[豆豉鮮蚵 Stir-Fried Oyster with Salted Black Beans] 熱炒店經典美食，蚵仔飽滿、豆腐滑嫩、豉汁鹹香，下飯神菜！ - Home Cooked Delights
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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食材
豆豉鮮蚵：
食用油 (30毫升) ; 薑 (5公克) ; 蒜頭 (10公克) ; 蔥白 (20公克) ; 辣椒 (5公克) ; 泡豆豉 ; 醬油 (20毫升) ; 蠔油 (10公克) ; 米酒 (20毫升) ; 細砂糖 (2公克) ; 煮豆腐 ; 燙鮮蚵 ; 白胡椒粉 (0.5公克) ; 木薯粉 (5公克) ; 清水 (20毫升) ; 麻油 (5毫升) ; 蔥綠 (20公克)
泡豆豉：
豆豉 (15公克) ; 清水 (20毫升) ; 米酒 (20毫升)
煮豆腐：
清水 (1000毫升) ; 鹽 (5公克) ; 醬油 (10毫升) ; 豆腐 (400公克)
燙鮮蚵：
-蚵仔 (600公克) ; 清水 (800毫升) ; 白醋 (10毫升) ; 米酒 (20毫升)
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Ingredients
Stir-Fried Oyster with Salted Black Beans：
Cooking Oil (30ml) ; Ginger (5g) ; Garlic (10g) ; White Part of Scallion (20g) ; Chili Pepper (5g) ; Soaked Salted Black Beans ; Soy Sauce (20ml) ; Oyster Sauce (10g) ; Rice Wine (20ml) ; Sugar (2g) ; Blanched Tofu ; Blanched Oyster ; White Pepper Powder (0.5g) ; Tapioca Starch (5g) ; Water (20ml) ; Sesame Oil (5ml) ; Green Part of Scallion (20g)
Soaked Salted Black Beans：
Salted Black Beans (15g) ; Water (20ml) ; Rice Wine (20ml)
Blanched Tofu：
Water (1000ml) ; Salt (5g) ; Soy Sauce (10ml) ; Tofu (400g)
Blanched Oyster：
Oyster (600g) ; Water (800ml) ; White Vinegar (10ml) ; Rice Wine (20ml)
音樂 Music
Music by RUclips Audio Library
Keith - Huma-Huma
![[燻烤豬肋排 Smoked BBQ Ribs] 自製美式燒烤醬，加上煙燻茶香，大口吃肉、吮指回味！ - Home Cooked Delights](http://i.ytimg.com/vi/-I4SZuE2jfc/mqdefault.jpg)
這道菜的豆腐絲毫不遜色，絕對不是配角！😋😋😋
豆腐真的很好吃喔。謝謝您的觀賞！
Looks fantastically yummy 👍💯
I really appreciate that. Thank you so much for watching.
I always enjoy watching your videos, the dish is classic one!!!
I’m really glad you like it. Thank you so much for watching.
Great tutorial! Thank you for sharing.
Thank you so much for watching.
哇好飽滿的蚵仔！看起來真好吃😋
謝謝您的觀賞！
自己做過幾次，蚵仔都縮水，實在吃不痛快。很有興趣用你的方法再挑戰一下，謝謝詳細紀錄烹飪步驟。
謝謝您的觀賞！祝料理愉快。
問個初級班的問題 - 蚵仔是要清洗到什麼程度？有判斷的方法嗎？
清洗到水沒有混濁也沒有殘餘的碎牡蠣殼就可以了。謝謝您的提問與觀賞！
@@treemanp 讚讚，謝謝喔！
不客氣。
做了這個，稍稍多加了點辣椒，吃得很過癮！推一個！！
謝謝您的喜歡與觀賞！
蚵仔肥滋滋的…很刺激食慾，還好快午餐了….😂
謝謝您的觀賞！用餐愉快。
沢山の美味しそうな動画をありがとうございます(^^)v
Thank you so much for watching.