全家711罗森哪家快餐最好吃？又贵又麻烦，外卖干垮中国便利店？- IC实验室出品
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- Опубликовано: 23 апр 2023
- 服务好一方百姓，或许才是对便利店最好的注解。
参考资料：
《废弃率从7%降到4%，鲜食毛利提升至38%，便利店经营能力的提升点在哪？》龙商网
《“鲜食”成便利店高毛利品类，这把“杀手锏”该如何打磨？》龙商网
《鲜食、即时零售、自有品牌，哪个才是便利店的破局之路？》零售圈
《即时零售，便利店的“新电梯”》创业最前线
《巨头们的新游戏：为什么冲刺30分钟送达？》新腕儿
《新零售中局：“30分钟”如何重塑电商格局？新腕儿
《百万小店拥抱即时零售，谁能淘得第一桶金？》开菠萝财经
《中日便利店大战三十年，本土品牌靠“外卖”上演“大逆转”》道总有理
《即时零售系列深度：基于渠道对比视角的空间展望与沙盘推演》东吴证券
《鲜食，便利店极致能力的方法论》零售老板内参
《便利店餐饮化及餐饮店便利化，哪个才是通向成功的正确姿势及背后成功之道? 》欧赛斯OSENS
《2020中国便利商店发展报告》
《便利店发力外卖，不改变就等死》电商报
《便利店、夫妻店上外卖背后：新生意、新人情》真故研究员
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Наука
馆长应该没彻底了解便利店，国内便利店最重要的商品是烟。便利店鲜食利润高，损耗也高。主打鲜食的便利店很吃位置，就是馆长说的都市便利店，而3，5，6，7线的99%便利店鲜食并不好做，很看开店位置，对他们来说最重要的就是烟。
也不完全是，国内其实挺多便利店都不卖烟的。比如全家就没有。
买烟好像需要牌照，之前去便利店想买包烟，店员说牌照还没下来。所以可能要卖烟可能还需要一点门槛。
卖烟要牌，而且牌的数量是有管控的，一定区域只能有几家店能申请牌照。
在日本便利店的食物基本是便宜的代名词，在外面吃很少有比这个更便宜的，但是在国内便利店买个盒饭都有种肝疼的感觉。
瞎说 便利店东西比超市贵15-30%
一碗炒饭税后六百 日高屋一碗炒饭一碗面六百三 单点一碗炒饭四百多
@@user-mm5yq7kh6m 超市的熟食确实更便宜，不过我能忍受的口味下限就是便利店了
@@playerNiHon "不过我能忍受的口味下限..." 讲事实输了就开始装高贵 lol
@@kuri7154 在你的认知里，不吃超市的熟食就算高贵了吗
跟台灣真的有不少差別啊！
在台灣，生鮮食品和便當，與繳帳單、領網購貨物一樣，當是作為攬客的手段，並沒有辦法為商店帶來像樣的獲利，而是以此讓人走入便利商店中，順邊買點零食和飲料，才有辦法真的賺到錢。
台灣的話會被鮮食弄到倒 大家都乞丐時光了 會乞丐時光的原因是原價太貴了 再往上追究就....
