Метод определения диастазы в мёде

Для консультаций и по вопросам приобретения:
8 [phone] (звонок по России бесплатный)
[phone]
[phone]
[phone]
[e-mail]
Интернет-магазин ГК «Крисмас» shop.christmas...
Мед играет в истории человеческой цивилизации важнейшую и уникальную роль: сопровождая человека в течение долгих тысячелетий в качестве пищи и лекарства, он приобрел священный сакральный смысл - став символом благоденствия, здоровья, благополучия, плодородия, счастья. Мы сегодня находим подтверждения в виде наскальных рисунков о том, что человек был знаком с медом диких пчел еще с раннего палеолита. В древнем Шумере приносили жертвы богине Инанне и богу Энки медом и финиками, египтяне чтили своих богов, принося в храмы кувшины с медом, на землях Эллады мед считался лучшим подарком молодоженам, в Спарте воины лечили им раны, римляне добавляли мед в лучшее фалернское вино, у древних иудеев земля обетованная «текла молоком и медом», в раннехристианской традиции в церквях медом причащали младенцев, а великий пророк Мухаммед называл мед лекарством, обладающим мощной целительной силой.
В России история бортничества, пчеловодства, медоварения развивалась столетиями. В пищу традиционно употребляли сотовый и свежевыжатый мед, добавляли его в выпечку, на нем настаивали спиртные напитки - «хмельные меды», на его основе изготавливали десятки лекарств, использовали в свадебных, родильных и поминальных ритуалах. Пожалуй, единственный продукт, который может побороться с медом за степень проникновения в древнюю славянскую культуру - это хлеб.
Сегодня мед стал еще ближе к нам. Во всем мире производится около 2 000 000 тонн меда различных сортов: цветочного, липового, гречишного, акациевого, донникового, каштанового, дягилевого, подсолнухового, боярышникового, малинового, рапсового и пр. Полки супермаркетов заполнены медом различных брендов и производителей. К сожалению, - и это официально установленный факт, - почти четверть меда, поступающего в продажу, или производится с нарушениями требований по качеству, или попросту является подделкой.
Существуют критерии, по которым можно определить качество меда. К ним, в частности, относится диастазное число - основной показатель натуральности и зрелости меда. Диастаза (амилаза) - фермент, способствующий разложению крахмала, была открыта в 1833 году французским химиком Ансельмом Пайя. Определяется диастазное число, как правило, только в лаборатории с помощью определенных химических опытов. Чем выше этот показатель, тем выше качество меда. Но если нет возможности оперативно обратиться в крупную лабораторию для проведения химического анализа, но надо срочно определить, насколько мед качественный и зрелый, - как быть в таком случае?
Группой компаний «Крисмас» разработана и серийно производится портативная экспресс-лаборатория «Контроль качества меда», предназначенная для оценки натуральности и качества меда, а также соответствия его основных показателей установленным нормативным значениям. Она позволяет без обращения в крупную научную лабораторию, оперативно, на месте, провести экспресс-определения следующих показателей качества, зрелости меда и возможной его фальсификации: диастазного числа, массовой доли воды, общей кислотности, гидроксиметилфурфураля, пади, сахарной и крахмальной патоки, крахмала и муки.
Вашему вниманию предлагается видеоролик, в котором, используя возможности портативной экспресс-лаборатории «Контроль качества меда», химик-аналитик производственно-лабораторного комплекса группы компаний «Крисмас» Мария Грянченко на практике наглядно продемонстрирует вам экспресс метод определения диастазы в меде, представив все необходимое оборудование, а также реагенты и растворы, расскажет последовательность совершаемых операций, а также разъяснит как производить необходимые расчеты, пользуясь «Практическим руководством», входящим в состав экспресс-лаборатории. Изучив этот практический видеоматериал, вы сможете с легкостью повторить эти опыты самостоятельно, и в дальнейшем быть уверены в качестве вашего меда.
Мы в соц. сетях:
Группа компаний «Крисмас»:
Вконтакте: christm...
Одноклассники: ok.ru/krismasply
Дзен: zen.yandex.ru/...
Rutube: rutube.ru/chan...
Телеграм: t.me/christmas...
Учебное оборудование (наглядные пособия):
Вконтакте: club932...
Одноклассники: ok.ru/uchebnoeob
Экологическое образование, экологический практикум:
Вконтакте: club933...
Одноклассники: ok.ru/group526...
#эксклюзив #лабораторноеоборудование #мёд #мед #анализмеда #анализмёда #лаборатория #химическаялаборатория #оснащениелабораторий #комплексноеоснащениелабораторий #санитарнохимическийконтроль #анализ #химанализ #химическийанализ

[@AnnaBikovskaya]

А если доходит до 62 в гречишном? 😮 Это продавцы меда так говорят, но мне не верится..

[@yevhendenysenko]

Попробуйте сделать арбитражным спектрофотометрическим методом.