발효종 만들어서 빵만들기 도전. 맛없다는 가족들. 그러다 이곳을 알게됐고 늘이고 주무를 필요없이 시간을 두고 천천히 발효시키는 방법이 맘에 들어 그대로 따라했는데 다들 맛있다네요 ㅋㅋ 빵 만들기가 넘 복잡하고 손이 많이 가서 엄두가 안 났는데 넘 맘이 편해요. 서양 사람들이 주식으로 먹는 빵을 그렇게 시간 재가며 손 많이 가게 만들 리가 없을거 같았는데. 진짜 거품을 쪽 뺀 알짜 정보라 넘 좋네요. 방법 공유해 주셔서 감사합니다
보통 효모는 밀가루 대비 30퍼센트 정도 넣습니다. 물론 효모 안에 든 수분이 있으니까 이스트만 넣는 빵보다 전체 물의 양을 줄여주셔야 합니다. 그리고 통밀 만으로도 얼마든지 맛있는 빵을 만드실 수 있어요. 통밀은 약간 반죽이 처질 수도 있으니까 저는 드라이 이스트나 인스턴트 이스트 같은, 가루로 된 이스트도 약간 첨가해서 발효 시간을 좀 줄여주시는 것을 추천합니다.^^
안녕하세요 천연발효빵 제일 쉽게 만드시는것 같아요 비주얼도 힘들게 접기하는것과 똑같구요 소금을 미리 넣고 하시는데 발효종과 닿으면 안좋다고따로 넣던데 결과는 같게 나오고 시간 신경쓰지 않고 쉽게 할 수 있어 너믄 좋네요 빵 너무 시간 따라 접기하는게 스트레스 이만저만 아니거든요 꼭 도전해볼게요 한개 만들려면 반으로 줄이면 돼죠? 그리고발효종 피크점에 넣는게 발효가 잘되나요 이게 부푸는지 잘 못느끼겠어요
빵은 막 만드는 것도 안되겠지만 강박적으로 어떤 법칙에 따라 만들 필요도 없는 것 같아요. 빵 만드는 법은 사람마다 다 다르고 맛도 다 다르잖아요. 그리고 그것이 또 직접 만드는 빵의 매력 아니겠습니까? 나만의 빵을 만드는 것, 멋지지 않나요? 그리고 발효종은 냉장고에 오래 방치된 것만 아니면 피크점이 아니라도 괜찮아요. 반죽하는 물이 너무 차갑지 않게 해주시고 댁에서 가장 따뜻한 곳에 두세요. 저는 빵집 하기 전 집에서 겨울에 홈베이킹할 때 반죽을 비닐로 잘 덮어 따뜻한 방바닥에 놓고 이불까지 덮어줬었어요. ㅎㅎㅎ~ 느긋하게 반죽한테 시간을 주세요.!
@@bakerssoulkitchen6668 너무 마음에 와 닿는 글이에요 글귀 새겨놓았다가 꼭 나만의 레시피 과정 실천해보겠습니다 읽자마자 켑쳐 해 놓았어요 ㅎㅎ 천발빵 한달 남짓 되었는데 발효과정 밥주기 지쳐서 애따 모르겠다 하고 다 버릴까 하고 있었거든요 냉장고 남은 발효종 이제 다 버리고 밥 주기 너무 구찮지만 활성이 안될까봐 몇일 다시 밥주기 하고 있네요 천연발효종빵은 정말 빵에 대한 애정없인 만들기 어려울것 같은데 다시 도전해볼게요 그리고 제가 이게 발효가 되는건가? 기다리는걸 잘 못했던것 같아요 진짜 그냥 혼자 부풀 기다리는 여유가 필요할것 같아요
진짜 이빵이 정말 그리도 맛난가요? 다들 왜그리좋아하시는지 궁금요 😮😮
발효종 만들어서 빵만들기 도전. 맛없다는 가족들. 그러다 이곳을 알게됐고 늘이고 주무를 필요없이 시간을 두고 천천히 발효시키는 방법이 맘에 들어 그대로 따라했는데 다들 맛있다네요 ㅋㅋ
빵 만들기가 넘 복잡하고 손이 많이 가서 엄두가 안 났는데 넘 맘이 편해요. 서양 사람들이 주식으로 먹는 빵을 그렇게 시간 재가며 손 많이 가게 만들 리가 없을거 같았는데. 진짜 거품을 쪽 뺀 알짜 정보라 넘 좋네요. 방법 공유해 주셔서 감사합니다
이제 봄님은 파*바*트 빵을 드시기 힘들 거예요. 저도 결국 빵집을 차리게 되었지요...ㅎㅎㅎㅎ
그러게요. 밀가루 사다 주면서 빵 또 언제 만드냐고ㅋㅋ 제 발등을 제가 찍은듯. 그래도 다들 맛나게 먹으니 좋네요. 아마도 그런 마음으로 빵집도 내셨겠죠. 언제 한 번 가서 맛 보고 싶네요.