@Jie Mai 一來那是還沒手機就開始的服務，二來還有許多老人和小孩沒有手機。
另外像我個人還習慣，用便利商店的機器，來叫計程車，直接省掉報自己位置的麻煩。
主要还是科技的发展吧。一切都了为了可以更懒一点。😂
台湾便利店跟日本很像，唯一的区别就是日本没什么小吃店。如果711在2000年左右来大陆发展，估计会跟台湾走差不多的路，但是来得太晚了，撞上了互联网，完全没竞争力了。
问题是在大陆，缴生活费账单、网购生鲜便当都是直接躺家里手机APP戳一下搞定的，所以一比起来便利店就毫无优势了，便利店消费还不便宜，能 送上门我为啥还要选择亲自去便利店
我每次去罗森和711也是买鲜食，主要是节省时间24小时营业，买点三明治、关东煮、烤物就能凑合一顿。
说实话，现在就觉得家里的饭最好吃，最放心，至少知道里边都是什么。。。还念0几年，郑州路边3元能吃碗兰州拉面，1元能买4个水煎包，有肉的，而且还是经营者就在摊前透明现包的。
透明現包其實沒辦法證明它安全，畢竟餡都是出攤前調好，真的有心要加添加物進去一般人也不知道，另外商家用的醬油、烏醋、食用油都是買商用大桶的，成份有什麼客人是看不到的，能自己煮還是最好
在家做一顿饭要2-3个小时（备菜，炒菜，洗碗，清洁）可能味道还没有外面的好。有这个时间还不如刷个剧或睡个好觉。
@@lenadong7848当年留学的时候，吃食堂嫌贵，自己做费时间，挂科率直接和做饭时间挂钩， 我花了几个月时间找到方法， 从开始做饭到吃完只用半小时，确保营养的前提下，食物只能算得上能下咽。但学习成绩和生活费确实有明显改善。 那时候的我才发现 不做饭其实是奢侈的生活方式。从而开始业余时间研究厨艺。 营养第一，速度第二，然后才是口味。而恰恰中餐是最不惜时间追求风味的料理方式。
@@ShanHuang-rm3yq 這想法是對的 老實說 兩岸的科技與狠活不少 且不說比較扯的餿水油地溝油 在台灣有些夜市的醬油一桶 價格竟然跟一桶水沒區別 成分如何根本可想而知....
而且兩岸有很多小吃 都是小攤商 衛生也很堪慮.
本質問題在於 大家的消費力不夠去支撐一個良好的飲食環境 所以只能將就吃科技與狠活=.="
@@user-bq3ye3bk5y 我家以前做牛肉麵店的時候醬油一桶5公升從110-500多都有，賣剩的食物我家會自己吃所以還真的不敢買便宜的，後來店關掉了
多谢IC的分享，捋的非常清晰。冒昧问一句，之前是从事行研吗；）
上海还是日系三家比较多，便当手卷饭团烤串都不错，而且店员都是年轻人。本土的可的好德快客，灯光不亮，而且销售员好多都是大妈
難怪，16年去上海，想說才6年多品牌就大翻轉⋯羅森、7－11、全家、好德也是當年上海常見的店家。
好德当年 就是帮助解决就业问题的。。哈哈哈那群大妈也基本到退休年龄了。所以好德越来越少咯
在日本，外卖干不过便利店，主要是因为外卖更能加价，uber基本都要加价百分之35再卖， uber平台费就是35
沈阳的盒饭干倒外卖 罗森那东西太贵了 连水都比其他店里贵5毛到1块 比如4块钱的饮料 我去附近市场的小店是3块五 罗森是4.5 如果买的多 市场隔壁就是饮料的采购点 买1箱子 1瓶3点1元 还有附近市场就有各种临期的方便食品 泡面超市3元的 市场1块5 进价也就1元 还有1个左右过期 而且附近的面食店卷的也很厉害…… 附近农民还会来这边市场倾销便宜的蔬菜 我是没在我们这里看过罗森711 这也就在资源不发达地区才会出现的超市
可是我觉得罗森和7-11便利店的饭团真的很好吃哈哈，比寿司店的手卷更好吃，又很方便。我有时候会专门点便利店的饭团外卖来吃。
一期视频挖了两个坑😆
我說破了.....其實便利店有點像是市區要市中心幹線公路，要接郊區甚至鄉下的行車繼電器交會站或是短停號誌站....等到跑抵各郊區幹線端點 或是鄉區路口又變休息站跟訊息銜接站....也常寄賣特產點心....可是要吃正餐還是要簡餐店比較正常....便利店除非很急才趕快接....!
