Βαρβάρα ή Ασουρές ! Η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 1 янв 2025

Комментарии • 25

  • @Aspasrecipes
    @Aspasrecipes  Месяц назад +1

    Εγγραφείτε⏩⏩⏩ ruclips.net/channel/UCXlYksmi3g20P92WPldB26g
    Βαρβάρα ή Ασουρές ! Η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή!
    Στην βόρεια Ελλάδα το λέμε Βαρβάρα, μπορεί να το γνωρίζετε επίσης σαν ασουρέ.
    Στην Θράκη το γλυκό γίνεται με κοπανισμένο σε γουδί σιτάρι, το οποίο βράζεται και ανακατεύεται με κοπανισμένο, ψημένο σουσάμι, αμύγδαλα, καρύδια και γλυκαίνεται με πετιμέζι, χυμό ροδιών, χουρμάδες, σύκα ή ζάχαρη. Είναι γνωστό και ως Βαρβάρα, από την εορτή της Αγίας Βαρβάρας, κατά την οποία φτιάχνεται και μοιράζεται συμβολίζοντας την πανσπερμία! Υγιεινό και πολύ θρεπτικό γλυκό, εύκολη γρήγορη και οικονομική συνταγή.
    Αναλυτικά γραμμένη η συνταγή εδώ : bit.ly/3ZtowhQ
    Για την #βαρβάρα θα χρειαστούμε :
    Υλικά για 10 μπολάκια
    500 γραμμάρια σιτάρι
    2 λίτρα ζεστό νερό (8 κούπες)
    250-300 γραμμάρια ή 1 κούπα ζάχαρη

    150 γραμμάρια ή 1 κούπα σταφίδα ξανθή
    10 γραμμάρια ή 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα ή καρύδια και αμύγδαλα μισά, μισά
    2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
    1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
    1/8κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
    60 γραμμάρια ή 4 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουρ ή καβουρντισμένο αλεύρι
    #Aşure #βαρβαρα
    #Γλυκό #Βαρβάρα #σιτάρι
    #συνταγέσ #νηστίσιμα #νηστεία #βαρβάρα #συνταγη #ευκολησυνταγη #συνταγέσ #recipe #συνταγή #παραδοσιακές #traditional #greekdessert #traditionaldessert #κολυβόσμο #θρακιώτικο #Αγ.βαρβάρας #γιορτή #γλυκόαγιου #νηστίσιμα #παραδοσιακεσσυνταγεσ #σαρακοστή #βαρβάρα #γλυκά #γλυκό #θρησκεία #
    Varvara or Asoures! A delicious traditional recipe
    In northern Greece we call it Varvara, you may also know it as asouré.
    In Thrace the sweet is made with pounded wheat in a mortar, which is boiled and mixed with pounded, roasted sesame, almonds, walnuts and sweetened with molasses, pomegranate juice, dates, figs or sugar. It is also known as Varvara, from the feast of Saint Barbara, during which it is made and shared symbolizing panspermia! Healthy and very nutritious sweet, easy, quick and economical recipe.
    Ingredients for 10 bowls
    500 grams of wheat
    2 liters of hot water (8 cups)
    250-300 grams of sugar (or 1 cup)
    100 - 150 grams of raisins (or 1 cup)
    100 - 150 grams of coarsely chopped walnuts or walnuts and almonds half and half (or 1 cup)
    2 teaspoons of cinnamon
    1/2 teaspoon of cloves
    1/8teaspoon of nutmeg
    100 ml of water
    60 grams of cornflour (or 4 heaped tablespoons)
    Measure with a cup with a capacity of 250 ml liquids
    for the garnish
    chopped walnuts
    a little cinnamon
    roasted sesame
    pomegranate seeds
    If you liked the recipe subscribe, it's free and leave me a comment if you want or an emoji.
    Follow me on social media for more easy recipes
    @Aspasrecipes
    Facebook: facebook.com/aspa.zafeiropoulou
    Instagram:instagram.com/aspas_recipes
    Tiktok:www.tiktok.com/@aspas_recipes
    Pinterest :gr.pinterest.com/aspas_recipes

  • @ΒαγιάνναΦυτιλή
    @ΒαγιάνναΦυτιλή Месяц назад +4

    Καλο απόγευμα,υπεροχη η Βαρβάρα κανω και εγω καθε χρόνο της Αγιας Βαρβάρας για την υγεία μας ❤ και του χρόνου με υγεία σε όλους μας

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад +1

      Να είσαι καλά αγαπητή φίλη να την φτιαχνεις κάθε χρόνο ! Υγεία να εχουμε όλοι. Σε ευχαριστώ πολύ ❤