어디빵집이죠? ㅎ
반죽도 안하고 기존의 발효기도 쓰지않지만 정성과 시간은 배로 들어가는
정말 자연이 만든 건강빵이네요~
음식이든 빵이든 느긋하게 기다려서 만드는 기쁨이 또 있죠.^^
정성이 정말 많이 들어 가네요~
먹으면 건강해질듯^^
자연이 알아서 만들어주는 빵이라고 할 수 있겠죠? 제 손은 거들 뿐이에요. ㅎㅎ~
겉바속촉일거같아요~! 맛있겠어요~
속이 쫄깃하고 맛있어요. 은은하게 느껴지는 약간의 산미가 참 좋죠.
구수한 빵 냄새가 여기까지 나는 것 같아요. '맨드라미'는 언제 가볼 수 있을까요ㅠㅠ
오늘은 날이 따뜻해서 갑자기 봄이 왔나 했어요. 저는 봄을 기다리고 있어요.^^
항상 고민했던 바구니와 무쇠냄비... 뚝배기로 대용할 수 있다니! 좋은 정보 감사합니다😊💕 발효종은 호밀종이지만 할 수 있겠지요? 도전해봐야지~😆
모양만 잡아주면 되니까 플라스틱 바구니에 천 깔면 훌륭한 발효바구니 역할을 할 수 있지요. 집에 있는 거 이용하는 게 좋죠.^^
도전해보겠씁니다!! ㅎㅎ
화이팅입니다. ㅎㅎㅎ~
너무너무 고소하고 맛나보여요 ㅠㅠ 정성이 많이 들어가네요 !!! 전 영상에 만드신 토마토소스 넣고 샌드위치 해먹어도 맛있겠어요 .... 저 빵은 왠지 살도 안찔거같은느낌 ...!!! 역시 빵은 너무 단것보다는 고소하고 단백한게 최고죵 👍🏻 이번영상도 잘 보았습니다아❤️
밀가루는 유기농이나 지엠오아닌걸로 하면 될까요??
소울님 덕분에 통밀효모 잘 키웠는데 통밀빵 만들때 레시피가 대부분 이스트를 넣네요. 이스트대신 통밀효모를 넣을시 얼마나 넣어야 할까요?? 위 레시피는 강력분 대신에 통밀을 넣어도 될까요??
보통 효모는 밀가루 대비 30퍼센트 정도 넣습니다. 물론 효모 안에 든 수분이 있으니까 이스트만 넣는 빵보다 전체 물의 양을 줄여주셔야 합니다. 그리고 통밀 만으로도 얼마든지 맛있는 빵을 만드실 수 있어요. 통밀은 약간 반죽이 처질 수도 있으니까 저는 드라이 이스트나 인스턴트 이스트 같은, 가루로 된 이스트도 약간 첨가해서 발효 시간을 좀 줄여주시는 것을 추천합니다.^^
@@bakerssoulkitchen6668 친절한 답변 감사합니다 ^^
안녕하세요
천연발효빵 제일 쉽게 만드시는것 같아요
비주얼도 힘들게 접기하는것과 똑같구요
소금을 미리 넣고 하시는데 발효종과 닿으면 안좋다고따로 넣던데 결과는 같게 나오고 시간 신경쓰지 않고 쉽게 할 수 있어 너믄 좋네요 빵 너무 시간 따라 접기하는게 스트레스 이만저만 아니거든요 꼭 도전해볼게요 한개 만들려면 반으로 줄이면 돼죠? 그리고발효종 피크점에 넣는게 발효가 잘되나요 이게 부푸는지 잘 못느끼겠어요
빵은 막 만드는 것도 안되겠지만 강박적으로 어떤 법칙에 따라 만들 필요도 없는 것 같아요. 빵 만드는 법은 사람마다 다 다르고 맛도 다 다르잖아요. 그리고 그것이 또 직접 만드는 빵의 매력 아니겠습니까? 나만의 빵을 만드는 것, 멋지지 않나요? 그리고 발효종은 냉장고에 오래 방치된 것만 아니면 피크점이 아니라도 괜찮아요. 반죽하는 물이 너무 차갑지 않게 해주시고 댁에서 가장 따뜻한 곳에 두세요. 저는 빵집 하기 전 집에서 겨울에 홈베이킹할 때 반죽을 비닐로 잘 덮어 따뜻한 방바닥에 놓고 이불까지 덮어줬었어요. ㅎㅎㅎ~ 느긋하게 반죽한테 시간을 주세요.!
@@bakerssoulkitchen6668
너무 마음에 와 닿는 글이에요
글귀 새겨놓았다가 꼭 나만의 레시피 과정 실천해보겠습니다
읽자마자 켑쳐 해 놓았어요 ㅎㅎ
천발빵 한달 남짓 되었는데 발효과정 밥주기 지쳐서 애따 모르겠다 하고 다 버릴까 하고 있었거든요 냉장고 남은 발효종 이제 다 버리고 밥 주기 너무 구찮지만 활성이 안될까봐 몇일 다시 밥주기 하고 있네요 천연발효종빵은 정말 빵에 대한 애정없인 만들기 어려울것 같은데 다시 도전해볼게요 그리고 제가 이게 발효가 되는건가? 기다리는걸 잘 못했던것 같아요 진짜 그냥 혼자 부풀 기다리는 여유가 필요할것 같아요