就我在十足兼职的经验，兼职的那个门店卖的最好的是烟，鲜食，其次是饮料，风幕柜里的牛奶等，再其次是方便面。客流量实际上下午四点到十二点人最多，其次是十二点到早上八点，其实白天人最少
便利店的優勢 便當好吃 在觀光區是最好的選擇品質味道也穩定 中國外賣因該是人工太便宜才能發展得這麼好不然一次外送差不多就如同多吃一餐 歐洲外送比吃一餐還貴
🥰
不好意思，回错地方了
中国人工成本跟台湾比低，但是在世界上不低。中国人均GDP是世界平均，但是中位数比中国低得多。世界上80亿人，比中国富的只有十几亿人（包括台湾）。比中国穷的五十多亿人。
说北京那段太对了 北方就是三个半环境 不适合这种便利店的发展 北方人更喜欢夫妻小卖店 或者大超市 便利店的生存空间特别小
以前便利店有一种日式手卷很好吃
去年一整年唯一一次在便利店吃午餐还是因为疫情导致临时封楼，整栋楼就只有一楼大堂有一间小的便利店，外卖虽然能送进来，但是临时点外卖肯定会耽误午休，不午休还肯定要影响下午的工作，所以就选择在便利店里将就吃了个面，味道一般，也不能说难吃，就是不好吃，没有锅气，没有烟火气的感觉，加了一份牛肉丸，一份烤肠，和一瓶饮料，大概30左右，这个钱在园区各个餐厅吃肯定要更好，总结就是便利店东西又贵又不好吃
便利店我买的最多的还是冰棍和饮料，但是冰棍也不敢随便拿，怕碰上雪糕刺客😂
在日本上班想吃早餐，要么咖啡店要么便利店，吉野家那种大米饭味增汤早餐除外。
有没有可能答案是换着吃，总吃一总会腻
我只能說便利店的優勢就在於路邊攤無法普及之處,他就是取代了路邊攤小販的餐飲販賣功能,所以只有在地小密度高的地方,管理嚴格取締攤販讓攤販無法生存之處,便利店的優勢就會極大化
北京的都市規劃不利於商業及交流，傾向一人一車、集中大樓的感覺
前三都是国资加油站，便利店是他们的配套，看看有多少加油站啊！馆长！
附近仍有小吃店，不就代表城市化不足，规管、租金、工资跟不上？
就是個通路賣著工業製品~其實現代便利店如果砍掉熟食和鮮食~跟小時候買醬油的店差不多~只差在裝潢跟資本包裝
这声音好像不是原来的馆长啊
早餐那个扎心了，现在真的找不到原来那些早餐了
11:06那些風格各異物美價廉的早餐
真的很少了。
謝謝！心形
宇宙
我一日两餐在便利店解决，原因就是卫生，知道为什么早餐不在便利店吃吗？
为什么呢？
@@mcbrucesmcchannel7208 你猜
我認為其中一個原因是中國外賣真的太便宜，台灣光外送費就要直接加價60元，隨便點個外賣的價格都能在便利商店吃得很開心了
美国也是，吃一个外卖，外送费的价格都比食物本身贵，使得吃外卖不是一般普通老百姓日常消费的起的，偶尔吃下可以。
而在大陆，外卖是日常消费，很多上班族不做饭的一日三餐都是外卖。好的一方面是人人都消费的起外卖，坏的方面是相比之下在大陆人力和食材一比，人力明显更 不值钱
民主自由的属性不是钱能诠释的，乖乖当盘子就行了
不只美國，加拿大外賣一樣天價，想存錢的人根本不會選擇外賣
低人力成本优势
@@user-hw6bn2sb4w 其实也正因为很多上班族不做饭的一日三餐都是外卖，导致外卖员可以一次送很多，因为目的地集中，从而一定程度降低外送费。
在日本工作 我就是每天吃便利店 好羡慕国内有各种小吃可以选择
