집에서 오징어젓갈 만들기 잘 할 수 있을까?

[@Mrs_river10]

젓갈을 집에서.ㅠㅠ 대박!! 정말 밥도둑젓갈! 뜨끈한 누룽지에 먹고싶네요

[@요리송송]

1빠 안녕하세요 만나서 반갑습니다 영상 맛있게 잘 배우고 갑니다 💕🔔👌

[@TV-wo8dn]

와 지인한테도 추천하고 싶은 래시피네요
먹음직스러운 비주얼 저도 먹어 보고싶네요.😋
12월 첫번째 주말 만들어 볼 음식이 될것같아요
기대 되네요 영상 맛있게 보고 갑니다^^
추운날씨 옷 따뜻하게 입으세요~

[@펭새로이-g1z]

오징어젓갈 담그고 싶어서 레시피 둘러 보는데요, 이 방법이 정말 정석인거 같아요. 다른 분들은 이삼일 절이거나 그날 몇시간 소금에 절였다가 바로 무치거나 하더라구요. 저도 이 방법대로 해보려구요. 레시피 소개 해 주셔서 감사합니다. 근데 궁금한게 있어요. 어떤 분은 오징어를 소금에 한달정도 절였다가 하시던데, 2주나 한달이나 차이가 있을까요? 찌르님 어머니한테 물어봐 주세요 ^^;;

[@찌르브이로그]

엄마에게 여쭤봤는데요. 2주 절임과 한달 절임의 차이는 오징어의 신선도정도가 차이가 난다고 해요. 절이면서 오징어의 수분이 빠지는데, 한달을 절이면 2주 절임보다 수분이 더 많이 빠지고, 오징어의 통통한 식감도 조금 더 빠진다고 해요. 절이는 기간과 오징어의 수분감에 따라 젓갈을 섭취하는 기간이 달라지는 거 같아요. 절이는 기간이 짧을수록 빨리 섭취하는 게 좋아요! 영상보시면 제가 중간에 실수한 게 있었는데 절인 후 물에 담궈서 염분기를 좀 뺀 후에 양념하시면 돼요. 그냥 헹구기만 하고 양념하면 엄청 짜요~~

[@펭새로이-g1z]

@@찌르브이로그 찌르님 답변 감사합니다. 저도 오늘 오징어 사서 찌르님이랑 똑같이 했습니다. 기대 되요. 찌르님이 실수하신 부분까지 그대로 올려 주시니 저도 주의해서 꼭 2시간 물에 담궜다가 먹어야 겠어요. 근데 물에 염분 뺄때 물 갈아주시면서 담그신 거예요?

[@찌르브이로그]

오징어의 염분 뺄때 중간에 물을 갈아주진 않고, 한번 헹군 후 물에 담궈 염분을 뺀 다음 물기를 빼주면 돼요^^

[@펭새로이-g1z]

찌르님 현 레시피 제 블로그에 게시해도 될까요? 스샷 몇가지랑 글로 풀이한 레시피랑 이요. 물론 출처는 현 영상 주소와 함께 남기겠습니다. 저는 블로그 홍보 목적 이런거는 아니고요, 제가 아끼는 레시피만 따로 모아서 메모처럼 만들어 두거든요. 다른 분들도 오셔서 정보 얻어 가심 좋을 것 같기도 해서요. 혹시 영상이 사라질지 몰라서 늘 조바심에 최애 레시피는 꼭 모아두게 되더라구요. 허락 해 주시면 게시 하겠습니다, (허락 안해주심 게시 안하구용)

[@찌르브이로그]

네~ 감사합니다!! 레시피 게시해주시면 저도 너무 좋아요~~^^