Методы выполнения пробы на падь в мёде

Для консультаций и по вопросам приобретения:
8 [phone] (звонок по России бесплатный)
[phone]
[phone]
[phone]
[e-mail]
Интернет-магазин ГК «Крисмас» shop.christmas...
Уникальные вкусовые, питательные и целебные свойства меда позволили ему в течение многих тысяч лет оставаться одним из самых ценных пищевых продуктов в рационе человека, начиная с раннего палеолита и до наших дней. Долгое время человек добывал мед диких пчел, пока постепенно не научился переносить и одомашнивать пчелиные семьи, ухаживать за ними и получать мед разных сортов. Таким образом человек впервые смог регулировать качество и вкусовые характеристики меда. Уже в те незапамятные времена пчеловодам было ясно, что вкус меда, производимого пчелами, зависит от произрастающих вокруг пчелиных ульев цветущих растений и трав, от погодных условий и здоровья пчелиной семьи, за которой надо трудолюбиво ухаживать.
Человек научился использовать все продукты жизнедеятельности пчел: пыльцу, маточное молочко, пчелиный яд, пергу, прополис, воск и пр. Но основным продуктом был и остается сам мед, и главное его использование - это, конечно, употребление в пищу в разных состояниях, формах и сочетаниях с разными продуктами. Поэтому так важен для нас непосредственно вкус меда, который отличается у разных сортов.
По ботаническому происхождению мёд можно разделить на три категории: цветочный мёд - продукт переработки пчёлами нектара растений; падевый мёд - продукт переработки пчёлами медвяной росы и пади (сахаристые выделения насекомых), которую они собирают со стеблей и листьев растений; смешанный мёд - это естественная смесь цветочного и падевого медов.
Сбор пади пчелами - явление вынужденное: они берут ее только тогда, когда в природе по каким-либо причинам нет другого источника медосбора. По своим вкусовым качествам падевый мед, порой значительно отличается от цветочного. Но иногда его сложно определить органолептическим способом - на цвет и вкус. Тогда на помощь приходят лабораторные исследования.
ГОСТ 32168-2013 дает четыре метода проверки падевого меда. Три из них - это качественный анализ: известковая реакция (метод основан на свойстве веществ, входящих в состав падевых медов, образовывать осадок при кипячении раствора меда с насыщенным раствором гидроокиси кальция); реакция с уксуснокислым свинцом (метод основан на свойстве веществ, входящих в состав падевых медов, при взаимодействии с уксуснокислым свинцом образовывать рыхлые хлопья); спиртовая реакция (метод основан на образовании рыхлых хлопьев, выпадающих в осадок, при взаимодействии этилового спирта с веществами, входящими в состав падевых медов).
Группой компаний «Крисмас» разработана и серийно производится портативная экспресс-лаборатория «Контроль качества меда», предназначенная для оценки натуральности и качества меда, а также соответствия его основных показателей установленным нормативным значениям. Она позволяет без обращения в крупную научную лабораторию, оперативно, на месте, провести экспресс-определения следующих показателей качества, зрелости меда и возможной его фальсификации: пади, гидроксиметилфурфураля, диастазного числа, массовой доли воды, общей кислотности, сахарной и крахмальной патоки, крахмала и муки. Тест-комплект «Падь в меде» позволяет оперативно оценить качество меда по содержанию в нем падевых веществ.
Вашему вниманию предлагается видеоролик, в котором, используя возможности портативной экспресс-лаборатории «Контроль качества меда» и тест-комплекта «Падь в меде», ведущий методист Учебного центра «Крисмас» Алла Богачева на практике наглядно продемонстрирует вам экспресс метод определения падевых веществ в меде, описав логику химического процесса, представив все необходимое оборудование, реагенты и растворы, продемонстрирует последовательность совершаемых операций, а также разъяснит, как производить необходимые расчеты, пользуясь «Практическим руководством», входящим в состав экспресс-лаборатории. Изучив этот практический видеоматериал, вы сможете с легкостью повторить эти опыты самостоятельно, и в дальнейшем быть уверены в происхождении и качестве вашего меда.
Мы в соц. сетях:
Группа компаний «Крисмас»:
Вконтакте: christm...
Одноклассники: ok.ru/krismasply
Дзен: zen.yandex.ru/...
Rutube: rutube.ru/chan...
Телеграм: t.me/christmas...
Учебное оборудование (наглядные пособия):
Вконтакте: club932...
Одноклассники: ok.ru/uchebnoeob
Экологическое образование, экологический практикум:
Вконтакте: club933...
Одноклассники: ok.ru/group526...
#эксклюзив #лабораторноеоборудование #мёд #мед #анализмеда #анализмёда #лаборатория #химическаялаборатория #оснащениелабораторий #комплексноеоснащениелабораторий #санитарнохимическийконтроль #анализ #химанализ #химическийанализ