外卖我只吃有门店 食材卫生有保障的，实在不知道吃啥了 我宁愿吃肯德基麦当劳 至少食材 卫生有保障。那种便宜的还带肉的千万别吃 等于用健康买单。
胖东来好像试过去其他的地方开啊😅
罗森便当口味最好
为什么换配音了呀😂
日系便利店快餐可以说是打工人救星的存在
不。。。随便什么店卖卤煮一定会保留原味orz
再過幾年會打臉這個頻道的，台灣地區早期也是一堆本土外來模式便利店大混戰，但最終還是由全家7-11瓜分天下，別太小看這二家便利店，他們的實戰能力可比大陸本土企業多經營了幾十年。
特别喜欢日本的便利店，但是在国内开感觉没那么有意思😂
上海本土老牌便利店快客良友这些都是不卖鲜食的。。。便利店卖便当是全家入局以后才开始的
便利店最主要的商品是烟和饮料，我去十次便利店有九次都是买这两样，从没吃过便利店卖的饭和鲜食，我宁愿饿着去餐厅吃顿正常饭菜
還有成人用品
还有雪糕
台灣超商 漲價漲價漲價 縮水縮水縮水 又貴又難吃
真懷念以前那種大亨堡25塊錢，便當55雞腿還大隻的日子
也不只有臺灣，全世界都是如此，交易圖表裡反正走到一個你覺得不划算的區間你就不會再去買了
嗯 只是代表你老了
我家老人也常喊當年陽春麵一碗五元
現在東西都好貴好貴
这回这个配音跟以前的最贴近
太原之光-唐久便利
听声音不像是馆长自己配的音…
现在 便利店越来越卷，想可乐这类毛利低的硬通货。夫妻店已经价格高于便利店了。在我这里
可乐没人喝 这边临期的2L可乐 3块钱 还有1个月过期的 就是气不多 那种10块钱的农夫果园3块钱 还有5到1块钱的香精饮料
創業小白可以參考此影片
为什么换声音
你是不是换设备了，声音听起来不太习惯
現在連普通日用品,雜貨都能外賣. 直擊便利店....
香港的7-11和Ok超級多
你拿这个数据看，十年前可能日本便利店比易捷和昆仑好客少的更多……易捷和昆仑好客有鲜食了？
可是24/7的便利店真的很方便，欧洲好多很早就关门了。。。
领先得3个是卖烟酒得吧。 我只去711，全家罗森
日本便利店非常坑加盟店，基本上加盟店平均都是虧本的。
国内也一样，便利店挑地方，有好的位置，加不加盟都能赚，位置一般还加盟死得更快
首先小七是美方品牌全家、罗森才是日方
用三桶油在加油站开的便利店去比较感觉不公平，要是中国邮政开便利店应该能第一名
我觉得便利店里的还行吧，20块能吃饱的快餐还要啥自行车。外卖20块能吃啥？
作为曾经的美宜佳加盟者，up主说的鲜食只适合在1、2线城市市区，其他地方的便利店卖鲜食，嫌死的不够快吗？
當全家7-11可以大舉進入345678線城市時，代表大陸人均所得上來了，所以這是未來會發生的事，現在不行的事，不代表過幾年就不行。
@@a69320ify 不太可能 因為中國大陸本土品牌大大小小的超市 便利商店品牌太多了
全家７１１想做大 很困難
身為在便利超商做過八年的人，我只能說不完全正確，你講的都不是毛利最高的產品～
本土品牌都是搞垄断的 除了美宜家还有点正经东西卖 那两家是特么便利店么
把上个馆长还给我！！
neither, 自己做
为什么北京的会议太多，影响便利店的生意？
因为是政治城市北京有个说法叫“过度商业化”，
说白了就是不让便利店、小吃店、街边购物店等等这种业态大规模发展，
“开会太多”指的是政治业态
好想知道水疗店怎么赚钱哦， 养着那么多号人， 但只有节假日和周末的客流量
洗钱，你看不懂就是在洗钱
