantos pastelitos salen aproximadamente
Saludos Angel Castiñlo! Dependiendo del tamaño del corte de cada pieza, pero por lo regular saldrian unos 40 de la cantidad que se preparó en el video.
Saludos y gracias por visitarnos!
Esa masa no es para pastelitos
Gracias por responder!
lo voy a intentar al pie de la letra maestro...gracias!!
Al contrario Miriam Y gracias a usted por confiar en nosotros, esperamos todo salga bien y cualquier duda que tenga,pregunte con toda confianza de igual manera nos gustaría saber cómo le quedó y si fuera necesario, darle algún consejo que pueda ayudar a que su feite le salga a la perfección.
Que esté muy bien!
Muchos llaman mantequilla pero no se confundan es MARGARINA DE FEITE U HOJALDRE(la margarina es sustituto y especializada para diferentes tipos de pan,margarina multiusos,danes,feite no es lo mismo que decir mantequilla)
Un cordial saludo Morty yt ! Gracias por dejarnos su comentario que se debe tener siempre en cuenta.
Pase una extraordinaria tarde mucha gracias por visitarnos!