  • @ranialio2438
    @ranialio2438 Месяц назад +3

    Μπράβο Άσπα συγχαρητήρια για την Βαρβάρα την έφτιαξες τέλεια!!! Είναι super food και είναι το αγαπημένο μου γλυκό και το φτιάχνω κάθε χρόνο στην γιορτή της Αγίας Βαρβάρας πού την έχω προστάτιδα!!Την φτιάχνω κι εγώ ακριβώς όπως εσύ αλλά τα υλικά τα βάζω με το μάτι. Εγώ προσθέτω φασόλια και αμύγδαλα και κύμινο γιατί είθισται να λέγεται ότι όσο περισσότερα βάζεις είναι όσα τα σπυριά τής Αγίας από τα βασανιστήρια της. Συγνώμη για την φλυαρία. Νά είσαι καλά και του χρόνου με υγεία!!🌹🌹🌹

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад +1

      Σε ευχαριστώ φίλη μου για όλες τις πληροφορίες που μας εδωσες. Να εισαι γερή να την φτιάχνεις κάθε χρόνο . Σε ευχαριστώ για το σχόλιο ❤❤ και του χρονου με υγεία κορίτσι μου .

  • @helenanast9958
    @helenanast9958 Месяц назад +3

    Θά δωκημασο ότι μαθενης καλό είναι εγώ έχω φάει Κατή τετειο στην Βουλγαρία σε μαγαζί από ψυγείο μου άρεσε πολύ είχα καταλάβει ότι είχε αλεύρι καβουρτιζμενο για να πήξει Εμείς στον Έβρο κάνουμε Βαρβάρα βάζουμε στο τέλος σουσάμι σποζμενο ή ταχίνι και καρύδια ευχαριστώ πολύ για την ωραία σηνταγη χερετισματα από Ορεστιάδα

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад

      Σε ευχαριστω πολύ για όλες τις πληροφορίες και για το σχόλιο ❤

  • @thanosfood
    @thanosfood Месяц назад +2

    🔝🔝🔝

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад

      Ευχαριστώ πολύ ❤️

  • @NikephorosAer54
    @NikephorosAer54 Месяц назад +2

    Δεν είναι μόνον παραδοσιακό έδεσμα, είναι τελετουργικό και προέρχεται από την Αρχαιότητα. Δείξτε μας
    κι άλλες τέτοιες συνταγές, όπως ρετσέλι κλπ κλπ. Συνεχίστε. Νικηφόρος Αερινιωτάκης.

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад +1

      Σας ευχαριστώ πολύ

  • @helenm.5065
    @helenm.5065 Месяц назад +1

    Όταν σουρώνετε το σιτάρι, το νερό βρασμού το κρατάτε σωστά? Και σε εκείνο το νερό συμπληρώνετε έξτρα ζεστό νερό?

  • @ΧριστιναΒαρυδακη
    @ΧριστιναΒαρυδακη Месяц назад +1

    Το υπόλοιπο σιτάρι τι το κάνουμε??

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад

      εγω το δινω στις κοτουλες μας. Τον χυλό χρειαζόμαστε ουσιαστικά και το σιταρι κοστιζει τα 500 γραμμάρια 1.25 όποτε δεν πετάμε και κατι ...το κακό είναι πως ξινίζει εύκολα και δεν διατηρειται για μερες στο ψυγειο αρα δεν μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.

    • @doramac8443
      @doramac8443 Месяц назад +1

      Φυλάσσεται στην κατάψυξη και μπορούμε να το βάλουμε σε σαλάτες η σε σούπες οσπρίων. Παραδοσιακά το έφτιαχναν κόλλυβα.

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  Месяц назад +1

      Σε ευχαριστούμε πολύ για όλες τις χρήσιμες πληροφορίες που μας έδωσες Δώρα . Κόλυβα δεν θα εφτιαχνα σίγουρα , (ακόμα τουλαχιστον δεν χρειάζεται )αλλα σε σαλάτες ή σούπες ναι θα το έβαζα. Σε ευχαριστώ πολύ ❤

    • @ΧριστιναΝτετσικα
      @ΧριστιναΝτετσικα Месяц назад +1

      Το υπόλοιπο σιτάρι το φτιάχνεις σαν τα Κολυβά όχι με σταυρό πάνω που γίνεται με τα Κολυβά για τους πεθαμένους αλλά με στεφάνι με αμύγδαλα στρογγυλό πάνω πάνω η ροδιά η εάν μπορείς ακόμα καλύτερα την❤❤❤ εικόνα της Αγίας και πας στην εκκλησιά για την γιορτή της Αγίας Βαρβάρας να φυλάει εσένα και την οικογένειά σου. Αφού το διαβάσει ο ιερέας το μοιράζεις στον κόσμο για ευλογία της Αγίας.
      Καλό φταίξιμο

    • @ΧριστιναΝτετσικα
      @ΧριστιναΝτετσικα Месяц назад +1

      Η κορούλες δεν χρειάζονται συγχώρεση εμείς χρειαζόμαστε

  • @ΒαρβαραΣιδερη
    @ΒαρβαραΣιδερη Месяц назад +1

    Γιατί δεν μου έβρασε το ρύζι;

    • @Aspasrecipes
      @Aspasrecipes  29 дней назад

      Μα δεν έχει ρύζι η συνταγή ❤️