中国的便利相==把货送到家门口，并不是因为中国人更懒，只是中国的劳动力更便宜
真的，以現階段來說，人力越便宜的地方外送越發達
@@user-uu9dk8dd9p 嗯你说的对。非洲南非东南亚印度应该是最发达。
原来的馆长去哪了？？？
都是员工 ，可能离职了
原先是AI合成音
本人特别不爱吃便利店，同类商品比如包子、盒饭、饭团、三明治，对比路边包子铺、快餐店、日料店、面包店都难吃得要死还贵。
口味更差，鲜度更低，价格没便宜还要自己走去门店，我都不理解世上怎么会有人爱吃便利店。
肉包，便利店3~4元，包子铺2元一个就到头了，还更香更新鲜更有手艺的味道，
盒饭，便利店普遍在18~25，我点个外卖也就这么多钱，哪怕同样是大锅菜，起码外卖是刚刚做出来1~2小时内的，
不仅新鲜，正经饭馆的盒饭不比便利店的制式盒饭好吃？而且菜的份量也更多。
好像很多人都以为7-11是日本店。其实7-11是美国店，而且是1946年中国还在内战就已经有了。试想想回到1946年战火弥漫的中国城市，突然有家7-11，多穿越。整整比中国先进了50多年（2012年才有中国第一家711）但后来因为经不起几次金融海啸，最后被日本在1991年买下大部分股权。而且总部也已经搬到日本了。
7-11 在美国1963年已经24小时营业了，不是到了日本才24小时。而且美国的7-11，有很大部分是油站便利店。
国产便利店不好吃，日本便利店不便宜
台湾便利店吃不到
我就喜歡便利店的便當，不喜歡外賣
711是美国公司吧？不是最早是德州卖冰块的么XD
声音不好听了😂
厦门便利店有这么发达吗😂
咱能把top这种最简单的词给念对吗?
土澳的便利店除了24小时开门，其他基本乏善可陈，仅此而已。
便利店现在都快倒闭的差不多了。。。价格贵得离谱
南方這邊小城市，基本已經被美宜家佔領了。完全沒有鮮食
美宜佳就是挂个名的小卖部,门槛低得不能再低了
第一次聽柒腰腰，我們這裡都叫柒十一😂
館長，你的想像力不夠大
以前真的馆长…走了
我一直以为日本便利商店是开最多的，没想到竟然不是
便利店是比密度，比總店數當然是比不過人口更多的國家，如果依照台灣地區密度來看，大陸至少要開56萬家便利店。
在上海肯定是，但全国就不同了。
别的都别说了，主要就是国内便利店那些吃的真难吃！旁边随便吃点啥都比吃便利店强，就算半夜也一样
大安森林公園？
这个配音人声没有以前好听了
念七十一
既然讲到胖东来为啥不干脆好好讲讲胖东来，以及为啥坚持不扩充门店
top读错了
吐噗100😂
沃尔玛
长沙冬天更暖？！你在搞笑吗？！
大陆711罗森全家感觉从来就不是主流
便利店一进去就是一股关东煮或者卤煮的气味，闻着就恶心，从来不吃
又是误导人的视频，你真的会根据你说的趋势早午餐直接在便利店解决吗？
这么明目张胆地胡说八道啊
你要是再用这个人配音真的掉粉丝了，毫无感情，你的视频就毫无特色了
羅森不是一個寫色情小說被抓的嗎？
当然选便利店啊，干净又卫生。食物中毒可能性低要是死了配的贼多。外卖那些小作坊能赔你多少
想的很长远😂
@@caaattree4895 也就贵多一两块
错错错错错错错，日本只有几个大都市人口多，日本村落已经开始出现人口0增长了
国内外买可能还行？
华人餐厅的我买个煲仔饭tm外卖给我送的是自热煲仔饭不超过十刀的东西卖十几刀。。。找ubereats退款都退不了